הוראות שלב אחר שלב: כיצד לייבש אבטיח במייבש חשמלי ולאחסן את המוצר המוגמר
אבטיח משמש לעתים רחוקות לבישול. בדרך כלל אוכלים אותו בנפרד ובצורתו המקורית. עם זאת, רשימת האפשרויות הקולינריות של "אבטיח" רחבה. הוא מותסס, מטוגן, מכינים ממנו ריבה ומשמש להכנת סלטים, קינוחים ומשקאות. זה משתלב באותה מידה עם פירות וירקות.
ניסיתם אבטיח מיובש? גלה כיצד אתה יכול להשתמש בו בבישול במאמר שלנו.
אבטיח מיובש: בדיחה או לא
האם ניתן בכלל לייבש את "כדור המים" הזה, המורכב מ-91.5% מים? בקלות, אפילו עד שלב הצ'יפס. צ'יפס אבטיח יהיה פינוק נפלא במהלך העונה כאשר אתה רוצה את ברי זה, אבל אין לך איפה לקנות אותו. בנוסף, בניגוד לצ'יפס רגיל, צ'יפס אבטיח לא רק הרבה יותר טעים, אלא גם הרבה יותר בריא.
הטכנולוגיה להכנת אבטיח מיובש מאפשרת לשמר את כל החומרים המועילים, ואלו הם:
- רוב ויטמיני B;
- חומצה אסקורבית;
- חומצה ניקוטינית - ויטמין המשפר את תפקוד הלב וכלי הדם;
- סידן, ברזל, נתרן;
- פקטין, סוכרים ניתנים לעיכול;
- מגנזיום - כדי לנרמל את לחץ הדם ולהפחית את ההתרגשות העצבית;
- סיבים - לשיפור העיכול;
- ליקופן הוא נוגד חמצון מועיל האחראי על הצבע האדום של האבטיח. בין יתר התכונות המועילות, הוא מונע היווצרות של תאים סרטניים.
הכנת אבטיח לייבוש
לייבוש, תצטרך פרי מעט בוסר עם עיסת צפופה.
לפני ייבוש אבטיח במייבש חשמלי, הכינו אותו:
- ראשית אתה צריך לשטוף אותו.
- לאחר מכן, חותכים לשניים ומקלפים.
- לאחר מכן חותכים לפרוסות. עובי - כ-5 מ"מ, רוחב - לפי שיקול דעתך. זכור כי בעת ייבוש, נפח העיסה יקטן פי 10-11.
- אנחנו מנקים את הפרוסות מזרעים ומניחים אותם במגשים של מייבש חשמלי. כל מגש מכיל שכבה אחת של מוצר.
זהו, האבטיח מוכן לייבוש!
זה מעניין:
יבש במייבש חשמלי
תהליך הכנת הפירות היבשים במייבש חשמלי אינו קשה. יש צורך להתקין נכון את המגשים עם המוצר ולהפעיל את המכשיר. נושא חשוב הוא טמפרטורת הבישול. בטמפרטורות גבוהות, המוצר פשוט ייאפה ולא יישארו בו חומרים שימושיים. בטמפרטורות נמוכות ייקח לאבטיח הרבה זמן להתייבש, מה שאומר עלויות אנרגיה נוספות. הטמפרטורה האופטימלית נחשבת ל-50 מעלות צלזיוס.
זמן הבישול תלוי בתוצאה הרצויה. כדי להשיג לכסניות, יש לייבש את המוצר למשך 12 שעות לפחות. אם רוצים צ'יפס פריך, חכו עוד קצת.
בודקים מוכנות
קל לבדוק אם המעדן מוכן. אם המטרה שלך היא לכסניות רכות, אז אתה צריך לקחת פרוסה אחת וללחוץ עליה עם האצבעות, לכופף אותה לשניים או לשבור אותה. אם לא יוצאים ממנו נוזלים, המנה מוכנה.
המצב עם צ'יפס קצת שונה: בבדיקה, הנתח צריך להיות פריך.
