באיזו טמפרטורה וכמה זמן אפשר לאחסן אבטיח?

אתה יכול ליהנות מאבטיח מתוק ועסיסי לא רק בקיץ, אלא גם בסתיו ובחורף. לשם כך, עליכם לבחור מראש פרי מתאים שיכול לעמוד באחסון לטווח ארוך בבית. עם אחסון נכון של זנים מסוימים של ברי זה, אתה יכול בקלות לשמור אבטיח במשך כמה חודשים. יחד עם זאת, הוא לא יתדרדר ולא יאבד את העסיסיות והמתיקות שלו.

בחירת אבטיח לאחסון לטווח ארוך

חיי המדף של האבטיח תלויים לא רק ביצירת תנאים אופטימליים, אלא גם בבחירה של מגוון שניתן לשמור בבית לאורך זמן. חָשׁוּב לבחור ברי בשל ללא נזק חיצוני.

זנים מתאימים

רק זני הבשלה מאוחרת מתאימים לאחסון לטווח ארוך; הבשלות מוקדמות מיועדות לצריכה ביום או ביומיים הבאים. זני הבשלה מאוחרת כוללים את אלו שמבשילים בספטמבר. פירות יער כאלה נחשבים המתוקים ביותר וחסרי חנקות שונות.

זני הבשלה מאוחרת:

• אסטרחן מפוספס;
• שיש אסטרחן;
• לְצַנֵן;
• אִכָּר;
• שחור מעולה;
• כַּדוּר שֶׁלֶג.

קריטריונים של בחירה

בבחירת פירות יער על מנת לשמור על טריותו בחודשים הקרובים, מומלץ לשים לב למראה שלו. האבטיח חייב להיות בשל לחלוטין.

תכונות לבחירה:

• הקליפה צריכה להיות חלקה, ללא שפשופים, סדקים או חבורות;
• משקל אופטימלי הוא 4-5 ק"ג, פירות יער כבדים יותר אינם מאוחסנים במשך זמן רב;
• זנבו של האבטיח צריך להיות יבש, עם הילה אופיינית סביבו;
• הסימן ממגע עם האדמה צריך להיות צהוב, אך לא לבן;
• הקרום של פירות יער בשלים הוא בדרך כלל חזק וקשה;
• פרי בשל משמיע צליל עמום כאשר מקישים עליו.

הקליפה של זני הבשלה מאוחרת עמידה במיוחד וכמעט שאינה נתונה לנזק מכני.

כמה זמן אפשר לשמור אבטיח?

השאלה כמה זמן ניתן לאחסן אבטיח מתעוררת כאשר לא ניתן לצרוך מיד את כל נפח הגרגרים הנרכשים. פרי הבשלה מוקדמת יחזיק מעמד במקרר לא יותר משבוע, בעוד שפירות הבשלה מאוחרת נשארים טריים הרבה יותר זמן.

כֹּל

אבטיח שלם יכול להישמר בבית עד 3-5 חודשים. עם זאת, כדי לעשות זאת, זה צריך להיות ממוקם מיד במקרר או במרתף.

גזירה

הפירות החתוכים נשמרים לזמן קצר מאוד, לרוב לא יותר מ-1-2 ימים במקרר. לכן רצוי לחתוך את האבטיח מיד לפני האכילה.

תשומת הלב! איך לשמר אבטיח חתוך לפחות לזמן מה? בצורה זו, מומלץ לאחסן אותו עם הצד החתוך כלפי מטה. כך הוא ישמר את טעמו.

שיטות לאחסון אבטיחים בבית

ישנן אפשרויות רבות לאחסון יבול מלון זה: אבטיחים מאוחסנים בחדר, במקרר, במרפסת ובמרתף. בהתאם למשך האחסון, אתה יכול לבחור את השיטה הנוחה ביותר.

בטמפרטורת החדר

שמירה על אבטיח בטמפרטורת החדר במשך זמן רב אינה רצויה, שכן תנאים כאלה אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך של מוצרים. ניתן לשמור פירות יער בבית במשך כשבוע.

התייחסות. אם בדירה יש מחסן קטן או נישה מתחת לאדן החלון, ברי אתה יכול לשים את זה שם. עם זאת, במקרה זה, חיי המדף מוגבלים ל-1-2 שבועות.

במרתף

אחת האפשרויות הנוחות ביותר לאחסון מוצר זה היא המרתף, במיוחד בעונת החורף. שיטה זו מספקת עד 5 חודשי אחסון.

חשוב שהאבטיחים יישמרו בנפרד מכל שאר הירקות והפירות. רצוי לכסות את הרצפה בקש.

במקרר

אם אין מרתף, ניתן לאחסן את הפירות במקרר ביתי רגיל בתא לירקות ופירות. פירות היער חייבים להתאים לחלוטין לקופסה, ולכן העדפה ניתנת לפירות קטנים.

ניתן לשמור פירות לא חתוכים במקרר עד חודשיים. אסור שיהיו בסביבתו ירקות טריים או מוצרים בעלי ריח.

במקפיא

שיטת אחסון יוצאת דופן היא במקפיא. שיטה זו היא הכנה לחורף שאינה דורשת הכנה נוספת.

את האבטיח חותכים לקוביות קטנות, בוזקים קלות אבקת סוכר, שמים בכלי פלסטיק להקפאה ומכניסים למקפיא.

