הרכב ותכונות מועילות של דוחן (דוחן)

דוחן מכיל מספר ויטמינים ומינרלים, שבזכותם נעשה שימוש פעיל במוצר ברפואה אלטרנטיבית ובקוסמטולוגיה. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, דוחן מקדם ירידה במשקל. יחד עם זאת, לא מומלץ להשתמש בו לרעה, כדי לא לפתח בעיות עיכול.

קראו את המאמר על היתרונות והנזקים שהדוחן מביא ואיזה סגולות רפואיות יש לו.

תכולת קלוריות והרכב כימי של דוחן, ויטמינים

לדוחן ערך אנרגטי גבוה - עד 342 קק"ל ל-100 גרם מוצר. הוא מכיל 11.5 גרם חלבון, 66.5 גרם פחמימות ו-3.3 גרם שומן.

הדגנים מכילים רכיבים תזונתיים:

• 9% סיבים צמחיים;
• חומצות אמינו חיוניות - לאוצין, חומצה אספרטית, תראון;
• חלבונים צמחיים פרולמינים וגלוטלין;
• מינרלים - מגנזיום, נחושת, פלואור, ברזל ומנגן;
• 2% סוכרים;
• ויטמין B - תיאמין, ריבופלבין, חומצות פנטותניות וניקוטיניות.

האם הוא מכיל גלוטן

אינו מכיל דוחן גלוטן - חלבוני אחסון המצויים בחלק מהדגנים. לכן, ניתן לצרוך דגנים בקלות על ידי אנשים עם אי סבילות אישית לתרכובת זו ועוקבים אחר דיאטה נטולת גלוטן.

האם הוא מכיל עמילן?

דגנים מכילים כ-66.5% פחמימות, רובם כן עֲמִילָן. רק 2% מגיעים ממבנים קלים לעיכול.עמילן מורכב מעמילוז ועמילופקטין, אשר מפורקים חלקית על ידי רוק וחומצה הידרוכלורית בקיבה.

התייחסות. בשל תכולת העמילן הגבוהה, הדוחן גדל בגודלו במהלך הבישול, סופג נוזלים. בשל השפעה זו, כאשר הוא חודר לקיבה, הדגנים הנפוחים לוחצים על דפנות האיבר וגורמים לתחושת מלאות.

מאיזה דגן מתקבל דוחן?

דוחן הוא זרעי הדוחן, אז זו טעות להניח שמדובר בצמחים שונים.

ישנם כ-400 זנים של דוחן והם גדלים בקנה מידה גדול עבור השגת דגני דוחן.

ישנם 3 סוגי דגנים:

• דוחן-דרנטים הם דגנים מלאים משוחררים מסרט הפרחים;
• דגנים כתושים הם תוצר לוואי של תעשיית המזון;
• דוחן מלוטש - גרעיני דגנים משוחררים מהקליפה החיצונית, בשל כך הם מתבשלים מהר יותר וקל הרבה יותר לספוג אותם בגוף.

תכונות מועילות

למה זה שימושי דוֹחַן ואיזו השפעה יש לזה על הגוף:

1. המוצר עשיר בויטמינים ומינרלים. בשל התכולה הגבוהה של תרכובות תזונתיות, לדוחן יש השפעה מחזקת כללית על הגוף, מאיץ את חילוף החומרים, משפר את זרימת הדם והתחדשות הרקמות.
2. מינרלים מחזקים את מבנה העצמות של מערכת השרירים והשלד, משפרים את ההתכווצות של שרירי השלד ושריר הלב. חלבונים מהצומח משמשים לבניית רקמת שריר חדשה. כתוצאה מכך, הסיבולת של הגוף עולה.
3. הודות לתכולה הגבוהה של סיבים גסים ומסיסים, תפקוד מערכת העיכול משתפר. סיבים תזונתיים מסירים פסולת, עודפי נוזלים וחומרים רעילים מהמעיים.בשל המבנה הגס שלו, הסיבים גורמים לפריסטלטיקה מוגברת של השרירים החלקים של איברי העיכול, המשפיעה לטובה על תהליך עשיית הצרכים.
4. בצריכה קבועה, הדגנים מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע בסרום הדם, ומונעים התפתחות של טרשת עורקים. חומצה אורגנית כחלק מהמוצר לשפר את התכונות הריאולוגיות של הדם (צמיגות ונזילות). דוחן מייצב את ריכוז הגלוקוז בפלזמה בגוף.
5. לדוחן יש אפקט משתן, ולכן כאשר משתמשים בו, מלחי מתכות כבדות, חומצת שתן ועודפי מינרלים עוזבים את הגוף. הסיכון לאורוליתיאזיס מופחת.
6. דוחן מכיל תרכובות ליפוטרופיות המעורבות בהרס רקמת השומן. לכן, מומלץ לאכול דגנים תוך כדי ירידה במשקל. אם אתה מקפיד על דיאטה דלת קלוריות, מוצר מזין לא רק יעניק לך מרץ וכוח, אלא גם יעזור במאבק נגד משקל עודף.

