זני החומוס הפופולריים ביותר - תיאור ומאפיינים

חומוס (המכונה לפעמים נוהוט, שלפוחית ​​שתן, טורקית, וולגה או אפונת אגוזי מלך) הוא גידול קטניות ממשפחת הקטניות, הגדל באופן מסחרי במדינות רבות במזרח התיכון, מרכז אסיה ואמריקה. לזרעי חומוס יש מספר סגולות רפואיות. והחלק העליון שלו, שעשיר בחלבון, משמש להאכלת בעלי חיים. בדירוג הקטניות הנצרכות כמזון על ידי אוכלוסיית הפלנטה שלנו, היא נמצאת במקום השלישי, מיד אחרי אפונה ושעועית.

חוסר תובענות לאיכות הקרקע והיכולת לעמוד בכפור לטווח קצר עד -10 מעלות צלזיוס מאפשרים למגדלי צמחים רוסים לגדל יבול זה לא רק בטריטוריית סטברופול, צפון הקווקז וטריטוריית קרסנודר, אלא גם בתנאי האקלים של הקרקע. אזור האמצע ומערב סיביר. בשנים האחרונות, יבול מזון יקר ערך זה, המסוגל להעשיר את תזונתם של הרוסים בחלבונים ושומנים צמחיים איכותיים, מופיע יותר ויותר על שולחנותיהם של בני ארצנו.

זני חומוס לפי צבע

ניתן לחלק זנים רבים של חומוס למספר קבוצות, בהתאם לצבע הזרעים.

מעניין. לפי Rosstat, בשנת 2018, יותר מ-827,000 דונם הוקצו לגידולי חומוס ברוסיה. במהלך השנה גדל השטח שנזרע בגידול זה ב-355,000 דונם, שהם 71.6%.

חום

אפונה חומה אדומה (זרעים), 1-2 חתיכות כל אחת, ממוקמת בשעועית-פרי בעלת צורה זוויתית מעוגלת.הם מבשילים על שיחים שנתיים קומפקטיים שאינם חוששים מבצורת ורוחות חמות, שגובהם נע בין 45-70 ס"מ.

עונת הגידול נעה בין 90 ל-100 ימים. במהלך הפריחה מופיעים על השיחים פרחים אדומים-סגולים. משקלם של אלף פירות הוא 340 גרם.

הזרעים, בעלי ערך תזונתי גבוה, משמשים לרוב לייצור קמח חומוס.

צהוב

צמחים המייצרים זרעים בצבע בז' בהירים הם בין גידולי ההבשלה המוקדמים עם עונת גידול קצרה - בין 80 ל-90 ימים. על שיחים בגודל בינוני, מסועפים חזק, מופיעה שעועית המכילה שני זרעים.

כל הזנים הצהובים מאופיינים בעמידות גבוהה ללינה, בצורת, זיהומים פטרייתיים כמו ריקבון שורשים, כמו גם להשפעות של רוחות יבשות.

הזרעים מטוגנים, מבושלים ומשמשים להכנת תוספות טעימות.

אָדוֹם

לשיחים קומפקטיים המייצרים פירות אדמדמים יש מבנה חזק למדי. המאפיינים הבוטניים שלהם כמעט זהים לאלו של זני חומוס אחרים.

צמחים אלו, אשר לעיתים רחוקות סובלים ממזיקים ומחלות חרקים, ניחנים ביכולת לעמוד הן בבצורת והן בלחות גבוהה בקרקע.

לבן

נמוכים - עד 45 ס"מ - שיחים מאופיינים בנוכחות של יורה עוצמתי. פדונקל ממוקמים בגובה של לפחות 20 ס"מ מגובה פני הקרקע. הדבר מקל על הטיפול בצמחים, שכן הוא פוטר את מגדל הירקות מהצורך לבצע צביטה וכריתה של היורים התחתונים במקרה של לחות אדמה גבוהה. השעועית מכילה 1-2 זרעים לבנים.

צמחים רגישים מעט למזיקים, למחלות ולהשפעות של תנאי מזג אוויר גרועים.

שָׁחוֹר

המאפיינים הבוטניים של כל הזנים של חומוס שחור תואמים במידה רבה את המאפיינים של זנים אחרים שלו.ההבדל הרדיקלי היחיד הוא הצבע הכהה של האפונה, אשר, בנוסף, יש ארומה חריפה בולטת וטעם עשיר יותר.

ירוק

הצבע הירוק של אפונה אופייני לזנים הגדלים בהודו.

