מאפיינים שימושיים, תכונות גידול ותיאור של מגוון תפוחי אדמה סגולים

הצבע הסגול יוצא הדופן, ההרכב העשיר במינרלים, ויטמינים ופלבונואידים, הטעם האגוזי הטעים של תפוחי אדמה - כל זה נראה מדהים לגנן הרוסי. עם זאת, תפוחי אדמה סגולים הופכים פופולריים יותר ויותר בארצנו. בואו נחשוב מדוע הירק הזה כל כך טוב ומהן הדקויות של גידולו באזורי אקלים שונים.

תיאור המגוון

לתפוחי אדמה סגולים יש טעם עדין ואגוזי והם נבדלים בצבעי פקעת מעניינים: מלילך חיוור ועד סגול עז. הוא מוערך במיוחד עבור תכונותיו המועילות והרכבו הכימי.

מוצא והתפתחות

הקליפה והעיסה בצבע לילך אינם קשורים להנדסה גנטית. ככל הנראה מקורם של תפוחי אדמה צבעוניים בדרום אמריקה, ואז הם הפכו לשימוש נרחב במדינות רבות ברחבי העולם.

התייחסות! כ-120 דגימות תפוחי אדמה ביניים מעורבות בפיתוח מגדלים, שיאפשרו בעתיד להשיג זנים והכלאות חדשים.

התרבות הופיעה ברוסיה יחסית לאחרונה. מדענים פועלים לשיפור איכות שמירת תפוחי האדמה ועמידות למחלות.

זנים של זנים

יש כמה זני תפוחי אדמה סגולים מבחר חוץ ומקומי. לחלקם יש צבע יוצא דופן רק על העור, אחרים סגולים וסגולים בפנים.

הדנובה הכחולה

מגוון מוקדם זה של מבחר אנגלית עמיד בפני מחלות, נזקים מכניים ובצורת. יש לו קליפה צפופה בגוון לילך-סגול. היבול של תפוחי האדמה הדנובה הכחולה הוא כ-350 אג'/הא. העיסה הלבנה טעימה ואינה מתבשלת יתר על המידה. משמש למרקים, סלטים וטיגון.

צועני

מגוון מוקדם בינוני אינו סובל היטב בצורת, עמיד לסרטן, ריקבון אפור וגלדת. הבשר צהבהב ורך. לפקעות קליפות דקיקות ולכן מומלץ לחפור אותן ביד. הפריון הוא 200-250 c/ha, מ-6 עד 14 תפוחי אדמה מיוצרים בשיח אחד.

הכל כחול

פירוש השם של הזן של תפוח האדמה הסגול הזה הוא "הכל כחול" באנגלית. לפקעות צבע מעניין: הקליפה ואמצע העיסה כחולים כהים, והשכבה העליונה תכלת. אם חותכים תפוח אדמה, טבעת בהירה נראית בבירור על החתך. במהלך טיפול בחום, צבע העיסה נשמר.

הפקעות הסגלגלות גדולות: חלקן שוקל עד 200 גרם. הקציר אינו נמשך זמן רב, כ-3 חודשים, ונובט במהירות.

לִילָך

מגוון רוסי באמצע העונה. פקעות בינוניות בגודלן, התשואה היא 150-180 ק"ג למאה מטרים רבועים. בשר תפוחי האדמה הוא לילך עם טעם שקדים קל. טוב לסלטים.

איש נס

תפוח האדמה של אמצע העונה צ'ודסניק נוצר במכון המחקר לחקלאות אוראל. הקליפה והעיסה הם סגול-אמטיסט, הטעם עדין יותר מזה של פקעות רגילות. ירקות עשירים בויטמין C.

התרבות עמידה בפני מחלות פטרייתיות ותנאי אקלים לא נוחים. התפוקה נמוכה: 100–180 ג'/הא.

אדירונדאק כחול

תפוחי אדמה באמצע העונה ממבחר אמריקאי. הפריון מגיע ל-400 ק"ג למאה מ"ר אדמה. היבול רגיש לגלדת ולמחית מאוחרת. הקציר מאוחסן בצורה גרועה; כבר באמצע החורף הוא מתחיל לנבוט והופך רך.העיסה בצבע דיו, לא רותח היטב, מתאימה יותר לטיגון.

מיאמי

זן אמצע מוקדם, עמיד בפני גידול מאוחר, מתאים לגידול באזור מוסקבה, סיביר ואזור אוראל. פרודוקטיביות - 350–400 כו'/הא. הקליפה והעיסה של פקעות גדולות (שוקלות עד 110 גרם) הן כחולות-סגולות. לתפוחי אדמה מיאמי יש טעם מתקתק, הירק מתאים למעיכה.

