איך מכינים אבטיחים טעימים עם אספירין בצנצנות לחורף

אבטיח בחורף - נשמע מפתה. אבל איפה ואיך למצוא את זה? התשובה פשוטה. במזווה שלך! אבטיח חמוץ בקיץ ובחורף כל המשפחה יכולה ליהנות מהטעם והארומה העדינים. ניתן לכבוש פרוסות אבטיח ללא חומץ וחומצה, הוספת טבלית אספירין בלבד.

מהכתבה תלמדו למה כדאי להוסיף אספירין, באיזו כמות ובמה אפשר לשלב אבטיח. תמצאו כאן מתכונים מוכחים ועצות של עקרות בית מנוסות.

תכונות של תכשירי אבטיח עם אספירין

אם החלטתם להכין אבטיחים לחורף בצנצנות בתוספת אספירין, אז הכינו כמה שיותר הכנות עד יוני. לאחר 9-10 חודשים הם יאבדו את היתרונות והטעם שלהם. בהחלט תוכלו להפתיע את האורחים בשולחן השנה החדשה עם מנה כזו, אבל בקיץ עדיף ליהנות מפירות טריים.

אל תשכח את העיקור. רוב המתכונים דורשים זאת.

למה צריך אספירין ומה זה עושה?

אספירין כמרכיב חוסם שגשוג והתפתחות של חיידקים. אנחנו מדברים על אותם חיידקים שהופכים את המרינדה לעכורה ולמכסה נפוח. אספירין משמש באופן עצמאי (1 טבלית אספירין לכל ליטר מים) או כמרכיב מחזק לחומץ או חומצת לימון.

לגבי כבישת אבטיחים, עדיף לא להוסיף חומץ למתכון, אלא להחליף אותו לחלוטין באספירין כתוש. אם אתה לא חושב ששיטה זו אמינה, הוסף כפית חומצת לימון. אבל אנחנו ממליצים בחום לנסות להכין אבטיח לחורף בלי להוסיף חומצה וחומץ.

חָשׁוּב! אין להשתמש בטבליות מבעבעים. אתה צריך אספירין מוצק כתוש.

מתכוני החורף הטובים ביותר בצנצנות

למרות העובדה שאבטיחים אינם כבושים באותה תדירות כמו ירקות, יש הרבה מתכונים ווריאציות לשימור. נספר לכם בפירוט על חמישה מתכונים פשוטים אך טעימים. התוצאה תשמח אותך, הסיכון לכישלון ממוזער.

כאן תמצאו פרוסות אבטיח פיקנטיות ומתוקות, וגם מתכון ללא עיקור, שהרבה עקרות בית לא אוהבות.

מתכון קלאסי

מה שאתה תצטרך:

• 1800 גרם אבטיח;
• 50 גרם מלח;
• 75 גרם סוכר;
• 2 טבליות אספירין;
• 2 ליטר מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את האבטיח.
2. חותכים לפרוסות בצורת משולש.
3. ממלאים את הצנצנת בחתיכות, היזהרו לא ללחוץ אותן חזק מדי, אחרת העיסה תתפרק.
4. מרתיחים מים ויוצקים מים רותחים על פירות היער.
5. השאירו למשך 10 דקות.
6. מסננים את המים בחזרה למחבת לאחר 10 דקות.
7. הוסף מלח, סוכר, טבליות אספירין מרוסקות.
8. מרתיחים ומערבבים.
9. יוצקים את המרינדה שהתקבלה לצנצנות.
10. מכסים במכסה.
11. לעקר במשך 15 דקות.
12. הבריגו את המכסים ואחרי יום הניחו אותם לאחסון לטווח ארוך.

עֵצָה. אין צורך לחתוך את הקליפה. השכבה הדקה שלו אפילו שימושית, מכיוון שהיא מונעת דפורמציה של העיסה.

אבטיחים כבושים עם שום ואספירין

רכיבים:

• 1.5 ק"ג אבטיח;
• 3 שיני שום;
• 1 כפית. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1 טבלית אספירין;
• 1 ענף פטרוזיליה.

