תיאור מפורט ועצות של אגרונומים על זני תפוחי אדמה: "פטרסבורגסקי", "בארין", "לידר" ואחרים

ישנם יותר מ-4,000 זנים של תפוחי אדמה. פקעות משתנות בצורה, גודל, צבע, גוון עיסת, עמילניות ופרמטרים נוספים. יש חשיבות לתזמון הבשלת תפוחי האדמה ולצפיפות העיסה, האחראית ליכולת הרתיחה.

אנו ממליצים לאוהבי הפירה לשים לב במיוחד לזנים עם עיסת לבנה - הם יידונו במאמר.

תיאור הזנים

מאמינים כי הבשלה ממושכת מגבירה את תכולת העמילן בפקעות, ולכן תפוחי אדמה אלו טעימים יותר. לזנים מוקדמים במיוחד יש טעם פחות עז של תפוחי אדמה מאשר לזנים אמצע-סוף ומאוחר.

עיסת לבנה מעידה על תכולה גבוהה של עמילן וויטמין C. פקעות כאלה מבושלות טוב יותר, הן עסיסיות יותר, ביניהן פטרסבורג, סילבנה ולידר.

מעניין! פקעות תפוחי אדמה קטנות ובינוניות מכילות יותר חומרים מזינים מאשר גדולות.

פקעות לבנות עם עיסת לבנה נחשבות לפופולריות ביותר להכנת פירה; מנה כזו תהיה פירורית, רכה וטעימה. עדיף להשתמש בזנים כמו בארין, לקומקה ומילנה.

הבדל מזנים אחרים

קודם כל, זנים אלה נבדלים על ידי נוכחות של עיסת לבנה, המבטיחה בישול טוב יותר וטעם עדין של פירה. כמות גדולה של עמילן מעניקה לפקעות טעם מיוחד, המשתנה בין הזנים:

1. לִשְׁלוֹט – בעל עור בז' ובשר בהיר, תכולת העמילן מגיעה ל-15%, הטעם מתוק ועדין.
2. מַנהִיג – מאופיין בגוון צהוב של הקליפה והבשר הלבן, הטעם מדורג גבוה.
3. פטרבורג – זן שולחן באמצע העונה עם בשר ועור לבנים, שאינם נוטים להתכהות בעת בישול.
4. מילנה – תפוחי אדמה מוקדמים במיוחד, לא מתבשלים יתר על המידה, הקליפה צהובה, והבשר בעל גוון קרמי.
5. טימו – לקליפה החלקה של תפוח האדמה גוון צהבהב, הבשר בהיר עם טעם טוב, תכולת העמילן עד 14%.
6. אַכלָן - הטעם של זן זה מדורג גבוה. מאפיינים אופייניים: אמצע הבשלה מוקדמת, עור צהוב חלק ובשר לבן.

בנוסף, ישנם מספר זנים בעלי בשר לבן, הנבדלים בצבע העור - אדום, ורוד, צהוב וסגול, וכן בגווני העיניים.

ביניהם יש את הזנים המפורסמים הבאים:

• סינגלזקה;
• פיקאסו;
• רוקו;
• רוסארה;
• סקרלט אדומה;
• אובך סגול;
• בולפינץ';
• ברזל יצוק וכו.

כל הזנים של תפוחי אדמה עם בשר לבן הם בעלי ערך תזונתי גבוה ומכילים כמויות גדולות של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים

זני תפוחי האדמה בעלי הבשר הלבן הם שמכילים כמויות גדולות של חלבון הצמחים היקר טוברין. הם גם נבדלים על ידי התוכן הגבוה שלהם של ויטמינים C, A, E, K, B ו-H.

נוכחותן של חומצות כמו ניקוטין, מאלית ואוקסלית הופכות את תפוחי האדמה לעוזר למחלות לב וכלי דם. חומצות פנטותניות ולימון יעזרו להילחם במחלת כליות.