חָשׁוּב. לפי הסיווג המבוסס על מראה הזרעים, חומוס מתחלק לשני סוגים: דסי וקבולי. זנים מסוג קבולי נושאים פירות (שעועית) המכוסים בקליפה דקה ובהירה, המופרדת מהזרע בקושי רב. מומלץ להשתמש בהם בשלמותם בעת הבישול. זרעי אפונת דסי הם בצבע חום או שחור ובעלי קליפה עבה מאוד. הם משמשים בדרך כלל להכנת קמח.

סוגי חומוס עיקריים לפי מהירות הבשלה

קיים סיווג המאפשר לקבץ זני חומוס בהתאם לאורך עונת הגידול וגודל הזרעים.

זנים של טורקית אפונה בהתאם לעונת הגידול, הם מחולקים ל:

• הבשלה מוקדמת (מ-75 עד 90 ימים);
• אמצע העונה (מ-90 עד 115 ימים);
• הבשלה מאוחרת (מ-115 עד 140 ימים).

מוקדם

בין זני ההבשלה המוקדמת הפופולריים ביותר הוא זן גלילאו, המתקבל בבחירה אישית מזן בלאז'.

מאפייני מגוון:

1. צמיחה התחלתית אינטנסיבית - התקופה מרגע הזריעה ועד להופעת יריות מלאות היא בין 7 ל-9 ימים.
2. עונת הגידול היא 95-98 ימים.
3. עמידות גבוהה (עד 5 נקודות) לכפור באביב, אדמה ובצורת אוויר.
4. פיתוח אינטנסיבי של גושים.
5. עמידות גבוהה (0 עד 5%) לרוב המחלות הפטרייתיות והנגיפיות (כולל טחב אבקתי, חלודה, ספטוריה, בקטריוזיס, אנתרקנוזה, פוסיום וכו').
6. נוכחותם של שיחים זקופים גבוהים (עד 70 ס"מ).השעועית התחתונה מחוברת אליהם בגובה של 17 עד 23 ס"מ ממפלס האדמה.
7. התנגדות ללינת גזע. השעועית אינה נתונה לנפילה או להיסדק.
8. צבע בז' של זרעים, בעל צורה עגולה או זוויתית וצלעות מובעות בצורה חלשה.
9. מתאים לגידול על כל סוג של אדמה.
10. מתאים לניקוי ממוכן. העלים הנושרים עם הבשלת הפירות הופכים את הדיש להרבה יותר קל.
11. התשואה הממוצעת (באזור סרטוב) היא עד 9.7 חה"ר. בתנאים של טריטוריית קרסנודאר, היבול המקסימלי הוא 22.7 כו'/הא.

מחברי זן גלילאו ממליצים עליו לגידול בתנאי האקלים של אזור סרטוב.

זה מעניין:

מה לעשות ומה לעשות אם עלי מלפפון קמלים בחממה: מתכונים לעיבוד.

האם יכולה להופיע אלרגיה לגזר, כיצד היא מתבטאת וכיצד מטפלים בה?

אמצע עונה

קבוצת זנים זו היא המספר הרב ביותר.

מגוון Zoovit

מתקבל בשיטה של ​​בחירה פרטנית מתערובת של דגימות זנים מאוסף VIR, מומלצות לגידול בתנאי אזור סרטוב. מחבר – אייסטוב ויאצ'סלב ניקולאביץ'.

המגוון מאופיין ב:

1. שיחים גבוהים (מ-38 עד 56 ס"מ) זקופים למחצה עם עלים גדולים ופרחים לבנים.
2. חוסר בצבע אנתוציאנין.
3. פירות בצבע בז' בעלי צלעות בינוניות וצורה מגוונת (עגולה או זוויתית).
4. משך עונת הגידול הממוצע (מ-80 עד 102 ימים).
5. עמידות טובה לבצורת.
6. תפוקה ממוצעת עד 16.8 c/ha.
7. נוכחות של זרעים גדולים (משקל של 100 חתיכות - מ 325 עד 405 גרם), המכילים עד 24% חלבון.
8. חסינות למחלות - בתקופת בדיקות המדינה לא נרשם ולו מקרה אחד של נזק.

מגוון קרסנוקוטסקי 36

מעובד מאז 1993, הוא לא איבד את הפופולריות שלו בקרב מגדלי ירקות רוסים עד היום.

