האם ניתן לאחסן תפוחי אדמה במרפסת בחורף וכיצד לעשות זאת נכון

תפוחי אדמה הם חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו, ולכן אנחנו רוצים שהם יהיו באיכות אידיאלית, ואפילו טוב יותר, מהגינה הביתית שלנו. ואם במגזר הפרטי אין בעיות מיוחדות עם אחסון תפוחי אדמה, אז לתושבי מבנים רב קומות קשה יותר.

מהמאמר תלמדו, איך לאחסן תפוחי אדמה בחורף במרפסת כך שישמור על טעמו הטבעי, המראה הסחיר ותכונותיו המועילות.

תנאים מתאימים לאחסון תפוחי אדמה במרפסת

כדי לאחסן את היבול, בחר חדר יבש וחשוך עם זרימת אוויר טובה, מוגן מלחות, אבק וחרקים.

אופטימלי עבור אִחסוּן טמפרטורת תפוחי האדמה נחשבת ל-+2...+6°C ולחות - 70–80%. אם מקום האחסון בחורף חם מדי, תפוחי האדמה "ירגישו" את התקרבות האביב ויתחילו לִנְבּוּט.

באיזו טמפרטורה קופאים תפוחי אדמה במרפסת? ב-0 מעלות צלזיוס, העמילן הכלול בפקעות יהפוך לסוכר, ובטמפרטורות מתחת לאפס הפקעות ייעלמו.

האם יש הבדל באחסון: במרפסת מחוממת ולא מחוממת?

טמפרטורת האחסון המומלצת של +2...+6°C תהיה קבועה במרפסת מחוממת הודות למערכת חימום הרצפה המותקנת. במקרה זה, תפוחי האדמה מונחים בקופסת קרטון או בכל מיכל מאוורר.

אבל במרפסת לא מחוממת יש סיכון גבוה לירידה בטמפרטורת האוויר. במקרה זה, כדי להבטיח תנאים אופטימליים, המיכל עבור אִחסוּן מצויד בחימום נוסף.

האם יש הבדל: מרפסת מזוגגת ולא מזוגגת

מרפסת פתוחה אינה מתאימה לאחסון ירקות בחורף. רוחות חזקות חדות, לחות גבוהה ושינויי טמפרטורה קבועים הם תנאים הרסניים עבור ירקות. לכן, במרפסת כזו נבנים מבנים מבודדים.

חל איסור להשתמש במכשירי חשמל, שכן הם לא יוכלו לפעול כראוי במקום לא מתאים.

כמה זמן אפשר לאחסן אותו במרפסת?

אם כל התנאים מתקיימים, תפוחי האדמה ישרדו בבטחה את החורף ויחזיקו מעמד עד האביב. העיקר שהטמפרטורה והלחות לא ישתנו. תנאי חשוב לשימור תפוחי אדמה הוא אוורור שיטתי. חוסר זרימת אוויר בחדר יוביל להתפשטות ריקבון ירקות.

הכנת תפוחי אדמה לאחסון

לפני שמשאירים את תפוחי האדמה לחורף במרפסת, מכינים אותם:

1. הסר בזהירות אדמה דבוקה מהפקעות מבלי לפגוע בקליפה עצמה כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות.
2. מייבשים היטב את תפוחי האדמה. במזג אוויר שטוף שמש פרשו שמיכה, שמיכה או כל בד אחר על רצפת המרפסת. הלחות הנותרת תתאדה, ותפחית את הסיכון להירקב. יבש למשך 10-14 ימים.
3. בחנו היטב את תפוחי האדמה. אם הפקעות מראות סימני ריקבון, השליכו אותן. נשארים תפוחי אדמה עם עקבות של חפירה, אך הם נצרכים תחילה.
4. תפוחי אדמה בריאים נאספים בכלי שנבחר ומוכן מראש.

