האם חציל מתאים לדלקת לבלב או לא: כללים וכללים לצריכה, מתכונים מקובלים

אנשים רבים הסובלים מדלקת לבלב מתעניינים בשאלה האם אפשר לאכול מנות חצילים. המחלה מחייבת הקפדה על תזונה מיוחדת הכוללת הימנעות ממזונות כבדים. האם חציל נכלל ברשימת המזונות המותרים ואם כן באיזו צורה וכמות ניתן לאכול אותו?

האם אפשר לאכול חצילים עם דלקת לבלב?

צריכת ירקות סגולים אלה לדלקת הלבלב מותרת רק בשלב ההפוגה. במהלך החמרה של המחלה, מזון כזה אסור בהחלט.

הרופאים ממליצים לחולים שסבלו מדלקת בלבלב להחזיר בהדרגה מנות חצילים לתזונה שלהם. מוצר טעים ובריא זה כלול בתפריט לאחר שיקום סופי, כאשר מתרחשת הפוגה יציבה.

תרכובת כימית

לחציל, או נר הלילה, יש הרכב עשיר שהופך אותו לבריא. פירות בשרניים עשירים במקרו ומיקרו-אלמנטים (אשלגן, זרחן, סידן, גופרית, מגנזיום, נתרן, ברזל, אבץ, יוד, סלניום).

המוצר מכיל חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות, מספר פוליפנולים, בפרט חומצה כלרוגנית.

הפירות, המכוסים בקליפה מבריקה כהה, הם בעלי תכולה גבוהה של אנתוציאנינים - חומרים בעלי תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, קוטלי חיידקים, נוגדות עוויתות.

צל הלילה מכיל הרבה סיבים, הנחוצים לתפקוד תקין של תהליך העיכול.

חציל הוא מחסן של ויטמינים. הוא עשיר:

• כולין;
• חומצה אסקורבית;
• חומצה ניקוטינית;
• ניאצין;
• פירידוקסין;
• טוקופרול;
• ריבופלבין;
• תיאמין;
• קרוטן;
• חומצה פולית;
• פילוקינון;
• רטינול.

הערך התזונתי

חציל הוא מוצר דל קלוריות: 100 גרם ירק מכיל רק 24 קק"ל.

בהרכב של פירות בשרניים:

• 5.5 גרם פחמימות;
• 0.6 גרם חלבונים;
• 0.2 גרם חומצות אורגניות;
• 0.1 גרם שומן.

נקודות בעד ונגד

היתרונות הבלתי מבוטלים של הירק הם תכונותיו המועילות לבני אדם וטעמו הנעים.

עם זאת, phytoncides ואלקלואידים הכלולים בחצילים יכולים להחמיר את התהליך הדלקתי בדלקת הלבלב. אם הפירות מוכנים כראוי, ניתן לכלול אותם בתזונה של המטופל.

היתרונות והנזקים של חצילים למחלות

אם המוצר נסבל היטב, יש לו השפעה חיובית על הגוף:

• מפחית את כמות הכולסטרול הרע;
• מחזק את שריר הלב, מנרמל את קצב הלב;
• משפר hematopoiesis;
• יש השפעה משתן;
• מסיר urates;
• משפר את תנועתיות המעיים, מקל על עצירות.

התכונות המועילות ביותר נצפות בפירות צעירים. חצילים בשלים מדי מכילים סולנין מזיק.

בצריכה קבועה, החצילים מונעים דלקת בלבלב ומנקים את האיבר מרעלים.

עם דלקת לבלב חריפה, אל תאכלו ירקות, מכיוון שהם:

• להגביר את הפרשת המרה, אשר, עם פעולה לא מסודרת של מנגנון השסתום, מובילה לכניסת רכיבי מרה לצינורות הלבלב;
• בעלי תכולת סיבים גבוהה, הגורמת לשלשולים וגזים בחולים עם דלקת לבלב;
• לקדם ייצור פעיל של אנזים הלבלב בקיבה, להחמיר דלקת של הלבלב;
• מכילים כמות גדולה של סוכרים, אשר מגבירים את העומס על המנגנון האנדוקריני של הבלוטה הדלקתית.

חצילים במהלך החמרה של דלקת הלבלב

הכללת מנות ירקות בתפריט של חולה עם דלקת לבלב חריפה אינה מקובלת. הפירות מכילים אלקלואידים, phytoncides וחומצה אסקורבית, המחמירים את התהליך הדלקתי, גורמים להידרדרות בבריאות ומגבירים את הכאב.

התייחסות. חציל בדלקת לבלב חריפה יכול לעורר נמק לבלב. זהו מצב מסוכן שבו מנגנוני הגנה מופרעים והאיבר החולה מתחיל לעכל את עצמו.

בצורה כרונית

במצב של הפוגה, כאשר המחלה מתבטאת בהיחלשות או היעלמות משמעותית של תסמינים לא נעימים, אכילת פירות בשרניים אינה מזיקה. מנות חצילים מוחזרות לתזונה בזהירות ובהדרגה, בהתאם להמלצות התזונה של הרופא.

עבור דלקת כיס המרה

אם יש לך דלקת בכיס המרה, השתמש בחצילים בזהירות. בתקופות של החמרה של המחלה, המוצר אינו נכלל מהתזונה.

במצב של רמיסיה של דלקת כיס המרה, מנות ירקות אינן פוגעות באדם.