מאופיין על ידי:

1. גובה משמעותי (עד 60 ס"מ) של שיחים.
2. אמצע הבשלה - משך עונת הגידול אינו עולה על 90 יום.
3. מיקום השעועית התחתון בגובה 25 ס"מ מהקרקע.
4. נוכחותם של זרעים לא גדולים במיוחד (משקל אלף חתיכות הוא 280-300 גרם) זרעים צהובים-ורודים, בעלי צורה עגולה ומכילים בין 25 ל-28% חלבון.
5. עמידות גבוהה לפוסריום וחסינות ממוצעת למחלת אסקוכיטה.
6. עמידות גבוהה לבצורת.
7. תשואה יציבה (לפחות 20 c/ha) באזור הוולגה. בתנאי מזג אוויר נוחים זה יכול לעלות על 35 c/ha.

מגוון Volzhanin

המוצא – מגדל בלשוב V.V. הזן גדל באמצעות בחירה פרטנית מהיברידית שהתקבלה על ידי חציית דגימה סורית בעלת זרעים גדולים עם הזן Volgogradsky 10.

מאופיין על ידי:

1. גבוה (עד 70 ס"מ), שיחים קומפקטיים זקופים עם גבעולים מתבגרים, עלים סגלגלים ופרחים בודדים לבנים בגודל בינוני.
2. נוכחות של שעועית מעט זוויתית עם קצה בצורת מקור, נטולת צלעות לחלוטין וצבעה צהוב. כל שעועית מכילה בין 1 ל-2 זרעים עגולים, חלקים ולבנים (אלף חתיכות שוקלים בין 280 ל-356 גרם).
3. תקופת ההבשלה הממוצעת היא בין 72 ל-101 ימים.
4. פרודוקטיביות עד 12 c/ha.
5. עמידות לבצורת נמוכה יותר (בהשוואה לזנים אחרים).
6. חסינות מצוינת למחלות ומזיקים.
7. עמידות טובה ללינה, פיצוח של שעועית ונשירת זרעים.
8. איכויות טעם גבוהות של פירות.

השימוש בזן מבטיח זה בשטח הפדרציה הרוסית הותר בשנת 2011.

סיווג לפי גודל פרי

על פי הסיווג המחלק את זני החומוס לפי גודל הזרעים, הם:

• גרגירים קטנים - משקל של 1000 זרעים - פחות מ -200 גרם;
• דגן בינוני - משקל של 1000 גרגרים - מ 200 עד 350 גרם;
• זרעים גדולים - משקל של 1000 זרעים - יותר מ 350 גרם.

מְמוּצָע

מאפיין אופייני לזן רוזנה הוא התשואה הגבוהה שלו מאשר זנים בעלי זרעים גדולים יותר. הפירות בינוניים, משקלם של אלף חתיכות נע בין 290 ל-310 גרם.

מגוון מבחר אוקראיני (סוג Kabuli), מומלץ לגידול בצפון הקווקז ובחצי האי קרים.

מאפיינים:

1. צורה חצי סטנדרטית של שיחים בגובה של עד 60 ס"מ.
2. צבע ירוק בהיר של גבעולים ועלים.
3. נוכחותם של פרחים לבנים בודדים ושעועית גדולה עם פיה קצרה, הנמוכה שבהן מחוברת ברמה של 23-25 ​​ס"מ מגובה פני הקרקע.
4. זרעים בצבע בז' בעלי צורת ביניים ומשטח מקומט, המכילים עד 5% שמן ו-28% חלבון.
5. תקופת הבשלה ממוצעת (עד 100 ימים).
6. פרודוקטיביות עד 20 c/ha.
7. עמידות גבוהה לבצורת.
8. עמידות יחסית ל-fusarium ו-ascochyta.

בעל פרי גדול

דוגמה קלאסית לחומוס בעל פרי פרודוקטיבי מאוד הוא זן גלילאו. יתרונו העיקרי הוא באיכות הדגנים הגבוהה: מיושרים, גדולים, בעלי דירוג קולינרי גבוה ומכילים עד 26% חלבון.

המשקל הטבעי (מה שנקרא משקל של 1 ליטר דגן, מבוטא בגרמים) של זרעי זן גלילאו הוא 835-852 גרם. משקלם של 1000 גרגרים הוא בין 360 ל-420 גרם.

זה מעניין:

השוואת חומוס ואפונה: מה ההבדלים ומה הדמיון.

מה ההבדל בין חומוס ואפונה? - בואו נתמודד עם השעועית הזו.

סיכום

יבול גבוה, סוג אדמה לא תובעני, עמידות בתנאי מזג אוויר קשים, טעם מעולה של פירות המועילים לגוף - אלה הם הגורמים העיקריים העומדים בבסיס הפופולריות הגוברת של יבול זה.