מהן התכונות של סלרי תפוחים ולמה כדאי לגדל אותו?

סלרי תפוחים הוא זן ותיק אך מוכח של מבחר ביתי, שהופיע בשנות ה-60 של המאה העשרים. הגידול גדל בשל גידולי השורש שלו, אך הוא מתאים גם לכפיית ירוקים ארומטיים בחורף.

לירקות שורש יש מסה תכונות שימושיות בשל ההרכב הכימי העשיר שלהם, הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול, רפואה עממית וקוסמטולוגיה ביתית.

תיאור זן הסלרי ומקורו

הזן הוכנס למרשם המדינה בשנת 1961. הוא מתאים לגידול בכל אזורי רוסיה, כולל הצפון, אך גידולי השורש קטנים בגודלם.

יוצרי הזן:

• חברת CJSC Scientific and Production "זרעים רוסים";
• האגודה לגידול זרעים של גידולי ירקות "Sortsemovoshch";
• Agrofirm Aelita LLC;
• Intersemya LLC;
• Euro-seeds LLC.

הטבלה מסכמת את המאפיינים הייחודיים של הזן.

הרכב כימי, תכונות מועילות ונזקים

הטבלה מציגה את הרכב הויטמינים והמינרלים של שורש הסלרי (ל-100 גרם).

תכונות שימושיות של סלרי:

• הקלה על דלקת;
• מניעת סרטן;
• הסרת רעלים, רדיונוקלידים, ניקוטין, אלכוהול, סמים;
• תמיכה חיסונית;
• ויסות של מערכת העיכול;
• חשק מיני מוגבר;
• חיזוק דפנות כלי הדם;
• נורמליזציה של לחץ הדם;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• המוגלובין מוגבר;
• חיסול אלרגיות;
• השפעה משלשלת קלה;
• חיטוב כללי של הגוף;
• הפחתת נפיחות;
• שיפור זיכרון;
• מניעת מחלת אלצהיימר;
• ויסות חילוף החומרים;
• התחדשות הגוף;
• הפחתת רמת החומרים המסרטנים;
• ויסות המחזור החודשי;
• הפחתת תסמינים לא נעימים של גיל המעבר.

מומלץ להשתמש בזהירות בשורש סלרי לנשים הרות ומניקות, אנשים הסובלים מדליות, קיבה וכיבים בתריסריון.

טכנולוגיה חקלאית של סלרי

הכללים לטיפוח סלרי שורש מספקים זריעה בזמן של זרעים לשתילים, קטיף, שתילה באדמה, השקיה ודישון.

זריעת שתילים

לגידול סלרי שורש משתמשים בשיטת השתיל בשל אחוז נביטת הזרעים הנמוך ועונת הגידול הארוכה של הצמח. עבודת הזריעה מתחילה בסוף פברואר או תחילת מרץ.

לפני הזריעה, הזרעים מרובדים: עטופים בגזה לחה ונשארים בטמפרטורת החדר למשך שבוע, ואז מכניסים למקרר למשך 12-14 ימים. כך נוצרים תנאים טבעיים כאשר הזרעים חורפים באדמה ונובטים באביב.

הזרע נטוע באדמה שהוכנה במיוחד מאדמת גינה, חול נהר, כבול, קליפות זרעי חמניות וקליפות ביצים מרוסקות. הרכיבים מעורבבים בפרופורציות שוות ומחטאים בתנור או נשפכים בחליטה חזקה של אשלגן פרמנגנט. על כל 10 ק"ג של מצע קח 20 גרם אוריאה ו-200 גרם אפר עץ.

לפני הזריעה, האדמה נרטבת בשפע במים נקיים בטמפרטורת החדר והגרגרים נטועים לעומק של 5 מ"מ. השקיה מתבצעת כאשר השכבה העליונה של האדמה מתייבשת. לאחר 14 ימים, ריסוס מונע מתבצע עם Trichodermin (10 מ"ג לכל 1 מ"ר).

עד להופעת הנבטים, הקופסאות נשמרות מתחת לכיסוי סרט בחדר חשוך בטמפרטורה של +20...+22 מעלות צלזיוס, ואז מועברות למקום מואר.

