מתכוני ריבת הסלק הטובים ביותר: הקינוחים הטעימים ביותר בתוספת פירות, אגוזים ויין

ריבה היא אחד מסוגי השימור הפופולריים ביותר לחורף. אתה יכול לבשל אותו כמעט מכל פירות יער, פירות וירקות. עם זאת, לא כל המוצרים יהפכו אותו לטעים ובריא באמת.

סלק הוא ירק בעל תכונות מועילות רבות. מסיבה זו עקרות בית משתמשות בו לעתים קרובות גולמית ומבושלת, וגם משתמשות בו להכנת תכשירים שונים, למשל ריבת סלק. מסתבר שזה לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד. קראו מתכונים שלב אחר שלב לסוגים הפשוטים והפופולריים ביותר של ריבת סלק.

היתרונות והנזקים של ריבת סלק

כאשר מכינים וצורכים ריבה כזו, כדאי לזכור לא רק את התכונות המועילות שלה, אבל גם שמעדן כזה יכול לגרום להחמרה של מחלות מסוימות.

תכונות מועילות של סלק:

• הירק עשיר בויטמינים B, E, C, ומכיל גם מגנזיום, ברזל, אבץ, זרחן, סידן ואשלגן. ההרכב מכיל חומצות אורגניות (לימון, אוקסלי ומאלי) וסיבים, המסייעים בשיפור העיכול;
• זהו מקור טבעי לחומצה פולית, הכרחי לנשים בהריון;
• עוזר עם עצירות.

ירקות עלולים לגרום להחמרה של המחלות הבאות:

• urolithiasis - בשל תכולת החומצה האוקסלית, סלק יכול לגרום להיווצרות אבנים בכליות;
• הפרעות עיכול ושלשולים - לירק יש השפעה משלשלת;
• אוסטאופורוזיס – ספיגת הסידן גרועה יותר עקב סלק.

מתכוני ריבת סלק

אנו מציגים בפניכם את 8 האפשרויות הפופולריות והמעניינות ביותר להכנת ריבה מירק עשיר בויטמין זה.

1. מתכון לריבת סלק עם לימון

המתכון הכי פשוט והכי זול.

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

הכנה:

מקלפים את הירק המבושל וקוצצים (משתמשים בבלנדר, מיקסר או מטחנת בשר). שוטפים היטב את הלימון, מסירים את הגרעינים ומגררים אותו על פומפיה דקה. מערבבים את החומרים המרוסקים עם סוכר.

תן לזה להתבשל על אש נמוכה במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם את התערובת. יוצקים את הריבה המוכנה לכלים ומגלגלים.

תכשירים מירקות אחרים:

תרמילי אפונה - מתכונים לחורף

המתכונים הטובים ביותר להכנת עגבניות חומות לחורף

עגבניות בג'לטין לחורף

2. ריבת סלק ובננה

רכיבים:

• סלק - 1 יחידה;
• בננה - 1 יחידה;
• סוכר - 1 כוס.

הכנה:

קולפים, שוטפים וחותכים את הסלק. קולפים את הבננה וחותכים את העיסה. הימנע משימוש בבננות בשלות מדי כדי למנוע מהן להיות עיסתי במהלך תהליך הבישול. מניחים את הבננות בתבנית, ואחריהן את הירק הקצוץ. הוסף סוכר. מניחים את הכלים על אש בינונית ומבשלים 40-60 דקות. ארוז את הפינוק המוגמר והברג את המכסה.

3. ריבת סלק עם תפוזים

רכיבים:

• סלק (להרתיח עד חצי מבושל) - 500 גרם;
• כתום - 2 יח';
• סוכר - 500 גרם;
• מיץ לימון - 3 כפות.

הכנה:

טוחנים את הירק המבושל מראש באמצעות בלנדר או פומפיה. מקלפים את התפוזים, מוציאים את הגרעינים וגם קוצצים. אפשר לוותר על קילוף התפוזים אם רוצים.

מערבבים את הסלק עם תפוזים מרוסקים וסוכר ונותנים לתערובת להתבשל מעט. לאחר מכן, מבשלים אותו במשך שעה על אש נמוכה.מוסיפים מיץ לימון 15 דקות לפני הבישול. מצננים את הריבה שהתקבלה וארוזים אותה.

4. ריבת סלק עם יין

רכיבים:

• סלק (להרתיח עד חצי בישול) - 1 ק"ג;
• לימון - 2 יח';
• סוכר - 500 גרם;
• יין אדום - 100 מ"ל.

הכנה:

קוצצים את הירק המוכן מראש בצורה נוחה. מוסיפים לו יין אדום ומערבבים הכל היטב. מבשלים את התערובת שהתקבלה במשך 1.5 שעות על אש בינונית, תוך ערבוב. לאחר מכן מקלפים וקוצצים את הלימון. מוסיפים אותו לריבה המוכנה ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות.

