איך לכבוש כרוב ללא שמן צמחי

כבישת כרוב נותן תוצאות מהיר יותרמאשר כבישה. ברוב המתכונים, המרינדה מכילה שמן צמחי, מה שהופך את החטיף למזין ורך יותר. אבל יש מתכונים ללא שמן - הם שימושיים כשצריך להשיג מוצר דל קלוריות. המשך לקרוא למתכונים אלה.

חתיכות כרוב כבוש ללא שמן צמחי

מתכון זה מאפשר לך לקבל חטיף מוכן כבר אחרי כמה שעות. ההכנה לוקחת מינימום זמן, והתוצאה תהיה מעולה.

כדי להפוך את הטעם ליותר אצילי ומעט מתוק, מוסיפים גזר ופלפלים למנה ראשונה. כדי לזרז את הבישול, יוצקים על הכל מרינדה רותחת. אבל העסיסיות והפריכות של הירקות נשארים.

עבור המתכון תצטרך את המוצרים הבאים:

1. כרוב לבן - 3 ק"ג.
2. גזר - 0.5 ק"ג.
3. מלח - 25 גרם.
4. סוכר - 60 גרם.
5. שום - ראש 1.
6. פלפל חריף - 0.5 ק"ג.
7. פלפל אנגלי – 15-20 יח'.
8. חומץ - 100 מ"ל.
9. עלה דפנה - 5 יח'.
10. מים - 1.5 ליטר.

שיטת בישול:

1. ראש כרוב נחתך לחתיכות גדולות, פלפל מתוק - לרצועות, וגזר מגורר או קצוץ דק. מערבבים הכל במיכל גדול.
2. לירקות מוסיפים עלי דפנה שבורים דק, פלפל אנגלי ושום, המועברים במכבש. שוב מערבבים הכל היטב ולשים מעט. את הירקות שמים בקערה בה הם יושרו.
3. לאחר מכן, המשך להכנת המרינדה. מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים סוכר ומלח. חכו עד שזה רותח שוב.יוצקים חומץ ומערבבים הכל.
4. ירקות מוזגים עם מרינדה רותחת. איזשהו מכבש מותקן למעלה. הקפידו לוודא שהנוזל מכסה לחלוטין את הכרוב.

לאחר מכן, המתן עד שחומר העבודה יתקרר לחלוטין והכנס אותו למקרר למשך 4-5 שעות. לאחר זמן זה, הכרוב מוכן להגשה.

אחסן ירקות כבושים בצנצנות עם מכסה. המקום האידיאלי לכך יהיה המדף התחתון של המקרר או המרתף. רצוי לצרוך כרוב תוך שבוע.

כרוב כבוש בצנצנת ללא שמן חמניות

מתכון זה כולל הכנת הכנות לחורף. כרוב כבוש מגולגל לצנצנות של שלושה ליטר. בחורף, מוצר זה משמש להכנת סלטים שונים, בורשט ומנות אחרות. זה גם טעים כמוצר עצמאי.

כדי להשרות בצנצנות ללא שמן תצטרך:

1. כרוב קצוץ - דלי 10 ליטר.
2. מים מטוהרים - 3.5 ליטר.
3. גזר - 1.5 ק"ג.
4. חומץ 9% – 20 מ"ל.
5. פלפל אנגלי ועלה דפנה - לפי הטעם.
6. מלח - 160 גרם.
7. סוכר - 200 גרם.

מתכון זה מכיל לרוב שמן חמניות, אך אינך חייב להשתמש בו. זה לא ישנה את הטעם בשום צורה, אבל המוצר יהיה דיאטטי.

שיטה להכנת כרוב כבוש ללא שמן:

1. קודם כל מכינים את הירקות. גזר מגורר על פומפיה בינונית או חותכים לרצועות דקות. כרוב נחתך לפי שיקול דעתך.
2. את הירקות מערבבים בזהירות רבה ללא לחיצה. אחרת, הם יחלקו מיץ, והחטיף המוגמר לא יהיה פריך. לאחר מכן, המשך להכנת המרינדה.
3. בסיר מביאים לרתיחה 3.5 ליטר מים מסוננים, מוסיפים פלפל אנגלי, מלח וסוכר.המתן עד שהמרינדה רותח שוב, ואז מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים חומץ ועלה דפנה.
4. את המרינדה יוצקים על הירקות.
5. במקביל לנקודה השלישית, הצנצנות נשלחות לעיקור.
6. ירקות מועברים לצנצנות מעוקרות ואטומים במכסי מתכת.

במתכון הזה משתמשים יותר בגזר כדי לתת לסלט צבע נעים ולא לטעם, מכיוון שיש מעט מדי מהם. אבל אתה תמיד יכול להתאים את כמות הירקות בעצמך. אם ברצונך להפוך את הכרוב קצת מתוק, לשים פי שניים יותר גזר.

חָשׁוּב. חיי המדף של תכשירים כאלה הם עד שנתיים. כלומר, זה בהחלט יחזיק מעמד עד הקציר הבא. הצנצנות מונחות על המרפסת (העיקר שהשמש לא תיפול עליהן) או נשלחות למרתף.

מתכון כרוב כבוש קר ללא שמן

מתכון זה הוא אחת הדרכים הקלות ביותר לכבוש כרוב. אפילו חומץ לא משמש - רק מים נקיים.

לכרוב חמוץ קר תצטרך:

1. מים - 2 ליטר.
2. כרוב - 2 ק"ג.
3. מלח - 50 גרם.
4. סוכר - 80 גרם.
5. גזר - 0.5 ק"ג.
6. פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

את העלים העליונים מסירים מראש הכרוב, שוטפים וקוצצים. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה או חותכים לרצועות בינוניות. את הירקות מערבבים ומכניסים לצנצנות של שלושה ליטר. להכנת כרוב כבוש פריך, לא מוסיפים ירקות אחרים.

חומץ אינו משמש במתכון זה. ממלאים את הצנצנת בכרוב עד חצי מלא מים. לאחר מכן, מוסיפים מלח ופלפל, ולאחר מכן מוסיפים מים לחלק העליון של הצנצנת ומכסים בגזה. משאירים לשלושה ימים כדי שהכרוב יתחיל לתסוס. יש להניח אותו בקערה, שכן במהלך התסיסה המרינדה תעלה ותשפך החוצה.

לאחר שלושה ימים יוצקים את כל המרינדה מהצנצנת, מוסיפים לה סוכר ומערבבים היטב. לאחר מכן, הוא מוזג בחזרה וסגור היטב עם מכסה.

מתכון זה כולל הכנת צנצנת של שלושה ליטר של כרוב. אם רוצים, הגדילו או הקטינו את כמות המרכיבים תוך שמירה על הפרופורציות.

הכנת המרינדה

שיטות הכנת המרינדה משתנות בהתאם למתכון. מכינים אותו חם וקר.

המתכון הקלאסי כולל שימוש במים, מלח וסוכר בלבד. במקרים מסוימים מוסיפים לו תבלינים לפי הטעם. ממיסים 2 כפות ב-1.5 ליטר מים. ל. סוכר ו-1 כף. ל. מלח. לאחר מכן, התמיסה מבושלת במשך מספר דקות ויוצקת על הירקות.

סיכום

כרוב כבוש הוא מתאבן אוניברסלי שמתווסף למנות חמות ולסלטים. אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להכין את זה, העיקר לעקוב בקפדנות אחר מתכונים מוכחים. כרוב מוכן ללא שמן צמחי מאוחסן במקרר.