מהי פקעת תפוחי אדמה: תיאור בוטני, פיתוח ויישום

השם המדעי לתפוחי אדמה הוא נר לילה. אבל בדרך כלל גם הפקעות וגם הצמח בכללותו נקראים תפוחי אדמה. נדבר על המבנה האנטומי של פקעות תפוחי אדמה. מידע זה יעזור לחקלאים מתחילים להשתמש בתבונה בקציר ולהשיג חומרי זרעים יקרי ערך.

מהי פקעת תפוחי אדמה?

מהי פקעת תפוחי אדמה? זהו עיבוי וגטטיבי, או ניצן מגודל על שורש הצמח, המתאים למאכל.

בעיקרו של דבר, הפקעת היא נצר שונה של נר הלילה הפקעת. הוא מתפתח בחלק העליון של סטול - יורה צדדית עם פנימיות מוארכות ועלים לא מפותחים.

כמו מה זה נראה

בהתאם למגוון, הפקעות הן עגולות, סגלגלות, מלבניות וצורת ציר. העיסה לבנה, צהובה, שמנת, כתומה. עור עבה - ורוד, צהוב, בז', חום או סגול.

מעניין! לזן תפוחי האדמה Explosion יש בשר ועור סגול כהה עם טעם וארומה אגוזים.

מבנה פקעת

העיסה מורכבת מרקמה מעובה, עמילנית וצפופה. הפקעת מכוסה בקרום שעם, שהופך מחוספס יותר ככל שהיא מתבגרת (ראה תמונה).

על פתק! המולדת של נר הלילה הפקעת היא דרום אמריקה, שם הוא גדל לראשונה.

פְּנִימִי

אתה יכול לבחון את המבנה הפנימי של תפוח אדמה רק באמצעות חתך טרי. הגזע התת-קרקעי בחתך כולל את השכבות הבאות:

• אפידרמיס - תאים סובריים של הפרידרם;
• קורטקס - תאי פרנכימה עם גרגרי עמילן;
• קמביום - תאים קמביים עם אלמנטים של קסילם;
• core - תאי פרנכימה עם קרניים רדיאליות.

הליבה מכילה את הכמות הנמוכה ביותר של גרגרי עמילן. זהו החלק הגס ביותר של העיסה.

חיצוני

פקעת היא חומר זרע להתרבות וגטטיבית של תפוחי אדמה. על פני השטח שלו יש 7-15 אוקלי, 3 ניצנים עם יסודות של עלים ושורשים בכל אחד. רק הניצן המרכזי צומח, שממנו מתפתחים יריות ושורשים מעל הקרקע.

תשומת הלב! אם היורה מהיורה המרכזי נפגעים, החלפה מתרחשת בגלל הניצנים הצדדיים. אבל יורה כאלה תמיד חלשים יותר ואינם סובלים תנאי מזג אוויר שליליים במהלך עונת הגידול האינטנסיבית.

זה תלוי במגוון?

המבנה הכללי של פקעת תפוחי האדמה זהה לכל הזנים. ההבדל היחיד הוא בצבע עיסת תפוחי האדמה והקליפה וביחס העובי של השכבות הפנימיות.

מרכיבים אחרים של הצמח

החלק העליון של תפוח האדמה כולל:

1. גבעולים. זקוף, בשרני, עם שערות נדחסות, גובה מ-30 עד 140 ס"מ. בדרך כלל נוצרים 4-7 גבעולים על השיח.
2. משאיר. ללא זיווג בלתי רציף, מנותח בקצה, עם 6-10 עלונים ביציים ומחודדים. חלק מבחוץ ומתבגר, מצולע מבפנים. מסודרים על הגבעולים בספירלה.
3. פרחים. חמישה אברים, שנאספו בחלק העליון בתפרחת-תלתלים. הגביע מורכב מ-5 גביע. הקורולה היא ספנולית, לבנה, צהובה, ורודה, סגולה. לאחר ההאבקה הופך הפיסיל לפרי.
4. עוּבָּר. ברי ירוק, כדורי, קוטר 1.5-2.2 ס"מ, לא אכיל.

מהי מערכת השורשים של תפוחי אדמה?

מערכת שורשי תפוחי האדמה היא סיבית, הנמשכת לעומק של 30-50 ס"מ מפני הקרקע.השורשים מגיעים להתפתחות המקסימלית שלהם בזמן ניצני השיח; כאשר הפקעות בשלות לחלוטין, הן מתות בהדרגה.

כולל:

• שורשים ראשוניים, הנוצרים בתחילת נביטת הפקעת;
• שורשים קרובים לתחתית, הממוקמים בקבוצות של 4-5 חתיכות;
• שורשי סטולון.

פקעת תפוחי אדמה היא גבעול מעובה ומקוצר המכוסה ברקמת פקק מגן.

כמה קוטלידונים

תפוחי אדמה שייכים למחלקת הדו-פסיגים. עם הנביטה, הזרע יוצר שני קוטלידונים.

תכונות ביולוגיות של הפקעת

היווצרות פקעות חדשות מתרחשת בחיצי העלים התחתונים ואורכת 40-70 ימים מרגע השתילה.

איך זה נוצר

תחילת נביטת תפוחי האדמה מאופיינת בהפעלת חילוף החומרים התאי ליצירת המסה הווגטטיבית של הצמח. השיח יוצר עד 20-30 פקעות, אך רק 5-15 מהן הופכות למלאות, תוך שמירה על כל מאפייני הזן.