מאפיינים של פקעות ויבול

בהתאם לזן, הגודל והמשטח של הפקעות עשויים להיות שונים, כמו גם מספרם מתחת לשיח אחד:

1. למנהיג יש צורת פקעת רגילה, אליפסה עם עור דק, חלק. התפוקה הגבוהה ביותר היא 340 גרם/ח"מ.
2. תפוחי אדמה בסנט פטרסבורג נבדלים על ידי פקעת עליונה שטוחה ומשטח חלק. ניתן לקצור עד 4 ק"ג תפוחי אדמה משיח אחד.
3. מילנה מבשילה מוקדם, הפקעות גדולות ועגולות. יבול מירבי – 600 כו'/הא.
4. לקומקה הוא זן מוקדם במיוחד עם תפוחי אדמה עגולים. קציר עד 369 c/ha.

לרוב תפוחי אדמה גדלים בגדלים בינוניים וגדולים, תפוקת זנים עם בשר לבן גבוהה ואיכות העיסה והטעם תמיד במיטבם.

אזור תאריכי גידול ושתילה

מאמינים שתפוחי אדמה גדלים בצורה הטובה ביותר במרכז רוסיה; אקלים זה מתאים ביותר לצמח. באזורים הדרומיים, כמו באזורים הצפוניים, איכות וכמות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים יהיו שונים. ככלל, הם יורדים בגלל אקלים חם או קר מדי ומספר ימי השמש.

תפוחי אדמה נטועים בתחילת מאי, אך בהתאם לאזור, התאריכים עשויים להשתנות. ככל שהאזור רחוק יותר מדרום, כך הפקעות נשתלות מוקדם יותר וקצירת הקציר מוקדם יותר. באזורים הצפוניים, תפוחי אדמה נטועים רק לאחר תחילתו של חום יציב, כאשר האדמה מתחממת מ +10 מעלות צלזיוס ומעלה.

היתרונות והחסרונות העיקריים של זנים

היתרונות והחסרונות של תפוחי אדמה לבנים עשויים להשתנות בהתאם לזן, אך ישנה דעה כי פקעות לבנים פחות יציבות מדף. ככלל, העור שלהם דק ואינו עומד לאורך זמן אִחסוּן. אבל תפוחי אדמה לבנים עם קליפה או עיניים צבעוניים נחשבים הטובים ביותר לשימוש בחורף; הם יכולים להחזיק מעמד עד האביב.

בתפוחי אדמה מזני Sineglazka או Golubizna יש יותר עמילן, בשרם הלבן מבושל, הפקעות לבביות, ומטרתם העיקרית היא הכנת פירה. העיסה בעלת גוון צהבהב של זנים כמו טימו, ​​רוזארה או פרסקו מכילה כמות גבוהה יותר של קרוטן בהשוואה לפקעות אחרות.

התייחסות! תכולת העמילן הגבוהה בתפוחי אדמה לבנים הופכת אותם לאורח לא רצוי על שולחנם של אנשים הסובלים מעודף משקל.

קשה לזהות מאפיינים משותפים בין זני תפוחי אדמה לבנים, אך לכל אחד בנפרד יש יתרונות וחסרונות מסוימים:

