ההרכב הכימי של האגס, תכולת הקלוריות והיתרונות והנזקים הבריאותיים שלו
אגס היא מלכת הפירות. הוא דל בקלוריות, כמעט ואין לו התוויות נגד לצריכה, ומכיל אלמנטים וויטמינים רבים הנחוצים לגוף. מדוע הפירות הללו מועילים כל כך, והאם יש מלכודות בעת צריכתם? תוכלו ללמוד על זה ועוד הרבה יותר במאמר שלנו.
תכולת קלוריות של אגס
תכולת הקלוריות והיחס של BZHU משתנים בהתאם למגוון. בואו ניקח בחשבון את הרכב ותכולת הקלוריות של הפופולריים ביותר.
| מגוון | תכולת קק"ל ל-100 גרם | אינדקס הגליקמי | חלבונים, שומנים, פחמימות (BJU), g |
| ברטלט | 63 | 30 | 0,4*0,2*11,9 |
| סִינִית | 42 | 24 | 0,5*0,2*10,7 |
| וְעִידָה | 42,9 | 24 | 0,4*0,3*10,3 |
תכולת ויטמין:
- נחושת - 7.8 מק"ג;
- סיליקון - 6 מ"ג;
- מנגן - 0.037 מ"ג;
- ברזל - 0.19 מ"ג;
- זרחן - 11 מ"ג;
- מגנזיום - 6 מ"ג;
- סידן - 9 מ"ג;
- אבץ - 0.08 מ"ג;
- אשלגן - 101 מ"ג;
- ויטמין C - 4.4 מ"ג;
- ויטמין K - 3.8 מק"ג;
- ויטמין PP - 0.164 מ"ג;
- ויטמין E - 0.12 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.026 מ"ג;
- ויטמין B5 - 0.042 מ"ג;
- ויטמין B4 - 5.1 מ"ג;
- ויטמין B1 - 0.012 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.026 מ"ג.
כמה קלוריות ב-100 גרם
בעת הכנת דיאטה חשוב להבין את תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר, כמו גם את המשקל הממוצע של פירות וירקות.
באגס טרי שלם
תלוי בזן האגס שוקל בין 100 ל-180 גרם, המשקל הממוצע של הפרי הוא כ-130 גרם. נמצאות גם דגימות גדולות יותר. תכולת הקלוריות הממוצעת של פרי היא 55 קק"ל.
במיץ
מיץ אגסים סחוט טרי מכיל כ-45 קק"ל ל-100 גרם, מובהר - 46-50 קק"ל.
בפירות מעובדים
כאשר פרי מעובד, תכולת הקלוריות והערך התזונתי שלו משתנים. אז לכל 100 גרם אגסים מיובשים יש 201 קק"ל, פירות אפויים מכילים 179.8 קק"ל, מיובשים - 249 קק"ל.
אגסים משומרים מכילים בממוצע 65 קק"ל. לכל 100 גרם ריבת אגסים יש 214.6 קק"ל, ריבה - 211.7 קק"ל, ריבה - 215 קק"ל. מרשמלו אגסים יכול להכיל 300-320 קק"ל.
האם אפשר לאכול אגסים כשיורדים במשקל בדיאטה?
אגס הוא פרי שורף שומן. למרות מתיקותו המודגשת, הוא אינו מכיל קלוריות רבות, ותכולת הסיבים הגבוהה מעכבת את ספיגת הפחמימות וממריצה את עבודת המעי הדק.
התוכן הגבוה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים מנרמל את חילוף החומרים, משפר את מצב השיער והעור, משחזר את התפקוד התקין של מערכת העיכול, ויש לו השפעה מועילה על מערכת האנדוקרינית, מחזור הדם והעצבים. חומצה פולית באגס תומכת במערכת החיסונית, מגרה את ייצור המרה והלוקוציטים.
חָשׁוּב. לספיגה מלאה יותר של חומרים מזינים, תזונאים ממליצים לאכול אגסים בבוקר לאחר ארוחת הבוקר. צריכת ערב מגרה את המעיים ומובילה לגודש.
יתרונות ונזקים
כמו כל מוצר, לאגסים יש היבטים חיוביים ושליליים של צריכה.
