במה עוזרים תפוחי אדמה נאים והאם אפשר לאכול אותם?

תפוחי אדמה נאכלים רק לעתים רחוקות: מעט אנשים אוהבים אותם טַעַם. בנוסף, הוא נחשב לקשה לעיכול, אם כי הירק אינו רעיל בטבעו ומכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. העמילן העמיד בהרכבו אינו נספג בגוף, אך תרכובת זו מספקת אנרגיה לחיידקי מעיים מועילים.

האם אפשר לאכול תפוחי אדמה נאים?

הפקעות השימושיות ביותר הן אלה עם עור צהוב: הן מכילות הרבה קרוטן. תפוחי אדמה עשירים בויטמינים מיוני עד דצמבר. ירקות צעירים בחודשים יוני-יולי טעימים ועסיסיים במיוחד, אך אוכלים אותם רק אם ידוע בוודאות שהיבול לא היה רווי יתר בדשנים כימיים.

חומרי הזנה מצטברים בקליפה, ולכן תפוחי אדמה גולמיים נאכלים לא קלופים עד החורף. הפקעות נשטפות היטב במברשת ונצרבות.

תשומת הלב! תפוחי אדמה מכילים סולנין, אלקלואיד רעיל שעלול לגרום להרעלה. החומר מרוכז מתחת לעור, באזורים הירוקים של הפקעות.

מינואר עד מרץ, תכולת הוויטמין בירקות יורדת, וריכוז הסולנין עולה. לכן יש לקלף תפוחי אדמה כאלה, ולא אוכלים פקעות שהפכו לירוקות, נבלו או נבטו (גם עם נבטים שבורים).

מי יכול לאכול את זה

תפוחי אדמה חיים זה בריא למבוגרים שאינם סובלים מבעיות במערכת העיכול: הירק מכיל הרבה אשלגן (23% מהנורמה).ויטמינים B5, B6, B1, B3, B2 מעורבים בתהליכים מטבוליים, מנרמלים את תפקוד מערכת העצבים והלב וכלי הדם, משפרים את תפקוד המעיים ואת מצב העור.

תפוחי אדמה אינם מכילים לא שומן ולא כולסטרול. הברזל בהרכבו נספג מהר יותר בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C (24%). לכן, צמחונים רבים מוסיפים פקעות גולמיות לתזונה שלהם.

תפוחי אדמה קלופים מותרים לילדים בכמויות קטנות, אבל בחרו רק פקעות טריות שטופות ביסודיות ללא שטחים ירוקים. מומלץ להוסיף עוד ירקות אחרים לתזונה של ילדכם כדי לחדש את מאזן הרכיבים התזונתיים.

מהם היתרונות של תפוחי אדמה נאים?

פקעות מכילות ויטמינים ומינרלים רבים המשפיעים לטובה על בני אדם. הם עשירים במיוחד במיקרו-אלמנטים:

• רובידיום - 500% מהדרישה היומית;
• ונדיום - 373%;
• סיליקון - 167%;
• בורון - 164%;
• ליתיום - 77%;
• קובלט - 50%;
• כרום - 20%;
• ברזל - 15.5%.

אֶשׁלָגָן

אשלגן הוא יסוד חיוני בכל תא בגוף. הוא מסדיר את מאזני המים וחומצה-בסיס, יוצר תנאים להעברת אותות עצביים והתכווצויות שרירים.

100 גרם תפוחי אדמה מהווים 23% מהדרישה היומית לאשלגן. הירק מכיל יותר מאקרו-נוטריינטים מבננות, עגבניות, ברוקולי ותפוזים.

ויטמין סי

ויטמין מסיס במים זה פועל כנוגד חמצון ומנטרל רדיקלים חופשיים, ומונע נזק לתאים. החומר תומך במערכת החיסון של הגוף.

כל 100 גרם תפוחי אדמה מכילים עד 24% ויטמין C. רוב החומצה האסקורבית והאשלגן מרוכזים בעיסה.

התייחסות! בקילוף פקעות אובדים 16-22% מוויטמין C. אם מכניסים תפוחי אדמה למים קרים במהלך הבישול, עד 30-50% מוויטמין C יושמדו עקב חמצון, ועד 25-30% במים רותחים. .

סיבים מזינים

סיבים בלתי מסיסים הכלולים בקליפות תפוחי אדמה תומכים בתפקוד תקין של המעיים ובפריסטלטיקה, ומפחיתים את רמות הכולסטרול בדם. 100 גרם ירקות מספקים 7% מהדרישה היומית לסיבים.

ויטמין B6

ויטמין מסיס במים זה ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של פחמימות וחלבונים:

• משתתף במטבוליזם של חומצות אמינו;
• מקדם ניקוי רעלים של הגוף;
• הכרחי לסינתזה של המוגלובין.

100 גרם פקעות מכילים עד 15% ויטמין B6.

ויטמין B1

תיאמין מעורב בפירוק פחמימות ותומך בתפקוד של מערכת העצבים, השרירים, הלב וכלי הדם והעיכול. מגביר את הביצועים המנטליים, משפר את התיאבון.

100 גרם של מוצר מכיל 8% ויטמין B1.

הערך התזונתי

הרכב של 100 גרם תפוחי אדמה:

• 74 קק"ל (4% מהרגיל);
• 1.94 גרם חלבון (3%);
• 0.33 גרם שומן (0%);
• 16.79 גרם פחמימות (6%).

תפוחי אדמה גולמיים מכילים פחות קלוריות, חלבונים ופחמימות מאשר תפוחי אדמה מבושלים, אך יותר חומצה אסקורבית.

