מהו סיד - איזה סוג צמח זה ואיך הוא גדל

הליים מטופחים במשך אלפי שנים באזור ההודו-מלאיה, והליים מוערכים בשל הפירות הטעימים ועלי הנוי שלהם. מיץ ליים משמש לרוב בבישול. חמוץ ומתוק בו זמנית, הוא משמש כמרכיב ייחודי בקינוחים, מרינדות וקוקטיילים.

ברוסיה, הם למדו על הנציג הזה של פירות הדר לאחרונה. המאמר יספר לכם באיזה סוג פרי מדובר, איך הוא נראה ואיפה הוא גדל.

מה זה סיד

ליים הוא פרי ממשפחת Rutaceae. הוא שייך לסוג המורכב מבחינה בוטנית של פירות הדר. המורכבות מוסברת על ידי העובדה שמינים מהסוג הזה מתכלאים בקלות.

רק מחקרים עדכניים אפשרו לקבוע את מקורו של צמח זה. רוב המינים הגדלים כיום הם הכלאים של לימון (Citrus medica), קלמנטינה (Citrus reticulata), פומלה (Citrus maxima) ופרי הדר בר micrantha (Citrus micrantha).

האמונה הרווחת שליים הוא לימון ירוק שגויה. למרות שהם קשורים, הם שייכים למינים שונים.

תיאור בוטני

הפרי עגול או ביצי, צבעו ירוק, קוטר 3-6 ס"מ. העיסה ירוקה, עסיסית, חמוצה. הקליפה ירוקה, צהבהבה-ירוקה או צהובה. כאשר הוא בשל לחלוטין, העור דק. הפרי מכיל מספר זרעים.

ליים הוא עץ או שיח מסועף מאוד. הכתר עגול, מתפשט, עם ענפים רבים מכוסים בקוצים קצרים. משאיר סגלגל, חלק, ירוק כהה, אורך עד 6 ס"מ ורוחב 4 ס"מ. הם מוחזקים על פטוטרת קצרה עם דגי אריה מעוגלים.

הפרחים קטנים, לבנים, בקוטר של עד 2 ס"מ. תפרחות נוצרות בציר העלים ומורכבות מ-1-7 פרחים.

התייחסות. פירות בשלים מאוחסנים במשך 1.5-2 חודשים בטמפרטורות של +8 עד +10 מעלות צלזיוס ולחות אוויר יחסית של 85-90%.

בבית, באזורים הטרופיים, פריחה והבשלה של פירות מתרחשת לאורך כל השנה. עץ הליים מגיע לגובה של עד 5 מ'. פרי מתרחש לאחר 3-5 שנים של חיי הצמח. הפריחה העיקרית מתרחשת בחודשים מאי-יוני. התקופה מאוגוסט עד אוקטובר היא שבה מבשיל קציר הליים העיקרי.

לפירות בוסר יש קליפה ירוקה, וכשהליים בשל, הקליפה מצהיבה.

אזורי גידול

בטבע צומח ליים במקום בו חם ולח כל השנה. אזור מוצאו המדויק של עץ הליים אינו ידוע. מאמינים שזני בר הופיעו לראשונה באינדונזיה או במדינות אחרות בדרום מזרח אסיה ולאחר מכן הועברו לאזור הים התיכון וצפון אפריקה (בסביבות שנת 1000 לספירה).

במאה ה 19 כדי למנוע את התפשטות הצפדינה קיבלו מלחים בריטים לימון או ליים מדי יום. השימוש בפרי הדר היה מוגן בתחילה כסוד צבאי, שכן הצפדינה הייתה מכת מדינה נפוצה של ציים לאומיים שונים. עקב צריכת ליים קיבלו מלחים בריטים את הכינוי לימי.

בשנת 2018, הייצור העולמי של פרי זה הסתכם ב-19.4 מיליון טון. 65% מסופקים על ידי מקסיקו, הודו, סין, ארגנטינה, ברזיל וטורקיה.