איך להשרות:

1. שטפו את הצנצנות בתמיסת סודה.
2. שוטפים היטב את האבטיח.
3. חותכים לחתיכות שישתלבו בקלות בצוואר הצנצנת.
4. טוחנים את האספירין.
5. קוצצים את הפטרוזיליה או משאירים אותה שלמה (לא חובה).
6. מניחים שום ופטרוזיליה בתחתית המיכל.
7. ממלאים את הצנצנת בפרוסות אבטיח.
8. יוצקים מלח, סוכר, אספירין כתוש לצנצנת.
9. מרתיחים מים ושופכים מים רותחים לתוך הצנצנת.
10. מכסים במכסה ומעקרים במשך 10 דקות.
11. הברג את המכסים.

תשומת הלב. אתה יכול להשמיט פטרוזיליה מהמתכון אם אתה לא אוהב את השילוב של פירות ועשבי תיבול. לטעם עשיר יותר אפשר להוסיף עלה דובדבן או פטל.

שימורים אבטיחים עם אספירין ללא עיקור

רכיבים:

• 1.5-2 ק"ג אבטיח;
• 2 עלי דפנה;
• ענף סלרי;
• 2 טבליות אספירין;
• 3 שיני שום;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח;
• גרגרי פלפל שחור, אופציונלי.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הצנצנות ומייבשים.
2. מניחים בתחתית עלה דפנה, גרגירי פלפל, סלרי קצוץ.
3. חותכים אבטיח נקי לחתיכות. אל תסיר את העצמות. אפשר גם להשאיר את הקליפה.
4. ממלאים את הצנצנות בחתיכות.
5. מניחים שום מעל.
6. ממלאים סיר ב-2 ליטר מים ומניחים על האש.
7. יוצקים מים רותחים בהדרגה לתוך הצנצנת.
8. מניחים להתקרר במשך 20 דקות.
9. ואז לעשות הכל שוב: להרתיח את אותם מים, לשפוך אותם לצנצנות, לצנן במשך 20 דקות.
10. מסננים את המים, מוסיפים מלח וסוכר.
11. בזמן שהמים רותחים, מועכים את האספירין ומוסיפים אותו לצנצנת.
12. מסירים את המרינדה הרותחת מהאש ויוצקים לצנצנות.
13. מגלגלים מיד את המכסים.

אין צורך בסטריליזציה במתכון הזה; זה נעשה על ידי מזיגה משולשת. שימו לב במיוחד לניקיון הצנצנות והמרכיבים.

פרוסות אבטיח פיקנטיות עם אספירין

רכיבים:

• 2 ק"ג אבטיח;
• 6 שיני שום;
• 1 כפית. פלפל שחור טחון;
• 1 כפית. פלפל אדום גרוס;
• 2 טבליות אספירין;
• 1 פלפל חריף;
• גרגירי פלפל שחור (חובה);
• עלה חזרת;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה.

איך ממליחים:

1. שטפו את הצנצנות ויוצקים עליהן מים רותחים. עדיף לעקר.
2. מרתיחים את המכסים.
3. חותכים את האבטיח לפרוסות מלבניות קטנות. השאירו חלק מהקליפה.
4. קוצצים את השום.
5. קוצצים דק את הפלפל החריף מבלי להסיר את הגרעינים.
6. מערבבים פלפל קצוץ ושום טחון. נסה להשיג מסה הומוגנית.
7. מניחים עלה חזרת בתחתית הצנצנות המוכנות.
8. ממלאים את הצנצנת עד מחציתה בפרוסות אבטיח.
9. לאחר מכן, הוסף את תערובת השום והפלפל למיכל.
10. ממלאים את שאר הצנצנת בפרוסות אבטיח.
11. מפזרים מעל את שני סוגי הפלפל הגרוס.
12. מרתיחים 2 ליטר מים.
13. יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנת. מכסים במכסה ומניחים ל-15 דקות.
14. יוצקים את המים בחזרה למיכל הרותח, מוסיפים גרגירי פלפל, מלח וסוכר.
15. תרתיח את זה.
16. לאחר הרתיחה מבשלים 2-3 דקות.
17. בשלב זה, טוחנים את האספירין ומוסיפים אותו לצנצנת.
18. ממלאים מיכלי זכוכית במרינדה.
19. מכסים במכסים, אך לא אוטמים.
20. לעקר במשך 14-15 דקות.
21. כעת הברג את המכסים ובדוק אם יש נזילות.
22. מניחים להתקרר יומיים בטמפרטורת החדר.

