מהו אבטיח שחור: תיאור, תכונות והזנים הטובים ביותר של מין זה

אם אתה אוהב משהו חדש ואקזוטי, נסה לגדל אבטיח שחור בגינה שלך. יבול מלון זה אינו דורש תשומת לב מיוחדת. ישנו מגוון רחב של אבטיחים שחורים, שאינם נחותים בטעמם ובאיכויותיהם הזניות מהגרגרים אליהם הורגלנו.

לפרי יוצא הדופן הזה יש טעם מתוק מאוד. אתה יכול לאמת זאת בשתי דרכים: ללכת ליפן בשביל פירות יער אקזוטיים או לנסות לגדל מוצר דומה בגינה שלך. אם אתה מקפיד על כללים אגרוטכניים פשוטים, אז אפילו תושב קיץ חסר ניסיון יכול להתמודד עם טיפוח.

מה זה אבטיח שחור

אבטיח הוא פרי יער שצבעו משתנה מורוד בהיר לשחור.. לקליפה של כמה זנים יש פסים או רשת בולטים מעט. הצורה של ברי יכולה להיות אליפסה או עגולה.

לתרבות הזוחלת יש יורה ארוכים - עד 3 מ' או יותר. לכל גזע קנוקנות מסועפות ועלים בודדים מנותחים. הפרחים גדולים, צהובים בהירים.

היסטוריה של מוצא ותפוצה

מגדלים פיתחו אבטיחים מודרניים מזני בר, שעדיין גדלים במדבריות בוצואנה ודרום אפריקה.

בתחילה, הם לא היו כל כך עסיסיים, מתוקים, יפים וארומטיים, אלא להיפך, היה להם טעם מר, בשר לבן או שמנת. פרי הבר בקושי היה גדול יותר מתפוח גדול.

פירות יער אפריקאיים אלה היו מקור הלחות היחיד בקווי רוחב חמים ומדבריים, ומטיילים חולפים אספו את הפירות כדי להרוות את צימאונם.

באירופה החלו לגדל את פירות היער במאות ה-16-17; הטעם והמאפיינים החיצוניים של אבטיחים היו שונים מאוד מזנים והכלאיים מודרניים, אך עבודת הגידול נמשכה ונשאה פרי. עכשיו במיטות יש לא רק אבטיחים ירוקים, אלא גם שחורים. בפדרציה הרוסית, פירות אלה גדלים רק באזורים חמים.

תכונות הפרי

פירות היער השחורים הגדולים גדלים בעיקר ביפן, הם שייכים למחלקת הפרימיום. זהו האבטיח היקר ביותר בעולם כולו: בחנויות יפניות הוא עולה בערך 20-30 אלף ין, כלומר 12-17 אלף רובל. משקלו הממוצע מגיע ל-5-7 ק"ג, מקסימום - 11 ק"ג. המראה האקזוטי של הפירות ניתן על ידי המראה שלהם, כלומר הצבע השחור-מבריק של הקליפה.

אבטיח שחור - מעדן ויוקרה. פירותיו מתוקים מאוד, ממותקים, וזנים מסוימים אינם מכילים כמעט זרעים.

הרכב ומאפיינים

ההרכב הכימי של פירות יער שחורים זהה לזה של אבטיח קלאסי, אבל טעמו של הפרי השחור מתוק הרבה יותר ממקביליו. זה מוסבר על ידי העובדה שהעיסה מכילה כמויות גדולות של גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. אלמנטים אלו מגדילים מאוד את תכולת הסוכר של הפרי.

תכולת הקלוריות של המוצר היא 25 קק"ל ל-100 גרם. ברי מכיל חומצה אסקורבית וקרוטן, המחזקים את מערכת החיסון, חומצה פולית, ויטמינים E ו-PP. פירות יער עשירים במיקרו-אלמנטים: אשלגן, ברזל, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן.

קראו באתר:

תיאור ומאפיינים של אבטיחים צהובים

האם קיימים אבטיחים כחולים או שזה מיתוס?

