חומוס - הרכב, תכולת קלוריות, יתרונות ונזקים

חומוס הופיע על המדפים של חנויות מקומיות לא כל כך מזמן, אבל כבר צבר פופולריות ראויה. אפונה טורקית מכילה כל כך הרבה אלמנטים שימושיים שהם לבדם יכולים להחליף חצי מהתזונה. ובזכות האינדקס הגליקמי הנמוך, מוצר זה מיועד לירידה במשקל ובתזונה של חולי סוכרת.

תכולת חומוס

חסידי אורח חיים בריא מעדיפים לאכול חומוס נא או מונבט. סוג זה של מוצר הוא הבריא ביותר, שכן הוא מלא בצורה מקסימלית באנרגיה, ויטמינים ומינרלים.

הערך התזונתי

ההרכב (BJU) ותכולת הקלוריות במוצרים גולמיים ומעובדים תרמית שונים. חומוס נא מספק את מירב האנרגיה. מבושל יש הכי פחות קלוריות: בצורה זו מומחי תזונה ממליצים לצרוך אותו.

על פי משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית, היחס האופטימלי ביותר של BZHU על פי תקני תזונה בריאה נמצא בחומוס מטוגן. עם זאת, תכולת הקלוריות הגבוהה שלו אינה מאפשרת להמליץ ​​על שיטת הכנה זו לתזונה תזונתית.

חָשׁוּב! חומוס הוא חלק מתזונה המפחיתה את הסיכון למחלות לב, אחת מגורמי המוות העיקריים של גברים ונשים מעל גיל 50.

תרכובת כימית

חומוס עשיר בויטמינים, מינרלים, חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות. זה הופך אותו למוצר בעל ערך המספק את רוב האלמנטים הדרושים לגוף האדם.

תכולת ויטמין (ל-100 גרם):

• A (רטינול) - 15 מק"ג;
• B1 (תיאמין) - 0.1 מ"ג;
• B6 (פירידוקסין) - 0.5 מ"ג;
• B9 (חומצה פולית) - 650 מק"ג;
• C (חומצה אסקורבית) - 4 מ"ג;
• K - 33 מ"ג;
• RR – 3.3 מ"ג.

מיקרו-אלמנטים (ל-100 גרם):

• ברזל - 2.5 מ"ג;
• נחושת - 352 מק"ג;
• מנגן - 2 מ"ג;
• אבץ - 2.8 מ"ג;
• סלניום - 28.1 מ"ג.

מאקרו-אלמנטים (ל-100 גרם):

• אשלגן - 966 מ"ג;
• גופרית - 191 מ"ג;
• סידן - 190 מ"ג;
• מגנזיום - 123 מ"ג;
• זרחן - 1215 מ"ג;
• נתרן - 70 מ"ג.

הרכב הויטמינים והמינרלים מצוין עבור המוצר הגולמי.

התייחסות. במהלך טיפול בחום, כמה אלמנטים נהרסים. לדוגמה, תכולת הוויטמינים A ו-C בחומוס גולמי גבוהה פי ארבעה מאשר בחומוס מבושל או מטוגן.

יתרונות בריאותיים ונזקים של חומוס

אפונה טורקית היא מקור חשוב של חלבון קל לעיכול. מבחינת מאפיינים, הרופאים משווים את זה לעוף. מסיבה זו, חומוס הוא מוצר הכרחי עבור אוכלי מזון נא, טבעונים ואנשים עם בריאות לקויה.

קרא גם:

אנו שומרים על הטעם והתכונות המועילות כל השנה: תרמילי אפונה.

אנחנו נספר לכם ונראה לכם איך לייבש אפונה בבית.

קציר כל השנה: איך לגדל אפונה בבית.

תכונות מועילות

אפונת טלה משפיעה לטובה כמעט על כל האיברים והמערכות של הגוף. בשל נוכחותם של מינרלים נדירים בהרכבו, הוא משמש למגוון רחב של מחלות ומצבים.