תשומת הלב. תכשיר זה אסור לילדים מתחת לגיל 7 שנים. הבטן של ילד רכה מדי; מזון חריף יגרום לכאב ולצריבה.

אבטיח עם אספירין, דבש ולימון

רכיבים:

• 2 ק"ג אבטיח;
• 4 פרוסות לימון עם גרידה;
• 1 כפית. דבש;
• 4 כפות. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 עלה דפנה;
• 1 עלה דומדמניות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה ענפים של דומדמניות שחורות או אדומות;
• 1 טבלית אספירין;
• פלפל אנגלי.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומעקרים את הצנצנות.
2. חותכים אבטיח נקי לפרוסות. הצורה תלויה בדמיון שלך, אבל השתדלו לא להיות קטנה מדי.
3. מניחים דומדמניות ועלי דפנה בתחתית הצנצנת. שילוב זה יהפוך את ההכנה לארומטית.
4. טוחנים את האספירין.
5. ממלאים את הצנצנת עד מחציתו באבטיח.
6. מוסיפים שתי פרוסות לימון. מסירים את הזרעים, אל חותכים את הגרידה.
7. מניחים שוב פרוסות אבטיח.
8. מניחים מעל את שתי פרוסות הלימון הנותרות.
9. אם החלטתם להוסיף דומדמניות, אז גם מניחים אותם על גבי האבטיח.
10. מרתיחים מים (כשני ליטר).
11. יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנת.
12. מניחים להתקרר מכוסה למשך 10 דקות.
13. מסננים את המים למצקת או מחבת ומרתיחים שוב.
14. בזמן שהמים רותחים, יוצקים תחילה אספירין לתוך הצנצנת, ואז מוסיפים כף דבש. אם הדבש סמיך מדי, ממיסים אותו.
15. יוצקים מלח, סוכר ופלפל אנגלי למים רותחים. מערבבים היטב.
16. לאחר מספר דקות, מכבים את האש וממלאים את הצנצנות במרינדה ארומטית.
17. לעקר במשך 10 דקות.
18. סגור. הופכים ומשאירים ליומיים.

חָשׁוּב. ודא שאתה לא אלרגי לדבש. אם אתם אוהבים מנה עם חמיצות, סחטו את המיץ מהלימון והוסיפו אותו למרינדה המוגמרת ממש לפני המזיגה.

טיפים שימושיים

כבישת אבטיח אינו דבר נפוץ לכולם, אז אנו ממהרים לחלוק עצות והמלצות שימושיות מעקרות בית:

• אל תוסיף יותר מדי מלח. זה טוב רק במתכון שבו הפרוסות אמורות להיות חריפות. במקרים אחרים, נסו לקבל פי 3-4 יותר סוכר ממלח.
• אין להוסיף אספירין מיד - רק לפני המזיגה הסופית. פחות נפוץ, הוא מומס במרינדה רותחת.
• אין לחמוץ אבטיחים בשלים מדי. יש סיכוי טוב שהבשר לא יהיה מוצק ואלסטי. זה אומר שבחורף תקבלו משהו שנראה כמו פירה.
• אם חתיכות חתיכות דק, עדיף להשאיר את הזרעים, אתה לא צריך חורים בעיסה.
• עדיף לאחסן אבטיחים כבושים במקום קריר וחשוך.
• אכלו מעדני אבטיח לפני שהקיץ החדש מגיע. אם ניתן לאכול מלפפונים ועגבניות שנתיים לאחר הכבישה, אז עדיף לא להתנסות באבטיחים.

קרא גם:

מה המשמעות של הורידים הלבנים באבטיח?

האם אבטיח מעלה או מוריד את לחץ הדם?

האם אפשר לאכול אבטיח על בטן ריקה?

בואו נסכם את זה

אבטיח משומר לחורף הוא מנה טעימה ואפילו בריאה. אספירין עוזר לשמר את המוצר למספר חודשים, מונע מהעפעפיים להתנפח ומהמרינדה להפוך עכורה. עדיף לא לקלף פרוסות אבטיח. זרעי חמניות וקליפה ירוקה. אפשר לשלב אבטיח עם דבש, לימון, חזרת, שום ואפילו פלפל. עדיף לילדים קטנים להכין פירות יער עם תכולה גבוהה של סוכר ודבש, ולתת למבוגרים עם קיבה חזקה לנסות את חתיכות האבטיח החריפות.

בתאבון!