מה שם התערובת של תפוז ומנדרינה, ואיזה עוד כלאי הדר קיימים?
מנדרינה היא אחד הסוגים המגוונים ביותר של פירות הדר. לפירות אלה קליפה רופפת יותר, קליפה קלה ועיסה מתוקה יותר מתפוז. עצי קלמנטינה מתאימים לגידול במגוון אקלים, בניגוד לסוגים אחרים של פירות הדר.
אבל קלמנטינות קטנות יותר ואין להן את אותם חיי מדף כמו תפוזים. ההכלאה של שני פירות הדר אלו הניבה פירות גדולים, עסיסיים ומתוקים המשלבים את התכונות הטובות ביותר של שני הגידולים. מהכתבה תלמדו איך קוראים לתערובת של תפוז ומנדרינה ואיזה הכלאיים אחרים קיימים.
מגוון פירות הדר
נציגים ירוקי עד של פירות הדר יפים במהלך הפריחה ויש להם עלים צפופים של צבע ירוק עשיר. לכן, הם גדלים לרוב למטרות דקורטיביות הן בגינה והן בבית.
ידועים שלושה מינים מקוריים של צמחים אלה: מַנדָרִין, פומלה ואתרוג. כל שאר פירות ההדר המוצגים היום בחנויות ובשווקים הם תוצאה של חציית מינים מקוריים. כולל התפוזים המתוקים, הלימונים והליים המוכרים.
התייחסות היסטורית. הסוג הדרים מקורו באסיה, מלנזיה ואוסטרליה. מינים שונים של עצים אלה טופחו וגדלו על ידי אנשים מקומיים מאז ימי קדם. מכאן התפשטו הצמחים למיקרונזיה ולפולינזיה, ולאחר מכן למזרח התיכון ולאזור הים התיכון.
הפירות עצמם מגיעים במגוון צורות וגדלים. אבל כולם מכוסים בקליפה שמשתנה בצפיפות ובעובי. מתחת לשכבת הגרידה יש קליפה לבנה עם טעם מר. העיסה של רובם המכריע של פירות ההדר היא פרוסות עסיסיות עם זרעים בפנים.
פירות הדר מוערכים בשל ריחו המיוחד. המקור שלו הוא פלבנואידים ולימונואידים הכלולים בקליפה. לסוג הדרים יש חשיבות מסחרית מכיוון שהוא גדל לא רק עבור פירות וצריכה טרייה, אלא גם עבור המיץ שלו לשימורים.
עצי הדר משתלבים זה עם זה בקלות בתנאים טבעיים. עצים המתקבלים על ידי השתלת זנים רצויים על קני שורש עמידים למחלות משמשים לגידול פירות מסחרית.
עובדה מעניינת! צבע הפרי הבשל תלוי באזור הגידול. באזורים הטרופיים, בהם אין חורף כלל, פירות ההדר נשארים ירוקים עד להבשיל, ומכאן תפוזים ירוקים טרופיים.
עצים פורחים באביב ופירות מופיעים זמן קצר לאחר מכן.. הפירות מבשילים בסתיו או בתחילת החורף בהתאם לזן. זה הזמן שהם רוכשים מתיקות. למינים מסוימים, כמו אשכוליות, לוקח עד 18 חודשים להתבגר.
סוגי כלאיים
כאמור לעיל, עצי הדר משתלבים בקלות. עובדה זו מסבירה את מגוון המינים שלהם. בנוסף לתפוזים, קלמנטינות ולימונים הרגילים, ניתן למצוא פירות אקזוטיים בסופרמרקטים, כגון מתוק, טאנג'לו או קלמנטינות.
להלן תיאור קצר של הכלאיים העיקריים, ההיסטוריה של בחירתם ותכונות מועילות.
טאנג'לו
הפרי בעל השם יוצא הדופן tangelo הוא הכלאה של מנדרינה (סוג של מנדרינה) ופומלה או אשכולית.. כמה זני טאנג'לו הופיעו במקרה, אחרים גודלו במיוחד.
