היתרונות של מיץ אבטיח וכיצד להכין אותו נכון בבית

מיץ אבטיח כמעט אינו שונה מהאבטיח עצמו. יש לו את אותו הרכב כימי והוא משתלב היטב עם מיצי פירות אחרים, מה שמרחיב את טווח ההשפעות המרפאות שלו, משפר את הטעם ומשפר את אפקט הריפוי. אתה יכול גם לשמר את המיץ ולשתות אותו בכל עת של השנה.

לאחר מכן, נספר לכם כיצד להכין ולצרוך משקה אבטיח נכון, באילו מקרים הוא מועיל לגוף, ומתי הוא עלול לגרום נזק.

מיץ אבטיח כמקור בריאות

אבטיח מורכב מ-90% מים, במהלך העונה אפשר לשתות את המיץ שלו כל יום - הוא מרווה היטב את הצמא. צריכה קבועה של מיץ אבטיח משפיעה לטובה על מצב העור, הלב והכליות. יש לו השפעה חיובית על בריאות העיניים, הכבד והריאות, מקל על כאבי שרירים, מחזק את העצמות ומשפר את היווצרות הדם.

הרכב ומאפיינים

עיסת אבטיח מכילה בין 5 ל-13% סוכר קל לעיכול בצורה של גלוקוז ופרוקטוז. במהלך האחסון, סוכרוז מצטבר בנוסף.

בין שאר המרכיבים של ההרכב הביולוגי, נקבעים הבאים:

• פקטין;
• חלבונים;
• חומרים אלקליים;
• חומצות אסקורבית וניקוטין;
• מאקרו-אלמנטים: סידן, אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C, E, H, PP.

למיץ אבטיח, אם צורכים אותו באופן קבוע, יש את התכונות הבאות:

• משתן - מגביר את קצב היווצרות השתן, מה שעוזר להפחית את כמות הנוזלים ברקמות ולנטרל נפיחות;
• כולרטי - משפר את תפקודי הכבד, משפר את היווצרות המרה והפרשת המרה לתריסריון;
• אנטי דלקתי - מעכב דלקת, מגן על רקמות ואיברים מפני ההשפעות ההרסניות של רדיקלים;
• נוגד חום - מפחית טמפרטורת גוף גבוהה, מניעת חום;
• חומר משלשל - משפר את הפריסטלטיקה של המעי הגס, מסיר רעלים ורעלים ממערכת העיכול, מקל על תהליך עשיית הצרכים;
• משקם - משחזר את הפעילות המופחתת של תאי מערכת החיסון, מגביר את ההתנגדות של הגוף להשפעות של גורמים חיצוניים ופנימיים שליליים;
• טוניק - מגביר סיבולת וביצועים, מה שמוביל לתחושת רווחה.

תכולת קלוריות ו-BZHU

אבטיח מסווג כמוצר דל קלוריות: 27-38 קק"ל ל-100 גרם (תלוי בזן). ערך תזונתי ל-100 גרם הוא: חלבונים - 0.6 גרם, פחמימות - 5.8 גרם, שומנים - 0.1 גרם עיסת פירות מכילה עד 92.6% מים.

יתרונות ונזקים

אבטיח הוא מקור למספר רב של מיקרו- ומקרו-אלמנטים, ויטמינים ורכיבים ביולוגיים פעילים.

עיסת הפרי מכילה ליקופן. היתרון שלו לגוף טמון ביכולתו לדכא דלקת ולהפעיל את מערכת העיכול. בנוסף, זהו נוגד חמצון רב עוצמה ואמצעי מניעה יעיל נגד סרטן של איברי העיכול. מדענים מפתחים תרופות לסרטן המבוססות על ליקופן.

אבטיח כלול ב תפריט דיאטה. לעיסת פירות יש השפעה משלשלת קלה, מסירה חומרים רעילים מהגוף ומפחיתה את נפח הנוזלים ברקמות. סיבים צמחיים מנקים היטב את מערכת העיכול, מנרמלים את חילוף החומרים, מורידים את רמות הכולסטרול, משפרים את העיכול ומספקים במהירות תחושת מלאות.

לברזל ולמרכיבים מאקרו יש השפעה מועילה על המצב הכללי והתפקוד של מערכת ההמטופואטית, מערכת העיכול, הלב וכלי הדם והבלוטות האנדוקריניות. תכולת החומרים הבסיסיים מתקנת ומחזירה את איזון החומצה-בסיס, ולכן מומלץ לקחת מיץ אבטיח במקרה של הפרעות באיזון חומצה-בסיס.