נזק והתוויות נגד

תפוחי אדמה גולמיים יכולים להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק:

1. אנטי-נוטריינטים (חלבון מעכב טריפסין ולקטינים) מפריעים לספיגת חומרי הזנה, אך עבור אנשים עם תזונה מאוזנת ומגוונת הם לא יהוו בעיה.
2. פקעות מכילות גליקואלקלואיד רעיל סולנין. בתנאים לא נוחים, כאשר ניזוקים, צמחים מייצרים יותר חומרים מגנים. בחשיפה לאור השמש הירקות הופכים לירוקים בגלל הפיגמנט כלורופיל, אך במקביל עולה גם רמת הגליקו-אלקלואידים.
3. יַצִיב עֲמִילָן בתפוחי אדמה הוא תומך במיקרופלורה של המעיים, אך כמות גדולה שלו בפקעות (עד 17 גרם) עלולה לגרום לבעיות עיכול.

תפוחי אדמה גולמיים אסורים במקרים של החמרה של מחלות מערכת העיכול, דלקת קיבה ונגעים כיבים על רקע חומציות נמוכה, צורות קשות של סוכרת.

יישום

תפוחי אדמה גולמיים משמשים ברפואה עממית ו קוסמטולוגיה.

למחלות חניכיים

ויטמין C הכלול בתפוחי אדמה מחזק את השיניים והחניכיים.

את הפקעת הגולמית שוטפים היטב במברשת נוקשה, זורקים במים רותחים ומגוררים יחד עם הקליפה. המסה המתקבלת מוחלת על החניכיים המודלקות למשך 20-25 דקות. חזור שלוש פעמים ביום.

עבור דלקת פרקים

חומצה אסקורבית בירקות מסייעת בספיגת סידן, בעלת תכונות נוגדות חמצון, ומעורבת בייצור קולגן. אשלגן מסיר מלחים מזיקים.

כדי להקל על תסמיני המחלה, קולפים 1 תפוח אדמה גדול ומגררים אותו דק. התרחיץ המתקבל מעורבב עם 250 מ"ל של קפיר. המוצר המוגמר נצרך דרך הפה במשך 10 הימים הראשונים, 1 כף. לפני הארוחות, ה-10 הבאים - זהים, אבל כל יומיים, ה-10 האחרונים - כל יומיים. קורס - חודשיים.

לסרטן

מיץ תפוחי אדמה גולמי הוא נוגד חמצון חזק המונע נזק של רדיקלים חופשיים לתאים ובכך מפחית את הסיכון לסרטן. למניעה, שתו 1-2 כפות כל יום. מיץ כזה.

במהלך ההריון

100 גרם תפוחי אדמה גולמיים מכילים עד 11% מהדרישה היומית לחומצה פולית, המעודדת את התפתחות מערכת העצבים של העובר. הירק מהווה מקור לברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן, המעורבים בגדילה והתפתחות הילד. מקור האנרגיה העיקרי לעובר הוא גלוקוז (4.2% ל-100 גרם מוצר).

לנשים בהריון מותר לאכול תפוחי אדמה נאים במידה (לא יותר מ-250 גרם ליום).

לצרבת

תפוחי אדמה גולמיים הם מוצר בסיסי המסייע בחומציות גבוהה:

1. פקעת קטנה נחתכת לחתיכות קטנות ללא קילוף.
2. טוחנים אותם בבלנדר.
3. שתו מיץ מסונן 2 פעמים במהלך היום כדי להיפטר מצרבת.

לשקיות מתחת לעיניים

הירק מכיל את האנזים קטקולאז המלבין את העור ומסיר עיגולים שחורים מתחת לעיניים. לשם כך, הפקעת נטחנת על פומפיה, והעיסה המתקבלת מוחלת מתחת לעיניים למשך 5 דקות. ההליך מתבצע מדי יום.

לירידה במשקל

מעכבי חלבון בפקעות מדכאים רעב ומאטים את העיכול. דיאטת תפוחי האדמה עשירה בחומרים מזינים, כולל סיבים.

לא מומלץ לבצע מונו-דיאטה על תפוחי אדמה נאים - הירק מבושל.

כללי דיאטה:

• לאכול רק תפוחי אדמה מבושלים במשך 3-5 ימים;
• לאכול 0.9-2.3 ק"ג ירקות מדי יום;
• לא לכלול תבלינים, מלח, קטשופ, חמאה, שמנת חמוצה וגבינה;
• לשתות רק מים, תה ירוק או קפה שחור ללא סוכר;
• פעילות גופנית כבדה מוחלפת בפעילות גופנית קלה והליכה.

אַחֵר

תפוחי אדמה ירוקים מגוררים מיושמים חיצונית עבור כאבי שרירים ובעיות עור. לסולנין, כאשר מיושם חיצונית, יש השפעה נוגדת עוויתות ומקל על דלקת. אפקט הקירור של הפרוסות הגולמיות מספק הקלה מהירה בגירוד הנגרם כתוצאה מדלקת עור ממגע ועקיצות חרקים.

דעות הרופאים

מקור הדאגה העיקרי הקשור באכילת תפוחי אדמה נאים הוא הגליקו-אלקלואיד הרעיל סולנין, הגורם בכמויות גדולות לכאבי ראש, בחילות, שלשולים ובמקרים מסוימים אף מוביל למוות. לכן הרופאים ממליצים להימנע מאכילת פקעות ירוקות, ולכלול ירקות חיים בתפריט שלך רק בכמויות מתונות (לא יותר מ-250 גרם ליום).

סיכום

אכילה מתונה של תפוחי אדמה גולמיים מועילה לגוף: הפקעות עשירות במיקרו-אלמנטים, ויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים, המשפיעים לטובה על כל מערכות האיברים. חשוב להוציא ירקות ירוקים מהתזונה, לשטוף ולצרוב את המוצר ביסודיות.