טאנג'לו גדל באמריקה בשנת 1897 על ידי וולטר טניסון סווינגל. ההיברידית התבררה כל כך שונה מאחיה, עד שהיא הופרדו למעמד נפרד. בפרט, tangelo מאופיין עמידות מוגברת לכפור.
עץ הטאנג'לו הוא צמח ירוק עד גדול עד לגובה 7-8 מ'. גודל הפרי משתנה מתפוז לאשכולית. העיסה צהובה או כתומה, הטעם מתוק עם חמיצות קלה. מבנה הפילינג רופף, קל לקלף. מאפיין אופייני של הטאנג'לו הוא הבסיס המוארך מעט של הפרי.
היצרנים העיקריים של ההיברידית הם המדינות האמריקאיות פלורידה וקליפורניה.. עצים אלו אינם מצויים בטבע, הם מעובדים במטעים ובגנים פרטיים. אזורי גידול נוספים הם טורקיה וישראל.
תכונות מועילות
עיסת Tangelo מכילה נוגדי חמצון, אשלגן, ויטמינים A, C וקבוצה B. הוא גם עשיר בסיבים, המסייעים לעיכול ומורידים את רמות הסוכר בדם.
המשקל הממוצע של פרי אחד הוא 100 גרם, תכולת הקלוריות היא כ-70 קק"ל, מה שהופך את הטאנג'לו מתאים לאנשים ששומרים על המשקל שלהם ומשתדלים לא לצרוך הרבה קלוריות.
מיניולה
מיניולה היא זן הטאנג'לו הגדל ביותר.. נציג זה של פירות הדר פותח באמריקה (פלורידה) בשנות ה-30. ההיברידית הייתה תוצאה של חציית אשכולית דאנקן ומנדרינה דאנסי.
עץ המיניולה מגיע לגובה של עד 5 מ'. הפירות עגולים עם צוואר בולט וקליפת אדום-כתום חלק. קל לנקות. טעמו של הפרי עשיר ועסיסי, עם שמץ של חמצמצות מאשכולית האם.
הערך התזונתי של מינולה דומה לפירות הדר אחרים.. הפירות עשירים בויטמין C, חומצה פולית, אשלגן וסיבים. עיסת מיניולה אינה מכילה זרעים או מכילה כמויות קטנות. לכן, זוהי בחירה טובה עבור קופסת אוכל או חטיף בריא.
בבישול, הפירות משמשים לבישול סלטים, קינוחים וקוקטיילים, וכן כתוספת למנות דגים ופירות ים.
מוֹתֶק
Sweetie, או אורובלנקו, הוא זן המתקבל מהכלאה של אשכולית לבנה ופומלה.. Sweetie גדל בשנות ה-60 על ידי מגדלים אמריקאים שרצו פרי עם אותן תכונות כמו אשכולית, אבל מתוק יותר.
פירות סגלגלים או עגולים נראים כמו אשכוליות או פומלה קטנה. משקלם נע בין 300 ל-1500 גרם. העיסה, המחולקת למקטעים, קלה, צפופה, מתוקה, אך בעלת מרירות האופיינית לאשכולית. יש לזה טעם של קלמנטינה ותפוז.
הודות למחיצות העבות בין המקטעים, עיסת האורובלנקו מתייבשת לאט יותרמאשר פירות הדר אחרים. אין עצמות. קליפת הפרי עבה, ירוקה עד צהובה, חלקה ומבריקה.
הפירות גדלים על עצים ירוקי עד גדולים בגובה 5-9 מ'. צמחים אוהבים אקלים חם. כיום הם גדלים בדרום אסיה, אירופה, חלקים ממרכז ודרום אמריקה, ישראל ואיי הוואי. הספק העיקרי של פירות הוא ישראל.
תכונות מועילות
לעיסת אורובלנקו יש תכולת ויטמין C גבוהה, מיקרו-אלמנטים שונים, חומצה פולית, שמנים אתריים, ויטמיני B ואנזימים הממריצים פירוק חלבונים ושומנים.