איך לאחסן
הפרוסות המוגמרות מאוחסנות בצנצנת זכוכית או מיכל פלסטיק. חיי מדף: 12 חודשים.צ'יפס יבש מאוחסן ללא תוספות, אך לפני אחסון לכסניות רצוי לגלגל אותם באבקת סוכר כדי שלא יידבקו זה לזה.
עֵצָה. אם לא יכלתם לעמוד בהמתנה המייסרת ולא ייבשתם את הלוזנגים למצב של צ'יפס, אז פשוט אחסנו אותם במקרר. בטמפרטורה זו, הסוכר הכלול באבטיח יתקרמל, והפרוסות יתפרכו.
איך עוד לייבש אבטיח
כעת אתה מכיר את התוכנית הסטנדרטית לייבוש אבטיח. אבל יש עוד כמה דרכים יוצאות דופן: למשל, אבטיח מסוכר (קליפת אבטיח מיובש) או שבבי אבטיח מלוח.
אבטיח מסוכר
כשמכינים לכסניות אבטיח מיובשות נשארים הרבה קרום שעקרות הבית נפרדות מהם ללא רחם - ובמקרים אחרים אנחנו נוהגים לזרוק אותם. אבל הם יכולים להכין פירות מסוכרים טעימים למדי.
כדי להכין אותם, בצע את הפעולות הבאות:
- חותכים שכבה דקה של קליפה ירוקה מהקליפה וזורקים אותה.
- חותכים את העיסה שנותרה לקוביות קטנות.
- מרתיחים אותם במים מתוקים. כמות הסוכר תלויה בהעדפה, אך ממליצים על כ-0.5 ק"ג סוכר לליטר מים.
- אנחנו זורקים את הפירות המסוכרים העתידיים לתוך מסננת. אנחנו מחכים עד שעודפי הנוזלים מתנקזים.
- הכנס את הקוביות למייבש החשמלי. אנחנו מייבשים אותו באותו אופן כמו פרוסות: בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס עד למצב הרצוי.
פירות מסוכרים אלה מאוחסנים במיכל פלסטיק או זכוכית. הם נוחים להוספה למאפים או למשקאות.
חָשׁוּב! פירות מסוכרים כאלה הם התווית נגד לאנשים עם סוכרת או עודף משקל. אתה צריך גם להגביל את עצמך במקרה של החמרה של מחלות כרוניות של מערכת גניטורינארית ומערכת העיכול.
קליפות אבטיח לבריאות
המתכון הוא כדלקמן:
- אנחנו מכינים את הקרום באותו אופן על ידי חיתוך השכבה הירוקה.
- חותכים את העיסה הבהירה לפרוסות דקות.
- אנו מעמיסים אותם למייבש ומייבשים אותם בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס עד שהלחות אובדת לחלוטין. הם צריכים להיות שבירים וקלים.
פילינג מוכן משמש למטרות רפואיות. הם שומרים על כל החומרים המועילים ומסייעים בהפרעות במערכת העיכול, עצירות או תהליכים דלקתיים של מערכת העיכול. קליפות מיובשות אלו נלקחות בצורה של מרתח או חליטה. לפעמים מוסיפים עשבי תיבול אחרים למרתחים כאלה ליעילות רבה יותר. לדוגמה, קלנדולה או yarrow.
להכנת המרתח, יוצקים את הקרום היבש הכתוש לתוך 0.5 ליטר מים רותחים ומניחים באמבט מים. לאחר עשרים דקות של רתיחה, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה. לאחר מכן מסננים את המרק.
שבבי אבטיח מתוק
שיטה זו של שימוש בפרוסות אבטיח תפנה לאניני טעם אמיתיים ולבעלי שן מתוק. להכנה תצטרך:
- אבטיח מיובש מוכן (קריספי);
- שוקולד חלב (או מריר) - 100 גרם;
- פיסטוקים - 50 גרם.
הכנה:
- ראשית, קוצצים את הפיסטוקים.
