מגוון זני ענבים כהים
ענבים כהים הם מרכיב הכרחי להכנת יין ומיץ, שמפניה ומשקאות אחרים. הוא מכיל חומצות אמינו וסיבים צמחיים, גלוקוז ופרוקטוז. הענבים הכי טעימים וידידותיים לסביבה הם אלה שגדלו בחלקה שלך. כל גנן דואג לשיחים ולגפנים, מקצץ בקביעות יריות יבשות ומדשן את היבול במתחמי מינרלים לצמיחה מהירה. הפריון תלוי גם בבחירת הזן: ענב אחד גדל רק בדרום, בעוד ענב אחר עמיד בפני כפור ומתאים לשתילה במרכז רוסיה.
זני ענבים כהים
הזנים משתנים בגודל הפרי ובצורתם, בצבע ובטעם. פירות יער קטנים מעובדים לקטיף, גדולים נצרכים טריים או מגדלים ענבים כאלה למכירה.
עם פירות ארוכים
ענבים שחורים ארוכים מבייקונור נבדלים באיכויות המסחריות שלהם. משקל החבורה הוא כ-1.2 ק"ג, מסת ברי 16 גרם, אורך 5 ס"מ. הקליפה היא בצפיפות בינונית, אך עמידה, הצבע סגול כהה, עם גוון אדמדם. על פני השטח יש ציפוי שעווה צפוף שבזכותו גרגרי היער שומרים על סחירותם וטעמם ומתאימים להובלה. העיסה נעימה, מתוקה בטעמה, בעלת ארומה עשירה. הענבים מתאימים לצריכה ועיבוד טריים; ריבה, מיצים, יינות ולפתנים מוכנים מהבציר.
יתרונות הזן כוללים האבקה עצמית, התאמה לגידול במרכז רוסיה והבשלה מוקדמת (הקציר נקצר בסוף יולי).הצרורות מבשילות בהדרגה, ולכן הן מתענגות על פירות יער עסיסיים עד ספטמבר. גובה הצמח הוא 4 מ', ולכן נדרשת בירית לתמיכה, אחרת יורה יישבר תחת משקלם של גרגרי יער גדולים.
ענבים שחורים קטנים מאוד
איזה זן של ענבים שחורים קטנים נחשב לטוב ביותר? גננים חוגגים את השחור של אודסה. המשקל הממוצע של צרור הוא 140 גרם, משקל הפרי הוא כ 1 גרם. צורת הפרי עגולה-סגלגלה, בצבע שחור, עם ציפוי שעווה צפוף. הקליפה חזקה, הבשר עסיסי, הטעם ענבים-דובדבן, עם טעם לוואי נעים.
שחור אודסה הוא זן יין; הוא גדל הן בגינות ביתיות והן בחוות גדולות. עונת הגידול היא 160-170 ימים; הגרגרים מבשילים בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר, בהתאם לתנאי האקלים.
מעניין! יינות אדומים יבשים וקינוח מוכנים מענבי אודסה שחורים. למשקה צבע אודם מושך וטעם רענן.
יתרונות המגוון: יורה פורה, צדדיות בשימוש, קלות טיפול. שחור אודסה עמיד בפני ריקבון אפור ואוידיום, וסובל היטב כפור. הוא נטוע באזור הדרום והמרכז.
ענבים חומים
אין זנים חומים, בטבע נמצאים רק פירות עם שיזוף חום-זהוב. אחד הזנים הפופולריים הוא ענבי Rkatsiteli. מבשיל מאוחר ועמיד לחורף, הוא סובל לעיתים רחוקות מטחב וריקבון אפור, ואינו ניזוק ממזיקי חרקים. השיחים נמרצים, הנבטים מבשילים במהירות. המשקל של חבורה גלילית הוא 140-200 גרם, הצפיפות ממוצעת. פירות היער סגלגלים, משקל אחד הוא עד 2 גרם, הצבע ירקרק, עם שיזוף חום. הקליפה דקה, העיסה בצפיפות בינונית, בפנים יש 1-2 זרעים. הטעם נעים, מתוק במידה.Rkatsiteli משמש בבישול: מיובש, מעובד, הופך למשקאות והכנות לחורף.
כדי לקבל יבול עשיר, מומלץ לשים לב לדישון: Rkatsiteli מגיב בצורה חיובית לדשנים עם אמוניום חנקתי ואשלגן מגנזיום. בפעם הראשונה, ההליך מתבצע במהלך תקופת הפריחה כדי להאיץ את יציאת הפרי.
זן הענבים הכהה ביותר
עַנָב קודריאנקה גדל באזורי אוראל, צפון הקווקז והוולגה התחתונה. תקופת ההבשלה מוקדמת מאוד - 115 ימים בממוצע עוברים מהפסקת הניצנים ועד הקציר. השיחים נמרצים, הגפן מבשילה לחלוטין ואינה זקוקה לצביטה. קודריאנקה מניבה פרי במשך שנתיים מרגע השתילה. הזן עמיד בפני כפור, יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -22 מעלות צלזיוס, ועמיד גם בפני כפור באביב. תושבי הקיץ מכסים אותו לחורף ומנתקים יורה חולים או ארוכים מדי.
