מהם היתרונות של עגבניות שרי לגוף?

ישנם מספר רב של זנים של עגבניות. הם נבדלים על ידי מהירות ההבשלה, thermophilicity, גודל, צורה, צבע הפרי, גודל השיח והמטרה. נסתכל על המגוון הקטן והטעים ביותר - עגבניית שרי. בואו לגלות מה היתרונות והנזקים של עגבניות שרי לגוף, איך בוחרים ירק איכותי, איך מאחסנים אותו נכון והיכן ניתן להשתמש בו.

מהן עגבניות שרי

עגבנייה שרי (מאנגלית שרי - "שרי") היא זן של עגבניות חד-שנתיות עשבוניות ממשפחת צלילי הלילה. העגבניות קטנות בגודלן, אך עדיפות בטעמן על המקבילות הגדולות שלהן.

דובדבנים הם ילידי פרו; הם הובאו לאירופה בשנות ה-70 של המאה ה-20. לראשונה הבחינו בהם מדענים ישראלים ששינו את הזן: שיפרו מאפיינים תזונתיים ועמידות באקלים חם, והגדילו את תקופת האחסון.

הגודל, הצורה והצבע של הירק שונים. הגודל נע בין דובדבן גדול לתפוח בגודל בינוני, הצבע מגוון: אדום, שחור, כתום, ירוק. הצורה כדורית, מוארכת, בצורת דמעה. המאפיינים המובהקים העיקריים הם טעם ארומטי מתוק, עיסת צפופה, עור אלסטי.

הרכב ותכולת הקלוריות

משקלה של עגבנייה שרי ממוצעת הוא 25 גרם. על מברשת אחת נוצרים כ-20 פירות, השיח עצמו מגיע לגובה של עד 1 מ'. שרי הוא בעל שיא של תכולת ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של ליקופן.

ויטמינים בסיסיים - B4, B9, C, A, K; מאקרו-אלמנטים - אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, כלור; מיקרו-אלמנטים - נחושת, קובלט, מנגן. כל החומרים המועילים הרשומים, בהשוואה לזנים הרגילים של עגבניות, כלולים בעגבניות שרי בכמויות כפולות.

ירק KBZHU: תכולת הקלוריות היא 15 קק"ל, חלבונים - 0.8 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 2.8 גרם.

יתרונות ונזקים

בואו נסתכל על היתרונות של עגבניות שרי לגוף:

• למנוע התפתחות סרטן;
• להאיץ את הריפוי של רקמות רכות;
• להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם;
• לתרום להתפתחות תקינה של מערכת השרירים והשלד של העובר ברחם;
• להפחית את הביטויים של תסמונת עייפות כרונית;
• להאיץ את חילוף החומרים.

לעגבניות יש השפעה מועילה על מצבם של איברים ומערכות פנימיות. עגבניות שרי טובות לירידה במשקל. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, הם מסירים פסולת, רעלים ומפעילים את תפקוד מערכת העיכול.

אכילת עגבניות מפחיתה את ההשפעות המזיקות של הניקוטין על הגוף, משפרת את תפקוד המוח ומגבירה את הביצועים. הודות לאשלגן בהרכב שלהם, הם מקדמים את יציאת הנוזלים העודפים מהגוף, מפחיתים את החומרה או מונעים את הופעת הבצקת. העגבנייה נחשבת למקור נעורים ויופי. הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה להכנת מסכות המחדשות, מנקות ומחדשות את העור. מגנזיום בהרכב שימושי מאוד כשנכנס החורף - הוא עוזר לגוף להסתגל לקור.

ליקופן, איזומר לא מחזורי של בטא-קרוטן, נותן לעגבניות את הפיגמנט האדום שלהן ופועל כנוגד חמצון בגוף. בנוסף, הוא מאט את תהליכי החמצון בגוף, חוסם את פעולת הרדיקלים החופשיים, מאריך את הנעורים. ליקופן אינו מסיס במים, אך מסיס מאוד בשומן. כדי להעשיר את הגוף באלמנט זה, אכלו עגבניות עם מזון שומני.