- לאחר מכן ממיסים את השוקולד באמבט מים.
- לאחר מכן טובלים כל פרוסת אבטיח בשוקולד.
- לבסוף מפזרים פיסטוקים.
המנה לשן המתוק הכי מתוחכמת מוכנה!
צ'יפס אבטיח מלוח
מנה מיוחדת היא פרוסות אבטיח מלוחות. הטכנולוגיה להכנתם אינה שונה למעשה מהכנת שבבי אבטיח סטנדרטיים. הבדל אחד: לפני הייבוש מפזרים על הפרוסות מלח גס. לצ'יפס האלה יש טעם יוצא דופן - שווה לנסות!
מרשמלו אבטיח
מרשמלו אבטיח יהפוך לפינוק בלתי נשכח בכל מסיבת תה ויקשט בהצלחה את הקינוח שלך. לא קשה יותר להכין מאבטיח מיובש פשוט.
במייבש
כל אבטיח מתאים להכנת מרשמלו - מתאים גם בשל מדי. עיסת סיבי רופפת תהיה בדיוק כמו שצריך.
את הפסטיל מכינים בצורה כזו:
- מקלפים את האבטיח מהקליפות. חותכים את העיסה לחתיכות, מסירים את הזרעים.
- בקערה עמוקה טוחנים את העיסה עם בלנדר. סוחטים את עודפי המיץ. עדיף להשאיר את זה - זה עשוי להיות שימושי עבור הניסוי הקולינרי הבא שלך.
- בואו נטעם. אם המחית לא מספיק מתוקה, הוסיפו כמה כפות דבש, או לפי הטעם.
- משמנים את מגשי המרשמלו בשמן צמחי, מכניסים את המחית ומיישרים בעזרת כף. כדי למנוע מהמרשמלו לצאת מחוספס, הפוך את השכבה לא יותר מ-5 מ"מ.
- יבש במייבש ב-55 מעלות צלזיוס למשך ארבע שעות. לאחר מכן, מורידים את הטמפרטורה ל-40 מעלות צלזיוס, יבשו עד שמוכן. הפסטיל המוגמר לא אמור להשאיר סימנים על היד בעת מגע.
בתנור
ניסוי נוסף - מרשמלו בתנור. להכנתו מכינים דבש אבטיח ממיץ אבטיח:
- מסננים מיץ אבטיח דרך בד גבינה.
- מבשלים את המיץ על אש נמוכה. במהלך תהליך הבישול מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. זמן הבישול תלוי במתיקות האבטיח. בממוצע זה לוקח לפחות שלוש שעות.
- כאשר המיץ מקבל עקביות כמו דבש, הסר אותו מהאש. הוא יתכהה במהלך הבישול - זה נורמלי.
- מחממים את התנור ל-100 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. יש לשמן אותו בשמן צמחי.
- יוצקים דבש לתבנית האפייה המוכנה ומכניסים לתנור.
- יבש עם דלת פתוחה למשך 6-8 שעות. אנו בודקים את המוכנות באותו אופן - לא אמורים להישאר סימנים על היד כאשר אתה נוגע במרשמלו. אם נותרו הדפסים, הורד מעט את הטמפרטורה והמתן עוד קצת.
מטעמי נוחות, המרשמלו המוגמר נחתך לריבועים או לרצועות ארוכות.מותר לפזר אבקת סוכר לפי הטעם.
קרא גם:
איך לבשל לפתן אבטיח טעים ובריא.
איך להנביט נכון גרעיני אבטיח ומה לעשות עם חומר השתילה המוגמר.
סיכום
הכנת מזון במייבש חשמלי היא משימה מעניינת ולא מטרידה מדי. עכשיו אתה יודע שאבטיח מיובש בדרכים שונות. היתרון של בישול במייבש או מייבש הוא שבשיטה זו של קטיף פירות היער שומרים על החומרים המועילים שלהם. כתוצאה מכך, תקבלו לא רק פינוק טעים, אלא גם בריא.