מתי לקצור כרוב קולרבי וערוגות

קולרבי הוא קרוב משפחה של כרוב לבן, השייך לאותו מין ביולוגי. קל לטפל בו וסובל היטב אקלים קר. צמח דו-שנתי זה מתאפיין בבגרותו המוקדמת וביכולתו להפיק עד 3 יבולים בעונה. לירק יש את הטעם הטוב ביותר אם נשמרים כללי הטכנולוגיה החקלאית, הקציר והאחסון, עליהם נדון במאמר זה.

מתי להוציא כרוב קולרבי מהגינה

קולרבי נחשב לאחד מגידולי הגן העמידים ביותר לקור. הירק אינו מפחד מכפור לטווח קצר לא באביב או בסתיו. אפשר לקבל 3 יבול בעונה - זני ההבשלה המוקדמים מבשילים תוך חודשיים. אבל ירקות כאלה נאכלים או מעובדים מיד.

הם אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך. זאת בשל העיסה העדינה יותר של הזנים המוקדמים. זנים מאוחרים כפופים לאחסון לטווח ארוך - הקציר נקטף בסתיו כאשר הירק מגיע לדרגת הבשלות הנדרשת.

תשומת הלב! אם הקולרבי נשאר בגינה זמן רב מדי, הוא מאבד את מרכיביו המועילים ואת טעמו - הוא הופך יבש, קשה וסיבי.

זמן הבשלה

מתי לקצור כרוב קולרבי:

1. הבשלה מוקדמת (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 ימים מהופעתה. הם מקבלים 2-3 יבול בעונה.
2. אמצע העונה (ויולטה, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 ימים לאחר היורה הראשונים.
3. הבשלה מאוחרת (ג'יאנט, גלובוס) - לאחר 120-180 יום.זנים אלה, בעלי עיסה צפופה, מצוינים לאחסון לטווח ארוך.

זמן ההבשלה והקטיף תלוי בתאריך השתילה של זן מסוים. מוקדמים נטועים באפריל ונקצרים ביוני. שתילה נוספת מותרת - הקציר נקצר באוגוסט.

זנים מאוחרים מומלץ לשתול ביוני, ו נקי בסוף ספטמבר או אוקטובר. טמפרטורת האוויר לא צריכה לרדת מתחת ל-4 מעלות צלזיוס. כפור לטווח קצר לא יפגע בירק.

סימני בגרות

כדי לקבוע את הבשלות של כרוב, הם מונחים על ידי קוטר הגבעול. ירק בשל בקוטר של 7-8 ס"מ (לזנים מוקדמים), 8-10 ס"מ (לזנים מאוחרים). עם צמיחה נוספת, הכרוב מתגס, הופך יבש וקשוח.

משקל פרי בשל הוא 90-120 גרם, משקל הכלאיים המבשילים מאוחר יכול להגיע ל-500-600 גרם.

איך לקצור נכון

עם טיפול נאות, אתה יכול לקצור 2 ק"ג של כרוב מ-1 מ"ר של אדמה. מומלץ לבחור ביום יבש ושטוף שמש לקציר ירקות. אפשר לאסוף קולרבי יחד עם כרוב לבן.

תשומת הלב! אם כבר החל כפור לילה, עדיף לחכות למחצית השנייה של היום (עד לטמפרטורות מעל האפס).

כדי להקל על הוצאת הירק מהאדמה, משקים את האדמה יום לפני הקטיף. אין צורך להשתמש בציוד מיוחד. לפני אחסנתם עם גוזמים לגינה, חותכים את כל העלים מהכרוב, ומשאירים רק את הקטנים בראש.

איך לשמר קולרבי לחורף בבית

כדי לשמור על טריות היבול לאורך זמן, מומלץ להקפיד על הכללים הבאים:

1. אין צורך לשטוף את הפירות לאחר הקטיף - רק להסיר את האדמה שנותרה.
2. לשתול רק זנים של צבע סגול (ויולטה, ענק, כחול טעים) - הם מתאימים יותר לאחסון.
3. שמור את הפירות בחדר קריר עם טמפרטורה של 0 עד +1 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 95%.
4. רק דגימות בריאות (ללא סדקים או עובש) מתאימות לאחסון.

