מדוע אנשים ברוסיה אוהבים כל כך כוסמת ולמה זרים לא אוכלים אותה?

כוסמת היא דגן זול ובריא, אורח תכוף בתזונה של הרוסי הממוצע. אנחנו מתרגלים לאכול כוסמת מילדות. עם זאת, מדינות המערב, למרות שהן מסווגות אותו כמוצר בריא, לא אוהבות יותר מדי את הדגן הזה. למה זרים לא אוכלים כוסמת, אבל ברוסיה הם אוהבים את זה, נספר לכם עוד.

היסטוריה של הופעתה והתפשטות הכוסמת

כוסמת אינה דורשת טיפול מיוחד בעת גידול. בזכות חוסר יומרה הוא מעובד זה מכבר בדרום סיביר, בהרי ההימלאיה ובאלטאי, כמו גם בצפון הודו.

עד היום, היסטוריונים וארכיאולוגים מדווחים על ממצאים של קבורה המתוארכים למאות שנים לפני הספירה, שם נמצאים גרגרי כוסמת מאובנים. הוא גדל בכל תנאי אקלים - גם במקום שבו גידולי דגן אחרים לא הניבו.

מאיפה מגיעה הכוסמת ברוס?

בהדרגה התפשט הדגן הייחודי עוד ועוד. כוסמת זכתה לפופולריות מיוחדת בקרב העמים הסלאביים. זה הגיע אליהם במאה ה-13. יבול התבואה לא רק הניב יבולים עשירים וטעימים, אלא גם הרחיק עשבים שוטים משדות וגינות ירק. עם הזמן, מנות כוסמת רכשו מעמד לאומי בקרב הסלאבים. דייסת כוסמת היא עדיין הפופולרית ביותר.

שם התרבות הוא יווני. נזירים מקומיים שהגיעו לרוס בשליחות מיסיונרית לימדו את האוכלוסייה לשתול דגנים ולהכין מהם אוכל.במולדתם, יוון, "תבואה ביזנטית" נצרך רק על ידי השכבות התחתונות של האוכלוסייה.

מדוע כוסמת כל כך פופולרית ברוסיה?

סוד הפופולריות של הכוסמת בארצנו הוא פשוט - היא טעימה, זולה ובריא. כוסמת מכילה כמויות גדולות של ויטמינים B, PP, E, חלבון, חומצות אורגניות, ברזל, זרחן, מגנזיום, נחושת, סידן ועוד ועוד. בשל הרכבה העשיר, כוסמת נקראת מלכת הדגנים.

התזונה של ספורטאים ואנשים בדיאטות היא הכרחית ללא כוסמת.שרוצים לרדת במשקל עודף. גידולי דגנים מאוחסנים במשך זמן רב. רבים מבני ארצנו רכשו את המוצר המסוים הזה במהלך המשבר של 2014. תופעה זו זכתה לכינוי "בהלת הכוסמת".

חוסר היומרות של כוסמת מבטיחה את הטבעיות שלה. בעת גידול דגנים, אין צורך להשתמש בכימיקלים לדישון או הגנה מפני מזיקים ועשבים שוטים. כוסמת היא אחד המוצרים הידידותיים ביותר לסביבה.

דברים מעניינים באתר:

איזו כוסמת עדיפה, כהה או בהירה?

יתרונות ותכולת קלוריות של כוסמת מאודה במים רותחים

היתרונות המדהימים של קליפות כוסמת בגינה

איפה עוד אוכלים כוסמת?

יבול התבואה ממשיך להיות נצרך בכל אזור הגידול ההיסטורי שלו.. יוצאי דופן הם הודו ונפאל, שבהן כוסמת נמכרת רק לעתים רחוקות.

מעניין! תתפלאו, אבל בארה"ב נמכרים דגני בוקר בעיקר בחנויות לחיות מחמד. הוא משמש כמזון לבעלי חיים. למרות שלפעמים כוסמת נמצאת על מדפי הסופרמרקט.

סין נחשבת למובילה בעולם בגידול גידולי תבואה. בעבר, גם תושבי האימפריה השמימית ראו בכוסמת מאכל לא יוקרתי.אבל עם הפופולריות הגוברת של אורח חיים בריא ותזונה נכונה, יותר ויותר רופאים סינים ממליצים לשתות כוסמת כתה. לתה כוסמת תכונות ייחודיות רבות: הוא נלחם בלחץ דם גבוה, כולסטרול ורמות סוכר, וגם משפר את מצב העור ומשמר את הנעורים.

במדינות מזרחיות אחרות, כלומר ביפן ובקוריאה, כוסמת נפוצה בצורת קמח. היפנים עדיין מכינים ממנו סובה (אטריות כוסמת).

בנוסף לעמים הסלאבים והאסיאתיים, תושבי ישראל צורכים כוסמת. העם היהודי חי תקופה ארוכה בשטח האימפריה הרוסית, דבר שהשפיע על העדפות הטעם שלו.

במערב בולטים רק הפולנים בקרב חובבי גידולי התבואה. בפולין יש מאכל פופולרי בשם גרסיאניקי, שעשוי מבשר טחון בתוספת דגנים מבושלים.

מדוע לא מוצאים כוסמת חומה בחנויות בחו"ל?

אנחנו רגילים לעובדה שלכוסמת יש צבע חום ואגוזי. למרות זאת באירופה, דגנים ירוקים חיוורים נמצאים על המדפים. למה זה ואיזו כוסמת בריאה יותר?

כוסמת נאכל על ידי הסרת הקליפה הכהה החיצונית מהגרגר. מתחתיו שוכנת גרעין ירקרק.