לאכול דרכים להפחית את הסיכון להירקב תפוחי אדמה. לשם כך מניחים מעל שכבה של סלק או שום קצוץ (100 ק"ג תפוחי אדמה 100 גרם שום), וכן עלי רוה, לענה, סמבוק או קליפות בצל.

הכנת מיכל האחסון

חשוב להכין לא רק את תפוחי האדמה עצמם, אלא גם את המיכל שבו הם יאוחסנו כל החורף. ירקות נשמרים בקופסאות. קשה יותר להבטיח חילופי אוויר תקינים בשקיות, וקטיף תפוחי אדמה מקופסאות הרבה יותר נוח ומהיר.

קודם כל, הקופסאות עוברות חיטוי. זה לא משנה אם הם חדשים או שכבר היו בשימוש בעבר. הכן את התערובת בעצמך. הוא מכיל מים, סבון וסודה. אם אתה בוחר קופסאות עץ לאחסון, אז הם מטופלים בנוסף עם תמיסה של נחושת גופרתית (10 גרם אבקה לליטר מים) וסיד עד שהם מתייבשים.

בנוסף לקופסאות, נעשה שימוש במיכלי פלסטיק או ארון חימום. יש אנשים שמשתמשים מחדש במקרר ישן לאחסון ירקות. הקציר מאוחסן גם בקופסת קרטון.

קופסת עץ ללא בידוד

קופסת עץ עם מכסה עשויה מלוחות או דיקט. עובי קירותיו 5 ס"מ לפחות. משייפים ומצופים בצבע או בלכה. ארגז האחסון לא אמור לבוא במגע עם רצפת הבטון, ולכן הוא מוצב על הגבהה קטנה או מעמדים מיוחדים שיספקו אפקט של כרית אוויר.

תרמובוקס

Thermobox היא יחידת אחסון מוכנה, הנקראת גם ארון תרמי או "מרתף חורף". עיצוב זה זמין בכל חנות מתמחה. היתרון הוא פעולה אוטונומית לחלוטין. הקופסה שומרת על הטמפרטורה שנקבעה. לקופסאות אלו גוף מתכת ופנים עץ, המצויד באוורור, כדי שהירקות לא "יחנקו".

היצרנים מציעים מגוון רחב - אתה יכול בקלות לבחור קופסה תרמית בגודל ובצבע הנכונים.

מיכל ל"חשיפת יתר" זמנית

שיטת אחסון זו מתאימה למי שלא רוכש תפוחי אדמה בכמויות גדולות.אם המרפסת שלך מבודדת, אז קופסאות פלסטיק רגילות או שקיות מספיקות לנפח קטן של ירקות.

קופסה תוצרת בית עם בידוד

כדי לספק חום לקופסה, השתמש במנורת ליבון של 40-60 וואט או במייבש שיער בעוצמה נמוכה.

במקרה השני, אוויר יזרום לתוך הקופסה עם תפוחי אדמה דרך צינורות, וכיבוי וכיבוי יתבצע אוטומטית באמצעות ממסר תרמי. זה יאפשר לך לשמור על הטמפרטורה המומלצת.

מה תצטרך כדי להרכיב את המבנה:

• דִיקְט;
• בידוד מ-50 מ"מ;
• צינורות עץ ופלסטיק בקוטר 40-50 מ"מ;
• מייבש שיער;
• ממסר מגע חשמלי.

לא מומלץ להשתמש בחומרי צמר מינרלי כיוון שהם סופגים לחות. השתמש ב- penoplex.

טכנולוגיית הרכבת קופסאות מחוממות:

1. קודם כל, לעשות מסגרת מעץ, להדק את הסורגים בפינות.
2. כסה את קירות הקופסה, חבר את הסדינים עם ברגים הקשה עצמית. יחד עם זאת, אל תשכח לעשות חורים לאספקת אוויר דרך הצינור.
3. בעזרת סכין, חותכים את בידוד הלוח לגודל הנדרש. הדביקו אותו לקירות הקופסה עצמה ולמכסה מבפנים. אתה יכול גם לרפד את הקופסה עם בידוד נייר כסף.
4. הכנס את הצינור לתוך החור שנוצר בקופסה וחבר אותו למייבש השיער.
5. עשו חורים קטנים בצינור כך שהאוויר החם יתפזר בפנים באופן שווה.

