איך להבין שאבטיח התקלקל ומה לעשות אם זה קורה

איך להבין מה אבטיח מְפוּנָק? בשנים האחרונות גדל מספר ההרעלות של ברי גדול זה. ייתכן שהסיבה לכך היא שימוש בחנקות להאצת הגדילה וכן קביעה לא נכונה של בשלות וטריות הפרי. במאמר זה נבין אם אפשר לאכול אבטיח אם הוא התחיל להתקלקל, וכיצד לקבוע שהברי החל להירקב.

איך לדעת אם אבטיח התקלקל

כדי למנוע את ההשלכות הלא נעימות של אכילת אבטיח מעופש, אתה צריך לדעת איך פרי בריא צריך להיראות. זה יכול להיקבע הן לפי סימנים חיצוניים והן לפי הטעם.

סימנים חיצוניים

קודם כל, יש צורך להעריך את המראה של העובר. לא אמורים להיות לאבטיח שקעים, שריטות עמוקות או נזקים אחרים. העור צריך להיות ירוק כהה או מפוספס, ללא כתמים של חום או שחור. היוצא מן הכלל הוא כתם עפר צהוב, שנוצר עקב היצמדות האבטיח לאדמה במהלך ההבשלה.

ציפוי אוורירי מעיד על קלקול אפשרי של הפרי - זיהום בפטריות עובש. לוח יכול להיות בצבעים שונים, בהתאם לסוג העובש.

המקום בו מחובר הגבעול חייב להיות יבש וקשיח. אם הוא לוחץ בלחץ האצבעות, סביר להניח שכל האבטיח נרקב לגמרי מבפנים.

אתה יכול לקבוע במדויק את טריות הפרי לאחר חיתוך זה. לבשר בריא יש גוון אדום או ורדרד. ישנם גם זנים מיוחדים עם בשר צהוב או כתום. אבל אם לאבטיח יש צבע לא אחיד, זה סימן בטוח לתחילת הריקבון. עיסה יבשה עם ורידים קשים הנפרדים מהזרעים מעידה גם על כך שהמוצר מיושן. כמו גם מרקם רך או עיסתי מדי.

לפני שחותכים לאבטיח, כדאי לנער אותו. אם הפרי מגרגר פנימה תוך כדי ניעור, זה אומר שהוא רקוב.

דירוג טריות לפי תאריך

אם קניתם אבטיח ארוז בסופר, כדאי לשים לב לתווית. אסור לאכול פירות יער שפג תוקפם.

טעם וריח

אפילו פרי לא חתוך ישדר ארומה קלה ונעימה. אם אתה מריח ריח חמוץ או מר, זה אומר שהפרי נהיה חמוץ. ריח שמזכיר יין או מחית מעיד על אותו דבר.

לפירות מקולקלים יהיה טעם חמוץ לא נעים, עם עיסת דביקה.

סימנים לעובר מפונק

אם נצפה לפחות אחד מהסימנים המפורטים להלן, כדאי לבדוק היטב את העובר לנוכחות אחרים.

סימנים של אבטיח רקוב:

• גרגור בעת רועד;
• נוכחות של כתמים של צהוב, אפור, חום, שחור, לא סופר את כתם העפר;
• מוך עובש על הקרום;
• מקום רך לחיבור הגבעול;
• שקעים רכים על פני הקליפה;
• ריח וטעם חמוץ או מר לא נעימים;
• עיסת דביקה;
• ורידים קשים;
• שינוי בצבע הבשר;
• חללים סביב הזרעים.

כדי לא לקנות פירות מקולקלים, עדיף לבדוק אותם במקום.

אבל לפעמים אבטיח נראה די נורמלי מבחוץ, אבל מסתבר שהוא מפונק מבפנים. זה קורה לעתים קרובות עקב אחסון לא תקין או ארוך מדי. חנקות הן גם הסיבה לכך שהאבטיחים מתדרדרים במהירות מבפנים.

האם אפשר לאכול אבטיח אם הוא התחיל להתקלקל?

אתה לא צריך לאכול אבטיח חמוץ; עדיף להכין ממנו משהו מעניין - מחית או עוגת יין יוצאת דופן.

אבל אם אזורים קטנים התדרדרו, אתה יכול לחתוך אותם. אתה רק צריך לעשות את זה עם מרווח גדול. חשוב לקבוע בדיוק עד כמה העיסה בריאה במקומות אחרים. אבל אסור לתת את הפרי הזה לילדים.

מהן הסכנות באכילת אבטיח חמוץ?

אכילת אבטיח חסר מסתכנת בהרעלה. סימנים מתחילים להופיע לאחר 2-6 שעות, כולל:

• חוּלשָׁה;
• טמפרטורה גבוהה;
• בחילות והקאות;
• שִׁלשׁוּל;
• כאב בטן;
• סחרחורת, לפעמים כאב ראש.

תסמינים חמורים יותר עשויים להופיע גם, כגון תפקוד לקוי של הלב ואובדן הכרה.

התייחסות. אתה יכול להרעיל לא רק בגלל אחסון לא נכון או ארוך מדי של הפרי. אבטיחי חנקתי יכולים גם לגרום לבעיות עיכול. בגוף האדם, החנקות מומרות לתרכובות רעילות - ניטריטים.

סיבה נוספת לכך שאנשים מורעלים מאכילת אבטיח היא שהפירות נשטפים בצורה גרועה. לכן, חשוב מאוד לשטוף את האבטיחים היטב לפני החיתוך.

עזרה ראשונה

יש נוהל מסוים להתמודדות עם הרעלה. ראשית עליך לשטוף את הבטן ולשתות פחם פעיל או חומרי ספיגה אחרים.

