מהם חצילים לבנים ובמה הם שונים מהרגילים?

חצילים לבנים הם תוצאה של עבודה סלקטיבית מוצלחת. רצונם של ביולוגים לשפר את טעמם של הפירות ולהסיר מרירות הוכתר בהצלחה. מתוך מאמר זה תוכלו לגלות האם יש חצילים לבנים, במה הם שונים מפירות סגולים, אילו זנים והכלאות תרבותיים בצורה הטובה ביותר בתנאי האקלים של ארצנו. נדבר על העקרונות הבסיסיים של טכנולוגיה חקלאית המאפשרים לך לקבל יבול עשיר.

תכונות של חצילים לבנים

חציל לבן הוא גידול שפותח באמצעות רבייה סלקטיבית מ"קרובי משפחה" סגולים על מנת לשפר טעם ומראה.

פירות סגולים מכילים אנתוציאנינים - חומרים המעניקים לעור גוון אופייני וטעם מר של העיסה. כתוצאה מעבודה סלקטיבית הצליחו ביולוגים לבודד את החומר הזה ולהשיג תרבות המאופיינת בהיעדר מרירות וצבע סגול.

התייחסות. לאנתוציאנינים יש השפעה מועילה על גוף האדם - הם מסירים רדיונוקלידים ומפחיתים תהליכי חמצון.

במה הם שונים מפירות סגולים?

צורת החצילים הלבנים משתנה: סגלגל, כדורי, מלבן, ביצי, בצורת גזע. הקליפה דקה יותר מזו של פירות סגולים. העיסה הרכה מכילה כמות קטנה של זרעים קטנים. אין מרירות בכלל, וטעמם של כמה ירקות מזכיר פטריות יער או עוף.

יתרונות וחסרונות

יתרונות החצילים הלבנים:

• חוסר מרירות;
• עיסת רכה ועסיסית;
• היעדר חלקי או מלא של זרעים;
• שימוש אוניברסלי בבישול;
• מספר רב של מיקרו-אלמנטים.

חסרונות של תרבות:

• דרישות להרכב הקרקע;
• חיי מדף קצרים;
• התנגדות נמוכה לתנודות טמפרטורה;
• אין דרך לאסוף את הזרעים ולעשות בהם שימוש חוזר.

תכונות מועילות ונזקים

חצילים לבנים אינם שונים מהסגולים בהרכב הכימי ומכילים:

• ויטמינים B1, B6, B9, C, K;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• סִילִיקוֹן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• גוֹפרִית;
• זַרחָן;
• כְּלוֹר;
• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• דבש;
• סֵלֶנִיוּם;
• פלוּאוֹר;
• אָבָץ.

הודות להרכב הכימי העשיר וכמות הסיבים הגדולה צריכה קבועה של ירקות עוזרת:

• חיזוק תנועתיות המעיים ונורמליזציה של צואה;
• ויסות מערכת הלב וכלי הדם;
• הפחתת רמת הכולסטרול ה"רע";
• הפחתת מצבורי שומן;
• שיפור אספקת הדם למוח;
• הסרת עודפי נוזלים מרקמות;
• הפחתת הסיכון לסרטן;
• שיפור רווחתם של אנשים שהפסיקו לעשן (מכיל חומצה ניקוטינית);
• הגברת גמישות העור;
• הסרת עודפי ברזל.

זני חצילים סגולים:

דקויות של טיפול בזן החצילים "בלאק אופל".

יבול והבשלה מוקדמת של זן חצילים "בורגני"

הבשלה מוקדמת ואוהבת חום חציל "ורה"

רופאים ממליצים להימנע מאכילת חצילים.:

• אנמיה מחוסר ברזל;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• אורוליתיאזיס;
• אלרגיות.

זנים והיברידיות

ישנם זנים רבים והכלאות של חצילים לבנים. עשינו מבחר מהפופולריים שבהם.

לילה לבן

זן הבשלה מוקדמת במיוחד מידה קומפקטית.

טעם של פטריות

זן הבשלה מוקדמת, מרגיש נהדר בכל סוג אדמה.

קַרחוֹן

מגוון אמצע העונה לגידול בחממות וגינות ירק.

מוֹך

זן הבשלה מוקדמת לחממות.

ביבו f1

היברידית מתבגרת מוקדמת, אידיאלית לגידול באזורים חמים מדינות בחממות ובאוויר הפתוח.

פינג פונג f1

היברידית באמצע העונה לתנאי חממה.

פליקן f1

היברידית של אמצע העונה לגידול בתנאי חממה.

דְמוּי בֵּיצָה

זן יפני מבשיל מוקדם לגידול באזורים חמים באדמה לא מוגנת.

בַּרבּוּר

מגוון אמצע העונה לאדמה לא מוגנת.

שֶׁלֶג

זן הבשלה מוקדמת לגידול בשטחים פתוחים וסגורים.

נָטִיף קֶרַח

זן אמצע העונה לגידול בגינה.

חֲסִידָה

זן הבשלה מוקדמת לגידול בדרום הארץ בחממות סרטים.

תכונות של טיפוח

גידול חצילים לבנים כמעט ואינו שונה מגידול סגולים.. על אריזת הזרעים, היצרן מציין לאילו תנאים הוגדל ההיברידית.

כל החצילים גדלים באמצעות שתילים. זרעים נזרעים בסוף פברואר 60-65 ימים לפני ההעברה למקום קבוע. חומר הזרע ספוג בחומרי גדילה (זירקון, אפין-אקסטרה) ונזרע מיד בעציצים נפרדים, מאחר והשתילים אינם סובלים היטב קטיף.

