כיצד לאחסן נכון תפוחי אדמה בחורף בבית פרטי ללא מרתף
לאחסון חורף ירקות מונחים במרתף. זהו מקום אידיאלי להבטיח את בטיחות היבול. אבל מה אם זה לא שם? במאמר תמצאו מידע כיצד לשמר תפוחי אדמה ללא מרתף עד האביב.
תנאי אחסון אופטימליים לתפוחי אדמה
התנאים הטובים ביותר לאחסון לטווח ארוך של תפוחי אדמה הם טֶמפֶּרָטוּרָה מ-+2 עד +4 מעלות צלזיוס ולחות אוויר 85-90%. מקום האחסון צריך להיות יבש וחשוך.
בתנאים כאלה, הפקעות יחזיקו מעמד עד האביב, וכמה זנים (למשל, Lyubava) עד הקציר החדש.
אם הטמפרטורה היא אִחסוּן מעל +4°C, הפקעות יתקלפו וינובטו. אם הוא מתחת לנורמה המומלצת, העמילן הכלול בתפוחי אדמה יהפוך לסוכר, והירק יהפוך לבלתי טעים.
שיטות אחסון ללא מרתף
איך לאחסן תפוחי אדמה ללא מרתף בבית פרטי? בואו נדבר על מספר אפשרויות נוחות ובעלות נמוכה:
- במרתף או בתת שדה של בית פרטי. העיקר להבטיח בידוד תרמי טוב כדי שהחדר לא יקפא בחורף ולא יתחמם בעונה החמה.
- בערימה. זוהי תל מוארך של תפוחי אדמה, המונח בצורה של גג גמלון ומכוסה בחומר בידוד חום.
- בתוך חור או תעלה מכוסה בחומר בידוד חום מלמעלה.
- בטמפרטורת החדר - במזווה כהה או בארון מטבח. רצוי שהמיקום הנבחר יהיה הרחק ממכשירי חימום.בטמפרטורת החדר, הירקות מחזיקים מעמד מספר שבועות ללא אובדן.
הכנת שטח אחסון
הכנה קפדנית של אזור האחסון מאריכה את חיי המדף של המוצרים.
מרתף או תת רצפת
אם אתם מתכננים לאחסן את קציר תפוחי האדמה שלכם במרתף או בתת-שדה של בית פרטי, ודאו שהחדר לא יקפא בחורף ולא יתחמם בעונה החמה. בידוד תרמי נעשה על פי העיקרון של תרמוס.
האוויר במחתרת לא אמור לקפוא. זרימת האוויר מסופקת על ידי חורי אוורור. חיטוי באמצעות פצצות גופרית, סיד או תכשירים אחרים יסייעו להיפטר מעובש וחיידקים באחסון.
ברט
בעת הכנת ערימה, תפוחי האדמה מונחים על פני שטח שטוח ומכוסים בחומר בידוד חום מעל. יש גם ערימות חצי אוויריות, כאשר תפוחי אדמה מונחים בבור בעומק 25-30 ס"מ. גובה הסוללה 90-100 ס"מ.
מבודדים את תפוחי האדמה בשכבת קש (75-80 ס"מ) ושכבה מעל ארץ (עד 50 ס"מ). כדי למנוע זרימת מי גשמים פנימה, הרכס מכוסה במרזב גמלון.
בּוֹר
בור לאחסון תפוחי אדמה נחפר במקום גבוה כדי שלא ייכנסו לשם מים. עומק הבור הוא לפחות 2 מ'. ירקות מונחים בשכבה של 80-10 ס"מ בתחתית השקע. מכוסים בחול יבש ואדמה למעלה.
כשמאחסנים ירקות בבורות, נוח להשתמש בחבית פלסטיק או מתכת. הוא מותקן בתחתית הבור, מניחים ירקות ומעליו מניחים בידוד.
פלסטיק קצף, קש דק מונח בשכבה צפופה, עלי תירס וגבעולים מתאימים גם לבידוד.
ואם אתה משתמש בשתי חביות בגדלים שונים, מכניסים אחת לשנייה, תקבל תרמוס אמיתי שבו היבול לא מפחד מכל כפור. החלל בין קירות החביות מלא בחומר מבודד חום.
תשומת הלב! חביות ותיבות שהותקנו בבור יגנו על היבול מפני עכברים.
ניתן להקים מרתף קטן כזה גם בבית כפרי, במוסך או בסככה כדי שיהיה נוח להשיג ירקות בחורף. עם הגעת הכפור, האחסון מבודד בנוסף על גבי עלים, כבול ונסורת.
חֲפִירָה
תעלה לאחסון יבולים היא תעלה בעומק של עד 0.5 מ', שנחפרה במקום יבש. תפוחי אדמה ממוקמים באחסון כזה במזג אוויר יבש. התעלה מבודדת באותו אופן כמו בור, עם מספר שכבות (קש, נסורת, כבול ואדמה).
עֵצָה. מבודדים את התעלה מלמעלה עם ענפי אשוח. זה ידחה מכרסמים.
על גבעה בנויים ערימה, בור ותעלה כדי שהמקום לא יוצף במים. בחורף, חורים ותעלות מכוסים בנוסף בשכבה עבה של שלג.
איפה ואיך לאחסן בטמפרטורת החדר בבית
בבית ממוקמים מיכלים עם תפוחי אדמה במקומות הכי מגניבים: מתחת לחלונות, ליד הדלת במסדרון, במזווה.