שטיפת קיבה בבית היא כדלקמן:

1. מכינים 1 ליטר מים בטמפרטורת החדר.
2. את כל הכמות שותים בלגימה אחת.
3. לאחר הליך זה, הקיבה מתנקה מתכולתה בעצמה - מתרחש התקף של הקאות.

ניתן לשטוף 2-3 פעמים ברציפות.

חָשׁוּב. ילדים מתחת לגיל 3 לא צריכים לשטוף את הבטן בבית, מכיוון שרפלקסי ההגנה שלהם עדיין לא עובדים טוב. ילדים צעירים עשויים שלא להיות מסוגלים לשלוט בהקאות ועלולים להיחנק.שטיפת קיבה של תינוקות יכולה להתבצע רק על ידי מומחים.

לאחר מכן, אתה צריך לשתות הרבה מים. זה יעזור להסיר רעלים מהגוף ולעזור למנוע התייבשות.

גם לאחר כל הפרוצדורות המצב עלול להחמיר ולכן חשוב מאוד שתמיד יהיה מישהו עם המורעל עד להגעת האמבולנס.

אתה לא יכול לקחת משככי כאבים ותרופות נגד שלשולים במצב כזה. הם רק יסתירו את המצב האמיתי, אבל לא יספקו עזרה מספקת.

תנאי האחסון

ניתן לאחסן אבטיחים שלמים בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שבועות. במקרר - 3-4 שבועות.

עֵצָה. שיטה זו תסייע להאריך את חיי המדף: פרי קטן במשקל של עד 4 ק"ג נשטף, מיובש ונתלה ברשת במקום קריר.

פירות חתוכים מאבדים טריות הרבה יותר מהר. זה מחזיק רק 2-3 ימים במקרר. בטמפרטורות הנמוכות ביותר - 5 ימים. זאת בתנאי שהאבטיח לא נחתך זמן רב על השולחן בטמפרטורת החדר. לאחסון פרוסות עדיף להשתמש בכלי אטום.

לא מומלץ לשמור אבטיח במקפיא. אחרי שמניחים את הפירות על השולחן והוא מפשיר, רובו מיץ יזרום מתוך העיסה. בגלל זה, הטעם והמבנה עשויים להשתנות.

מה אפשר להכין מאבטיחים בשלים מדי

אין צורך לזרוק אבטיח בשל מדי. אפשר להכין ממנו מנות טעימות מאוד. אתה צריך לקחת רק אבטיחים שלמים, ללא נזק. אם השלמות נפגעה, אזי מתרחשת תסיסה של חומצת חלב בפנים, אשר מזיקה לבני אדם.

אפיית "אבטיח שיכור"

קינוח מקורי עם תו יין קל וטעם פירותי.

רכיבים:

• 1 אבטיח במשקל של לא יותר מ-5 ק"ג;
• 500 גרם בצק עלים מוכן;
• סוכר (150 גרם;
• 1.5 כוסות יין לבן יבש;
• 1 כוס שמנת;
• 1 לימון;
• 40 גרם ג'לטין;
• 100 גר' אבקת סוכר.

הכנה:

1. שוטפים את הלימון. סוחטים ממנו את המיץ. מגררים את הגרידה על פומפיה דקה.
2. מרדדים 250 גר' בצק לגודל תבנית אפייה.
3. חותכים את החצי השני של הבצק לריבועים. יוצרים מהם משולשים ומניחים על תבנית נפרדת.
4. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות קטנות ומניחים על הבצק המרודד.
5. אופים את המשולשים והשכבה לסירוגין ב-180 מעלות עד להזהבה.
6. מערבבים בקערה יין, מיץ לימון, סוכר וג'לטין.
7. מבשלים את התערובת במשך 5 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
8. מסירים מהאש ומצננים.
9. יוצקים את תערובת הג'לטין-יין על בצק העלים המוגמר.
10. מכניסים למקרר ל-2-3 שעות.
11. מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית.
12. מקציפים שמנת עם אבקת סוכר.
13. מורחים קרם על העוגה.
14. מעל משולשי פחזניים ומפזרים גרידת לימון.

בראגה מפירות מותססים

במתכון זה משתמשים בשמרים סחוטים, אך ניתן להשתמש גם בשמרי יין.

רכיבים:

• 25 ק"ג עיסת אבטיח ללא גרעינים;
• 50 גרם שמרים דחוסים;
• 2.5 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. לשפשף את העיסה דרך מסננת.
2. מפזרים את המחית שהתקבלה בסוכר ומניחים לחצי שעה.
3. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. ממיסים שמרים במים חמימים.
5. יוצקים אותם לתוך המחית.
6. מערבבים בזהירות.
7. יוצקים את התערובת למיכל תסיסה. הניחו אטם מים או כפפה רפואית עם חור על הצוואר.
8. מניחים את הבקבוק במקום חשוך.
9. התסיסה נמשכת 5-7 ימים.
10. לאחר מכן מסננים את הנוזל.

קרא גם:

מה בריא יותר, אבטיח או מלון?

האם ניתן לצרוך מלון על ידי נשים בהריון?

על איך לשמר שום לחורף.

בואו נסכם את זה

החמצת אבטיח זו לא סיבה לזרוק אותו.אם יש לך זמן וחשק, אז כדאי לנסות להכין ממנו מאפים או משקאות. לאחר טיפול כזה, הפרי החסר כבר לא יזיק לגופו של מבוגר. בשום פנים ואופן אין לאכול אבטיח מקולקל בצורתו הלא מעובדת, אחרת הוא עלול לגרום להרעלה חמורה.