עובדה מעניינת. מאז 1950, מקסיקו נחשבת ליצרנית ויצואנית הסיד הגדולה בעולם. בשנת 2014 שטפה סופת הוריקן שהרסה את רוב היבול, וכתוצאה מכך זינקו המחירים של פרי זה. האירוע נקרא פאניקת ליים.

שני פופולריים זניםהגדלים במקסיקו הם הליים המקסיקני (Citrus aurantifolia) והליים הפרסי (Citrus latifolia). הראשון הוא ממוצא הודו-מלזי והובא למקסיקו על ידי הספרדים בשנת 1520. והשני הגיע למקסיקו מארה"ב.

ליים גדל בכמויות קטנות באוזבקיסטן (כאן הצמח נקרא mevasi). פירות הדר גדלים בארץ מאז 1959. לטשקנט יש אפילו לימונריום משלה, שבו גדל מגוון ייחודי של לימון אוזבקי, שזכה לתהילה והכרה הרבה מעבר לאסיה.

ברוסיה

ברוסיה, גידול סיד אמיתי באדמה פתוחה הוא בלתי אפשרי, מכיוון שמדובר בצמח טרופי הדורש חום ולחות לאורך כל השנה.

עצי ליים גדלים בכמויות קטנות בחממות ו בבית. עם טיפול נאות, הם פורחים ונותנים פרי כמו עמיתיהם הטרופיים.

בבית מגדלים פירות הדר גם למטרות דקורטיביות. שיח ירוק עד זה מוערך בזכות פרחיו הלבנים הריחניים, הפירות הירוקים היפים והעלווה העשירה והתוססת שלו.

תכונות של טיפוח וזמן הבשלה

סיד מקורה צריך השקיה ודישון בזמן. הצמח מופץ על ידי זרעים, שנשארים קיימא במשך 2-3 שבועות. זורעים את הזרעים במיכל גדול ועמוק. שתילים גדלים, עם מערכת שורשים מפותחת.

לצמיחה מוצלחת, הצמח מסופק בטמפרטורה של לפחות +25 מעלות צלזיוס. לאחר ניקור הזרעים מצנצנת או סרט, בונים מיני חממה. כאשר אורך היום הוא פחות מ-12 שעות, המפעל מואר בנוסף.

השקיה מתבצעת באופן קבוע, ומונעת מתרדמת האדמה להתייבש. לרסס את העלווה באופן קבוע. אם יש חוסר לחות, העץ משיל אותה. סיד מופץ גם על ידי ייחורים ושכבות.הייחורים לא יומרניים ומשתרשים במהירות.

הפרי מתחיל בגיל 3-5 שנים. העץ פורח בעיקר באביב, והפירות מבשילים בסתיו. פריחה ופרי אפשריים לאורך כל השנה.

כאשר מגדלים אותו בבית, הצמח זקוק לגיזום. השיח נוצר כעץ קטן עם גזע עבה וענפים צומחים לצדדים.

שימוש בבישול

ליים מכילים יותר סוכר וחומצות מאשר לימונים. מיץ ליים משמש להכנת לימונדות ומוסיפים לקוקטיילים.

הוא גם מרכיב נפוץ במנות מקסיקניות, וייטנאמיות ותאילנדיות. לפיכך, מרק ליים הוא מאכל מסורתי של מדינת יוקטן המקסיקנית. וליים כבושים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח ההודי. בדרום הארץ הפרי מהווה חלק חשוב מהתזונה.

השימוש בליים מיובש (המכונה ליים שחור, או לומי) כחומר טעם נפוץ במטבח הפרסי והעיראקי. באמריקה אופים פאי ליים מפתח מסורתי. באוסטרליה משתמשים בפרי להכנת ריבה.

סיכום

הדר ליים הוא לא לימון ירוק, כפי שאנשים רבים מאמינים, אלא פרי מן המניין מסוג נפרד, בשימוש נרחב על ידי מומחים קולינריים במדינות רבות. ליים צהוב הוא גם לא לימון, אלא פרי ליים בשל.

ברוסיה מגדלים את הפרי בכמויות קטנות בחממות ובבית. כצמח נוי, עצי ליים מוערכים על הפרחים הריחניים והירק התוסס שלהם.