מאפיינים של זני שעורה: דוסטויני, דאנקן, הארלם ואחרים

שעורה היא אחד מגידולי התבואה המעובדים ביותר, במקום הרביעי מבחינת שטח הזרוע. הפופולריות של צמח זה מוסברת על ידי תכונותיו יקרות הערך ועונת הגידול הקצרה שלו, המאפשרת תשואות תבואה גבוהות באזורים עם אקלים קר. שעורה לא בררן לגבי תנאי מזג האוויר והרכב הקרקע.

ערך תזונתי, הרכב כימי ותכולת קלוריות של שעורה

100 גרם של דגן מזון מכיל כ-290 קק"ל. חלבונים מהווים 10.3 גרם, שומנים - 2.4 גרם, פחמימות - 56.4 גרם.

מנה זו של שעורה מכילה גם:

• מים - 2.4 גרם;
• אפר - 14 גרם;
• סיבים - 14.6 גרם.

תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר מוסברת על ידי כמות הפחמימות הגדולה שבו.

התייחסות. הכללת שעורה בתזונה אינה תורמת לעלייה במשקל, אך בתזונה מאוזנת, להיפך, היא עוזרת לרדת במשקל.

100 גרם של גרגר שעורה מכילים מאקרו ומיקרו-אלמנטים רבים, ויטמינים ורכיבים אחרים בעלי ערך לגוף. ביניהם:

• אשלגן - 452.5 מ"ג;
• זרחן - 354 מ"ג;
• מגנזיום - 150 מ"ג;
• סידן - 93 מ"ג;
• נתרן - 32 מ"ג;
• גופרית - 89 מ"ג;
• כלור - 125 מ"ג;
• בורון - 290 מ"ג;
• ברזל - 7.4 מ"ג;
• סלניום - 22 מק"ג;
• אבץ - 2.7 מ"ג.

הרכב ויטמינים:

• ויטמין B1 - 0.33 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.13 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.47 מ"ג;
• חומצה פנטותנית (B5) - 0.7 מ"ג;
• חומצה פולית (B9) - 41 מק"ג;
• חומצה ניקוטינית (B3 או PP) - 6.5 מ"ג;
• טוקופרול (E) - 1.7 מ"ג.

ב-100 גרם של מוצר, שיעור השומנים הבלתי רוויים הוא 2%, חד רווי - 1%, רב בלתי רווי - 5%, כולל אומגה 3 ואומגה 6. יבול הדגן עשיר בחומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.

אילו סוגי שעורה קיימים וכיצד הם שונים?

ניתן לחלק את גידולי הדגנים למספר קבוצות.

לפי המראה החיצוני

זנים שונים של דגן זה מעובדים:

• שנתיים;
• דוּ שְׁנָתִי;
• רַב שְׁנָתִי.

לפי הטכנולוגיה ההולכת וגדלה

יש שעורה חורף ואביב, שלכל אחת מהן דרישות משלה לצמיחה. בפדרציה הרוסית מעדיפים את שיטת החורף גָדֵל, כיוון שהוא נותן גבוה יותר קצירים.

לפי בקשה

הדגן מתחלק לשתי מחלקות בהתאם למאפייני האיכות שלו. המחלקה הראשונה מיועדת לשימוש בתעשיית המזון. מכינים ממנה שעורה ושעורה דגני בוקר, כמו גם קמח.

שעורה סוג ב' משמשת להכנת מזון לבעלי חיים. זה מתקבל גם מ לֶתֶת, הכרחי לייצור אלכוהול.

מאפיינים של זני חורף עם תיאורים

לרוב, שעורה נזרעת לפני החורף. מודל שעוריית החורף מאופיין לא רק ביבול גבוה יותר, אלא גם בהבשלה מוקדמת. לאחר קציר התבואה, ניתן לנצל את השטח לגידול צמחים אחרים.

על פי ביקורות של חקלאים ובעלי חלקות ביתיות, זנים אלה של שעורה מבוקשים שלא רק בעלי פרודוקטיביות גבוהה והבשלה מוקדמת, אלא גם סובלים בקלות כפור, בצורת ושינויי טמפרטורה.

רָאוּי

זן תבואה באמצע העונה - מבשיל תוך 230-249 ימים. מסתגל היטב לירידות פתאומיות בטמפרטורה וחוסר לחות באדמה. היבול הממוצע ל-1 דונם הוא 48.9 סנטנרים, המקסימום הוא 80 סנטנרים.הגרגיר גדול בגודלו, צבעו צהוב, מוארך בצורתו. משקל 1000 גרגרים – 38-46 גרם. תכולת חלבון – 8.9-13.3%.

יש להשלים את המאפיינים של שעורה הגונה על ידי העובדה שהצמח עמיד ללינה ורגיש במידה בינונית לספטוריה, טחב אבקתי וטשטוש רופף. כללי גידול מחייבים טיפול בזרעים לפני הזריעה. המגוון תובעני בכל הנוגע לדישון.

דאנקן

הוא סובל בצורת ושינויי טמפרטורה מ-50 מעלות צלזיוס ל-35 מעלות צלזיוס. נותן תשואה גבוהה - עד 160-170 centners לכל 1 דונם. קצב זריעת הזרעים המומלץ הוא 160 ק"ג ל-1 דונם. ליבול התבואה גבעול חזק, מה שהופך אותו לעמיד בפני לינה.

