מהו האינדקס הגליקמי של אבטיח, ומה חושבים על כך תזונאים?

אבטיח מורכב בעיקר ממים ו סוכרים. מאמצע אוגוסט ועד סוף ספטמבר, תזונאים ממליצים לצרוך אבטיח, כולל לירידה במשקל. למרות האינדקס הגליקמי הגבוה - עד 80 יחידות, תכולת הקלוריות שלו נמוכה ומסתכמת ב-30 קק"ל ל-100 גרם עיסה.

במאמר נדבר על הרכב ברי, נשקול את תכונותיו המועילות ותכונות היישום שלו.

הרכב כימי של אבטיח

אבטיח מורכב מ-91% מים ו-6% פחמימות, ובעל תכולת שומן נמוכה (0.1% מהערך היומי).

הוא מכיל מעט סיבים - רק 0.4 גרם ל-100 גרם, אך מפורסם בתכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים שונים:

1. ויטמין C (13% מהרגיל). נוגד חמצון זה חיוני לעור בריא ולמערכת החיסונית.
2. ויטמין A (11% מהרגיל). מבצע מספר תפקידים: חשוב לגדילה והתפתחות, לשמירה על מערכת החיסון וראייה טובה.
3. אשלגן (3% מהנורמה). מינרל זה חשוב לבקרת לחץ הדם ובריאות הלב.
4. מגנזיום (2% מהרגיל). יוני מגנזיום מווסתים יותר משלוש מאות תגובות ביוכימיות בגוף כקו-פקטורים אנזימטיים.
5. נחושת (2% מהרגיל). האלמנט לוקח חלק בייצור תאי דם אדומים. זה חשוב בסינתזה של המוגלובין. מחזק את דפנות כלי הדם והנימים, משפיע על פיגמנטציה ואחראי על חוזק רקמת העצם.
6. מנגן (2% מהרגיל). מנגן חיוני לחילוף החומרים של כולסטרול, פחמימות וחלבונים.
7. ויטמין B5 (2% מהנורמה). Aka חומצה פנטותנית.משתתף בסינתזה של פחמימות ושומנים, ממלא תפקיד חשוב בשמירה על תפקוד מערכת העיכול.
8. ויטמין B6 (2% מהנורמה). עוזר לגוף לייצר את ההורמון "השמח" סרוטונין ונוראפינפרין, המסייע לגוף להתמודד עם לחץ.
9. תיאמין (2% מהרגיל). לתיאמין תפקיד חשוב בפירוק פחמימות מהמזון לחומרים הדרושים לגוף.

ברי מכיל ציטרולין וליקופן. הראשון הופך בגוף לחומצת האמינו החיונית ארגינין. גם ציטרולין וגם ארגינין ממלאים תפקיד חשוב בסינתזה של תחמוצת החנקן, המסייעת בהורדת לחץ הדם על ידי הרחבת והרפיית כלי הדם.

ליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה המעניק לאבטיח את צבעו האדום. הגוף משתמש בליקופן ליצירת בטא-קרוטן, אשר הופך לאחר מכן לויטמין A.

התייחסות. זרעי אבטיח הם מקור עשיר לחלבון ושמן: הם מכילים כ-35% חלבון, 50% שמן ו-5% סיבים תזונתיים.

מהו האינדקס הגליקמי של אבטיח?

אינדקס גליקמי (gi) הוא מדד למהירות שבה מזון גורם לרמות הסוכר בדם לעלות, ולעתים קרובות אנשים תוהים איך זה באבטיח. האינדיקטור די גבוה - 72 ואפילו 80 תלוי במגוון.

אבל מנת אבטיח (150-200 גרם) מכילה מעט פחמימות (15.2 גרם), אז לאכול את זה לא תהיה השפעה משמעותית על רמות הסוכר בדם. עומס גליקמי ל-100 גרם מוצר – 6 גרם פחמימות (סוכרים). אגב, למלון יש אינדקס גליקמי נמוך מאבטיח, אבל עדיין מעל הממוצע - 65.

תכולת קלוריות

רכיבי תזונה לכל 100 גרם אבטיח נא:

• תכולת קלוריות - 30 קק"ל;
• מים - 91%;
• חלבונים - 0.6 גרם;
• פחמימות - 7.6 גרם (מתוכם סוכרים - 6.2 גרם, סיבים תזונתיים - 0.4 גרם);
• שומנים - 0.2 גרם.

דיאטת האבטיח היא דרך יעילה לרדת במשקל ולניקוי רעלים טבעי מהגוף. תכונותיו ויתרונותיו לירידה במשקל:

• בעל תכונות משתנות וטוניקות;
• דל קלוריות;
• מקור מים: אבטיח מכיל 90 עד 95% מים, ולכן הוא מרווה צמא טבעי;
• מקור לסיבים המשפיעים לטובה על חילוף החומרים;
• מתאים לחולי סוכרת כי הוא דל בסוכרים.

תכונות שימושיות של פירות יער

אבטיח עשיר בקרוטנואידים, כולל בטא-קרוטן וליקופן - בטא-קרוטן מסייע בהורדת לחץ הדם, וליקופן מסייע בחיזוק החסינות.

Cucurbitacin E הוא סטרואיד מחומצן מאוד עם השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

אבטיח מכיל ציטרולין, חומצת אמינו המגבירה את רמות תחמוצת החנקן בגוף. תחמוצת החנקן עוזרת לכלי הדם להתרחב, מה שמוריד את לחץ הדם. ויטמינים ומינרלים אחרים באבטיח גם טובים ללב שלך. אלה כוללים ויטמינים A, B6, C, מגנזיום ואשלגן.