עלים טריים של רואן או לענה יעזרו להגן על ירקות מפני פטריות וחיידקים הגורמים לריקבון. הם משמשים להעברת הפקעות בשקית. על כל 50 ק"ג תפוחי אדמה משתמשים בכ-1 ק"ג עלווה.
עלי נענע יבשים עוזרים לעכב את תהליך הנביטה של פקעות. יוצקים אותם בשכבות בעובי 1-2 ס"מ בתחתית השקית, באמצע ועל גבי הפקעות.
תפוחי אדמה המאוחסנים בבית נבדקים וממוינים מעת לעת. ירקות עם אזורי ריקבון מוסרים, ואת אלו שבאים במגע עם רקובים אוכלים תחילה.
הכנת תפוחי אדמה לאחסון
תהליך ההכנה מתחיל ב כְּבָסִים (אם רוצים לאחסן ירקות שטופים לחורף). זה מאפשר לך לזהות את כל תפוחי האדמה עם סימני מחלה ונזק.
חָשׁוּב! אם החלטתם לאחסן תפוחי אדמה שטופים, שימו לב במיוחד לייבוש יסודי של הפקעות לאחר הכביסה.
לאחר כביסה או ניקוי מגושים של לכלוך נדבק, כל תפוחי האדמה ממוינים לקטנים, בינוניים וגדולים. תפוחי אדמה בגודל בינוני מחזיקים הכי הרבה זמן. קטנים וגדולים מאוחסנים גרוע יותר. עותקים פגומים מאוחסנים בנפרד ואסור להיכנס לאחסון.
פקעות המיועדות לשתילה באביב מונחות במיכל נפרד.
ירקות שטופים, ממוינים ונבדקים מונחים לייבוש בצל או בצל חלקי למשך מספר שעות. הופכים את תפוחי האדמה מדי פעם.
מיכלי אחסון
לאחר הייבוש, הפקעות מונחות במיכלי אחסון:
- שקיות בד (עדיף לא להשתמש בשקיות פוליפרופילן, מכיוון שהן אינן נושמות);
- קופסאות קרטון עם חורים לאוורור;
- קופסאות עץ;
- קופסאות מיוחדות לירקות.
את המיכל המלא מניחים במקום קריר למשך מספר ימים להתקררות. לאחר מכן, הקציר מועבר לאחסון המוכן.
המלצות אחסון
המלצות של גננים מנוסים יסייעו לשמר את הקציר עד האביב ללא הפסד.
מבחר מגוון
רק זנים של סוף ואמצע העונה מאוחסנים לאחסון לטווח ארוך. תפוחי אדמה מבשילים מוקדמים אינם מתאימים לאחסון בחורף. גם אם נוצרים תנאים אופטימליים, זה יימשך לא יותר מ 2-3 חודשים לאחר החפירה.
תקופת הצמיחה של זני הבשלה באמצע ומאוחר היא בין 90 ל-140 ימים. הם מכילים את הכמות המרבית של פחמימות וחומרים מזינים.
זנים מאוחרים פופולריים כוללים את פיקאסו (מבחר הולנדי), טמפ (זן בעל פרי גדול), נבסקי (זן בעל פרי בינוני עם פקעות עגולות), ניקולינסקי (עם פקעות אובליות בגודל בינוני), ז'ורווינקה (מבחר בלארוס, עמיד לבצורת).
מיון קפדני
לפני אחסון ירקות באחסון, הם נבדקים וממוינים בקפידה. כל הדגימות עם סימני מחלה ונזק לעור נדחות.
תשומת הלב! רק פקעות בריאות לחלוטין ואין להן נזק לעור יכולות להישאר לאורך זמן.
תפוחי אדמה פגומים מאוחסנים בנפרד ואוכלים תחילה.
אחסון במיכלים קטנים
תפוחי אדמה ממוינים ומיובשים מונחים בקופסאות עץ קטנות, קופסאות פלסטיק או שקיות פשתן. כך תפוחי האדמה מאווררים יותר ופחות רגישים לקלקול.
אחסון בנפרד מירקות אחרים
עדיף לאחסן פקעות תפוחי אדמה בנפרד מירקות אחרים. השכן הטוב היחיד לתפוחי אדמה הוא סלק. הוא סופג לחות שמתאדה על ידי הפקעות.
עמידה ברמות הטמפרטורה והלחות המומלצות
עלייה בטמפרטורת האוויר מובילה לאידוי מוגבר של לחות. כתוצאה מכך, הפקעות הופכות לרופפות ומופיעים נבטים. הורדת הטמפרטורה משפיעה לרעה על טעם הירק; הוא קופא ורוכש טעם מתקתק.
בדיקה ושיפוץ
כל הירקות המאוחסנים באחסון נבדקים מעת לעת לאיתור אזורי ריקבון או בעיות אחרות. אם פקעות שהחלו להירקב לא יוסרו בזמן, הבעיה תתפשט במהירות לירקות בריאים שכנים.
אי עמידה בכללים לאחסון תפוחי אדמה תוביל בהכרח לקלקול, התפתחות מחלות ואובדן יבול.
סיכום
איפה אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה אם אין לך מרתף? חקלאים בעלי תושייה המציאו שיטות אחסון בערימות, בורות ותעלות. אבל זה לא כל כך חשוב באיזו מהשיטות המוצעות תבחר. העיקר להכין בקפידה את הפקעות לאחסון ולספק להן תנאים אופטימליים לאחסון לטווח ארוך.
אם ממלאים אחר כל ההמלצות, ניתן לאחסן תפוחי אדמה היטב במשך חודשים רבים.