מה שמו של מגוון המיני גזר?

נראה שלא תפתיע אף אחד עם גזר. עם זאת, מגוון הזנים וההכלאות של הירק הבהיר, הטעים והבריא הזה הוא באמת מדהים. בין הזנים המעניינים ויוצאי הדופן, בולטים במיוחד גזר מיני. לאחרונה, הוא צובר פופולריות בקרב גננים רוסים בשל תקופת ההבשלה הקצרה והטעם המדהים שלו. במאמר זה נספר לכם על זני המיני-גזר, הניואנסים של טיפוח, אחסון ושימוש.

תיאור זן הגזר המיני

מיני גזר הוא זן מיוחד, הנבדל בפרי המיניאטורי ובתקופת ההבשלה הקצרה שלו. ירק זה נקרא לעתים קרובות גזר ילדים או תינוק.

התייחסות. בחלק מהמקרים, מיני גזר הוא ירק שורש רגיל שלא הגיע לגודלו המלא והוא נקטף לפני הבגרות מלאה.

הזנים הטובים ביותר של מיני גזר

בין מגוון הזנים, בולטים הבאים:

1. קראקס – זן עמיד בפני קור מוקדם. מתאים לגידול בקנה מידה תעשייתי: מנגנון העלים החזק נוח לקטיף עם קומבייה מסוג משיכה, הזן לא תובעני מבחינת דילול.
2. קרוטל – זן אמצע העונה, עמיד בפני ברגים. לוקח 100-110 ימים מהנביטה ועד להבשלה מלאה. מתאים לזריעה בחורף. פירות בצורת חרוט מאורך 9 עד 15 ס"מ ומשקלם 80-160 גרם. יש להם איכות שמירה טובה וניידות.
3. מרלינקה - מגוון אמצע מוקדם (95 ימים). אורך הפרי הוא עד 10 ס"מ, משקל - 90-170 גרם. יש להם עיסת רכה ועסיסית.
4. חמוציות קוטביות – זן הבשלה מוקדמת (65 ימים) עמיד בפני קור. ירקות שורש בעלי צורה עגולה לא סטנדרטית, כמו צנוניות. יש להם עור דק חלק עם עיניים קטנות. איכות שמירה ירודה, אבל טעם מעולה.
5. רונדו - הכלאה של מבחר צ'כי. זה לוקח 80-85 ימים מהנביטה ועד הקציר. השורשים קטנים (3-5 ס"מ), עגולים בצורתם. לא נותן חיצים, עמיד בפני פיצוח.
6. חממת קיבני - הבשלה מוקדמת (54-70 ימים לפני קצירת גזרים צרורים, 90-100 - עד לבגרות מלאה) זן בעל תשואה גבוהה, גדל באזור הארקטי המקומי. יבול השורש עגול, קטן, במשקל של עד 35 גרם.

מוצא והתפתחות

מיני גזר הפך לפופולרי בתחילת שנות ה-80. החקלאי מייק יורוזק מקליפורניה (ארה"ב) סירב למכור כמות גדולה של ירקות בשל העובדה שהם היו מסוג לא תקני - דקים מדי, קצרים, מפוצלים ומפותלים. כדי להציל את המצב, החקלאי קילף את הגזרים וחתך אותם לגלילים קטנים. בצורה זו, המוצר היה אהוב על ידי אמריקאים רבים, שכן הוא היה מוכן לחלוטין לצריכה.

הגל הזה עורר עניין בזנים של גזרים ננסיים שהיו קיימים הרבה לפני ה"גילוי" של יורוז'ק: גרלו, דאבנטיור. עבודה שלאחר מכן על ידי מגדלים במדינות שונות הובילה למגוון המודרני של מיני גזר.

הרכב כימי ותכונות מועילות

גזר בייבי מכיל כמעט אותו קומפלקס של ויטמינים ומינרלים כמו ירקות שורש בגודל רגיל.

מיני גזר עשיר ב:

• בטא-קרוטן - 10-13 מ"ג ל-100 גרם מוצר, שהם פי 2-2.5 מהדרישה היומית של מבוגר;
• ויטמין A - 2000 מק"ג;
• ויטמין C - 5 מ"ג;
• סידן - 27 מ"ג;
• אשלגן - 200 מ"ג;
• זרחן - 55 מ"ג;
• ברזל - 0.7 מ"ג;
• נחושת - 800 מק"ג.

שלא כמו גידולי ירקות רבים אחרים, גזר לא רק לא מאבד את התכונות המועילות שלהם במהלך טיפול בחום, אלא מגדיל אותם. קליטה טובה יותר של מיקרו-אלמנטים על ידי שילוב של גזר עם שומנים: מוצרי חלב או שמנים צמחיים.

התייחסות. מומלץ לשתות מיץ גזר עם חלב או שמנת לפני היציאה לשמש - השיזוף יקבל גוון יפה.