מסירים את הפינוק מהכיריים, מצננים ומניחים בצנצנות.

5. ריבת סלק עם אגוזים ויין

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג;
• סוכר - 2.5 כוסות;
• יין אדום - כוס אחת;
• אגוזי מלך (טחונים) - 2 כוסות;
• לימון - 3 יח';
• אבקת ג'ינג'ר - 1 כפית.

הכנה:

שוטפים את הירק ומרתיחים עד חצי בישול. מגררים את הסלק או טוחנים בבלנדר. מוסיפים סוכר, מוסיפים יין ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה תוך ערבוב מדי פעם.

מוציאים את הגרעינים מהלימונים וקוצצים אותם יחד עם הגרידה. אפשר לעשות זאת בבלנדר, במיקסר או בפומפייה. מערבבים את הלימונים המרוסקים עם הסלק ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים אגוזים טחונים, ג'ינג'ר ומבשלים עוד 7 דקות מחלקים את הריבה המוכנה לצנצנות, מגלגלים את המכסים ומניחים להתקרר.

ועוד על הכנות:

מבחר מהדרכים הטובות ביותר להקפיא שעועית ירוקה

איך מכינים שום כבוש לחורף באמצעות ציפורן

6. ריבת לינגונברי עם סלק

רכיבים:

• לינגון - 1 ק"ג;
• סלק - 300 גרם;
• סוכר - 400 גרם.

הכנה:

מיינו ושטפו את הלינגנוברי. טוחנים את הסלק המבושל מראש על פומפיה.חולטים את פירות היער במים רותחים למשך 3 שניות, מוסיפים את הירקות והסוכר. מבשלים שעה עד לריכוך תוך כדי ערבוב מתמיד. מניחים את הריבה המוגמרת לצנצנות.

7. ריבת סלק עם לימון ויין

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• לימון - 2 יח';
• יין אדום - 100 מ"ל.

הכנה:

שוטפים היטב את הסלקים ומרתיחים עד חצי בישול, ואז מקלפים וקוצצים אותם בצורה נוחה. מוסיפים לו סוכר ויין, מניחים על אש נמוכה ומבשלים 1.5 שעות. לאחר מכן, יוצקים פנימה את מיץ הלימון והגרידה הקצוצה. מערבבים היטב ומבשלים עוד 10 דקות.

מניחים את הריבה המוכנה לצנצנות, מגלגלים את המכסים ומניחים להתקרר.

8. ריבת סלק

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• קינמון, ונילין.

הכנה:

טוחנים את ירק השורש הגולמי למסה הומוגנית באמצעות בלנדר. יוצקים מיץ לימון לתוך התרחיץ הזה, מוסיפים סוכר, קינמון וונילין. מערבבים היטב.

מניחים את המיכל עם התערובת שהתקבלה על אש בינונית ומבשלים במשך שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות.

טיפים וטריקים לבישול

עקרות בית משתמשות בטריקים שונים בהכנת ריבת סלק., כך שהמנה תצא טעימה יותר ותהליך הבישול יהיה קל יותר.

אנו משתפים אתכם בכמה מהם:

• בחרו בירקות שורש בהירים ועסיסיים כדי להפוך את הריבה לטעימה ועשירה;
• כדי להימנע מעמידה מתמדת ליד הכיריים בזמן הבישול, ערבוב הריבה, השתמש במולטי-קוקר;
• נוח לארוז ריבה בצנצנות קטנות של 0.5-1 ליטר;
• אם אתם מכינים ריבה הכוללת יין במתכון, עדיף להשתמש במתוק אדום כמו "פורט" או "קאהורס";
• הוסיפו חומצת לימון לסלק בעת הבישול כדי שישמרו על צבעם האדום הבוהק.

עֵצָה. ריבת סלק תהיה תוספת מצוינת למאפים ולמנות גבינת קוטג'. על ידי הוספת תבלינים שונים ומרכיבים ארומטיים אחרים להרכבו, אתה יכול לשנות באופן איכותי את הטעם של המנה המוגמרת.

סיכום

ריבת סלק היא הכנה מאוד יוצאת דופן, בריאה וטעימה. בחורף, הוא יקשט את השולחן בצבעו הבהיר ויתמוך בחסינות שלך במזג האוויר הקר.

המאמר מציג מספר מתכונים שונים לריבת סלק לחורף. כל אחד ימצא משהו שיתאים לטעמו. אל תשכח להשתמש בטיפים וטריקים שימושיים כדי לפשט את תהליך הבישול ולהפוך את הריבה שלך לעוד יותר מעוררת תיאבון.