1. פטרבורג כאשר הוא גדל, הוא נוטה למחלות שונות; חיי המדף שלו ממוצעים, אבל היבול הגבוה שלו ותקופת ההבשלה הבינונית-מוקדמת מספקים גננים רבים. לפקעות יש מטרה אוניברסלית.
2. ברבור לבן יש לו טעם נמוך וחיי מדף ממוצעים, יש לו עמידות נמוכה לכפור ודרישות אדמה גבוהות, אבל יש לו תשואה שיא - עד 10 ק"ג לשיח.
3. מַנהִיג הוא מפורסם בזכות תפוחי האדמה הגדולים והיבול הגבוה שלו, ויחד עם זאת יש לו טעם מעולה וקלות טיפול.
4. לִשְׁלוֹט בעל טעם טוב, מותאם לטווח ארוך אִחסוּן, מבשיל מוקדם וגדל כמעט על כל אדמה. רגיש להתקפה על ידי נמטודות ונוטה לגלדת.
5. טימו חנקייאן הוא עמיד מאוד לשינויים פתאומיים בטמפרטורה, הוא יכול לעמוד בקלות בכפור ובחום קיצוני, רק לעתים רחוקות חולה ומבשיל מוקדם. יש לו טעם גבוה, אבל הסחירות של זן זה היא ממוצעת.
6. אַכלָן – זן מוקדם, לא יומרני בטיפול, תשואה ממוצעת וטעם גבוה.
7. סילבנה מייצר יבול ממוצע עם סחירות גבוהה, חיי מדף מגיעים ל-90%, עמיד בפני רוב המחלות ובעל טעם נעים.
8. מילנה – זן לא יומרני, מייצר יבול גבוה באופן עקבי, בעל טעם טוב ומסוגל להסתגל לאקלים ולאדמה.

את רוב זני תפוחי האדמה הלבנים ניתן לגדל לא רק מפקעות, אלא גם מזרעים, מה שהופך אותם לפופולריים עוד יותר בקרב חובבים ומקצוענים.

תכונות של שתילה וגידול זנים

לשתילה בחרו פקעות חזקות בגודל בינוני. הם נבחרים במהלך הקציר בסתיו - עדיף לקחת תפוחי אדמה מהשיחים הפרודוקטיביים ביותר. בעת השתילה ניתן לחתוך את תפוח האדמה לחתיכות כך שכל אחד מהם יכיל נבט, כך שעם כמות קטנה של חומר שתילה ניתן יהיה לגדל יבול גדול יותר.

התייחסות! תפוחי אדמה חתוכים מטופלים באפר עץ ומייבשים מעט בשמש.

זנים רבים נטועים באמצעות זרעים או נבטים בודדים, אשר גם נותן תשואה גבוהה למדי. תפוחי אדמה זרעונים נקטפים במזג אוויר יבש, עם ייבוש נוסף בשמש. אחסן במקום חשוך וקריר, ולפני השתילה הוציאו אותו לאוויר למשך 15 יום.

כל תפוח אדמה דורש הרבה אור, רוב הזנים אינם סובלים בצורת, למשל, מילנה, ולכן כדאי לשלוט בלחות הקרקע. יחד עם זאת, עודף לחות יהרוג את היבול - הוא פשוט ירקב באדמה.

ברוב המקרים, טכנולוגיה חקלאית לטיפול בזני תפוחי אדמה לבנים היא סטנדרטית, למעט חריגים נדירים. חשוב לדשן את הצמח, להשקותו ולהגן עליו מפני מחלות ומזיקים.

קציר ואחסון זנים בעלי בשר לבן

תפוחי אדמה עם בשר לבן נקטפים בהתאם לזן ולזמן הבשלתו.ישנם זנים מוקדמים - כגון: מילנה, לידר, טימו ולקומקה. זן פטרסבורג, בארין וסילוואנה נחשבים באמצע העונה.

איך ומתי לאסוף

הקציר נקצר כאשר הצמרות מצהיבות ונופלות למטה. שבוע לפני הקטיף, רצוי להוציאו מהגינה ולקבוע את הקטיף ליום יבש ושטוף שמש. לאחר החפירה, תפוחי האדמה מונחים במקום מוצל לייבוש. אם פקעות נבחרות מיד לשתילה בשנה הבאה, אז, להיפך, הן ממוקמות במקום שטוף שמש.

אם האיסוף מתבצע באופן ידני, קחו בחשבון איך הזן הנטוע גדל. יש גידולים שגדלים יותר, ויש תפוחי אדמה שנכנסים עמוק יותר לתוך האדמה. בהתאם לכך, רוחב האדמה סביב השיח מותאם. כדי להפחית את כמות תפוחי האדמה הנחתכים עם חפירה, משתמשים בקלשון לחפירה.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

אחסן תפוחי אדמה המיועדים למאכל ול נחיתות, בחדר קריר ויבש. חשוב למיין מדי פעם ולהשליך דגימות רקובות ופגומות, אחרת כל הקציר יתקלקל ולא ישרוד עד האביב.