למרות כל המאפיינים החיוביים, למוצר יש גם התוויות נגד. זה צריך להיכלל בזהירות בתזונה עבור כיבים, שכן החומצות בהרכב מגרים את רירית הקיבה. כדאי להגביל את צריכת העגבניות לחולים עם הפרעות מטבוליות חמורות. בשל צבעו הבהיר, אסור לצרוך אותו על ידי הסובלים מאלרגיות כדי להימנע מפריחה בעור. מומלץ להוציא את הירק במקרה של מחלת כליות וכוללית, מכיוון שיש לו השפעה כולרטית חזקה.

חָשׁוּב! במהלך תקופת הבאת ילד, יש צורך לשלוט בכמות העגבניות בתזונה. עודף מסוכן לקוליק ושלשולים אצל האם לעתיד, שאינו רצוי במהלך ההריון.

איך לבחור

לבחירת העגבניות יש מאפיינים ספציפיים משלה. נוכחות של ריח חזק בעגבניות קובעת את בשלותן. היעדר או ביטוי חלש מעידים על כך שהקטיף נקטף מוקדם מדי, כאשר הפרי טרם הגיע לשלב הבשלות. השימוש במוצר כזה אינו בטוח מכיוון שהוא מכיל רעלים.

בחר פירות בסניף: זה צריך להיות ירוק עם עגבניות אדומות צפופות ובהירות ללא נזק לעור או עקבות של מזיקים. היעדר סניף הוא סימן לאחסון לא תקין או ארוך.

יש לאחסן עגבניות שרי במקום קריר וחשוך, אין צורך להשתמש במקרר. לשימור לחורף, הם מוקפאים או משומרים.

עגבניות שרי בבישול

הודות לתכונות המועילות שלה, עגבניות שרי משמשות להכנת מנות מכל העולם. הם משמשים כמרכיב העיקרי בסלטים (יווני, קיסר, ירק עם ארוגולה וכו'), מוסיפים לפיצה, תבשילים ומכינים אותם לרטבים.

דובדבנים די קל לכבוש. עגבניות מיובשות, הפופולריות מאוד באיטליה ובצרפת, מוכנות רק מזן זה. מיובש דובדבנים משמשים כתבלין.

אפשרות ההכנה הכי יוצאת דופן היא פירות מסוכרים (קינוח העשוי מעגבניות). הירק משלים בצורה מושלמת את טעם המנות, ללא קשר לשיטת הבישול.

אנלוגים ומוצרים דומים

מבחינת תכולת נוגדי חמצון, ירקות כמו דלעת, חצילים, פלפל אדום, גזר וסלק דומים לעגבניות שרי. לדלעת יש הרכב ויטמין דומה, תכולת קלוריות נמוכה, מזרזת את חילוף החומרים, והיא כלולה בתזונה, כמו עגבניות. עם זאת, מאפייני הטעם שלהם שונים.

חציל בריא כמו עגבנייה: הוא מנקה את המעיים מרעלים, מווסת את מאזן המים ומפחית כולסטרול.

זנים גדולים של עגבניות דומים בהרכבם ובתסביך הוויטמין לעגבניות שרי, אך תכולת הרכיבים השימושיים בהן היא חצי ממנה.

כל הירקות העונתיים עשירים בויטמינים, אז אל תפסיקו רק באחד. כדי שהגוף יתפקד כראוי, כל הירקות ללא יוצא מן הכלל חייבים להיות נוכחים בתזונה.

סיכום

בהתבסס על תיאור ההרכב והתכונות המועילות של עגבניות שרי, אין ספק שזהו מוצר הכרחי בתזונה. הירק התזונתי מקדם ירידה במשקל וניקוי הגוף, ומסייע במניעת מגוון רחב של מחלות. הוא גם נחשב למרכיב אנטי אייג'ינג מצוין של מסכות פנים.

עגבניות שרי מצאו שימוש גם בבישול כמרכיב בסלטים, רטבים ואפילו קינוחים.