ויטלוט (כמהין צרפתית)

זן מאוחר, הפקעות מייצרות קטנות (אורך לא יותר מ-10 ס"מ). מתחת לשיח נוצרים 6-8 ירקות, במשקל 60-75, לעתים רחוקות יותר - עד 100 גרם. גננים מציינים תשואות נמוכות: אפילו בתנאים נוחים, לא יותר מ-200 ק"ג נקצרים מ-1 דונם של אדמה.

התייחסות! אלכסנדר דיומא אהב במיוחד את המגוון הזה.

לתפוחי אדמה כמהין יש טעם אגוזי נעים ובעלי חיי מדף טובים בשל קליפתם העבה. זה נחשב לזן גורמה. העיסה הסגולה הכהה מכילה הרבה אנתוציאנינים ועמילן. מתאים לפירה.

סגול פרואני (סגול פרואני)

תנובה בינונית וזן מאוחר למדי. מסת הפקעת היא כ-80 גרם; כ-180 ק"ג תפוחי אדמה נקטפים ממאה מטרים רבועים של אדמה. לעיסה יש טעם בולט של אגוזי לוז, ולכן לעתים קרובות מוסיפים אותה לסלטים, אפילו גולמיים. הירק סגול מבחוץ ומבפנים.

תרכובת כימית

כל זני תפוחי האדמה הסגולים מכילים:

• אנתוציאנינים;
• סידן ואשלגן;
• חומצות פנוליות;
• ויטמינים B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• קרוטנואידים.

פקעות מכילות 12-13% עמילן, שהוא נמוך משמעותית מזה של עמיתיהם הלבנים-צהובים. לכן, ירק יוצא דופן זה מסווג כמוצר דיאטטי.

תקופת הבשלה

בדרך כלל עוברים 60-90 ימים מהופעת היורה הראשונים להבשלה מלאה. ערכים אלה משתנים בהתאם למגוון.

פִּריוֹן

לרוב הזנים של תפוחי אדמה סגולים יש יבול גבוה: עד 400 ק"ג לכל 1 דונם אדמה. יוצאי הדופן הם הזנים לילך, ויטלוט וסיגלי פרואני. התשואה שלהם אינה עולה על 200 ק"ג ל-1 דונם.

חסין למחלות

תפוחי אדמה לילך-סגול עמידים פחות למחלות ומזיקים מאשר תפוחי אדמה רגילים.

מחלות עיקריות:

• הדבקה מאוחרת;
• גֶלֶד;
• סרטן חיידקים;
• כל סוגי הריקבון.

מאפיינים של פקעות

בהתאם לזן, העיסה בצבע לבן, צהוב או דיו, והקליפה תמיד צבעונית ודי צפופה. משקלן של פקעות מלבניות נע בין 60 ל-150 גרם.

דרישות אקלים

תפוחי אדמה עם עיסת צבעונית עדיין לא גדלים בקנה מידה תעשייתי בחבר העמים. עם זאת, תושבי הקיץ שמוכנים להתנסות מצליחים באותה מידה בטיפוח ירק זה בכל אזורי רוסיה, למעט סיביר והמזרח הרחוק: בשל האקלים הקשה, היבול צומח גרוע. זנים מסוימים (מיאמי, צ'ודסניק) עמידים יותר לתנאי מזג אוויר קשים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

היתרונות העיקריים של תפוחי אדמה סגולים הם ערכם התזונתי והרכבם העשיר. החסרונות העיקריים הם רגישות למחלות וחיי מדף גרועים.

תכונות של תפוחי אדמה בצבע סגול:

• פקעות ועיסה בצבע יוצא דופן, טעם אגוזי;
• התרבות קפריזית יותר בטיפול והיא מאוחסנת גרוע יותר;
• תפוחי אדמה נשארים צבעוניים גם לאחר טיפול בחום.

תכונות מועילות

תפוחי אדמה סגולים מכילים אשלגן, התורם לתפקוד חלק של מערכת הלב וכלי הדם. לאנתוציאנינים ופוליפנולים פעילות נוגדת חמצון ומעכבים את הזדקנות הגוף.

חומצה אסקורבית מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית, ויטמין E מסייע בשמירה על מאזן המים ויופי העור, וויטמיני B מחזקים את מערכת העצבים. קרוטנואידים הכרחיים לתפקוד מלא של המערכת האנדוקרינית האנושית, סידן חשוב למערכת השלד.