תכונות שימושיות של גזר:

1. בטא-קרוטן מגן על העור מפני ההשפעות המזיקות של קרינה אולטרה סגולה ואחראי למראהו הבריא ולחלקותו.
2. ויטמין A משפר את הראייה.
3. גזר משמש כתרופה מונעת לאנמיה מחוסר ברזל.
4. מיועד למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, לחץ דם גבוה, טרשת עורקים.
5. עוזר להתמודד עם מחסור בוויטמין.

תכונות של יישום

מיני גזר טוב גם נא וגם לאחר טיפול בחום. ניתן להשתמש בו בסלטים, מרקים, תבשילי ירקות, פירה, כתוספת או כמילוי לפשטידות. מיני גזר טרי נהדר כחטיף ואלטרנטיבה בריאה למתוקים.

מיני-גזר טרי מופיע בחנויות ממש בתחילת הקיץ; בתקופות אחרות של השנה הם נמכרים שלם קפוא או משומרים.

התייחסות. מיני גזר מזוגג הוא תוספת מועדפת לילדים בצרפת. כדי להכין אותו, ירקות שורש קלופים מעורבבים עם מים, דבש ושמן צמחי. לאחר מכן מבשלים במחבת חמה במשך 7 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת במיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה דק.

זמן הבשלה ותפוקה

בהתאם לזן, עונת הגידול של היבול נעה בין 50 ל-110 ימים.

גודלם הקטן של גידולי השורש אינו מונע ממיני-גזר לייצר תשואה של 260 עד 770 סנטנרים ל-1 דונם של נטיעות.

מאפיינים, תיאור מראה, טעם

למיני גזר יש פרי גלילי עם קצה קהה. מידות הפרי: 5-8 ס"מ אורך, 1.5-3 ס"מ קוטר. יחד עם זאת, ישנם זנים עם שורשים מעוגלים. תכולת הקרוטן הגבוהה מעניקה לגזר התינוק את צבעם הכתום העז.

ירקות שורש מיניאטוריים הם עסיסיים ומתוקים.

עמידות למחלות ודרישות אקלים

מיני גזר עמיד בפני סדקים, הברגות, ריקבון וכתמי עלים. המגוון מאופיין בגיוון רב, לכן מתאים לגידול כמעט בכל תנאי אקלים:

• זן מרלינקה מתאים לאזור כדור הארץ השחור המרכזי;
• באזור האמצעי, באוראל ובתוכו סיביר מניב מיני גזר Caracas;
• עם טיפול נאות, האקלים הקשה של האזורים הצפוניים יכול להיות נסבל על ידי חממת Polar חמוציות וחממה Khibiny.

היתרונות והחסרונות העיקריים של המגוון

יתרונות:

• טעם עשיר,
• התבגרות מואצת.

פגמים:

• דרישות על האדמה,
• איכות שמירה ירודה בזנים מוקדמים.

תכונות של שתילה וגידול

גידול מיני גזר דומה במובנים רבים לטיפוח זנים אחרים. המאפיין העיקרי הוא בעיקר שתילת חורף ועונת גידול קצרה יותר.

מתכוננים לנחיתה

זרעים לפני העלייה למטוס אתה צריך:

1. סוג. קל לעשות זאת על ידי הנחת חומר הזרעים בתמיסת מלח (כפית מלח לכל כוס מים). השליכו דגימות שצפות אל פני השטח, ושטפו את השאר במים זורמים ויבשו.
2. לחטא בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.
3. כאשר שותלים באזורים עם אקלים קר, מתקשים: יוצקים את הזרעים עם מים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מניחים במקרר למשך 3-4 ימים.

לאחר כל הליך, הזרעים מיובשים כך שהם לא נובטים מבעוד מועד.

דרישות הקרקע

מיני גזרים הם פוטופיליים, ולכן שתילתם דורשת אזור מואר היטב. דרישות אחרות כוללות:

• ניקוז טוב, שכן היבול אינו סובל מים עומדים;
• חומציות קרקע ניטרלית;
• אדמה קלה ופורייה - צ'רנוזם, חרס או חולי הם אידיאליים; במקרים אחרים מוסיפים חומוס וכבול לאדמה חודש לפני הזריעה.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

עדיף לשתול גזר באזור בו גידלו סלי לילה (עגבניות, קישואים, תפוחי אדמה) או כרוב. לאחר צמחים אלה, האדמה רוויה בחומרים מזינים הדרושים לעשירים קְצִיר.

בערוגות מלפפון לשעבר, גזר נזרע לא לפני שנתיים, אחרת עודף חומר אורגני יוביל להירקב של הנטיעות בשלב מוקדם.