יתרונות ונזקים

אבטיח שחור משמש כנוגד דלקת, נוגד חום ומשתן.. תכולת הקלוריות הנמוכה של פירות היער היא סיבה לכלול אותו בתזונה גם עם סוכרת, שכן הסוכרים הכלולים בעיסה נספגים בקלות בגוף.

לאבטיח יש גם תכונות מועילות אחרות:

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• מסיר רעלים מהגוף;
• מוריד את רמות הכולסטרול;
• מנרמל את המיקרופלורה של המעיים;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול ומערכת הדם;
• מונע היווצרות של גידולים ממאירים עקב התוכן הגבוה של ליקופן;
• משפר את פעילות המוח;
• פועל כנוגד חמצון.

אבטיח משמש בקוסמטיקה: התרופה הפופולרית ביותר העשויה מהברי היא מסכת פנים. ההרכב העשיר בוויטמין שלו מצעיר את העור, גוון והופך אותו לחלק ורך יותר.

מוכן מגרעיני אבטיח וקליפה מרתחים שימושיים שנלקחים עבור מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העיכול, שיגרון, ואפילו כדי להסיר טפילים מהגוף.

אבל יש אנשים שעבורם אבטיח עשוי להיות התווית נגד. מי שסובל צריך להימנע מאכילת פינוקים:

• טרשת עורקים;
• אבנים בכליות;
• קוליטיס ושלשולים;
• מחלות מולדות של מערכת גניטורינארית;
• הֲפָחָה;
• חוסר סובלנות למוצר.

לאחר החיתוך, ניתן לשמור את האבטיח במקרר לא יותר מיממה.. אם ברי שכב במשך אותו פרק זמן בטמפרטורת החדר, אז עדיף להימנע מאכילתו כדי לא להיות מורעל.

זנים של אבטיח שחור

האזור העיקרי לגידול אבטיחים מתוקים הוא אזור אסטרחאן. שם מתאימים ביותר תנאי מזג האוויר והקרקע, המאפשרים לגרות היער להגיע לבשלות מלאה, ולחקלאים לאסוף את המקסימום היבול: 120 טון לדונם.

זנים חדשים יכולים לצמוח באקלים קשה יותר ואפילו בסיביר. סיווג האבטיחים כולל זנים בעלי תקופות הבשלה שונות, המאפשרים לקטוף בכמה שלבים. הפירות נשמרים עד 2.5 חודשים, מה שמאפשר ליהנות מהם גם בחורף.

מעניין. האבטיח הגדול ביותר גדל בארה"ב בשנת 2005. משקל העובר הגיע ל-120 ק"ג. מגוון - קרולינה קרוס. השיא נכלל בספר השיאים של גינס. ברי הגדול ביותר ברוסיה שקל 61 ק"ג. מגוון - גודל רוסי.

דנסוקה

הזן גדל באי הוקאידו. המשקל הממוצע של ברי הדנסוקה היפני הוא 5-7 ק"ג. חלק מהפירות מגיע ל-10-11 ק"ג. צורת האבטיח עגולה. הפסים על קליפת הפרי כמעט בלתי נראים. לברי יש משטח מבריק שחור ובשר אדום עשיר.

אבטיח הוא נדיר, אז אניני טעם מוכנים לשלם מחיר יקר עבור הפרי יוצא הדופן הזה.. העלות של ברי כזה היא בלתי צפויה. בשנת 2008 הגיע מחירו של אבטיח אקזוטי ל-6,300 דולר והוא שקל 8 ק"ג. הוא השיג ערך שיא כזה הודות למכירה חוזרת מתמדת במכירות פומביות שונות בעולם.

נסיך שחור

אחד מהזנים הזמינים של מבחר יפני. הגידול גדל באזור צפון הקווקז. עונת הגידול היא 85-95 ימים. משקל הגרגרים נע בין 3 ל-10 ק"ג. צורתו של אבטיח זהה למלון - סגלגל-מוארך. הקליפה ירוקה כהה, ועליה פסים אורכיים, כמעט שחורים.