עדיף לאחסן כל סוג של תפוח אדמה, כולל לבן, בקופסאות עץ עם דקים ארוזים בדלילות לזרימת אוויר. זה יקטין את קלקול תפוחי האדמה. שמירה על איכות תהיה תלויה בתדירות עדכון היבול, הסרה בזמן של דגימות חולות, כמו גם במגוון תפוחי האדמה.

אילו קשיים עלולים להיות בעת גידול

הבעיות הנפוצות ביותר בגידול תפוחי אדמה:

• שתילה מוקדמת מדי - החומר קפוא;
• עודף לחות - תפוחי האדמה חולים או רקובים;
• חוסר לחות - תפוחי האדמה הניבו יבול קטן ומעט פקעות, לא מפותחות;
• חוסר מניעה של מחלות עיקריות;
• אדמה דלה ומחסור בדשנים.

אם תעקבו אחר הכללים הבסיסיים של טכנולוגיה חקלאית לגידול ירק זה, אפילו לתושבי קיץ מתחילים לא יהיו בעיות. חשוב לבדוק באופן קבוע את היבול, לספק טיפול נאות בזמן, והקציר בהחלט ישמח אותך.

עצות מגננים מנוסים וסקירות של זנים

גננים מנוסים יודעים כמה סודות שהם משתמשים בהם בגידול זני תפוחי אדמה לבנים ומשתפים אותם עם חקלאים אחרים.

יבגני, טמריוק: «אני מגדל הרבה תפוחי אדמה, יש לי משפחה גדולה ופקעות לבנות פופולריות יותר. אני מעדיף לשתול לידר וגורמנד. אבל באזור הדרום יש הרבה צרות בגלל מזיקים. כדי להפחיד אותם, אני תמיד שותלת קלנדולה וציפורני חתול בקרבת מקום. ובסתיו אני זורע שיפון באתר השתילה המתוכנן. המזיק לא אוכל את תפוחי האדמה שלי".

טטיאנה, אזור מוסקבה: "אני שותל סוגים שונים של תפוחי אדמה, יש לי כבר מזמן אהבה לסינגלזקה, אבל אני שותל גם זנים לבנים, כמו מילנה ובארין. הבשר שלהם טעים מאוד. תפוחי האדמה שלי שוכבים עד האביב, ובעת הקטיף אני חופר אותם ומשאיר אותם על האדמה, לא להרבה זמן, ממש עד שהקציר נחפר לגמרי. אחר כך אני אוסף אותו לפי הסדר, והוא כבר יבש ומוכן לאחסון. כמובן שאני עוברת על המניות שלי באופן קבוע, ואין בהן כמעט ריקבון, הכל שלם וטוב”.

ניקולאי, רוסטוב על הדון: "תמיד ראהפקעות הגדולות של המאסטר והלידר נושבות. ואני תמיד שותלת בחלקים, חותכת תפוחי אדמה גדולים לכמה חלקים, מצפה אותם באפר, ואז מייבשת אותם ומפזרת עליהם קורנבין. היבול תמיד עצום, תפוחי האדמה שלי מאוחסנים עד אפריל, העיקר לקטוף את הרעים בזמן”.

סיכום

תפוחי אדמה עם בשר לבן הם לא רק פופולרי בקרב גננים, אלא גם בריא.עם זאת, תזונאים ממליצים להגביל את צריכתו אם אתם סובלים מעודף משקל – פקעות מכילות עמילן רב ותכולת הקלוריות הכוללת גבוהה יותר.

גידול ירק זה על החלקה שלך אינו קשה אפילו למתחילים. לרוב הזנים יש טעם מעולה ותשואה גבוהה. טכנולוגיית הגידול פשוטה, אך בהחלט כדאי לקחת בחשבון את מאפייני הזן.