הכל על לימון - האם זה ירק, פירות יער או פרי?

המילה "לימון" מתייחסת הן לעצי הלימון והן לפירותיהם. זהו נציג של הדרים, במקור מהודו. פירות צהובים בהירים עם עיסת חמצמצה מוערכים בכל רחבי העולם בשל תכולתם הגבוהה של ויטמין C, שמן אתרי, אשלגן, סידן ומגנזיום. D-לימונן אחראי על ארומה וטעם ההדרים המוכרים. במאמר זה נספר לכם הכל על הלימון: מקורו, תפוצתו, המאפיינים הבוטניים וההרכב הכימי שלו.

מה זה לימון

לימון (lat. Citrus limon) הוא שמו של עץ פרי מזן הדרים, משפחת Rutacea ופירותיו.

השם "לימון" מגיע מהמילה המלאית "למו". בהודו, פירות עץ הלימון נקראים "נים", ובסין - "לימונג".

מולדתו של הלימון היא הודו והאיים הטרופיים של האוקיינוס ​​השקט. בוטנאים מציעים כי מדובר בהכלאה של אתרוג ותפוז מר, הנובע מהאבקה צולבת של שני הגידולים.

האזכור הראשון שלו הופיע 2,000 שנה לפני הספירה. ה. במסמכים היסטוריים של הודו ופקיסטן. במאה ה-12. לימון הופיע במזרח התיכון ובצפון אפריקה הודות לסוחרים ערבים. הצלבנים הביאו לימון לספרד ולאיטליה.

התייחסות. מקסיקו והודו הן המובילות בקצירת הלימון. המחזור השנתי הוא 14 מיליון טון או 32% מהיבול העולמי.

הזמן המדויק של הופעת הלימון ברוסיה אינו ידוע. גרסה אחת אומרת שהעץ הראשון הובא על ידי סוחרים מזרחיים. אזכורים של הצמח נמצאו באנדרטה של ​​ספרות רוסית מהמאה ה-16. - ספר בשם "דומוסטרוי".זה מתאר טיפים לאחסון לימונים וצריכה. ככל הנראה, בשלב זה פירות עץ הלימון כבר איבדו את מעמדם כקוריוז מעבר לים.

כמה היסטוריונים בטוחים שפיטר הראשון הביא לימונים לשטחה של רוסיה המודרנית לאחר ביקור בהולנד. 200 השתילים הראשונים נמסרו על ידי אדמירל אפרקסין בשנת 1708 בפקודת הצאר. בשנת 1714 החלו לגדל עצי לימון בחממה מאובזרת במיוחד. זה היה מבנה ענק עם כמה חדרים והוא נקרא אורנינבאום, שתורגם מגרמנית פירושו "עץ תפוז". במוסקבה גידלו לימונים ב"תאי חממה" בקרמלין.

באופן הדרגתי צומחת אופנה פרי הדר מופץ בין בעלי קרקעות ואצילים. באותה תקופה נחשב עיסוק זה ליוקרתי.

באמצע המאה ה-19. המגוון העממי המפורסם של לימון פבלובסקי הופיע, על שם העיר פבלובו, אזור ניז'ני נובגורוד. זה היה כאן כי מגוון מקורה זה הופיע הודות לסוחר Karachistov. בשובו מאיסטנבול, הביא עמו כמה שתילי לימון, שנתרמו על ידי סוחרים טורקים. בעיר הולדתו, קראצ'יסטוב נתן אותם לקרוב משפחתו אלגין, שהחל לגדל אותם בבית.

אלה הצמחים הראשונים שסימנו את תחילת הגידול של לימוני פבלובסק. עד מהרה ניתן היה למצוא עצים כמעט בכל בית. כך הופיעה האופנה לגידול לימונים על אדן החלון.

תיאור בוטני של הצמח

על מה גדל הלימון? הפירות מבשילים על עץ הלימון. אורך הפרי 6-9 ס"מ, קוטר - 4-6 ס"מ. הצורה ביצית או אליפסה, מצומצמת בקצוות. הקליפה צהובה בהירה, גושית, מכילה שמן אתרי וקשה להפריד אותה מהעיסה.

8-10 אונות ספוגיות מוסתרות מתחת לעור. העיסה מורכבת משקי פטמים בגוון ירוק-צהוב, מלאים במיץ חמוץ.

הזרעים ביציים, צהובים-ירוקים או לבנים, עם עובר בודד.

הפירות הראשונים מופיעים 6-7 שנים לאחר השתילה. תקופת ההבשלה היא סתיו.

בתמונה נראה לימון חתוך.

מהו לימון מבחינה בוטנית - האם זה ירק, פירות יער או פרי? רבים מתקשים לענות על שאלה זו. אנחנו רגילים לקרוא למלפפון ירק, ולבננות, תפוחים ופירות הדר - פירות. בספרות המדעית מתוארים פירותיו של עץ הלימון כהספידיה - פירות רב-לוקאריים ורב-זרעים, הדומים במבנהם לפירות יער. מתחת לשכבה הצהובה החיצונית מסתתר אנדוקרפ ספוגי ואלבדו. אלו הם המאפיינים הייחודיים של קלמנטינה, תפוז, פומלה ואשכולית.