בדוק את כל המחברים ואת כל החיבורים כדי להבטיח שימוש בטוח ואמין וללא קצר חשמלי.

יש דרך נוספת ופשוטה יותר לבודד ארגז אחסון תפוחי אדמה. תלו מנורת ליבון בתוך גליל פח. צבעו מראש את המנורה בשחור, שכן לאור יש השפעה שלילית על מצב תפוחי האדמה.מנורה כזו לא שורפת הרבה חשמל, והחום שנוצר מספיק כדי לשמור על טמפרטורה חיובית בחדר האחסון.

כיצד להגן על תפוחי אדמה מהקפאה

הקפאת תפוחי אדמה במרפסת במזג אוויר קר היא תופעה שכיחה מאוד.

כמה טיפים שיעזרו להימנע מכך:

1. תפוחי אדמה שנשלחים לאחסון לטווח ארוך חייבים להיות יבשים. רטוב קופא ומתקלקל הרבה יותר מהר.
2. הסיבה העיקרית להקפאת ירקות היא בידוד בטרם עת של האחסון. אם תפוח האדמה קיבל אפילו כוויות קור קלות, אז לפעולות נוספות כבר לא תהיה ההשפעה הרצויה.
3. תפוחי אדמה שנותרו לאחסון במרפסת נשארים חשופים. זה מעורר כוויות קור בשכבה העליונה. מכסים את מיכל האחסון במכסה, שמיכת כותנה או מזרון.

חימום נוסף

הרבה יותר קשה לשמר תפוחי אדמה במרפסת לא מחוממת. במקרה זה, אי אפשר להסתדר עם קופסה רגילה שבה כל היבול יקפא כשמזג ​​אוויר קר יגיע.

קופסאות עשויות דיקט ולוחות מבודדות.

כלים:

• מברג;
• ברגים עם הקשה עצמית

חומרי בידוד:

• נְסוֹרֶת;
• קצף פוליסטירן או שבבי עץ;
• פיסות לוח או סיבית המתאימות לגודל המסגרת.

אם הקופסה מרופדת בדיקט משני הצדדים, אז הנח בידוד ביניהם. אבטח את החלק העליון בעזרת יריעת דיקט לפי גודל.

אם המיכל עשוי מלוחות, הפוך את אותה קופסה קטנה יותר בגודלה והנח אותה בתוך הגדולה יותר. ממלאים את החלל שנוצר ביניהם בקצף פוליסטירן או שבבים, ומעליו מכסים. יש אנשים שמכסים אותו בקש.

טעויות נפוצות

הטעויות הנפוצות ביותר בעת אחסון תפוחי אדמה:

1. העמסת פקעות לקופסאות שלא מוינו קודם לכן.
2. חוסר אוורור במיכלים שבהם מאוחסנים יבולים.
3. שימוש בקופסה או חדר מלוכלך.
4. אחסון ירקות רטובים מיובשים וגזירי פקעות.
5. זן תפוחי אדמה שנבחר בצורה לא נכונה (מוקדם). זה יגרום נזק מהיר ליבול.

סיכום

ניתן לאחסן תפוחי אדמה בעונה הקרה, גם אם אתם גרים בדירה בעיר. השתמשו בשטח הפנוי במרפסת והכינו מיכלים משלכם לאחסון ירקות. אל תשכח לעקוב אחר כל הכללים ותנאי הטמפרטורה.

חלופה טובה היא תרמובוקס הפועלת באופן אוטונומי ושומרת על הטמפרטורה שנקבעה.