דגנים מכילים מספר פוליפנולים. תרכובות כימיות מעכבות את פעילותם של אנזימים שעלולים לגרום לערפול של המדיה השקופה של העין. הודות להשפעה זו, הסיכון לפתח קטרקט מופחת.

שימוש ברפואה עממית

דוחן משמש ברפואה העממית לשיפור המצב הכללי של הגוף. דגנים מסייעים במחלות ובמצבים הבאים:

• עצירות תכופה;
• נפט;
• מניעת אבנים בכליות ושלפוחית ​​השתן;
• התחדשות מוגברת של רקמות, עצמות שבורות, רצועות פגומות;
• טרשת עורקים;
• סוכרת;
• מניעת ניוון סרטני של תאים עם התפתחות לאחר מכן של ניאופלזמות ממאירות;
• מחלות כבד וכליות;
• דלקת הלבלב.

עם זאת, בעת שימוש בתרופות עממיות, אי אפשר לסרב לטיפול העיקרי בתרופות, שכן לדוחן אין תכונות תרופתיות.

המלצות לצריכת דוחן למחלות שונות מוצגות בטבלה.

יישום בקוסמטיקה

המאפיינים של הדוחן מאפשרים להשתמש בו כמוצר קוסמטי יעיל שניתן להכין בקלות בבית.

לשיער

דגני דוחן מונעים התקלפות של העור בקרקפת, ולכן הדגנים נחשבים למוצר יעיל במאבק בקשקשים. כדי להכין את המסכה תצטרך:

• 2 כפות. ל. קמח דוחן;
• 1 כפית. שמן זית;
• חלמון;
• תמצית תה ירוק.

כל החומרים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה.ההרכב מוחל באופן שווה על הקרקפת, מכוסה בניילון נצמד ומחכים 30 דקות. לאחר מכן, השיער נשטף עם שמפו.

תמצית דוחן לשיער נעשית באמצעות:

• 40 מ"ל מכל שמן צמחי;
• 30 גרם דבש מחומם;
• 2 כפות. ל. דוחן טחון.

המרכיבים מעורבבים ומורחים על שורשי השיער והעור בתנועות עיסוי קלות, מכוסים בניילון נצמד. לשטוף את המוצר רק לאחר 60 דקות. אותה תערובת משמשת נגד קצוות מפוצלים - מורחים אותה על מסרק או פשוט משמנים את הקצוות לפני השינה.

כדי לחזק את שורשי השיער, אתה צריך את המרכיבים הבאים להכנת המסכה:

• 1 כף. ל. דוחן טחון;
• 3 טיפות כל אחת של שמן אקליפטוס וארז;
• 20 גרם דבש נוזלי.

את התערובת משפשפים לתוך הקרקפת, מורחים סרט על גבי ומשאירים אותו למשך 15 דקות. המוצר נשטף עם שמפו.

לעור

נבטי דוחן יוצרים מסיכת פנים מזינה. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כפית. עיסת אבוקדו;
• 1 כפית. יבול דגנים כתוש.

הרכיבים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה, המוצר המוגמר מוחל על עור הפנים והצוואר. המתן 20 דקות ואז שטפו במים חמים. שמנים צמחיים הכלולים במוצרים יגנו על העור מפני קילוף.