היתרונות הבריאותיים של חומוס נקבעים על פי הרכבו:

• חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6, חומצות אמינו חיוניות מחזקות את מערכת הלב וכלי הדם;
• לסיבים השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול, ריקון עדין של המעיים ומניעת עצירות שחשובה בבגרות ועם נטייה לעודף משקל;
• פחמימות וחלבונים תורמים לתחושת שובע לטווח ארוך, המונעת את החשק לנשנש בין הארוחות;
• סידן וזרחן הם חומרי בניין לעצמות;
• תכולת ברזל גבוהה מעלה את רמת ההמוגלובין בדם, וכתוצאה מכך כל האיברים מקבלים חמצן טוב יותר.

בנוסף, חומוס מיועד לקטרקט לשיפור זרימת הנוזל התוך עיני, לסוכרת - להפחתת תנגודת לאינסולין ולטרשת עורקים - להפחתת רמת הכולסטרול ה"רע".

לנשים

לנשים, חומוס מחליף שקית קוסמטית. זה ממריץ את ייצור הקולגן, מה שמשפר את גוון העור ושומר על צעיר יותר.

חומצה פולית במוצר מיועדת לנשים במהלך הריון, וברזל מיועד לשמירה על המוגלובין גבוה, המפחית את הסיכון להיפוקסיה עוברית.

חלבון וסידן תומכים בשיער, ציפורניים ושיניים בריאים.

חומוס הוא הכרחי לירידה במשקל, מכיוון שהוא לא רק מפחית את התיאבון וממלא את הצרכים התזונתיים של הגוף, אלא גם מבטל את התשוקה לקמח ולממתקים.

חָשׁוּב! במהלך ההנקה, חומוס בתזונה של אישה משפר את ההנקה.

לגברים

אכילת חומוס עוזרת:

• בניית מסת שריר הודות לחומצות אמינו;
• ייצור טסטוסטרון מוגבר עקב נוכחות סלניום;
• מגביר את תנועתיות הזרע.

גברים שצורכים חומוס בקביעות שומרים על העוצמה ואיכות היחסים המיניים הרבה יותר זמן מאלה שמזנחים את המוצר הזה.

לילדים

כמו כל הקטניות, חומוס מתחיל להיות מוכנס לתזונה של ילדים מגיל שנה וחצי. מכיוון שמוצר צמחי יכול לגרום לתגובה אלרגית, האכלה משלימה מתחילה במנות קטנות - 1-2 כפיות, ומגדילה בהדרגה את נפח האפונה הטורקית בתפריט.

חומוס מספק לגוף הגדל חומר בניין לאיברים ומערכות, כמו גם רבים מהאלמנטים הדרושים לו.

חָשׁוּב! הפעם הראשונה שלוקחים חומוס צריכה להיות בפני עצמה - בצורת פירה. כך ההורים יכולים לראות מיד אם יש תגובה לא רצויה.

הודות לטעם האגוזי הקל שלהם, חומוס ישמח אפילו את הילדים הבררנים ביותר. הוא משמש להכנת מרקים, קציצות, דגנים, פירה ואפילו סוכריות.

התוויות נגד ונזק אפשרי

למרות כל היתרונות שלו, לחומוס יש גם התוויות נגד. קודם כל, אי סבילות אישית לחלבון צמחי.

צריכה מתונה של חומוס אפשרית במהלך תקופת ההפוגה בנוכחות מחלות:

• שִׁגָדוֹן;
• thrombophlebitis;
• כיב קיבה;
• דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן.

בזהירות - אם אתה נוטה לגזים. במהלך ההנקה, חומוס של אמא מותר לא לפני שתפקוד המעיים של התינוק השתפר, כלומר 4-6 חודשים לאחר הלידה.

קרא גם:

מה ההבדל בין חומוס ואפונה: צורה, טעם, הרכב

השוואת חומוס ואפונה: תכולת קלוריות, יישום, יתרונות

סיכום

צריכה קבועה של חומוס משלימה את המחסור בוויטמינים ומינרלים רבים. בצריכה מתונה, הוא אינו מוביל לעלייה במשקל, להיפך, הוא מקדם ירידה במשקל על ידי גירוי חילוף החומרים.

הוכח כי חומוס מונע מחלות לב וכלי דם. מסייע בהפרעות מעיים, מחזק את העצמות, משפר את מצב העור, מאריך את הנעורים של גברים ונשים.אם יש סטגנציה של דם בגפיים התחתונות, דלקת בשלפוחית ​​השתן, כיבים פפטי וגאוט, אנו ממליצים להתייעץ עם הרופא לפני הכנסת המוצר לתזונה.