שמירת הקציר עד האביב: איך לאחסן נכון קישואים לחורף ואיזה תנאים צריך ליצור לירקות

הקישוא, שעיסתו עשירה בויטמינים ומינרלים, מהווה קישוט לשולחנות היומיום והחג. ירק זה מכיל אשלגן, ברזל, סיבים, ויטמינים. הירק הזה הוא 95% מים. בשל תכונותיו, הוא משמש במזון תזונתי ותינוקות, מתאים לאנשים עם בעיות עיכול וכן להחלמה לאחר טיפול ממושך.

עקרות בית רבות מכינות קוויאר דלעת, סלטים ופירות חמוצים לחורף. בחתיכות, קפוא. אבל עם בחירה נכונה של תנאי אחסון לפירות במרתף, אתה יכול להימנע משימור ולשמור על טריות הירקות.

זנים מוכחים של קישואים לאחסון בחורף

בוא נחשוב מה סוגי קישואים מתאים לאחסון חורף במרתף.

חקלאים ממליצים על זנים מאוחרים:

• פֶסטִיבָל;
• גביע הזהב;
• גריבובסקי;
• אירונאוט;
• ארליקה.

תכונה ייחודית של מינים אלה היא עורם העבה, גודלם הגדול, זרעים קטנים ועיסה יבשה.

איך ומתי לאסוף קישואים לאחסון

זנים מאוחרים של קישואים נושאים פרי שלושה חודשים לאחר השתילה בגינה. בסוף אוגוסט מאוחסנים במרתף ירקות בשלים ללא נזק מכני או סימני ריקבון. יש צורך לקצור את היבול לפני הכפור הראשון.

חָשׁוּב. אסור לתת לפרי להבשיל יתר על המידה. כדי להגן על הירק מפני מזיקים יש להשאיר גבעול של לפחות 5 ס"מ. לא ניתן לשטוף את הקישואים לפני האחסון.פשוט לנער את האדמה או לנגב עם מטלית יבשה. המתינו עד שהפרי יבשיל לחלוטין כך שקליפת הפרי תהפוך לדחוסה.

האם ניתן לאחסן קישואים במרתף עד האביב?

מרתף (מרתף) עם טווח טמפרטורות של +4 עד +8 מעלות ולחות של 80-85% הוא מקום אידיאלי לאחסון ירקות. יחס זה של אינדיקטורים נוח להארכת חיי המדף של היבול ולאפשרות לשמר אותו עד האביב.

קישואים לא אוהבים לחות גבוהה. הקפידו על אוורור טוב של המרתף. והקפידו לנקוט באמצעים להדברת מכרסמים - בצעו דראטיזציה, היפטרו מעובש, בצעו ניקוי מלא של החדר.

איך לאחסן קישואים בחורף במרתף או במרתף

מניחים את הפירות על מתלים או מדפים בשכבה אחת במרחק של 2-3 ס"מ אחד מהשני כדי שלא יגעו. אם במרתף אין מדפים, הניחו ירקות בקופסאות.

להגנה מפני לחות והתפשטות מחלות להניח קש יבש בקופסאות, לרפד אותן בנייר שעווה, או ליצור מחיצות מקרטון עבה. זה יחסוך את הקציר.

מניחים זוקיני בשלים בקופסאות פלסטיק או עץ ומניחים על הרצפה. השתמש בירקות אלה תחילה. אנשים רבים מתעניינים כמה זמן ניתן לאחסן קישואים בשיטה זו. חיי המדף של ירקות הם 2-4 שבועות.

תשומת הלב. עבור קישואים במרתף, בחר מקום רחוק מהקטיף הראשי. הם לא אוהבים להיות ליד ירקות ופירות אחרים. לצד אגסים, מלונים, תפוחים, פלפלים, עגבניות חיי המדף מצטמצמים פי 2-3.

משך אחסון

אם אתה שולט ברמת הלחות, הטמפרטורה במרתף (מרתף), מספק אוורור והגנה מפני מכרסמים, היבול יאוחסן במרתף (מרתף) למשך 6-8 חודשים.

כל שבועיים יש צורך לבדוק את הפירות ולזרוק את אלה שמראים סימני ריקבון ועובש.

טיפים וסודות של תושבי הקיץ:

1. חותכים את הפירות מהשיח בעזרת גוזמים או סכין. חיתוך אחיד מגדיל את חיי המדף של הירק.
2. מניחים את הקישואים שנאספו בשמש כדי להקשות את העור. בצורה זו הוא מונע מהלחות להתאדות מהעיסה ושומר על טעמה.
3. הופכים את הפירות אחת לשבועיים ובודקים את מצב הגבעול. באמצעותו תבינו את מצב הירק בחורף ותוכלו להסיר מיד את המקולקל.
4. נסה לאחסן קישואים על ידי תליית כל אחד מתקרת המרתף בגרב רשת או ניילון.
5. פירות שעליהם הופיע עובש נזרקים מיד, לא מומלץ לאכול אותם גם לאחר טיפול בחום.

חָשׁוּב.שקיות ניילון אינן מתאימות לשיטת אחסון זו. ירקות מתקלקלים בהם.

סיכום

אם מתאימה לכם שיטת אחסון הקישואים במרתף, התחילו להתכונן לקראתה בסוף החורף, כשתבחרו זני קישואים לשתילה. בית קיץ.

בקיץ הכינו את המרתף כדי שתוכלו להתחיל לאחסן בו את היבולים בתחילת הסתיו. אנו מקווים שכללי האחסון והעצות מתושבי קיץ מנוסים המתוארים במאמר שלנו יעזרו לכם לשמר קישואים עד האביב.