התייחסות. ריחות חזקים הנובעים מאליום - בצל, שום, שום בר - יכולים להדוף זבובי גזר. כדי להגן על גידולי שורש מפני מזיק זה, הם מתרגלים שתילת צמחים אלה יחד.

צמחי חבל אחרים (המשפחה שאליה שייך הגזר) - פטרוזיליה, שמיר, קימל, פרצלונים וסלרי - נחשבים לקודמים רעים בגלל סכנת התפשטותם של פטריות וחיידקים פתוגניים.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

לשתילת חורף, בחר באמצע - סוף נובמבר. שתילה מוקדמת טומנת בחובה נביטה של ​​זרעים והופעת שתילים שיתמות כאשר הכפור הראשון מתרחש. מיני-גזר חורף יתר על המידה יפיק קציר ביוני.

באזורים עם הפשרה תכופה וכפור חוזר, עדיף שתילת אביב. בחר רגע שבו השלג כבר נמס, אבל האדמה התחממה עד לא יותר מ +8...+10 מעלות צלזיוס.בהתאם לאזור האקלים, זה עשוי להיות המחצית השנייה של אפריל או מאי. חומר כיסוי יעזור להגן על יבולים מפני כפור.

כדי לקבל יבול באיכות שמירה טובה, בחר בזנים באמצע העונה ובאמצע העונה המוקדמת. הזמן האופטימלי לשתילתם הוא מאי-יוני. אותה תקופה מתאימה לזריעה חוזרת של זנים מוקדמים.

חָשׁוּב! גזר אינו סובל אדמה רטובה מדי. כחודש לפני השתילה מכוסה השטח בניילון כדי להגן עליו מפני גשם והפשרת שלג.

למרות הגודל המיניאטורי של גידולי השורש, מומלץ לשמור על מרחק בין חריצים של 2 ס"מ לעומק זריעה של 2-2.5 ס"מ.

ניואנסים של טיפול

טיפול בשתילות גזר כולל השקיה, הַרזָיָה ותזונת צמחים, הגנה מפני עשבים שוטים, מחלות ומזיקים.

מצב השקיה

לאחר הופעת היריות הראשונות, השקיה מתבצעת אחת לשלושה ימים, צריכת המים היא 3 ליטר/מ"ר. ככל שהצמח גדל, תדירות ההשקיה מצטמצמת לפעם בשבוע. במקרה זה, נדרשים כ-10-15 ליטר מים לכל 1 מ"ר של שתילה. כמה שבועות לפני הקטיף, ההשקיה מופסקת.

התייחסות. ההשפעה הטובה ביותר מושגת על ידי השקיה בשעות הבוקר או הערב, כאשר פעילות השמש מופחתת והאוויר מתחמם בלא יותר מ-+20...+25 מעלות צלזיוס.

דילול והדברת עשבים

עשבים שוטים ושתילה צפופה מפריעים להתפתחות התקינה של גזר. לכן, מיד לאחר הופעת 2 עלים אמיתיים, הערוגות נכשות ומדללות בו זמנית. להשגת צפיפות אופטימלית יש להשאיר מרחק של 4-5 ס"מ בין הצמחים.

קוטלי עשבים בקרקע (Gezagard, Reglon Super) עוזרים להפחית את מספר העשבים. האדמה מטופלת בתכשירים מומסים לפי ההוראות.

רוטב עליון

במהלך עונת הגידול של מיני-גזר מומלצת 3 האכלות:

1. בשלב של 3-4 עלים אמיתיים, הצמח זקוק לדשני חנקן ואשלגן. למטרות אלו מתאימה תמיסה של 2 קופסאות גפרורים של אמוניום חנקתי לכל 10 ליטר מים.
2. לאחר 2-3 שבועות (החלק העליון מורכב מ-4-6 עלים אמיתיים), יש לדשן עם דשנים מורכבים, למשל, nitrophoska - 2 קופסאות גפרורים לכל 10 ליטר מים.
3. בשלב הצמיחה של יבול השורש ישנה יציאה של חומרי הזנה מהחלק העילי. ליצירת פירות מתוקים ועסיסיים יש צורך בזרחן, בורון ומנגן. סופרפוספט (60-80 גרם ל-10 ליטר מים) יעזור לשמור על חיוניות הצמח.

להסרת חנקות, 30 יום לפני הקטיף, ניתן לדשן את האדמה בתכשירים המכילים אשלגן.

הדברת מחלות ומזיקים

הגורם העיקרי למחלות צמחים הוא הפרה של שיטות חקלאיות. ככלל, זהו מחזור יבול שגוי, השקיה מוגזמת מבלי לספק ניקוז הולם, נטיעות צפופות, נוכחות של עשבים שוטים והתרופפות לא מספקת.