לעיסה ארגמן בינוני צפוף יש טעם עסיסי ומתוקלמרות תכולת הסוכר הנמוכה (בתוך 10%). יתרונות הזן הם אפשרות שינוע ושימור איכויות מסחריות למשך שלושה חודשים ממועד הקטיף. התרבית עמידה לשינויי טמפרטורה. מ-150 עד 350 סנטנרים נאספים מ-1 דונם.

אוגוניוק

זן הבשלה מוקדמת. פירות יער קטנים יש צורה כדורית. קליפה דקה בצבע שחור-ירוק, ללא פסים. משקל פרי אחד הוא 2-3 ק"ג. המבנה של העיסה האדומה הוא גרגירי.

פירות אבטיחאוגוניוק"הם נצרכים טריים; הם לא משמשים להכנות.התרבות סובלת קרירות אביבית.

פירות יער מבשילים תוך 70-85 ימים. באזורים הדרומיים שותלים זרעי אבטיח באדמה הפתוחה בחודשים אפריל-מאי. 150-300 ק"ג של יבול נקטפים מ-1 דונם. הניקיון מתבצע בחודשים אוגוסט-ספטמבר. התרבות עמידה בפני פוסריום ואנתרקנוזה.

האם ידעת? במדבר קלהארי של דרום אפריקה, עדיין נמצאים גרגרי בר בגודל של כדורי טניס. המצרים היו הראשונים שגידלו אבטיחים, לפני יותר מ-4,000 שנה.

שחור מעולה

מגוון שחור מעולה הוא אנלוגי מקומי של Densuke. ברי הוא עגול בצורתו. פסים שחורים צרים נראים מעט על הקליפה הירוקה הכהה. הפירות הגדולים ביותר עולים במשקל עד 10 ק"ג. העיסה אדומה בוהקת עם גוון פטל קל.

תכולת הסוכר בזן זה מעט גבוהה מזו של הנסיך השחור - 12.5%. יתרונות: עמידות למחלות ושינויי טמפרטורה.

רודן שחור

מכל הזנים, הקליפה של האבטיח הזה הכי קרובה לשחור.. צורת הפרי עגולה. המשקל הממוצע של פירות יער שחורים הוא 10 ק"ג. לעיסה הגרעינית, בצבע פטל, יש ארומה עשירה. רמת תכולת הסוכר - לפחות 12%.

תושבי קיץ רבים מעדיפים את זן העריץ השחור בשל עמידותו לשינויי טמפרטורה, יכולת הובלה טובה וחיי מדף ארוכים.

הגידול גדל באדמה פתוחה וסגורה. אבטיח זה מעובד בעיקר באזור האמצעי, אך הוא מסוגל לעמוד בטמפרטורות נמוכות ואפילו כפור קצר. הקציר נקצר 100-110 ימים לאחר הנביטה. הפירות מתאימים לקטיף חורף.

איקרוס

זן מאוחר בינוני, מתחיל להניב פרי 90-110 ימים לאחר השתילה. אבטיחים"איקרוס"בעל צורה אליפטית. יש רשת בקושי מורגשת על הקליפה הירוקה הכהה. עובי העור בינוני.העיסה טעימה, גרעינית ובעלת גוון פטל. משקל העובר מגיע ל-3-5 ק"ג.

אנתרקנוזה מהווה איום על צמחים אם הם גדלים תחת סרט. אבל איקרוס לא נהיה חולה בתיקון המלונים.

היבול עמיד לבצורת. מ-125 עד 165 סנטנרים נאספים מ-1 דונם. הפירות של זן זה נצרכים טריים ומשמשים לעיבוד.

אורות סיביר

יבול מלון מוקדם עמיד בפני קור. למגוון איכויות מסחריות וטעם מעולות. העיסה מתוקה. הפירות עולים במשקל מ-2 עד 5 ק"ג. יש פסים צרים על הקליפה הדקה של ירוק כהה. צבע העיסה העסיסית הוא אדום בוהק. אבטיחים נצרכים טריים.

