האם אפשר להבשיל אגסים בבית ואיך עושים זאת
גננים קוראים לאגס פרי "ערמומי". היום הוא עדיין תלוי חזק על העץ, אבל מחר הוא שוכב רך על האדמה. לא קל לתפוס את רגע הבשלות המושלמת של אגסים, ולכן אנשים רבים בוחרים או קונים ירוקים. אנו אגיד לך במאמר אם פירות בוסר מבשילים בבית.
איך לבחור אגסים בשלים
בעת הבחירה, קודם כל שימו לב לצפיפות הפרי. האגס "הנכון" צריך להיות מעט יציב. אם הוא רך מדי או בשל מדי, לא מומלץ לקנות פרי כזה.
כמו כן, אסור שיהיו בפרי כתמים שחורים, כתמים או סימני ריקבון. קריטריון בחירה חשוב נוסף הוא ריח. בשל ניחוח קל ומתקתק. זה יהיה רעיון טוב ללחוץ קלות על הגבעול בעת הרכישה. אם הוא אלסטי, הפרי יהיה טעים ובשל.
תשומת הלב! מומחים ממליצים להימנע מפירות שהם מבריקים בצורה לא טבעית ונראים כמו מלאכותיים. הם מטופלים בהרכב כימי מיוחד המגן עליהם מפני נזקים במהלך ההובלה. אם פירות כאלה אכן מגיעים למקרר, לפני האכילה הם נשטפים היטב עם ספוג ומטופלים במים רותחים.
האם אפשר לאכול אגסים בוסר?
לא מומלץ לאכול פירות בוסר. זה יכול להוביל להפרעות במערכת העיכול ותגובות אלרגיות. במקרה זה, עדיף להניח את הפירות אִחסוּן, שם הם יתבגרו בהדרגה.
את האגסים אפשר לחתוך לחתיכות, לכסות בסוכר ולהשאיר במקרר למספר ימים. לאחר מכן מכינים מהם ריבה - מעבירים בבלנדר ומבשלים.
איך מבשילים אגסים בבית
ישנן מספר דרכים להאיץ את הבשלת אגסים שנקטפו בדירה.
איך לגרום לאגס להבשיל:
- הפירות מאוחסנים בטמפרטורת החדר כ-20 מעלות צלזיוס למשך 1-7 ימים. עדיף להניח אותם על מגש או צלחת גדולה. אנשים רבים טועים בכך שהם משאירים פירות בשקיות ניילון או במיכלים. בתנאים כאלה הם לא מבשילים, אלא קמלים ומתדרדרים.
- מומלץ לאחסן את הפירות לא שטופים, לעטוף אותם בנייר עיתון או כל נייר רך. יחד עם זאת, לא ניתן לאחסן דגימות לא בשלות במקרר - אגסים לא יבשילו בו.
- פירות אחרים גם עוזרים להאיץ את ההבשלה. את האגס שמים בשקית נייר חומה עם תפוח או בננה. מתרחשת תגובה - אתילן משתחרר מפירות בשלים, מה שמאיץ את הבשלת הפרי.
אין תקופה אוניברסלית להבשלת אגסים; הכל תלוי במיקרו אקלים של החדר וב זנים. לכן, מומלץ להסתכל באופן קבוע לתוך שקית הנייר כדי למנוע הבשלה יתר וקלקול.
מה לעשות כדי לשמור על אגסים לאורך זמן
כדי לשמור על אגסים לאורך זמן, מניחים פירות לא שטופים במקרר. הפירות ישמרו על טעמם משבועיים עד 1.5 חודשים, תלוי זנים. חשוב שהאגסים יישמרו בנפרד ממוצרים אחרים, למשל במגש נקי.
טמפרטורת אחסון - מ-0°C עד +5°C. פירות נבדקים מדי יום לאיתור סימני ריקבון או כתמים. פגומים נזרקים.
אם המדחום אינו מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, אז אגסים מאוחסנים במרפסת. במקביל יש לוודא שאין כפור בלילה - בגלל זה הפירות הופכים חסרי טעם ומימיים.
יש אנשים ששמים אגסים בוסרים במקפיא. שם הם מאוחסנים במשך 7 עד 12 חודשים. עקרות בית בוחרות פירות בשלים, שוטפות אותם ומסירות את הליבה. לאחר מכן, קוצצים לרצועות ברוחב 2 ס"מ ומשאירים לייבוש, לאחר מכן שמים בשקית אוכל סגורה ומכניסים לתא.
תשומת הלב! כדי להבטיח שהפרי ישמור על צבעו, מטפלים בו במיץ לימון לפני ההקפאה.
אם יש מרתף או מרתף, אז הפירות מאוחסנים שם. לשם כך, הכינו קופסאות עץ - הן ממוקמות במרחק של 20 ס"מ מהרצפה. החדר צריך להיות קריר, חשוך ומאוורר היטב.
מומלץ לעשות סדר במרתף - להסיר לכלוך ועובש, לחטא אותו. כל פרי עטוף בנייר עיתון ומונח בקופסה. מכסים את החלק העליון בבד כותנה.
מה לעשות אם אגסים בשלים מדי
יש אנשים המאמינים שפירות בשלים מדי מזיקים בדיוק כמו אלה שלא בשלים.. עם זאת, יש גם כאלה שאוהבים אגסים בשלים מדי ואוכלים אותם ללא חשש.
לדוגמה, יש אנשים שמוסיפים פרוסות מהפרי לפשטידות, עוגות או מאפינס, או משתמשים בו כציפוי אגסים לפנקייקים או קאפקייקס. אפשר גם לתבשיל - במהלך הטיפול בחום, חתיכות האגסים לא שומרות על צורתן והופכות למחית פירות מתוקה. זה מתווסף לגלידה או לקינוחים אחרים.
זה מעניין:
סיכום
כדי לגרום לאגסים להבשיל מהר יותר, אתה צריך לשים אותם בשקית נייר. לא כדאי להכניס את הפירות למקרר או למרתף - טמפרטורות נמוכות מונעות את הבשלת הפירות. אם יש פירות בוסר או לא, כל אחד יחליט בעצמו.
אם הפירות בשלים מדי, הם משמשים להכנת ריבות או מילויים ללחמניות ולפשטידות. חשוב לשים לב למראה - פירות בשלים צריכים להיות מעוררי תיאבון, ללא כתמים שחורים או סימני ריקבון.