מיץ אבטיח משמש בתזונה טיפולית לאבנים בכיס המרה ובדרכי השתן, כמשתן ומשלשל למחלות כבד חריפות וכרוניות, פתולוגיות במערכת העיכול. המיץ יועיל לסובלים מעצירות, דלקת כליות ודלקת פיאלונפריטיס. בצריכה, זרימת השתן גוברת, והסוכר והמים בעיסה נספגים בקלות ואינם יוצרים לחץ נוסף על הכליות.

אבטיח או המיץ שלו מומלץ לאנמיה. הוא ממלא את המחסור בברזל בגוף, מונע התרחשות של אנמיה או מקל על תסמיניה. אבטיח שימושי לנשים בהריון בכל השלבים: הוא מספק לגוף חומצה פולית, הנחוצה כל כך להתפתחות תקינה של העובר ברחם.

היכולות האנטי-סקלרוטיות של ויטמין C וחומצה פולית קובעות את השימוש בעיסת אבטיח לטיפול ומניעה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. הם משפרים את המיקרו-סירקולציה, מפעילים את חילוף החומרים ברקמות, מפחיתים את הסיכון לקרישי דם או מקטינים את גודלם, ומפסיקים את עלייתם.

התייחסות. עם צריכה קבועה של מיץ אבטיח, אתה יכול להבחין בשיפורים בעור שלך וברווחה הכללית. ויטמין A ממריץ צמיחת וחידוש רקמות, מרענן ומעניק לחות לעור.

כמו לכל המוצרים, לאבטיח יש "צד אחר של המטבע". יש לו את היכולת לצבור חנקות בעיסה של פירות. לפעמים השימוש בו עלול לגרום להקאות, בחילות, שלשולים וכאבי בטן. ילדים חווים תסמינים דיספפטיים בצורה של צרבת, גיהוקים ותחושת מלאות בבטן.

איך לסחוט נכון מיץ מאבטיח

ראשית, בואו ללמוד כיצד לבחור את האבטיח הנכון כדי להכין לא רק מיץ טעים, אלא גם בריא.

תקופת ההבשלה הביולוגית של האבטיח מתחילה באמצע אוגוסט; אין לצרוך אותו מוקדם יותר, מכיוון שקיימת סבירות גבוהה להכיל חנקות. על הפירות להיות בהירים וצורתם קבועה, השכבה העליונה צריכה להיות מבריקה, ללא ציפוי מט, עם גבעול יבש ודוגמת פסים מוגדרת בבירור, ללא סדקים, שקעים, כתמים או שריטות. דרך סדקים מיקרוניים, במיוחד אם מאוחסנים פירות לאורך כבישים מזוהמים, חודרים זיהומים, חומרים מסרטנים וחומרים רעילים אחרים.

לאחר החיתוך שימו לב לעיסה: לעיסה הטבעית יש גרגירים, ורודים או אדומים, עסיסיים ומתוקים בטעם. אם הוא חלק וסגול בצבע, זה מצביע על כך שהאבטיח גדל עם חנקות ואסור לאכול אותו, במיוחד על ידי ילדים.

עֵצָה. מומחים ממליצים לקנות אבטיחים בסמוך לשדה בו גודלו או בשוק. באופן אידיאלי, הפרי צריך לשקול בין 6 ל-10 ק"ג: פירות גדולים לרוב רוויים יתר על המידה במלח, וקטנים בדרך כלל לא בשלים.

ישנן מספר אפשרויות להכנת מיץ אבטיח בבית.הבה נבחן שלושה עיקריים: שימוש במסחטת מיצים, בלנדר וידני.

במסחטה

חותכים את פרוסות האבטיח הקלופים והזרעים לחתיכות קטנות בגודל שרירותי ומעבירים דרך מסחטת מיצים. מוזגים את המשקה לכוס, מוסיפים קרח, ובאופן אופציונלי מוסיפים ענפי נענע וליים. המיץ מוכן לשתייה. הוא לא נשמר לאורך זמן, 2-3 שעות בטמפרטורה של 3 עד 6⁰C.

עבור מסחטת מיצים, אתה יכול להשתמש עיסת פירות לא קלופה של אבטיח יחד עם הגרעינים. משקה זה יביא יתרונות נוספים לגוף, שכן רוב הויטמינים מצויים בקרום, והזרעים עשירים בחומצות שומן.

באמצעות בלנדר

קולפים את האבטיח ומוציאים גרעינים, חותכים לקוביות קטנות, כ-2X2 ס"מ, יוצקים בזהירות לקערת הבלנדר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אם רוצים, מוסיפים כמה כפות אבקת סוכר או דבש. כדי לקבל משקה סמיך יותר ומצטנן מיד, מקציפים את עיסת הפרי עם קוביות קרח.

התייחסות. אבטיח משתלב היטב עם מיץ לימון ונענע. להכנת המשקה הזה, הוסיפו לקערת הבלנדר מיץ מלימון אחד ו-5-6 ענפי נענע לשתי פרוסות אבטיח בינוניות. כמו כן, טעמו בהרמוניה עם פטל ורימון.