הפירות מבשילים תוך 80-90 יום. הזן גדל תחת כיסוי סרט ובאדמה פתוחה. פירות היער סובלים הובלה היטב. עד 370 סנטנרים של יבולים נקצרים מ-1 דונם. התרבות עמידה בפני fusarium.

מונטנגרית

מגוון אוניברסלי מבשיל מוקדם. הפירות נצרכים טריים ומלוחים. צורתו של ברי היא כדורית, הצבע שחור-ירוק. העיסה עדינה, אדומה. מונטנגרית עמידה לבצורת. משקלו של אבטיח אחד מגיע ל-2.5-3 ק"ג. התרבות גדלה היטב על קרקעות פוריות קלות.

תכונות של טיפוח

טיפוח אבטיחים דורש ידע אגרוטכני. למרות חוסר היומרות של היבול, ישנם ניואנסים המשפיעים על איכות וכמות הקציר.

כדי לגדל פירות מתוקים ועסיסיים, נצפו מספר תנאים:

1. ספק לתרבות את תנאי הטמפרטורה והתאורה הדרושים. ברי הדרומי לא גדל היטב כאשר יש חוסר אור שמש, אז בחר אתר בצד שטוף השמש. זרעי אבטיח שחור נטועים כאשר האדמה מתחממת עד +15 מעלות צלזיוס וטמפרטורת האוויר היא +25 מעלות צלזיוס...+30 מעלות צלזיוס.
2. הקפידו על כללי השקיה. השטח נרטב באופן שווה ואסור לאדמה להתייבש או להסתבך במים.כשהפירות מתחילים להבשיל, הפסיקו להשקות.
3. עקבו אחר לוח הזמנים של הדישון. היבול מופרי 3 פעמים בעונה, האדמה נרטבת מראש.
4. כדי לקשור את הריסים, התקן סבכה.

הקציר נקצר עם הבשלת הפירות. סימני הבשלה של אבטיח: גבעול יבש, כתם צהוב במקום בו גרגרי היער נוגעים באדמה, פריך אופייני בעת סחיטה. הקציר נקצר ביד ונשלח לאחסון.

חָשׁוּב! הם משתדלים לא לאחסן את הפירות יותר מחודש, מכיוון שהאבטיח מאבד את תכולת הסוכר שלו והעיסה מאבדת את צפיפותו.

לאחר הקטיף יש למרוח על האדמה אפר עץ, חומוס או דשנים מורכבים מינרלים.

ביקורות

אבטיחים שחורים נבחרים לשתילה על סמך התמונה והמאפיינים של הזן. חשוב לא רק המראה של פירות היער, אלא גם זמן ההבשלה, היבול והטעם.

אלנה, טולה: "אהבתי אבטיחים מאז הילדות המוקדמת. כל שנה באוגוסט וספטמבר אני מנקה את הגוף שלי עם דיאטת אבטיח. פעם קניתי את זה בשוק. אבל יום אחד הרעלתי ברצינות והחלטתי לגדל אותם בעצמי. ניסיתי ועשיתי טעויות, אבל בסופו של דבר פיתחתי את טכנולוגיית השתילה האופטימלית. המליצו לי על אבטיח מוכח, זן אוגווניוק. מרוצה גם מהטעם וגם מהגודל. בכל שנה אני אוסף זרעים מהקציר שלי לשתילה נוספת"..

ואסילי, סטברופול: "אהבתי את זן איקרוס מהגידול הראשון. אספתי 8 פירות יער גדולים מהגינה, משקל כל פרי היה כ-4 ק"ג. אשתי ואני אוכלים את זה טרי. חלקם הועברו לאחסון. אני מטפח אבטיחים באדמה פתוחה, מדשן אותם עם אוריאה וחליטות צמחים"..

סיכום

אבטיחים ביתיים אינם נחותים בשום צורה מעמיתיהם האקזוטיים הזרים והם נגישים למדי לגידול.פירות יער שחורים מתוקים ועסיסיים מהגינה שלך ישמחו אותך בטעמם הטרי וישמרו בצורה מושלמת בהכנות תוצרת בית!