חלק מהיתרונות האופייניים כוללים:
- תכולת קלוריות נמוכה;
- תכולת סיבים גבוהה;
- נורמליזציה של חילוף החומרים;
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- הגברת הפונקציונליות של הכבד והכליות;
- הגברת עמידות הגוף לזיהומים;
- הפחתת תהליכים דלקתיים בגוף;
- שיקום המערכת ההמטופואטית;
- חיזוק קירות כלי הדם;
- נורמליזציה של רמות הסוכר בדם;
- הפחתת נפיחות;
- הפחתת הסיכון לפתח סרטן;
- עלייה ברמות המוגלובין;
- שחזור המחזור החודשי אצל נשים ועלייה בעוצמה אצל גברים;
- הפחתת הסיכון לפתח תסמונת קדם וסתית ומאבק בביטוייה.
למרות רשימת היתרונות הנרחבת, ישנם גם חסרונות משמעותיים:
- אפקט משתן בולט;
- תגובות אלרגיות;
- גירוי חזק של עיכול;
- תסמינים דיספפטיים - בחילות, הקאות, שלשולים, נפיחות;
- יכול לגרום לתסיסה במעיים כאשר צורכים אותם עם בשר שומני, בשרים מעושנים ומוצרי חלב מותססים;
- התווית נגד למחלות מסוימות של מערכת העיכול.
איך לבחור ולאחסן נכון
כדי להפיק את התועלת המרבית מפרי, חשוב לבחור ולאחסן אותו בצורה נכונה. בחנויות ניתן למצוא לרוב אגסים בוסרים שצריכים לשכב ולהבשיל. הם נשמרים מספר ימים בטמפרטורת החדר - ואז הם מרוויחים מקסימום תועלת.
בעת הבחירה, הקפד לשים לב למאפיינים הבאים:
- לא צריכים להיות כתמים שחורים, שקעים או סדקים על העור;
- לאגס טוב יש ארומה נעימה עדינה, ארומה חזקה מדי היא סימן לקלקול של הפרי;
- המשטח לא צריך להיות בעל ציפוי שומני או ברק - לאגס רגיל יש ציפוי מט, מעט שעווה;
- הגבעול רך, אלסטי, לא נשבר כשמנסים לכופף אותו, שביר ויבש מעיד על פרי ישן.
אגסים מאוחסנים במקרר בשקיות נייר או ניילון עם חורים שנקדחו מראש. לא כדאי לאחסן יותר מ-0.5 ק"ג פרי בשקית אחת. במצב זה ניתן לאחסן את הפרי עד חודש.בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן אותו לזמן קצר בקופסאות עם חורים לאוורור טוב יותר – עד שבועיים.
לאחסון לטווח ארוך, הפירות מונחים על מרפסות מזוגגות, לאחר שעטפו כל אחת מהן בעבר בנייר או קלף. במצב זה ניתן לאחסן את הפירות עד שלושה חודשים.
התייחסות. אגסים סובלים היטב הקפאה בכל צורה, העיקר להפשיר אותם בצורה נכונה.
נורמות צריכה ליום
הנורמה למבוגר היא 1-2 פירות ליום. עם זאת, מותר יותר, כאשר צורכים מספר כזה של אגסים, נפח החומרים התזונתיים הנספגים יורד ביחס לכמות. לילדים ניתן לתת פרוסות פרי מגיל שנה וחצי, מגיל 8-10 חודשים ניתן לתת להם פירות בצורת פירה.
התייחסות. לילדים מתחת לגיל שנה, אגס ניתנת בזהירות רבה כדי למנוע תופעות אלרגיות. החל מ-1 כפית. פירה ליום, להגדיל בהדרגה את הצריכה.
התוויות נגד
כמו כל מוצר, לאגס יש התוויות נגד לצריכה:
- תגובות אלרגיות;
- החמרה של מחלות מערכת העיכול;
- זקנה - בזהירות;
- כיב פפטי של הקיבה והתריסריון.
עבור מחלות של מערכת העיכול, אגסים מותרים לצריכה רק עם הפוגה יציבה הנמשכת יותר משנה.
סיכום
אגסים יכול וצריך לשמש אנשים בכל גיל. הם מספקים מגוון רחב של השפעות חיוביות לגוף - משפרים את תפקוד מערכת העיכול, מערכת העצבים והחיסון, עוזרים להילחם בביטויי דיכאון ותסמונת קדם-וסתית. צריכה מתונה "תמתיק" את הדיאטה לבעלי דיאטות.