שעורה דאנקן אינה רגישה למחלות פטרייתיות וויראליות:

• ריקבון שורש;
• בקטריוזיס;
• ספטוריה;
• טחב אבקתי;
• עובש שלג;
• חלודה ננסית;
• כתמים מרושתים וגבולים וכו'.

סובל היטב מליחות קרקע.

הארלם

שעורה מהונדסת מהדור האחרון, גדלה בקנדה. מאופיין בבצורת גבוהה ועמידות לכפור. האוזן מגיעה לאורך של 22 ס"מ. הגרגר גדול, בצבע זהוב. הוא גדל הן למטרות מזון והן להזנת בעלי חיים.

התשואה המקסימלית היא 110 c/ha. קצב זריעת הזרעים המומלץ הוא 130 ק"ג/הא. הזריעה מתבצעת מתחילת אוגוסט עד תחילת נובמבר. עונת הגידול היא כ-270 ימים.

בין היתרונות של שעורה בהארלם:

• אינו מאבד את איכות הזרע במשך 10 שנים;
• סובל בקלות בצורת קשה;
• בעל חסינות גבוהה למחלות פטרייתיות וויראליות;
• מתפתח בדרך כלל במליחות הקרקע;
• סובל היטב גשם חומצי.

הזן עמיד ביותר ללינה ופול.

ויואט

זן שתי ידיות מומלץ לגידול באזור צפון הקווקז.התשואה הממוצעת היא 58.5 ג'/הא. התשואה המקסימלית יכולה להגיע ל-96.1 כ"א.

מתייחס לזנים של אמצע העונה עם עונת גידול של 224-260 ימים. סובל היטב טמפרטורות נמוכות ועמיד בפני לינה. משקל של 1000 גרגרים הוא 37-46 גרם. תכולת החלבון בדגן היא 9-14%. הוא מושפע במידה מתונה מחלודה חומה וטחב אבקתי, מהלמינתוספוריום - בצורה חמורה, ומכתוש רופף - חזק מאוד.

מומלץ לגידול להזנת בעלי חיים.

אלטה

היברידית חורף של שעורה, מאופיינת בעמידות טובה לכפור ולבצורת. נותן יבול טוב, מגיע ל-60 ג'/הא.

מיועד לשימוש הן בתעשיית המזון והן לייצור מזון לבעלי חיים.

מונולית

ההיברידית גדלה על ידי מגדלים של האגודה לייצור חקלאי של Karabalykskaya LLP. התפוקה גבוהה, בתנאים נוחים מגיעה ל-70 c/ha. הזן עמיד בפני בצורת, כפור, לינה ונשירה.

שעורה מאופיינת בפלסטיות אקולוגית גבוהה. תובעני לגבי יישום דשנים על הקרקע. תקופת השתילה האופטימלית היא מתחילת ספטמבר עד סוף אוקטובר (תלוי באזור האקלים).

בַּזֶלֶת

זן עילית גרמני, מאופיין בעמידות גבוהה לבצורת. חוסר לחות באדמה אינו משפיע על איכות וכמות התבואה. אם מקפידים על טכניקות חקלאיות, ניתן לקבל יבול של כ-55 כו'/הא. שייך לזנים עבותים.

טום

הזן החדש עם שתי ידיות הוכיח את עצמו היטב בתנאי האקלים הצחיח החריף של חצי האי קרים. הוא מאופיין בתפוקה גבוהה - עד 110 c/ha.

הזן מבשיל מוקדם, עמיד בפני לינה ומחלות. מגיב היטב למריחת דשנים על האדמה.

אַחֵר

זנים פופולריים אחרים כוללים:

• התיבה;
• Sejm;
• לִכלוּכִית;
• פַנטַסטִי;
• סלינה סטאר;
• דובריניה;
• אֲרוֹן מֵתִים;
• פריקומסקי.

הזנים הכי עמידים לחורף

החיסרון העיקרי של שעורה בחורף הוא הסבירות לנזק כפור. לכן, עבודת המגדלים מכוונת לפיתוח זנים עמידים יותר ויותר לחורף.

מוכח היטב:

• מורוזקו;
• זימור;
• פַּרעֹה;
• שמשון;
• חזית.

יישום של שעורה

לגרעין שעורה יש ביקוש נרחב בקרב הצרכנים. ממנה מפיקים דגנים וקמח שעורה ושעורה פנינה.

שעורה משמשת להכנת בירה, קוואס, וויסקי ומשקאות קפה.

תשומת הלב! גידול הדגנים מפורסם בתכונותיו התזונתיות, ולכן דייסות ומרקים עשויים מדגן שעורה בָּרִיא להיכלל בתפריט היומי אם אתה סובל מעודף משקל.

התכונות הרפואיות של שעורה מאפשרות לכלול אותה במגוון מתכונים עממיים. מרתח שעורה עוזר:

• לשחזר דפוסי שינה;
• לשפר תהליכים מטבוליים;
• להפחית את הטמפרטורה;
• לשפר את תנועתיות המעיים;
• להסיר עודפי נוזלים מהגוף.

תמצית שעורה מתווספת לקוסמטיקה:

• שמפו;
• קרמים;
• מסכות;
• קרמים;
• טוניקות.

סיכום

דגן שעורה הוא מזון פופולרי, מזון ומוצר טכני. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים הנחוצים לבני אדם.

התכונות המועילות של דגן זה הוערכו על ידי אבותינו. הוכנו ממנו משקאות ומנות להגברת הסיבולת הפיזית והביצועים. בעולם המודרני, שעורה ממשיכה להיות גדלה בקנה מידה גדול ומשמשת אותה בתחומי חיים שונים.