האשכולות גדולים, משקל ממוצע - 600 גרם. הצורה חרוטית, הגרגרים ממוקמים בחוזקה זה לזה. הפירות מוארכים, גדולים, משקלם 6-8 גרם, צבעם שחור. העור צפוף, יש ציפוי שעווה קל. הענבים מחזיקים בחוזקה לענף ואינם נושרים לאחר ההבשלה. הטעם נעים, ציון הטעימה הוא 8.2 נקודות מתוך 10. יתרון נוסף של קודריאנקה הוא שיבול טוב נקטף גם מקרקעות סלעיות ועניות.
זה מעניין:
הזנים הטובים ביותר של ענבים שחורים
ענבים יכולים להיות מוקדם, באמצע הבשלה ומאוחר. תקופת ההבשלה תלויה במאפייני הזן, בתנאי מזג האוויר ובעמידה בכללים אגרוטכניים. צמח מתאים נבחר לכל אזור.
מוקדם
זני הבשלה מוקדמת מבשילים בסוף יולי - תחילת אוגוסט.פירות היער נאכלים טריים או משמשים להכנת משקאות וקינוחים. מומלץ לגדל זנים מוקדמים באזורים עם אקלים לא יציב.
אתוס
עונת הגידול היא 95-100 ימים. השיח נושא פרי 3 שנים לאחר השתילה וסובל כפור עד -23 מעלות צלזיוס. משקל החבורה משתנה בין 700 ל-1500 גרם, תלוי באדמה ובאקלים. פירות היער בינוניים בגודלם, במשקל של כ-8 גרם לאחד.צבעו שחור וכחול אטרקטיבי, העור עמיד. הבשר בורדו, עסיסי ומתוק.
פירות יער בשלים אינם נסדקים תוך 30 יום לאחר ההבשלה, ולכן גננים רבים אינם ממהרים לקטוף. אתוס הוא זן שולחני, כך שהגרגרים שלו יוצרים ליקרים טעימים, מיצים ולפתנים. לא קשה לטפל בשיחים.
Ekaro-35
לזן השולחן יש תקופת הבשלה מוקדמת ביותר והוא מבשיל תוך 85-100 ימים. האשכולות מאורכים, משקלו הממוצע של אחד הוא 400 גרם. הגרגרים עגולים בצורתם, שוקלים כ-4 גרם, הצבע כחול כהה. הזן מוערך בשל עיסת הפרי העסיסית והארומטית שלו עם טעם לוואי נעים. שיחים גבוהים עמידים בפני טחב וריקבון פירות, ומושפעים מעט מחרקים.
מומלץ לשתול את Ekaro-35 באזור מרווח ושטוף שמש, מאחר והזן תובעני מבחינת תנאי הגידול. ענבים לא יכולים לסבול עודף לחות - הפירות נסדקים ומאבדים את טעמם.
כֵּיף
מגוון השולחן המוקדם הוא אוניברסלי בשימוש ומבשיל תוך 100-110 ימים. השיחים נמרצים, העלים גדולים, ירוקים כהים. פירות היער מלבניים, סגלגלים, הקליפה כחולה כהה, עם ציפוי שעווה. משקלו של ברי הוא כ-10 גרם, הקציר מובחן בסגולותיו המסחריות והניידות. העיסה צפופה ופריכה, הטעם מתוק, עם טעם לוואי קל של אגוז מוסקט.
הפרחים הם דו מיניים, ולכן זבאבה אינו זקוק למאביקים נוספים.הנבטים מבשילים במהירות ועמידים בפני כפור עד -20 מעלות צלזיוס. שתילים נטועים באזורים ללא רוח.
זה מעניין:
סקירה של זני הענבים הלבנים הטובים ביותר
אמצע עונה
אמצע הבשלה ענבים נחשבים הכי לא יומרניים. פירות היער מבשילים עד אמצע או סוף אוגוסט והם נבדלים בגודלם הגדול ובעיסתם הצפופה והמתוקה.
קובאן
זן השולחן מייצר יבול ב-20-25 באוגוסט. הצרורות חרוטיות ומשקלן בין 1 ל-1.5 ק"ג. פירות היער מאורכים, שחורים, עם ציפוי שעווה קל. הם שוקלים כ-10 גרם, העור צפוף. הטעם מתוק, עם חמיצות נעימה מרעננת.
היתרונות כוללים את המראה האטרקטיבי של הפירות והצרורות, גודל גדול וטעם מתוק. פירות היער מתאימים לאחסון והובלה ואינם מושפעים מצרעות וחרקים אחרים. הזן עמיד לטחב ויכול לעמוד בכפור עד -20 מעלות צלזיוס.