אלגוריתם פיתוח

ההתפתחות מחולקת לתקופות מותנות:

1. במהלך תהליך הפוטוסינתזה, החלק הירוק של הצמח צובר חומרי הזנה ושולח אותם למערכת השורשים, עקב כך נוצרות פקעות תוך 30-45 ימים. נחיתות.
2. סטולונים מתפתחים מניצני תת הקרקע הצדדיים.
3. עם תחילתם של תנאים נוחים, מתחילה מתרחשת והתארכות הסטולון נעצרת.
4. בשלב הפריחה, החלק התת-אפיקלי של הסטלון מתנפח, מה שמוביל להצטברות של עמילן וחלבון.
5. לאחר 3-4 שבועות, הפעילות המטבולית הכללית יורדת והגפנים מתות.
6. העור מתעבה, מהירות התהליכים התאיים מדוכאת.

בזמן הקציר, הפקעות מוכנות לאחסון לטווח ארוך בתנאי מרתף.

למה זה נחשב לצילום שונה?

סטולונים בעלי עיבוי פקעת בחלק הקודקוד הם המשך של הגזע מעל הקרקע. עם זאת, מבנה רקמת הפקעת שונה ממבנה הרקמות של החלק האווירי. נוכחותם של להבי עלים דמויי אבנית מעידה על מקורם הצומח.

עדות נוספת לכך שפקעת יכולה להיחשב כזורה היא יכולתה לירוק. כאשר הם נחשפים לאור השמש, תפוחי אדמה משנים במהירות את צבעם, למרות היעדר כלורופיל בתאים.

אילו מחלות ומזיקים מאיימים על פקעות תפוחי אדמה?

המחלות הבאות משפיעות על צל הלילה פקעת:

1. חולה מאוחרת - זיהום פטרייתי המנצח בהצלחה באדמה ובגידולים בחדר קר. מופיע ככתמים שחורים. שיטת הבקרה היא ריסוס הנטיעות בתערובת אסידאן, טאטו ובורדו.
2. פומוז - כתמים מדוכאים על פני השטח בקוטר של עד 3 ס"מ. מובילים להירקב ופיצוח של תפוחי אדמה. שיטת הבקרה היא ריסוס עם Trichodermin, Fitodoctor ו- Fitosporin.
3. אוספרוזיס - פוסטות מעוגלות על העור הפוגעות בעין. סמים ללחימה - "רמונטל", "סטארק", "דוק פרו".

המזיקים המפורסמים ביותר של תפוחי האדמה הם חיפושית תפוחי האדמה בקולורדו, נמטודה, צרצר חפרפרת ושבלולים. קוטלי חרקים יעזרו במאבק נגד מזיקים - "אקטרה", "אקטופיט", "בינגו מילדי".

הרכב כימי ותכונות

ההרכב הכימי תלוי בזן תפוחי האדמה, באיכות הקרקע במקום הגידול ובמידת הבשלות.

פקעות תפוחי אדמה מכילות:

• 73% מים;
• 15% עֲמִילָן;
• 2% חלבון גולמי;
• 5.5% סוכרים;
• 1% סיבים;
• 0.1% שומן;
• 0.5% רכיבי פקטין;
• 0.3% חומצות ניתנות לטיטרציה;
• 0.1% תרכובות פנוליות;
• 1.5% תרכובות אורגניות;
• 1.2% מינרלים.

הערך התזונתי

תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה המבושלים בקליפתם מגיעה ל-70 קק"ל. בצורה מרוסקת (מחית) - 60-65 קק"ל ל-100 גרם.

החומר התזונתי העיקרי הוא עמילן הפחמימה המורכב. במערכת העיכול הוא מתפרק ומומר לגלוקוז המשחרר אנרגיה בעת חמצון. בממוצע, תכולת העמילן משתנה בין 15-25%.

תפוחי אדמה מכילים הרבה סיבים ופקטין, שאינם מגרים את הקרום הרירי של הקיבה והמעי הדק. העיסה מכילה ויטמינים C, B1, B2, B6, K, PP, אשלגן, נתרן, ברזל, מגנזיום, נחושת, אבץ, מנגן, יוד.

היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה

100 גרם תפוחי אדמה מכילים:

• 400 מ"ג אשלגן, הכרחי לתפקוד שריר הלב ולנורמליזציה של חילוף החומרים במים בגוף;
• 20 מ"ג של ויטמין C, או חומצה אסקורבית, האחראית על מצב החסינות ועמידות כללית למחלות ויראליות, מונעת צפדינה;
• עד 2% טוברין חלבון קל לעיכול (100% מתעכל על ידי הגוף).

נזק לגוף יכול להיגרם מאכילת תפוחי אדמה ירוקים, אשר בהשפעת אור השמש צוברים באופן אינטנסיבי סולנין, רעל הגורם להרעלה.

יישום של פקעות

תפוחי אדמה גדלים כגידול שנתי. החלק הארי יבול גדל משמש לבישול. בנוסף, תפוחי אדמה מתאימים להאכלת חיות בית, לייצור אתנול ועמילן מזון.

זה מעניין:

המדינות המובילות בעולם בייצור תפוחי אדמה.

אנו בוחנים את השאלות מדוע ילד אוכל תפוחי אדמה נאים והאם זה מזיק.

סיכום

מנקודת המבט של הסיווג הביולוגי, פקעת נחשבת לעיבוי וגטטיבי על השורש. זה לא פרי של Nightshade, אבל הוא משמש להפצת הצמח.טכנולוגיית טיפוח פשוטה וערך תזונתי גבוה קבעו את מקומו החשוב בתזונה האנושית.