טיפול בשתילים

לאחר הופעת העלים הראשונים, הטמפרטורה מופחתת ל- +12...+16 מעלות צלזיוס, ולאחר 10 ימים היא גדלה ל- +20...+25 מעלות צלזיוס. שתילים חזקים עם 3-5 עלים צוללים לתוך מיכלים נפרדים, בוחרים את הדגימות החזקות ביותר.

להשתלה יש להשתמש בכוסות נפרדות בקוטר של 6 ס"מ לפחות. בתחתית עושים חורים לניקוז עודפי מים. את המיכל ממלאים באותו מצע המשמש לשתילה, עושים שקע של 2-2.5 ס"מ ומשקים אותו במזרק.את השתילים חופרים בזהירות בעזרת יתד עץ ומניחים אותם בחור. מפזרים אדמה מלמעלה, משאירים את עלי הקוטילדון על פני השטח. לאחר מכן הצמחים מושקים במים נקיים ומושקעים ומואכלים ב"גומי" בקצב של 6 טיפות לכל ליטר מים.

לאחר הקטיף משאירים את השתילים במקום חשוך למשך 2-3 ימים כדי להפחית את הלחץ, ואז מוציאים אותם לאור השמש. במידת הצורך, הנבטים מוארים עם phytolamp. הנורמה של שעות היום עבור סלרי שורש היא 12-14 שעות. טמפרטורת האוויר האופטימלית היא +18...+22 מעלות צלזיוס.

השקיית השתילים מתבצעת 1-2 פעמים בשבוע, תוך הוספת Fitosporin-M. האדמה משוחררת עם יתד, מנסה לא לגעת בשורשים.

שתילים מוזנים לפי התוכנית הבאה:

• 14 ימים לאחר הזריעה - זבל עוף (1 כפית לכל 3 ליטר מים);
• האכלות עוקבות מבוצעות כל 10 ימים - "Nitrophoska" וזבל עוף בתורו (1 כפית לכל 3 ליטר מים).

3 שבועות לפני השתילה באדמה מוציאים את השתילים לאוויר הפתוח בצל חלקי.

נחיתה באדמה

מושתלים שתילי סלרי תפוחים שהגיעו לגובה 20-25 ס"מ קרקע פתוחה בעשרת הימים השלישיים של מאי.

אדמת אדמה חולית קלה עשירה בחומוס ואזורים שטופי שמש פתוחים מתאימה לגידול היבול. קודמיו של הצמח יכולים להיות כל ירקות. בסתיו, השטח נחפר ומופרה בחומוס - 10 ליטר למ"ר. M.

באביב, המיטות נחפרות עד לעומק של 30 ס"מ, והקרקע מרוססת בתמיסת אשלגן פרמנגנט או נחושת גופרתית.

שתילים נטועים לעומק של 10 ס"מ, לפי תבנית של 20X20 ס"מ, או בין ערוגות של שום, בצל, תפוחי אדמה וכרוב. ירקות אוהבים קרבה מהסוג הזה. הארומה החזקה של הסלרי דוחה חרקים מזיקים. לאחר ההשתלה, השקה את האדמה בשפע.

לְטַפֵּל

כללים לטיפול בנטיעות:

1. רִוּוּי. המיטות נרטבות באופן מתון, שומרות על האדמה לחה כל הזמן, אך אין להשקות יתר על המידה. תדירות ההרטבה תלויה בתנאי מזג האוויר. השקיה צריכה להתבצע אך ורק בשורש, הוספת עירוי סרפד למים (1 כף לכל 10 ליטר). להכנת העירוי, סרפדים נמעכים ומחדירים במים למשך שבועיים.
2. חיפוי. כיסוי השטח בנסורת, חציר או קש שומר על הלחות ומונע צמיחת עשבים שוטים.
3. התרופפות וניכוש עשבים. הליכי טיפול מבוצעים אחת לשבועיים. לאחר הגדלת יבול השורש, האדמה נגרפת, חלק השורש משוחרר ושורשי הצדדיים נגזמים.
4. הַאֲכָלָה. סלרי שורש מופרי עם עירוי זבל עוף (ביחס של 1:15) 14 ימים לאחר השתילה באדמה ועם סופר-פוספט (25 גרם ל-10 ליטר) בימים האחרונים של יולי. אם העלים חיוורים, הכינו תמיסה של אוריאה (10 גרם לכל 2 ליטר מים).
5. עליוניות. עלי סלרי שורש אינם נחתכים, אחרת יבול השורש לא יקבל תזונה מספקת ויבשיל בקטן.