תערובת של:

• 4 כפות. ל. יין ענבים;
• 3 כפות. ל. דגנים מבושלים.

את מסת הפירה מורחים על הפנים ומניחים למשך 15 דקות, ואז מסירים את התערובת עם מטלית לחה. מסכות פנים נעשות 2 פעמים בשבוע. כדי להשיג תוצאות, יש למרוח את המוצר למשך חודש.

אַחֵר

לגרגרי דוחן יש אפקט אנטי דלקתי ואנטי בקטריאלי, כך שניתן להשתמש בהם להכנת קרצוף נגד אקנה ונקודות שחורות. בשביל זה תצטרך:

• חלמון;
• 1 כף. ל. שמן זית;
• 100 גרם דוחן מבושל.

הדגנים נטחנים בבלנדר בתוספת כמות קטנה של מים רותחים לקבלת מסה הומוגנית חצי נוזלית. לאחר הקירור, מוסיפים לתערובת חלמון ושמן צמחי. הקרצוף שנוצר משמש לטיפול בעור הפנים, הימנעות מהאזור סביב העיניים, 2-3 פעמים בשבוע בבוקר ובערב. יש למרוח את המוצר למשך 20 דקות ולאחר מכן לשטוף עם מי סבון.

בנוסף לאפקט האנטי אקנה, דוחן מאט את תהליך ההזדקנות. הרכיבים הצמחיים הפעילים הכלולים בדגנים מגבירים את ייצור הקולגן והאלסטין, המאפשרים להיפטר מקמטים עדינים וקמטים במצח, בפה ובעיניים.

כדי להכין מוצר אנטי אייג'ינג תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 כפות. ל. דגנים טחונים;
• 50 מ"ל תה שחור חזק;
• 0.5 כפות. ל. שמן חמניות.

כל הרכיבים מעורבבים היטב, מורחים על אזורים בעייתיים וממתינים 25 דקות. לאחר מכן שוטפים את המסכה, ומעניקים לחות נוספת לעור הפנים בקרם מזין.

נזק והתוויות נגד

למרות תכונותיו המועילות הרבות, בשימוש לא נכון, דוחן עלול לגרום נזק לגוף.

שימוש לרעה במוצר מוביל לבעיות עיכול:

• היווצרות גזים מוגברת במעיים;
• כאב באזור האפיגסטרי;
• כבדות בבטן;
• עצירות

ההשפעה השלילית נובעת מהתכולה הגבוהה של סיבים גסים בדוחן. סיבים תזונתיים כמעט אינם מתעכלים בקיבה, סופחים עודפי נוזלים ומתנפחים. כתוצאה מכך, המעבר של מזון מעוכל למחצה וצואה דרך המעיים מואט, והפריסטלטיקה של השרירים החלקים מתגברת.

תשומת הלב! בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלו, צריכת כמויות גדולות של דוחן עלולה להוביל לעודף משקל.זהו מוצר עתיר קלוריות: דגנים אינם מומלצים לאנשים עם השמנת יתר.

דוחן אסור במקרים הבאים:

• מחלות של מערכת העיכול - גסטריטיס, נגעים כיבים, גסטרואנטריטיס, חומציות מוגברת של מיץ קיבה, צרבת תכופה, הפרעות בצואה;
• אי סבילות אישית למוצר;
• מחלות בלוטת התריס;
• תקופת טיפול בתרופות אנטיבקטריאליות - דוחן מאיץ את חיסול החומרים הפעילים, מפחית את ההשפעה הטיפולית של תרופות.

לא מומלץ לצרוך דגני דוחן יחד עם מוצרים המכילים יוד. דגנים מפריעים לספיגה של יסוד זה במעיים.

סיכום

כדי לקבל תועלת מקסימלית, אין לצרוך יותר מ-150 גרם דוחן ליום ולאכול אותו יותר משלוש פעמים בשבוע. כדי לשפר את תהליך העיכול, המוצר נאכל בבוקר, מכיוון שארוחת ערב עלולה להוביל לכבדות בבטן.

צריכה נכונה של המוצר תספק לגוף אנרגיה, תאט את התפתחות מחלות כרוניות ותשפר את חילוף החומרים.