התייחסות. ציטרולין עוזר לגוף להתמודד עם כאבי גרון (כאבי שרירים מורכבים).

דלקת היא היבט מרכזי בתגובת מערכת החיסון לפציעה וזיהום, אך בעיות מתעוררות כאשר התהליך הדלקתי נמשך זמן רב מדי והופך לכרוני. אבטיח מסייע בהפחתת דלקות ונזקי חמצון שכן הוא עשיר בנוגדי החמצון האנטי-דלקתיים ליקופן וויטמין C.

ויטמין סי עוזר לגוף לייצר קולגן, חלבון ששומר על גמישות העור והשיער חזק. ויטמין A חשוב לעור בריא.לא רק שהוא מרווה רדיקלים חופשיים שמפרקים את הקולגן (המבנה התומך של העור) ומעודדים התפתחות של רוזציאה, הוא גם מפחית את רגישות העור לשמש, ומספק הגנה טבעית מפני אדמומיות ופיגמנטציה הנגרמות מהשמש.

היתרון של האבטיח הוא שהוא אחד הבודדים פירות יער, המכיל מספר רב של חומצה פולית. זה חשוב להתפתחות תקינה של איברים, לצמיחה והתפתחות בריאה של הילד, ומנרמל את ייצור תאי הדם האדומים. נטילת חומצה פולית לפני ובמהלך ההריון מונעת מומים מולדים חמורים במוח או בעמוד השדרה של התינוק.

תכונות של יישום

ברי משמש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה.

אבטיח ברפואה העממית

עוזר עם המחלות הבאות:

1. זרעים של אבטיח - ברפואה העממית הסינית, הרופאים משתמשים בהם כתרופה החזקה ביותר לאבנים בכליות. זרעי אבטיח עשירים במגנזיום ואשלגן.
2. לחום מומלץ לערבב זרעי פירות יער מרוסקים עם מים חמים. היחס בין הרכיבים הוא 1:10. אין הגבלות על השימוש במשקה המרפא - ניתן להמתיק בדבש או בסירופ ולתת במזג אוויר חם 3-4 כפות כל שעתיים. ל.
3. אם אתה סובל מהתקפי גאוט, אז זה שימושי לצום במשך 2-3 ימים, לאכול רק עיסת אבטיח. כל שעתיים אתה צריך לאכול 200-300 גרם של עיסה. שיטה זו מסייעת בבעיות מפרקים.

אבטיח בקוסמטיקה

אבטיח הוא מוצר קוסמטי מעולה לטיפוח העור:

1. לחומצות הכלולות ברי יש תכונות פילינג. מערבבים כוס אחת של עיסת, מרוסקת בבלנדר, עם סוכר.מוסיפים מיץ לימון ומאחסנים בכלי אטום במקרר עד שבוע.
2. כדי להדק את עור הפנים שלך, הכו 150 גרם עיסת אבטיח ומרחו על הפנים. השאר את המסכה למשך 10 דקות, ולאחר מכן שטף במים חמים. שלב מחית אבטיח עם יוגורט אם יש לך עור שמן, או עם בננה אם העור שלך יבש.
3. כדי להדק את הנקבוביות, ערבבו כוס מיץ אבטיח עם עלי נענע קצוצים. הקפיאו את התערובת ונגבו את הפנים כל יום לפני השינה. זה יהיה בעל השפעה מקררת ומרגיעה על העור שלך.
4. ערבבו עיסת אבטיח ומלפפון בכמויות שוות ומרחו על הפנים והצוואר. השאירו למשך עשרים דקות, ואז שטפו. מסכה זו שימושית לטיפול בכוויות שמש.

התוויות נגד אפשריות לשימוש

לאנשים עם הפרעות במערכת העיכול לא מומלץ לצרוך אבטיח - זה יכול לגרום לשלשולים. התווית נגד ישירה היא כל מחלה הקשורה לפגיעה ביציאת שתן:

• מומים מולדים של מערכת גניטורינארית;
• נפרוליתיאזיס;
• אדנומה של הערמונית;
• פיאלונפריטיס משנית עקב התרחשות של הידבקויות לאחר ניתוח.

בשל העובדה שהפרי מכיל הרבה תאית, שלוקח זמן רב להתעכל, הוא עלול לגרום לתסיסה. לכן, עבור חולי טיפוס הבטן, לא העיסה מועילה, אלא המיץ המתוח של פירות היער: גזים הנגרמת על ידי העיסה עלולה להיות מסוכנת. אותו תכונה יכול לגרום לקוליק אצל תינוקות, שיש לקחת בחשבון בזמן הנקה והכנסת אבטיח לתזונה של האם.

לגבי השליש האחרון להריון של אישה, במקרה זה אנו מדברים על הגבלת צריכה של יותר מדי אבטיח, שכן הדבר יוביל לאי נוחות ולהגברת השתן.

סיכום

בשל תכולת המים הגבוהה (יותר מ-90%), ה-GI הגבוה של האבטיח אינו מוביל לצריכת פחמימות עודפת.

העיסה שלו מכילה אלמנטים שימושיים רבים. נוגדי חמצון משפיעים לטובה על כל מערכות הגוף. אבטיח מקל על חום ודלקות, תומך במערכת החיסון, מייצב את לחץ הדם ומשפר את העיכול. ברי שימושי במיוחד למחלות כליות - יש לו מְשַׁתֵן יעיל ומנקה היטב.