תיאור העץ

עכשיו בואו נסתכל איך נראה לימון.

זהו עץ ירוק עד בגודל בינוני, המגיע לגובה 5-8 מ'. הכתר מתפשט או פירמידלי. הגיל הממוצע של עץ הוא 35 שנים, המקסימום הוא 45 שנים.

הקליפה אפורה, עם סדקים קלים על ענפים בוגרים. ענפים צעירים נבדלים על ידי צבעם האדום-סגול וקליפתם החלקה; יש להם קוצים.

העלים עוריים, ירוקים, אורך 10-15 ס"מ, רוחב 5-8 ס"מ. פני השטח מבריק, מבריק בחזית וירוק בהיר, מט בגב. להב העלה שלם, עם ורידים ומאגרים דמויי נקודות של שמן אתרי.

צורת העלה היא אליפסה רחבה או מאורכת-סגלגלה, מחודדת בשני הקצוות. סוג המבנה מורכב. הפטוטרות קצרות, 1-1.8 ס"מ בלבד, מכונפות או חסרות כנפיים, עם מפרק בולט בבסיסן. עלים מתחלפים אחת לשלוש שנים. העלה נושר בנפרד מהפטוטרת.

פרחים בודדים או מזווגים, ביתיים. גודלם 2–3 ס"מ. הקורולה בעלת חמישה איברים. עלי הכותרת לבנים כשלג או שמנת, ורודים או סגולים, מעוקלים ומשדרים ארומה עדינה. תקופת פריחה - סוף אפריל - תחילת מאי.

איפה גדלים לימונים?

עצי לימון לא גדלו בטבע זמן רב. התרבות נפוצה באזורים הסובטרופיים, הקווקז, חוף הים השחור ומרכז אסיה. הצמח מרגיש נהדר כאשר הוא גדל באדמה עם חומציות של 5.5-6.5 pH, באזורים עם אוויר ים קריר. תנאים מתאימים ללימון הם באיטליה (במיוחד באי סיציליה, ספרד, יוון, לבנון, טורקיה, קפריסין.

בסיציליה משתמשים בטכנולוגיה מיוחדת לגידול לימונים. במשך יותר מ-70 שנה, חברות מקומיות קיבלו 2 יבול בעונה. במהלך הקיץ, חקלאים מפסיקים להשקות את העצים שלהם לחלוטין, ויוצרים תקופת יובש של 60 יום. לאחר מכן, העצים מופרים בקומפלקס חנקן ומשקים אותם באופן פעיל, ובכך משיגים פריחה שופעת וארוכת טווח. לפיכך, פרי נמשך מספטמבר עד פברואר. טכנולוגיה זו נהוגה רק באקלים סיציליאני. במדינות אחרות זה לא מביא לתוצאות.

ברוסיה, לימונים גדלים באדמה פתוחה בטריטוריית קרסנודר, דרום הקווקז וקרים. שם מגדלים אותם בשיטת התעלה, המסייעת במניעת קפיאת השורשים.

התייחסות. כשיצא למסע הבא שלו בים, ג'יימס קוק לקח איתו אספקה ​​של לימונים כדי למנוע צפדינה. ובשנת 1795, הוצא צו באנגליה, לפיו נדרשו צוותי הספינות לקבל מנה יומית של מיץ לימון.

הרכב כימי של לימון טרי

הטבלה מציגה את ההרכב הכימי של הלימון (ל-100 גרם).

ערך תזונתי של 100 גרם לימון:

• תכולת קלוריות - 34 קק"ל;
• חלבונים - 0.9 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 3 גרם;
• סיבים - 2 גרם;
• מים - 88 גרם.

קרא גם:

היכן וכיצד לשתול כראוי שתילי קישואים.

במה ואיך לאחסן קישואים במשך זמן רב - אנו יוצרים תנאים אידיאליים.

סיכום

בוטנאים מאמינים שפירות עץ הלימון קרובים יותר בתיאור לפירות יער. תוחלת החיים המקסימלית של הצמח היא 45 שנים. הפרי מתחיל 6-7 שנים לאחר השתילה. בסיציליה נוהגים בשיטת גידול מיוחדת, שבזכותה נושאים העצים פרי מתחילת הסתיו ועד סוף החורף.

לימון הוא הדר בעל הרכב כימי עשיר ותכולת קלוריות נמוכה, בעל תכונות מועילות רבות. טווח התפוצה שלו הוא במדינות עם אקלים סובטרופי.ברוסיה מגדלים לימונים באזור קרסנודר, דרום הקווקז וקרים. לימון פבלובסק וזנייו מעובדים בבית על אדן החלון.