האדמה לשתילים מוכנה על בסיס שני חלקים של דשא, חלק אחד של חומוס, חלק אחד של חול ולהוסיף 20 גרם של סופרפוספט. ניתן לערבב קליפות ביצים מיובשות באדמה כדי להצמיח שתילים חזקים ובריאים.

דשנים מוחלים בשלב של גידול שתילים לחיזוק מערכת השורשים. לשם כך, השתמש בתערובות מינרלים עם חומר אורגני (חומוס). האכלת עלים בתכשירים "שחלה" ו"ניצן" מגרה את היווצרות השחלות ומגבירה את עמידות הצמחים למחלות לילה.

ועוד על ה"כחולים הקטנים":

סקירה של זן החצילים מפצח האגוזים

מה טוב בזן החצילים האפי?

השתילה באדמה נעשית במספר דרכים:

1. נוצרות שתי שורות וכל שיח נטוע בתוך חור במרחק של 40 ס"מ. הרוחב בין השורות הוא 40 ס"מ, בין השורות הוא 70 ס"מ.
2. השיחים נטועים בשורה אחת עם רווח בין חורים של 30 ס"מ, בין שורות של 60 ס"מ. שיח אחד לכל חור.
3. 2 שתילים נטועים בחור אחד. המרחק בין שיחים לשורות הוא 70 ס"מ.

האדמה מכוסה בחציר או קש כדי להפחית את הצורך בהתרופפות מתמדת.

לאחר השתילה באדמה, חצילים צריכים השקיה בשפע ותכוף. מים חמים ומתיישבים - כל 2-3 ימים. במזג אוויר חם, הצמחים מושקים מדי יום. השקיה בזמן חשובה במיוחד כאשר צמחים פורחים. כאשר יש חוסר לחות, פדונקל נושר, וזה מוביל לאובדן יבול.

שיחים מוזנים בחומר אורגני. לשם כך, משתמשים בלשלשת עוף, מוליין ואפר. תדירות ההפריה היא אחת ל-7 ימים. כאשר מגדלים חצילים לבנים על אדמת חימר וחולית, השיחים מופרים באשלגן וזרחן.

חָשׁוּב! היישום של תרכובות מינרלים מופסק שלושה שבועות לפני קצירת הפירות.

יישום

חצילים לבנים מוערכים מאוד בבישול בשל המבנה העדין של העיסה ללא מרירות., עור דק, היעדר מוחלט או חלקי של זרעים וטעם נעים. הפירות משמשים להכנת תבשילים, מתאבנים מלוחים, קוויאר ירקות, סלטים, מרקים ותבשילים. המוצר מבושל, אופה בתנור וצלוי, מבושל, מטוגן, מאודה, ממולא, כבוש.

אנו מציעים להשתמש במתכון לחצילים לבנים אפויים עם גבינה. בשביל זה תצטרך:

• חצילים - 800 גרם;
• עגבניות - 500 גרם;
• גבינת חלב כבשים - 150 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני;
• פרמזן - 50 גרם;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים.

הכנה:

1. החצילים נשטפים במים חמימים ופורסים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. הקליפה דקה ונימוחה, כך שאין צורך לחתוך אותה. מטגנים את העיגולים בשמן זית משני הצדדים ומניחים על מגבת נייר להסרת עודפי שומן.
2. צורבים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפה. טוחנים את העיסה באמצעות בלנדר. מוסיפים שום סחוט ותערובת עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
3. מניחים את החצילים בתבנית, מעליהם פרוסות גבינה דקות ומעט רוטב עגבניות. חזור על השכבות עד שנגמרים המצרכים. מגררים גבינת פרמזן על פומפיה דקה ומפזרים מעל.
4. מכניסים את התבשיל לתנור ומבשלים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

ביקורות מתושבי הקיץ

אלה שניסו לגדל חצילים לבנים, להשאיר משוב חיובי על התרבות.

ואדים, וורונז': "בשנה שעברה שתלתי את הכלאי שלג בחממה בדאצ'ה. התוצאה מעולה. הפרודוקטיביות גבוהה, הפירות טעימים, ללא מרירות. הטיפול זהה לזה של חצילים סגולים".

אולגה, סרטוב: "אני מגדל חצילים לבנים טעם של פטריות כבר חמש שנים ברציפות. הטעם שלהם מדהים, ממש מזכיר פטריות יער. העור דק, אין צורך לחתוך אותו לפני הבישול, הבשר רך ואין לו טעם מר”..

אינה, צ'כוב: "ניסיתי לשתול את ההיברידית של הלילה הלבן בדאצ'ה. הקציר נאסף עד סוף הסתיו. טכנולוגיית הטיפוח אינה שונה מה"כחולים הקטנים". הפירות טעימים, הבשר אינו מר, הקליפה דקה. משמש להכנת טוויסטים לחורף, מבושל, אפוי, מטוגן".

סיכום

גידול חצילים לבנים אינו שונה מגידול קרוביהם הסגולים. הדבר היחיד שאתה צריך לזכור: התרבות אוהבת שמש והשקיה בשפע.

במבצע תמצאו זרעים מזנים שונים והכלאות המתאימים לגידול בחממות, חממות וגינות ירק. הפירות נבדלים על ידי היעדר טעם מר, בעלי קליפה דקה ועיסה עדינה. הרבגוניות של השימוש בבישול מאפשרת לך להתנסות וליצור מנות טעימות.