גזר רגיש ביותר למחלות פטרייתיות:

1. פומה מופיעה ככתמים חומים כהים על החלק העליון, הפטוטרת והשורש עצמו.
2. מחלת אלטרנריה (כתם יבש או שחור) מאופיינת בכתמים כהים, סלסול העלווה וטעם מר בעיסת הגזר.
3. מחלת Cercospora מובילה להתכהות הצמרות, דפורמציה וגריסת גידולי שורש.
4. כתמים חומים נפוצים יותר בצמחים צעירים; הסימן הראשון הוא כהה של החלק העליון בבסיס; כשהם גדלים, העלים מתחילים להצהיב ולקבל צבע חום.
5. טחב אבקתי מתגלה על ידי ציפוי לבן אופייני על צמחים.
6. Rhizoctonia (ריקבון לבד) הוא ציפוי ריקבון על גידולי שורש, אשר מתעבה בהדרגה ויוצר קרום.

בין מחלות חיידקיות, בקטריוזיס משפיעה לרוב על גזר: החלק התחתון של החלק העליון הופך לצהוב, ואז נוצרים אזורים חומים על יבול השורש.

התרופות הבאות משמשות לטיפול:

• מרתחים של עשבי תיבול (סלנדין, סרפד, זנב סוס);
• תערובת בורדו;
• נחושת אוקסיכלוריד (CHOM);
• קוטלי פטריות כימיים למגע - "Rovral" ("Iprodione"), "Skor" ("Difenoconazole");
• קוטלי פטריות - "Fitosporin-M", "Mikorad MALSANO" ("Trichodermin").

זבובי גזר, עש ופסילידים נחשבים למזיקים הגרועים ביותר של נטיעות גזר. להילחם בהם עם:

• קוטלי חרקים תעשייתיים (Intavir, Karatan, Karate Zeon, Medvedox);
• תרופות עממיות (טבק-סבון ותמיסת מלח, עירוי של בצל או שום);
• צמחים דוחים (קלנדולה, ציפורני חתול, בצל, שום);
• מאלץ בין שורות (אפר עץ, נסורת אורן).

קציר ואחסון

הבשלות של יבול השורש נקבעת על פי מצב חלק הקרקע. הגסיסה של העלים התחתונים מצביעה על כך שהצמח מוכן לקציר. כמו כן, הגנן צריך להתמקד בתזמון המפורט בהוראות לחומר הזרע.

קציר במזג אוויר יבש - גזר לח לא יישמר לאורך זמן. במידת הצורך, ירקות שורש מיובשים באוויר הפתוח, מוסתרים מאור שמש ישיר מתחת לאוהל.

התייחסות. להאריך את התקופה אִחסוּן הסרת העליונים עוזרת - הם נחתכים או נקרעים בתנועות פיתול.

תכונות אחסון וחיי מדף

לזנים מוקדמים של מיני גזר חיי מדף גרועים, ולכן מומלץ לאכול אותם בהקדם האפשרי לאחר הקטיף או להכין אותם בכל דרך זמינה: להקפיא, לשמר או לייבש אותם.

זנים בוגרים יותר של אמצע העונה ואמצע העונה המוקדמים הם Karotel ו-Marlinka. גזרים אלה מאוחסנים במרתף קריר ויבש למשך מספר חודשים.

ייעוץ מגננים מנוסים

כדי להאיץ את הנביטה ולשפר את ההשתרשות של גזרים קטנים, כסו את המיטה בניילון עד שלשתילים יהיו 3-4 עלים אמיתיים.

הזן מצוין לגידול על אדן החלון. עם זאת, עדיף לבחור את חודשי האביב לשתילה כך שהצמח יקבל מספיק אור שמש.

גזר אינו סובל סטגנציה של מים, שכן אדמה לחה היא סביבה פורייה לצמיחה פטרייתית. ניקוז איכותי והשקיה מתונה יסייעו להבטיח בטיחות השתילה.

ביקורות על מגוון הגזר המיני

בייבי גזר קיבל את האהבה הראויה של תושבי הקיץ. ההוכחה לכך היא הביקורות הנלהבות שלהם.

מריה: "הגזר הקטן הוא ממצא אמיתי! מינימום מאמץ בגידול ומקסימום הנאה בצלחת. ילדים קטנים זוללים את ה"קצרים" האלה בשתי הלחיים!"

איוון: "אני נואש לגדל גזר בתנאי הקדחת שלנו (אזור מורמנסק). ניסיתי את זן החממות של Khibinskaya - הוא מרגיש נהדר מתחת לסרט, וסובל שינויי טמפרטורה ברעש גדול".

סיכום

מיני גזרים הם אלטרנטיבה מעניינת לגזר הרגיל. ירקות שורש מיניאטוריים מכילים הרבה בטא קרוטן, יש להם טעם נעים ומראה יוצא דופן. הטכנולוגיה החקלאית לזן זה שונה מעט מגידול זנים קונבנציונליים של גזר, ולכן אינה גורמת לקשיים עבור גננים ביתיים.