חיי המדף של אבטיח זה עד שישה חודשים.

בצורה של ריקים

אם יש לכם זמן להכנות נוספות, תוכלו להכין הכנה לאחסון במקפיא:

1. את פירות היער כותשים ביד עד לקבלת נוזל חצי סמיך, את המסה המתקבלת מניחים בתבניות להקפאה או לגלידה, מוסיפים עלה נענע טרי, כל חלק מונח על מקל עץ ונשלח להקפאה.
2. ריבת אבטיח נשמר במקרר עד שנה. את פירות היער מבשלים עם סוכר וחומצת לימון עד לקבלת עיסה סמיכה, שמים בצנצנת, מבריגים את המכסה, מצננים ומכניסים למקרר.

על המרפסת

מוצר זה יכול להישמר במרפסת לא יותר משבוע. המרפסת צריכה לפנות לצד המוצל.

מומלץ להשתמש במרפסת כמקום אחסון לאבטיח רק בסוף הסתיו, שכן בקיץ ובחורף הפרי יסבול מטמפרטורות גבוהות או נמוכות מדי.

אפשרויות נוספות לאחסון אבטיח

לא כולם יודעים לשמר את הטריות והעסיסיות של האבטיח לאורך זמן. נדבר על שיטות באמצעות שעווה, חימר, חול, קש ופירות יער תלויים.

עטיפת שעווה

יבול המלון מצופה בשעווה (פרפין מותך) מכל הצדדים. עובי השעווה המיושמת צריך להיות לפחות 1 ס"מ.

בחימר

החימר מדולל במים עד לקבלת מסה דמוית משחה. את ההרכב שנוצר מורחים על קליפת הפרי במספר שכבות, בכל פעם מחכים לייבוש השכבה הקודמת. כאשר החימר התקשה לחלוטין, המוצר מונח במקום קריר וחשוך.

בחול או בתבואה

חול נהר רגיל או דגן יבש משמר את הפרי עד לחגי השנה החדשה. לשם כך, יוצקים כמות קטנה של חול או גרגר לקופסת קרטון, מניחים שם את האבטיח עם הגבעול כלפי מטה ומכסים בחול או הגרגר הנותר.

בקש

שיטה זו מתאימה לאחסון במרתף או במרתף. אתה צריך להניח שכבה קטנה של קש על הרצפה, להניח עליה את הגרגרים ולפזר קש מעל.

תְלִיָה

המוצר עטוף במספר שכבות של בד כותנה ונתלה מהתקרה בפינת החדר. חשוב שמקום זה לא יהיה חשוף לאור השמש והחדר לא יתחמם מדי בקיץ.

במים

מיכל המסוגל להכיל אבטיח מלא במים ובתוכו טובלים את יבול המלונים. שיטה זו אידיאלית עבור מרתף או מרתף, שכן מיכל המים צריך להיות במקום קריר וחשוך.

תשומת הלב! יש להחליף את המים פעם בשבוע, ובמקביל לבדוק את טריות הגרגרים ושלמות הקליפה.

תנאים אופטימליים לאחסון לטווח ארוך בדירה

באיזו טמפרטורה, לחות ורמת תאורת החדר ניתן לאחסן אבטיח בדירה? בתנאים רגילים, אבטיח לא יחזיק מעמד זמן רב באזור מגורים. עם זאת, אם אף אחד לא גר בדירה, אתה יכול ליצור שם תנאים אופטימליים:

• הטמפרטורה צריכה להשתנות בין +1 ל +4 מעלות צלזיוס ובהחלט לא יעלה על +10 מעלות צלזיוס;
• לחות אופטימלית - כ 80%;
• החדר צריך להיות מוגן מפני אור השמש, אשר משפיע לרעה על האחסון של פירות יער.

למרות העובדה שקליפת פרי שמבשיל מאוחר היא עבה מאוד, מומלץ להניח אותה על שכבה קטנה של נייר או בד כותנה.

טעויות נפוצות וטיפים שימושיים

כדי למנוע היבול מלונים להתקלקל לאחר 1-2 שבועות, חשוב להימנע מטעויות במהלך האחסון:

• אין לאחסן במרפסת לא מבודדת;
• אין לאחסן יחד עם ירקות טריים, פירות ומוצרים אחרים;
• אחסן את האבטיח עטוף לגמרי בבד, נייר או מגבת.

בכל שיטת אחסון, יש צורך לבדוק באופן קבוע את הפרי לקלקול, ייבוש או ריקבון.

התייחסות. אם תחליט לשטוף את האבטיח קודם, אתה צריך לשטוף אותו לחלוטין. יָבֵשׁ ורק לאחר מכן לשלוח אותו לאחסון לטווח ארוך.

האם אבטיחים מבשילים במהלך האחסון?

אבטיחים הם אחד מאותם פירות יער שאינם מסוגלים להבשיל במהלך האחסון. מסיבה זו, מומלץ לרכוש לפני הקטיף רק פירות בשלים בשלים לחלוטין.

סיכום

זני הבשלה מאוחרת של אבטיח ניתן לאחסן מספר חודשים בתנאים מסוימים. חשוב לבחור תחילה בפרי נקי מסימני תת בשלות או בשלות יתר.במהלך האחסון מומלץ לבדוק באופן קבוע את טריות הגרגרים תוך שימת לב למצב הקליפה.