מחלות ומזיקים

זן התפוח עמיד לרוב מחלות היבול - פסיפס ויראלי, ריקבון לבן, רגליים שחורות.

כדי להגן על צמחים, זה מספיק לעקוב אחר אמצעי המניעה הבאים:

• עישוב רגיל;
• השקיה מתונה;
• מחזור זרעים;
• יישום בזמן של דשנים מינרליים.

כדי להדוף חרקים - שבלולים וזבובי גזר - משתמשים במוצרים ביולוגיים ותרופות עממיות. כימיקלים אסורים מכיוון שחומרים רעילים מצטברים בשורשים ובעלים.

המוצרים הביולוגיים הטובים ביותר:

• "גפסין";
• "פיטוברם";
• "ביטוקסיבצילין";
• "לפידוסיד";
• "בוברין";
• "ורטיקילין".

שבלולים נפטרים על ידי קטיף ידני בלילה או ריסוס הנטיעות בתמיסת אמוניה - 2 כפות. ל. עבור 10 ליטר.

זבובי גזר נדחים על ידי:

• תמיסת אמוניה - 2 כפות. ל.עבור 10 ליטר;
• תמיסת מלח - 1 כף. ל. עבור 10 ליטר;
• תמיסת קליפת בצל - 400 גרם לכל 5 ליטר;
• עירוי של קליפות תפוזים - 1 ק"ג ל-10 ליטר;
• מפזרים את המיטות באבק טבק, פלפל אדום גרוס או אבקת חרדל.

קציר ואחסון

מוכנות הסלרי לקציר נקבעת על ידי העלים. הצהבה של הירק מעידה על כך שיבול השורש הפסיק לצמוח והגיע לבשלות טכנית.

24 שעות לפני הקטיף מרטיבים את הערוגות בשפע כדי להקל על הוצאת יבול השורש מהאדמה. סלרי נשלף מאדמה רכה ורופפת על ידי משיכת החלק העליון. אם האדמה צפופה, חטפו את השורשים בעזרת קלשון או חפירה. את העליונים חותכים, מנערים את הלכלוך ומניחים לייבוש באוויר הפתוח.

דגימות פגומות משמשות תחילה מכיוון שהן מתדרדרות במהירות.

סלרי מאוחסן במרתף או במרתף בטמפרטורה של +2...+8°C.

שימושים בסלרי תפוחים

שורש סלרי נמצא בשימוש נרחב בבישול. זה הולך טוב עם תפוחים, גזר ורטבים בצורה של יוגורט, שמנת חמוצה ושמן צמחי. השורש מוכן לשימוש עתידי בחורף - קפוא לקוביות ומיובש.

ירקות שורש מתווספים לסלטים, למנות ראשונות, מבושלים, אפויים ומגישים כתוספת לבשר ודגים.

ברפואה העממית משתמשים בסלרי לטיפול במערכת העיכול, בכבד, בלבלב, באורוליתיאזיס ובגאוט. מכינים חליטה מהשורש וסוחטים את המיץ.

בתחום הקוסמטיקה, הסלרי ביסס את עצמו כתרופה מצוינת לחיטוב, ניקוי והבהרת העור.

מתכונים

כדי להכין חומר משלשל עדין, קח 1 כף. ל. שורש כתוש לעיסה, לשים בתרמוס ולשפוך 300 מ"ל מים רותחים. השאירו למשך 3-4 שעות וקחו כף אחת לפני הארוחות. ל.

כדי להגביר את העוצמה, משתמשים במיץ טרי. את השורש כותשים בבלנדר וסוחטים את המיץ או מעבירים אותו במסחטה. קח 1-2 כפיות. 30 דקות לפני הארוחות.

כדי להכין מסכת פנים ויטמין, ערבבו 1 כף. ל. שורש מגורר, שיבולת שועל, תפוח מגורר. התערובת מוחלת על עור נקי, נשמרת במשך 20 דקות, ונשטפת במים חמים.

הרבה מנות טעימות ובריאות מוכנות משורש סלרי. אנחנו מציעים לאמץ מתכון סלט ויטמינים עבור לרזות עם חבישה תזונתית.

