האם אתה צריך לקלף סלק לפני הבישול? בואו ללמוד איך לבשל אותם באמצעות פריצות חיים של עקרות בית מנוסות
אתה יכול להכין מנות טעימות רבות מסלק. בין המסורתיים והאהובים על כולם הם בורשט והרינג "מתחת למעיל פרווה". עם זאת, עקרות בית רבות אינן יודעות כיצד לטפל נכון בירק השורש הזה. אם מבשלים אותו, האם צריך לקלף את הסלק לפני הבישול? למדנו את הטריקים של הכנת הירק הזה ומוכנים לשתף אותם.
לנקות לפני הבישול או לא
אם תקלפו את הסלק לפני בישולו, אז לאחר הבישול תמצאו במחבת ירק שורש חיוור וחום חום לא יפה.. כל צבע הבורדו העז מהירק המקולף ייעלם.
לכן, עקרות הבית הגיעו למסקנה: בשום פנים ואופן אין לקלף את ירק השורש לפני הבישול! זה ישמור את זה יפה ושימושי..
זה יכול להיות שימושי:
חיים פריצות כשעובדים עם סלק
יש טריקים כשמבשלים סלק, מה שמקל על עבודת עקרת הבית. בואו נסתכל על הכל לפי הסדר.
איך לבשל
את זה כבר גילינו אין לקלף סלק חי לפני הבישול.
זה מספיק כדי לשטוף אותו ביסודיות.
לא החלק העליון ולא עמוד השדרה מנותקים, שלמות המשטח אינה מופרת.
מניחים את הירק במים רותחים במחבת ומבשלים 50-60 דקות.
תשומת הלב! בהתאם לגודל, לגיל ולמגוון, ניתן לבשל סלק בין 30 דקות ל-2-3 שעות.
אתה יכול להשתמש בסיר לחץ. במקרה זה, זמן הבישול יקטן (בממוצע 10-15 דקות). אפשר גם להרתיח סלק בסיר איטי.בדרך כלל, מסופק מצב מיוחד לבישול ירקות במולטי-סיר (לדוגמה, "בישול ירקות"). משך הבישול הוא לפי הוראות המכשיר.
לשמירה על הצבע מוסיפים למים חומץ (6-9%). - על כל 2 ליטר מים, 1-2 כפיות חומץ וכפית סוכר.
חָשׁוּב! ירק השורש אינו מבושל במים מומלחים. אם מוסיפים מלח, הסלק יהפוך פחות טעים. מוסיפים מלח לאחר הבישול.
ככלל, לסלק לוקח הרבה זמן להתבשל בסיר. כדי לזרז את התהליך, לאחר 30-45 דקות, הסר אותו מהכיריים והניח אותו מתחת למים קרים מאוד. מים (קרח) למשך 3-5 דקות.
הערה. באופן מפתיע, סלק "מבושל" במים קרים. הכל תלוי בהפרש הטמפרטורות. הוא מביא את ירק השורש למוכנות.
איך לאפות
להכנת ויניגרט או סלטים מתאים יותר סלק אפוי ולא מבושל. הוא האמין כי בשיטת הכנה זו, כל החנקות מוסרים מירק השורש.
אתה יכול לאפות ירק:
בתנור. ירק שורש נקי עטוף בנייר כסף ואופים בטמפרטורה של 150-160 מעלות למשך שעה;- במיקרוגל. את הסלק השטוף השלם שמים בשקית אפייה. התנור מופעל על 800 וואט למשך 10-12 דקות. לאחר הזמן, ירק השורש יהיה מוכן. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל הירק. אם אין לכם שקית אפייה במטבח, תוכלו לבשל את הסלק על צלחת זכוכית מכוסה במכסה או צלחת אחרת. לאחר מכן, זמן האפייה גדל ב-5 דקות.כדי למנוע מהמוצר להתייבש, ניתן לשפוך 0.5 כוסות מים חמימים על הצלחת.
תשומת הלב! בעת האפייה, עקרות בית ממליצות להשתמש בקיסם כדי ליצור חורים בשקית ליציאת אדים.
בדוק את מוכנות המוצר עם מזלג. המזלג נכנס ויוצא מירק השורש המוגמר ללא מאמץ.
איך מנקים
איך לקלף במהירות סלק מבושל? הקליפה יורדת די בקלות מירק השורש המוגמר.. פשוט מגרדים את החלק העליון עם סכין והוא יתנתק בקלות.
העצה העיקרית שנותנות עקרות בית מנוסות - ללבוש כפפות בעת קילוף וחיתוך סלק. אם לא תגן על עור הידיים שלך, זה יכתים את הידיים שלך בצבע בורדו סלק עז. יהיה קשה להיפטר ממנו מאוחר יותר.
תשומת הלב! בניקוי ירקות מתאימות כפפות חד פעמיות של פוליאתילן, לטקס או גומי.
טיפים לבחירת סלק לבישול
איך בוחרים את ירקות השורש הנכונים לבישול? הסלק צריך להיות:
- קָשֶׁה;
- צבע בורדו כהה;
- מידה מדיום;
- מגוון מתאים לבישול (למשל צילינדר או בורדו);
- לא אמורים להיות סדקים או נזק על פני השטח.
זה יהיה מעניין:
בואו נסכם את זה
אם אתם מתכננים להרתיח או לאפות סלק, זכרו: אין צורך לקלף אותם. לשטוף מספיק טוב. כדי להפחית את זמן הבישול, עקרות בית מייעצות "לסיים" אותו תחת מים קרים זורמים בסוף הבישול. בנוסף לבישול מסורתי בסיר, ניתן להשתמש בדוד כפול או בסיר לחץ.
לסלטים או ויניגרט עדיף לא להרתיח את ירק השורש אלא לאפות אותו. אפשר לעשות זאת בתנור (בנייר כסף) או במיקרוגל (בשקית אפייה). קבלו כמה מנות יוצאות דופן ובתיאבון!