סיבים תזונתיים משפרים את תפקוד מערכת העיכול. בשל תכולת העמילן הנמוכה שלו, הירק מאושר להאכלה של חולי סוכרת.

תכונות של שתילה וגידול

בעת טיפוח ירק זה, מומלץ לקחת בחשבון כמה ניואנסים. התרבות תובענית לטפל ודורשת סבלנות וכישורים מסוימים.

מתכוננים לנחיתה

פקעות מתחילות להיות מוכנות 1.5 חודשים לפני השתילה. הם מועברים מאחסון למקום חמים יותר ומונחים בשכבה אחת.

חָשׁוּב! הטמפרטורה האידיאלית לנביטת פקעת היא +10...+12 מעלות צלזיוס. כדי להאיץ את המראה של נבטים, הזרעים מרוססים מעת לעת במים.

כשהנבטים מגיעים ל-2 ס"מ מוציאים את תפוחי האדמה אל האור כדי שהנבטים לא יימתחו יותר מדי.

דרישות הקרקע

התשואה והטעם של ירקות תלויים בהרכב האדמה. האדמה הכי לא מתאימה לתפוחי אדמה סגולים היא אדמה, הטובה ביותר היא קלה ופורייה, רוויה באוויר. הירק אינו סובל היטב בצורת, אך יש להימנע גם מסטגנציה של מים.

לפני השתילה, האדמה נחפרת פעמיים: בסתיו, לפני הכפור הראשון, ובאביב, מיד לפני השתילה. אם האדמה קשה מדי, הוסף חול נהר.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

הירק נטוע באביב, כאשר האדמה מתחממת עד +5...+7 מעלות צלזיוס, שכן הצמח אינו סובל כפור מאוחר באביב.

באדמה החפורה יוצרים חורים בעומק של כ-10 ס"מ ומוסיפים אפר עץ לחיטוי.החורים עשויים לפי תבנית של 35X60 ס"מ כדי לספק מספיק מקום להשתרשות והיווצרות שיחים. תפוחי אדמה נטועים בחורים המוכנים באחת מהשיטות הנבחרות.

תכונות של טיפוח

גידול תפוחי אדמה סגולים אינו שונה מגידול זנים רגילים.

ישנן שתי שיטות שתילה:

• עיניים מסורתיות;
• שְׁתִיל

בשיטת העין, חומר הזרע המוכן נטמן בחורים, בוזקים אפר עץ. היורה הראשונים מופיעים בדרך כלל 10-14 ימים לאחר השתילה.

באפשרות השנייה, הזרעים נזרעים בבית לשתילים. לאחר מכן, הנבטים המוגמרים מועברים למקום קבוע. השתילה מחדש מתחילה בחודש מאי, כאשר האדמה מתחממת עד +5...+7 מעלות צלזיוס.

ניואנסים של טיפול

כדי לטפח בהצלחה תפוחי אדמה סגולים ולהשיג יבול עשיר, אתה צריך להאכיל את הצמחים, מים ועשבים בזמן.

מצב השקיה

טיפול בצמחים כרוך בניטור מתמיד של לחות הקרקע. אם לא היו משקעים במשך 10-15 ימים, השתילים מושקים במים חמים. ההשקיה חשובה במיוחד בזמן ניצנים ואחרי הפריחה. יש צורך למנוע קיפאון של מים באדמה.

כאשר נוצר קרום עפר, הוא משוחרר ביסודיות.

רוטב עליון

זני תפוחי אדמה סגולים דורשים האכלה תקופתית: במהלך ניצנים ואחרי הפריחה. משתמשים בדשנים אורגניים ואשלגן. לפני השתילה רצוי להוסיף חומוס בשיעור של 0.5 ק"ג ל-1 מ'².

ניכוש עשבים וגבעות

הגבעה הראשונה מתבצעת לאחר הופעת יריות ידידותיות. זה יגן על שיחים צעירים מכפור חוזר וישמור על לחות. ההליך חוזר על עצמו כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 30-35 ס"מ.

העשבים מתבצעים מספר פעמים במהלך הקיץ לפי הצורך.

הדברת מחלות ומזיקים

זנים רבים עמידים בפני מחלות תפוחי אדמה גדולות, אך אמצעי זהירות לעולם אינם מיותרים.

תשומת הלב! לפני השתילה, הזרעים מטופלים בקוטל פטריות ומטופלים באשלגן פרמנגנט. זה יגן על הצמחים מפני הדבקה מאוחרת וכמה מזיקים.