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 יחידה;
• מלפפון - 1 יחידה;
• שורש סלרי - 150 גרם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• תפוח - 2 יח';
• יוגורט 0.5% - 200 מ"ל.

מנה של 100 גרם מכילה 40 קק"ל.

הכנה:

1. שוטפים את הפלפל, מסירים את קופסת הזרעים והזנב, חותכים לרצועות.
2. קולפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות.
3. חותכים את המלפפון הטרי לרצועות.
4. קולפים את הסלרי ומגררים בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.
5. מתבלים את הסלט ביוגורט מעורבב במלח ופטרוזיליה קצוצה דק. במקום יוגורט אפשר להשתמש בשמן זית ומיץ לימון.

יתרונות וחסרונות

מדוע שורש סלרי תפוח מוערך:

• עם טיפול נאות מרגע הזריעה, שתילים גדלים חזקים ובריאים;
• צמחים יכולים לעמוד בכפור עד -5 מעלות צלזיוס;
• מסתדר בערוגות גן עם גידולים אחרים (כרוב, סלק, תפוחי אדמה, עגבניות, מלפפונים, שעועית, אפונה);
• בעל חיי מדף ארוכים;
• מעביר תחבורה למרחקים ארוכים;
• משמש בבישול, קוסמטולוגיה, רפואה עממית;
• מכיל כמות גדולה של סיבים (1.8 גרם ל-100 גרם);
• בעל תכולת קלוריות נמוכה (42 קק"ל ל-100 גרם);
• הזן עמיד בפני מחלות ויראליות ופטרייתיות.

חסרונות התרבות:

• הצמח צריך לעמוד בשעות האור הרגילות;
• בעל טעם וארומה ספציפיים שלא כולם אוהבים;
• עונת גידול ארוכה;
• נביטת זרעים נמוכה;
• לא אוהב ריבוי מים באדמה, מגיב בריקבון ומוות;
• באזורי הצפון לא ניתן לגדל גידולי שורש גדולים.

ביקורות

למרות טענות המוצאים על הקלות גָדֵל זני תפוחים, גננים מתמודדים עם כמה קשיים.

אינה, וורונז': "בשנה שעברה שתלתי סלרי שורשי תפוחים. בתמונה, יבול השורש נראה אטרקטיבי, אבל במציאות, ספוג נשלף מהאדמה מהשורשים. השתמשתי רק בעלווה, וזה היה די קשה. מאוחר יותר קראתי בפורום אחד שיש צורך להאכיל את הצמח בחומר אורגני ומינרלים כל 10 ימים לסירוגין. אני לא מסתכן בנטיעה שוב לעת עתה".

איבן, קורסק: "שמעתי הרבה ביקורות שליליות על זן התפוח, אבל הוא צומח לי בלי בעיות. ירקות השורש, כמובן, אינם זהים לתמונה, אלא די גדולים, מוארכים יותר בצורתם. יש ניואנס חשוב בגידול סלרי שורש, שאנשים רבים שוכחים - אתה צריך לגרוף את האדמה לאחר היווצרות יבול השורש ולחתוך את השורשים הצדדיים. ואז הסלרי יגדל. יש גננים שמנגבים שורשים קטנים עם מטלית".

סיכום

סלרי תפוחים תובעניים לטפל בו, אבל אם תקפידו על כללי הטכנולוגיה החקלאית, תוכלו לקצור יבול טוב - כ-6 ק"ג ל-1 מ"ר. מ.הכל מתחיל בהכנה מוקדמת זריעה של זרעים וגידול שתילים. בשלב זה מוקדשת תשומת לב ראויה לטיפול בשתילים, מתן שעות אור ארוכות, השקיה מספקת ודישון בחומרים אורגניים ומינרלים.לאחר השתלת השתילים באדמה, עשב ושחרר את האדמה לאחר כל השקיה, דשן את הנטיעות בזבל עוף ו"ניטרופוסקה" (סופר-פוספט), והסר את שורשי הצד מגידולי השורש.

סלרי משמש להכנת מגוון מנות, הנכללות בתפריטים לירידה במשקל בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, חליטות ומיץ מוכנים לטיפול במערכת העיכול, הכבד, הלבלב, מסכות לחיטוב והלבנת העור.