באופן ידני

שוטפים את הפירות הבשלים, מקלפים אותם, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. עדיף להשתמש במסננת מטבח להפרדת הנוזלים. מניחים את העיסה במסננת וטוחנים בעזרת מועך או כף עד למחית.

עוטפים את השאר בגזה מקופלת במספר שכבות וסוחטים את המיץ. מומלץ לצרוך את המשקה מצונן; לשם כך, אתה צריך לתת לו להתבשל במקרר או להוסיף כמה קוביות קרח.

איך לשתות

מבוגרים שותים 200-400 מ"ל מיץ אבטיח חצי שעה לפני הארוחות או בין הארוחות. התזונאי ממליץ על הצריכה היומית בנפרד, תוך התחשבות במצב הכללי בְּרִיאוּת, גיל, מחלות נלוות והתוויות נגד.

IN תפריט ילדים עיסת אבטיח או המיץ שלו נכללת לאחר שהילד מגיע לשנה. בגיל 2-3 שנים הם מציעים חתיכה קטנה בכל פעם או 20-50 מ"ל מיץ.

מתכון למיץ אבטיח לחורף

החומרים ל-5 ליטר מיץ:

• 8-9 ק"ג עיסה;
• 2 כפיות. ללא שקופית של חומצת לימון;
• 250-300 גרם סוכר.

הכנה:

1. קולפים את האבטיח, מסירים את הגרעינים, חותכים לחתיכות קטנות.
2. יוצקים את הפירות למיכל מתכת נקי, מוסיפים סוכר וחומצת לימון, מערבבים.
3. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. לאחר הרתיחה מניחים לעמוד עוד 4-5 דקות.
4. מעקרים צנצנות ומכסים ושופכים את המיץ. מניחים את הצנצנות ההפוכות במקום חמים, עוטפים אותן בשמיכה ומשאירים למשך 1-2 ימים עד לצינון מלא.
5. אחסן את המיץ במרתף, או אם הוא לא זמין, במקום חשוך וקריר. רצוי להשתמש בתכשירים בחורף, לפני תחילת העונה החדשה.

עֵצָה. ניתן לעקר צנצנות בדרכים שונות. זה נוח לעשות את זה בתנור, כי אתה יכול לשים הרבה פחיות בו זמנית. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותם היטב עם סודה לשתייה ויחד עם המכסים להכניס אותם לתנור קר הפוך. כוונו את הטמפרטורה ל-120 מעלות למשך 12-15 דקות.

דרך נוספת להכין מיץ אבטיח לחורף היא שימוש במסחטה. חותכים את האבטיח הקלוף לפרוסות, מסירים את הגרעינים ומעבירים את העיסה למסננת רשת. יוצקים מים למחבת התחתונה ומניחים על הכיריים.כשהמים רותחים, מניחים מעל מחבת לאיסוף המיץ, ואז מסננת עם עיסת פירות, מכסים במכסה. יוצקים את המיץ המוכן לצנצנות ושומרים.

תופעות לוואי והתוויות נגד

ישנן מספר מחלות ומצבים פתולוגיים שבגינם מומחים ממליצים לסרב או להגביל את צריכת מיץ אבטיח. אלו כוללים:

• סוכר סוכרת 1-2 סוגים;
• מחלת אבנים בכליות במהלך החמרה;
• מחלות של הלבלב ובלוטות הערמונית המתרחשות בצורה חמורה;
• אלרגיות עבור רכיב אחד או יותר;
• אי סבילות ללקטוז, פרוקטוז, סוכרוז;
• דלקת הלבלב;
• שִׁלשׁוּל;
• היווצרות של אבנים גדולות בכיס המרה ובדרכי המרה.

כדי לקבל את התועלת המקסימלית ללא פגיעה בבריאותך, עליך לשתות מיץ אבטיח במידה. תופעות לוואי בצורת נפיחות עלולות להתרחש אם מערבבים אבטיח עם מלפפון חמוץ, שכן מלח שומר על נוזלים בגוף. אבטיחים הגדלים עם חנקות עלולים לגרום לנזק: זה יכול להוביל להרעלה, לקלקול מעיים בצורה של שלשול, צרבת, כבדות וכאבים בבטן.

סיכום

מיץ אבטיח טעים ובריא. הוא מרווה היטב את הצמא ומרווה את הגוף במהירות. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ונוכחותם של מספר רב של ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, הוא נכלל בתפריט התזונתי והטיפולי. מיץ זה שימושי לטיפול ומניעה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול והשתן.

אפשר להכין מיץ אבטיח ולהכין הכנות לחורף בבית. עם זאת, תקבלו יתרונות בריאותיים רק אם תרכשו פרי טבעי שאינו מכיל חנקות.