וליקה
מגוון השולחן גדל במרכז רוסיה ובאזורים הדרומיים. השיחים נמרצים, היורה גדל במהירות. הפרחים דו מיניים, מה שמבטיח יבול יציב. משקל החבורה כ-600 גרם, הצורה חרוטית. משקלו של ברי 13 גרם, הצורה מאורכת, עם קודקוד מחודד, הצבע אדום-סגול-שחור. העור צפוף, אך הטעם אינו מורגש. הבשר פריך ודחוס, הטעם מתוק, הארומה בינונית. מעולה להובלה וניתן לשמור במקרר עד חודש. פירות היער משמשים טריים ולעיבוד.
אמורסקי
זן ענבים טכני באמצע העונה מבשיל בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. השיחים נמרצים וחזקים, העלים גדולים. הצרורות משוחררות, בצורתן גלילית-חרוטית. משקל החבורה הוא כ-250 גרם. פירות היער הם עגולים-סגלגלים, במשקל 6 גרם.הצבע שחור-כחול, הקליפה צפופה אך דקה. הטעם הוא קינוח חמוץ מתוק.
התייחסות. כדי להפיץ את עמור, זרעים, ייחורים או שלוחים משמשים. לשתילה, בחר מקום שטוף שמש בצד הדרומי של הגינה. אפשרות מצוינת תהיה אזור הררי, מוגן מפני רוחות וטיוטות. תומכים מונחים ליד השתיל.
עמור עמיד בפני כפור, יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -40 מעלות צלזיוס. לאחר ההשתלה, הוא משתרש בכל אדמה וגדל במהירות. בשל צמיחתו הגבוהה, המגוון משמש לרוב לגינון חלקות גן.
מאוחר
זני ענבים מאוחרים מתחילים להבשיל באמצע ספטמבר ומסתיימים באמצע אוקטובר. הקציר משמש לעיבוד או מכירה, מועבר ומאוחסן במרתף או במרתף.
דכני
מגוון השולחן יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -25 מעלות צלזיוס ועמיד בפני מחלות ויראליות ופטרייתיות. האשכולות גדולים וכבדי משקל - משקל אחד מגיע ל-500 גרם, והצורה בצורת חרוט. פירות היער שחורים וסגולים, כל אחד שוקל כ-4 גרם הטעם מעניין - מתוק, עם טעם של שזיפים מיובשים. הארומה עשירה, לעיסה יש עקביות עדינה.
הגפנים מבשילות במהירות, הצמח אינו יומרני בטיפול. הקציר נקטף בסוף ספטמבר, הגרגרים אינם נושרים לאחר ההבשלה. הפירות משמשים להכנת מאפים, מרשמלו, עוגות ומשקאות.
דֵצֶמבֶּר
זן הענבים Dekabrsky העמיד לכפור יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -27 מעלות צלזיוס; הוא גדל באזור האמצעי, באזור אוראל והמזרח הרחוק. האשכולות צפופים בינוניים וצורתם גלילית, במשקל של כ-300 גרם. הגרגרים ביציים, במשקל 4 גרם, בצבע סגול כהה, עם ציפוי שעווה צפוף. העיסה עסיסית ובשרנית, הטעם הרמוני ומתוק.
דצמבר עמיד בפני מחלות פטרייתיות, הגפנים מבשילות במהירות ובצורה חלקה, הפירות לא נושרים או נסדקים. הענבים מתאימים לאחסון, לצריכה טרייה ולהכנת יין.
שָׁקֶט
מבשיל במחצית השנייה של ספטמבר, עמיד לבצורת, עמיד בפני כפור. משקל החבורה הוא כ-1 ק"ג, חלק מהדגימות מגיעות ל-2 ק"ג. הצפיפות ממוצעת, צורת הגרגרים אליפסה, המשקל כ- 10 גרם. הצבע שחור, הקליפה העבה מכוסה בציפוי שעווה חזק. הטעם הרמוני, מרענן, עם חמיצות קלה. עמידות לכפור - עד -21 מעלות צלזיוס. לאחר הקטיף, פירות היער שומרים על טעמם וצבעם למשך 25-30 ימים.
תשומת הלב! לאחר הקטיף, גננים בודקים את הצרורות וזורקים פירות יער רפויים ומקולקלים. לאחסון לטווח ארוך, צרורות לא שטופות מונחות בשקית ומכניסות למקרר בטמפרטורה של 0°C ולחות של 90-95%. ענבים מורחקים ממוצרים בעלי ריחות חזקים.
סיכום
לפני שתילת ענבים, חשוב לשים לב לא רק לשם הזן, אלא גם לתיאור מפורט של גרגרי היער, כדי לגלות אילו תכונות בולטות. זנים כהים פופולריים לא רק בקרב ייננים, אלא גם בקרב תושבי קיץ חובבים. גננים שותלים ענבי קובאן, דצ'ני, וליקה וזבאבה. הפירות שלהם נבדלים על ידי צבע וצורה מושכים, ועיסה מתוקה. המגוון עם פירות יער חומים, Rkatsiteli, והענב השחור ביותר, Kodryanka, נראה מעניין.
התיאור מגעיל! אין שיטתיות. קבוצה של כמה לא ברור, מה שנקרא "ידע"! אין טעם או צורך בשטויות כאלה!