כללי שימוש ונורמות לדלקת לבלב

הם מתחילים להוסיף מנות חצילים לתפריט בהדרגה, במנות קטנות, תוך חישוב הכמות בנפרד לכל מטופל.

תשומת הלב! לא רצוי להשתמש בפירות בשלים מדי בגלל הסולנין שהם מכילים. ערב הבישול, ירקות מושרים במי מלח כדי לחסל את החומר הזה.

זני חצילים בעלי קליפה בהירה ועיסה שאינם נוטים להתכהות מתאימים לשילוב בתזונה של אדם הסובל מדלקת לבלב כרונית.

למבוגר בריא מומלץ לצרוך לא יותר מ-200 גרם ירקות ביום, וילד מעל גיל 5 - 100 גרם.

באיזו צורה עדיף לאכול חצילים: המלצות ומתכונים

הם מתחילים להידלק חציל לתוך תזונת המטופל עם מרק פירה. אם לאחר מכן מצבו של האדם אינו מחמיר, מוסיפים ירקות מבושלים או אפויים.

אנשים הסובלים מדלקת לבלב לא צריכים לאכול מזון מטוגן או מזונות עתירי שומן.

קוויאר חצילים

מותר לחולים עם דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה קוויאר חצילים. זה קל להכנה:

1. בחר ירקות צעירים עם עור אלסטי.
2. הם נחתכים לחתיכות ומושרים בתמיסת מלח. הקליפה נחתכת מראש.
3. את החתיכות מבשלים או אופים בתנור, ואז מרסקים בבלנדר.
4. המסה המתקבלת מומלחת ומוסיפה כמות קטנה של שמן צמחי.

מותר לערבב חצילים עם גזר מבושל קצוץ.

חָשׁוּב! קוויאר ירקות שנרכש בחנות אינו מתאים לחולים עם דלקת לבלב. הוא מכיל הרבה תבלינים חמים, חומרי טעם וחומרים משמרים.

תכשירים תוצרת בית נצרכים במתינות, שכן בכמויות גדולות המוצר יכול לעורר החמרה של המחלה.

לחמניות חצילים

עוד מתכון שימושי. להכנה קח:

• 2 פירות בגודל בינוני;
• תערובת של עשבי תיבול יבשים עדינים.

הכנה:

1. את הפירות חותכים לאורך לפרוסות דקות.
2. משמנים אותם משני הצדדים עם כמות קטנה של שמן צמחי.
3. ממליחים ומפזרים עשבי תיבול.
4. מגלגלים כל צלחת לגליל ומהדקים בעזרת קיסם.
5. אופים בתנור במשך 20 דקות ב-+200 מעלות צלזיוס.

חצילים מאודים

לדלקת לבלב כרונית, התפריט כולל חצילים מבושלים בסיר כפול ללא הוספת שמן.

כדי לעשות זאת תצטרך:

• 1 פרי בינוני;
• 1 עגבנייה גדולה;
• 2 כפות. ל. מיץ לימון;
• 1 צרור פטרוזיליה טרייה.

הכנה:

1. ירקות נחתכים לפרוסות דקות ומתבלים במלח. אפשר להוסיף כמה עשבי תיבול יבשים לפי הטעם.
2. מניחים פרוסות חצילים לתוך סיר האידוי ומעל העגבניות.
3. יוצקים על הכל מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
4. מכינים את המנה למשך 10 דקות.

הירקות האלה מהווים תוספת נהדרת לארוחת ערב.

התוויות נגד

צל לילה כהה הוא התווית נגד עבור:

• גסטריטיס, קוליטיס, כיב תריסריון;
• דלקת לבלב חריפה, דלקת כיס המרה;
• מחסור בברזל;
• הפרעות בכבד ובכיס המרה;
• הריון (יש סיכון להפלה);
• הנקה (חציל הוא ירק אלרגני).

המוצר אינו ניתן לילדים מתחת לגיל שלוש. עדיין קשה לבטן של ילד קטן לעכל מזון כזה.

אמצעי זהירות

אם אתה יכול לאכול חצילים עבור דלקת הלבלב או לא, נדון עם הרופא שלך. במקרים מסוימים, הם נטושים לחלוטין או ששיעור הצריכה מוגבל.

במהלך תקופת ההפוגה, מנות מוכנסות לתזונה של המטופל במנות קטנות. לדוגמה, מספיק לאכול 2 כפות. ל. קוויאר חצילים ליום. אם המוצר אינו גורם לאי נוחות, הכמות שלו גדלה. אם מתרחשות תחושות לא נעימות, הפירות מוסרים מהתפריט.

קרא גם:

האם אפשר לאכול גזר עם דלקת לבלב ובאיזו צורה?

האם אפשר לאכול מלון אם יש לך דלקת לבלב בלבלב?

כיצד להשתמש נכון בשיבולת שועל לדלקת הלבלב וכיצד הם שימושיים.

סיכום

יש לאכול מנות חצילים לדלקת לבלב בזהירות ובמתינות, רק בשלב ההפוגה. למרות התכונות המועילות של ירק זה, זה יכול להחמיר את רווחתו של אדם. כאשר המחלה מחמירה, היא נשללת לחלוטין מהתזונה.

הוא מתווסף לתפריט לאחר שיקום מלא בהדרגה, במנות קטנות. הפירות נאפים, מבושלים ומוכנים למרק מחית וקוויאר ללא תוספת תבלינים חמים ועם כמות קטנה של שמן.