גַם העיסה והקליפה של המתוק מכילים את נוגד החמצון נרינגין, המנטרל רדיקלים חופשיים ועוזר להגן על DNA. נרינגין גם מסיר את הכולסטרול הרע.
דברים מעניינים באתר:
טנגור
טנגור הוא הכלאה של תפוז ומנדרינה (קלמנטינה). זן זה של פרי הדר פותח על ידי מגדלים אמריקאים בתחילת שנות ה-20. באוסטרליה ובברזיל זהו ההדר השני הפופולרי ביותר אחרי תפוז. אחד הזנים המפורסמים ביותר של טנגור הוא מורקוט (שפירושו "דבש").
הצמח הוא שיח גבוה ורחב עם ענפים תלויים ועלים מחודדים בצורת חנית. הפירות פחוסים ובינוניים בגודלם (4-8 ס"מ קוטר), במשקל 70-120 גרם. הקליפה צהובה-כתומה, נצמדת היטב לעיסה וקשה לקלף. העיסה עסיסית, מתוקה וארומטית.
צריכה קבועה של טנגורים מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית, מנרמל את זרימת הדם, מגרה את הייצור של אנזימי מזון, מסייע במאבק נגד הצטננות. ההרכב הכימי של הפרי כולל ויטמינים A, E, C, אשלגן, זרחן, מגנזיום, תיאמין, ריבופלבין.
קלֵמֶנטִינָה
קלמנטינה היא זן של טנגור, הכלאה של מנדרינה ותפוז מתוק.. פרי הקלמנטינה בצבע כתום כהה עם קליפה חלקה ומבריקה. העיסה מחולקת ל-7-14 מקטעים. קל לקלף את הקליפה.
קלמנטינה היא היברידית הדרים ספונטנית שהופיעה בסוף המאה ה-19. במיסרהין (אלג'יריה) בגנו של הכומר קלמנט רודייה, שעל שמו נקראה.
ישנם שלושה סוגים של קלמנטינות: ללא זרעים, קלמנטינות עם מקסימום 10 זרעים ומונטריאול (יותר מ-10 זרעים).
הפירות הם מקור עשיר לויטמין C ונוגדי חמצון. פרי בינוני אחד מספק 40% מהדרישה היומית שלך לוויטמין C. בנוסף, קלמנטינה מכילה חומצה פולית ותיאמין.חומרים אלו מבצעים פונקציות רבות כדי לשמור על תפקוד מיטבי של הגוף, כולל סיוע במניעת אנמיה וקידום חילוף חומרים בריא.
לימנדרין
לימנדרין או רנגפור זה הכלאה של קלמנטינה ולימון. לפרי טעם חמוץ מתוק, קליפת תפוז ועיסה. קוטר הפרי הוא כ-5 ס"מ. הקליפה דקה ומתקלפת בקלות.
מבחינה חיצונית, לימנדרין דומה לכתום קטן, תוך שהוא בעל ארומה של קלמנטינה. אין זרעים בתוך הפרי. לעיסה יש טעם חמצמץ.
פירות לימנדרין משמשים בבישול להכנת ריבה. ומשומר, וגם נאכל טרי. ניתן להשתמש בלימנדרין במקום ליים.
סיכום
הכלאיים של הדרים מוערכים בשל מגוון וטעמם. בנוסף להכלאות המפורטות, יש גם תערובת של תפוז ואשכולית (אוראנג'לו), הכלאה של לימון ותפוז בשם מאייר לימון, הכלאה של ליים וקומקווט (לימקוואט) ועוד רבים אחרים.
אם מנגו נחשב למלך הפירות, אז פירות הדר מהווים את חצר המלוכה שלו. השילוב של טעמים מתוקים וחמוצים הופך את פירות ההדר לאחד הפירות הפופולריים והמבוקשים בעולם. כל פירות ההדר דומים בהרכבם הכימי: הם עשירים בויטמין C, אשלגן, זרחן, מגנזיום וסיבים.