חשוב לשנות את מיקום השתילה, לסירוגין גידולים במקום עם קטניות וירקות מצליבים.

למחלות תפוחי אדמה משתמשים בתערובת בורדו, סולפט נחושת, קופריקול, קורזאט R (תכשירים המבוססים על מלחי נחושת), דיטן M-45 (מרכיב פעיל - מנקוזב), שירלן, ת'אנוס.

חיפושיות קולורדו וחיפושיות קליק הן האויבים העיקריים של היבול. הם מקלקלים את הצמרות ואת המראה של פקעות, מפחיתים את הפרודוקטיביות ומשפיעים לרעה על חיי המדף של ירקות. מזיקים מסולקים באמצעות קוטלי חרקים.

קציר ואחסון

התנאים לאיסוף ואחסון תפוחי אדמה סגולים תלויים במידה רבה במאפייני הזן.

איך ומתי לאסוף

לחלק מזנים של פקעות יש עור עבה למדי; ירקות נקטפים באמצעות ציוד מיוחד או טרקטור הליכה מאחור:

• ויטלוט;
• הדנובה הכחולה;
• סגול פרואני.

עדיף לחפור פקעות עדינות יותר ביד עם חפירה או קלשון. זנים אלה כוללים:

• הכל כחול;
• צועני;
• לִילָך;
• אדירונדאק כחול;
• איש הנס;
• מיאמי.

אחרת, טכניקת הקטיף זהה לתפוחי אדמה רגילים. לאחר ההבשלה, השיחים נגזמים מראש, ומשאירים את הגבעולים בגובה של 10-12 ס"מ.

פקעות נחפרות רק במזג אוויר יבש. ירקות מיובשים בשמש או מתחת לחופה.

תכונות אחסון וחיי מדף

רוב הזנים אינם יכולים לעמוד באחסון לטווח ארוך. מסיבה זו, תושבי הקיץ מקצים חלקת אדמה קטנה לירק הטעים.

שמור את הקציר בטמפרטורה של +2...+3°C, במקום מוגן מאור השמש.

לזנים Vitelot, Peruian Violet, Blue Danube יש חיי מדף טובים (4-6 חודשים). השאר מאוחסנים לא יותר מ-3 חודשים.

קשיים בגידול

הבעיה העיקרית בגידול תפוחי אדמה סגולים היא הגנה מפני מחלות ומזיקים. חשוב לשמור על מאזן המים של הקרקע ולמנוע רטיבות וייבוש.

עצות מגננים מנוסים וחוות דעת

תושבי הקיץ אוהבים את הצבע יוצא הדופן של הירקות, את הטעם ואת התפוקה של היבול.

סראפימה, סטארי אוסקול: "בשנה שעברה שתלנו ויטלוט בדאצ'ה שלנו. הפקעות התבררו מעניינות ומושכות. הנכדים אהבו את הצבע יוצא הדופן, ובעלי העריך את הטעם האגוזי".

סרגיי, פוסט. אוטראדובקה: "אשתי אוהבת להתנסות, אז היא הציעה לשתול תפוחי אדמה סגולים בגינה. הזמנתי את זן לילך. שתלנו כחצי דונם וקיבלנו שקית וחצי של תפוחי אדמה. השקיתי אותו פעמיים במהלך הקיץ. בסך הכל אהבתי את זה, זה היה טעים. אני אשתול יותר".

זה מעניין:

זן תפוחי אדמה סגול בעל תשואה גבוהה "קורנפלור" ממגדלים מקומיים

מגוון תפוחי אדמה שולחן אמצע מוקדם גורמה סגול

סיווג תפוחי אדמה לפי סוג

סיכום

תפוחי אדמה בצבעי לילך, לילך, סגול צוברים במהירות פופולריות בקרב גננים חובבים ביתיים. פקעות מוערכות לא רק בגלל הצבע הבלתי רגיל של העיסה, אלא גם בגלל התכונות התזונתיות המועילות שלהן.

הירק עדיין לא גדל בקנה מידה תעשייתי בשל הצורך בטיפול וחיי מדף נמוכים. עם זאת, המדע אינו עומד במקום; מגדלים פועלים לשיפור האינדיקטורים הללו.יש כל סיכוי שבעתיד הקרוב מנות העשויות מתפוחי אדמה סגולים יהפכו לדבר שבשגרה על שולחנותיהם של תושבי רוסיה ומדינות חבר העמים.