ברוסיה, כוסמת ירוקה גולמית נתונה לטיפול חום נוסף. זה נובע ממספר סיבות:

1. סוג זה של דגנים מתבשל מהר יותר.
2. מספק הגנה נוספת מפני אורגניזמים פתוגניים החיים על מוצרים לא מעובדים.
3. כוסמת צלויה הופכת לצבע כהה או חום בהיר יפה ורוכשת ניחוח אגוזי.

באירופה מוכרים כוסמת שאינה מטופלת בחום.. כך הדגנים שומרים על תכונות מועילות אף יותר ואינו מאבד חומרים מזינים. עם זאת, זה הוגן לציין כי בעת טיגון, הירידה במיקרו-אלמנטים מועילים אינה משמעותית.

כמה זה עולה ברוסיה ובמדינות אחרות

העלות הגבוהה ביותר של דגנים היא במונטנגרו - כ 370 רובל / ק"ג, הנמוך ביותר בפדרציה הרוסית - 40-50 רובל/ק"ג. מדינות אחרות שבהן כוסמת זולה כוללות:

• אוקראינה - בממוצע 65 רובל/ק"ג;
• אוזבקיסטן - 100 רובל/ק"ג;
• בלארוס - 120 רובל/ק"ג;
• לטביה - 135 רובל/ק"ג;
• קזחסטן - 180 רובל לק"ג.

לפי מומחים, מחירי הכוסמת צפויים לעלות ברוסיה, אוקראינה, קזחסטן ובלארוס בעתיד הקרוב. זאת בשל התייקרות הדלק, הנחוצה למכונות חקלאיות ותחבורה, ועליית מחירי הדשנים.

באילו מדינות, מלבד מונטנגרו, מחיר הכוסמת "נושך":

• בולגריה - 300 רובל לק"ג;
• ארה"ב - 300 לשפשף./ק"ג;
• דרום אפריקה - 330 רובל/ק"ג;
• אוסטרליה - 350 רובל לק"ג.

למה אנשים לא אוכלים כוסמת באירופה?

באמריקה ובמדינות מערב אירופה, כוסמת נחשבה למזון בעלי חיים בשל חוסר היומרה שלה. כמה מומחים ברחבי העולם בטוחים שדייסת כוסמת, מבושלת ללא הוספת מלח, טעימה מר ובעלת טעם לוואי כימי. מסתבר שלכל מבוגר שמנסה דייסה כזו בפעם הראשונה, זה באמת נראה מר ולא נעים. רק אותם אנשים שהתרגלו מאז ילדותם אינם חווים תחושות לא נעימות בעת בישול.

יש סיבה נוספת, לפיו תושבי מערב אירופה אינם כוללים כוסמת בתזונה היומית שלהם. הם רואים בדגן זה מוצר תרופתי ולעתים קרובות נמכרים רק בבתי מרקחת במחירים גבוהים.

קרא גם:

מה חסר לגוף אם אתה כל הזמן משתוקק לכוסמת?

היתרונות של אכילת כוסמת עם קפיר על בטן ריקה בבוקר

אילו דגנים מעדיפים האירופים?

אם האירופאים והאמריקאים לא מכינים מנות על בסיס כוסמת, במה מחליפים אותה?

עדיפות לדגנים בחו"ל:

1. חיטה. בראש דירוג הדגנים הפופולריים בעולם - ניתן למצוא מוצרים העשויים מדגני דורום בכל מדינה.
2. שיבולת שועל – תרבות שלמה עשירה בנוגדי חמצון טבעיים המגנים וממריצים את מערכת הלב וכלי הדם.
3. אורז. זנים שונים (השימושיים שבהם נחשבים בצדק לשחור ואדום) של יבול דגנים זה פופולריים ברחבי העולם.
4. בקושי. חלקיקים לא מלוטשים של שעורה מומלצים לשימוש על ידי אנשים עם בעיות במערכת העיכול ועודף משקל.
5. גרגירי תירס. מזין ובריא, גריסי תירס עשירים בסיבים וחלבונים.

למה כוסמת טובה לך ולמה כדאי לך לאכול אותה

היתרונות של כוסמת טמונים בהרכב העשיר שלה:

• ויטמינים - A, B, PP, E;
• מאקרו ומיקרו-אלמנטים: סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, אשלגן, סיליקון, נתרן, כלור, יוד, נחושת, מנגן ואחרים;
• חלבון, סיבים, פלבנואידים;
• נוגדי חמצון צמחיים: רוטין, ויטקסין, קוורצטין.

יש לכלול כוסמת בתזונה ולאכול באופן קבוע. הדגן הזה:

• מנרמל רמות הורמונליות, סוכר בדם ולחץ דם;
• מעלה את רמות ההמוגלובין;
• מגביר חסינות;
• מסיר רעלים, פסולת ועודפי כולסטרול מהגוף.

תזונאים בטוחים שכוסמת היא תרופת פלא להשמנה, ורופאים מייעצים לאנשים שיש להם בעיות עם מערכת העצבים, הלב וכלי הדם והעיכול לאכול כוסמת. לדגנים יש תכונות התחדשות - משפר את מצב העור, השיער והציפורניים.

סיכום

באירופה ובאמריקה רואים כוסמת בספקנות. במערב הוא נחשב מזה זמן רב למזון עבור המעמדות הנמוכים של האוכלוסייה; בארצות הברית הוא משמש כמזון לבעלי חיים ולציפורים. עם זאת, אפילו האירופים מכירים בתועלת יוצאת הדופן שלה, ובמדינות רבות כוסמת נמצאת על המדפים של בתי המרקחת וחנויות טבע. אכן, כוסמת צריכה להיכלל בתזונה, שכן יש לה השפעה חיובית על הגוף בכללותו.