ירקות לאורך זמן מאוחסן במרתף, מקרר או מקפיא.

גם בטמפרטורת החדר, הקולרבי, בניגוד לכרובית וברוקולי, אינו מאבד את המרכיבים התזונתיים והטעם שלו במשך 2-3 ימים.

איך לאחסן במרתף

דרך אמינה לשמור על טריות קולרבי היא להניח אותו במרתף. מומלץ להשתמש בכל אחת מהשיטות הבאות:

1. מניחים ירקות בקופסאות או בסלסילות. מפזרים חול רטוב מלמעלה או מכסים בפוליאתילן (באופן רופף).
2. צרו מסלול של חול בגובה 7-10 ס"מ על הרצפה והדביקו את הכרוב עם השורשים למטה במרחק מה זה מזה (כדי לא לגעת), כלומר לחקות "שתילה".
3. תלו את הפרי בשורש על החוט. במקרה זה יש צורך גם לשמור על מרחק בין הירקות כדי שלא יגעו.

טמפרטורת החדר המומלצת היא 0°C, הלחות היא 95-100%.

תשומת הלב! אם המרתף יבש, מיכל מים יעזור להשיג את הלחות הרצויה. רמת הטמפרטורה תישמר על ידי מערכת חימום החדר.

אם התנאים מתקיימים, זנים מוקדמים של קולרבי שומרים על תכונותיהם וטעמם המועילים למשך חודשיים. חיי המדף של זנים מאוחרים הם 5 חודשים.

קְפִיאָה

שיטה זו מבטיחה את האחסון הארוך ביותר האפשרי של ירקות:

1. שטפו תחילה את ראשי הכרוב.
2. חותכים לפרוסות או מגררים גס. לא מומלץ לאחסן ירקות שלמים.
3. מניחים את הקולרבי המוכן לתוך שקיות ומוציאים לתוך המקפיא.

שיטת הקפאה נוספת המאפשרת לשמר מקסימום ויטמינים ומינרלים:

1. חותכים את הכרוב לפרוסות קטנות (כ-2 ס"מ).
2. מניחים את החתיכות במים רותחים למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מצננים במי קרח.
3. לאחר הוצאת הנוזל שמים את הכרוב במנות בשקיות ניילון ומכניסים למקפיא.

טמפרטורת אחסון מומלצת היא לפחות -18 מעלות צלזיוס. כשהוא קפוא, כרוב שומר על סגולותיו המועילות והטעימות למשך 9 חודשים.

כמה זמן זה מחזיק במקרר?

חיי מדף מקסימליים קולרבי במקרר - 1 חודש. כל העלווה מוסרת מהירק, ומשאירים רק ייחורים.

תשומת הלב! לא אמורים להיות פצעים או נזק על פרי הגבעול. אחרת, זה יאיץ משמעותית את קלקול הכרוב.

לאחסון, ראש הכרוב עטוף בנייר, או רצוי במטלית לחה, שתשמור על עסיסיותו. אחר כך שמים אותו בשקית ניילון - אל תסגור אותו היטב, אחרת אפקט החממה יקלקל את הכרוב.

בשיטת אחסון זו, הירק מתחיל לאבד את תכונותיו המועילות והטובות לאחר 2-3 שבועות. עד סוף החודש הוא נהיה איטי ונוקשה.

סיכום

עם גידול קולורבי לא יומרני אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם זה. כרוב עמיד בפני קור, אז אתה יכול לקצור אותו לאחר תחילת כפור הלילה. עם זאת, חשוב לא לחשוף יתר על המידה את הירק בגינה: אם קוטר הגבעול חורג מהנורמה המותרת, הקולרבי יהפוך לקשה ויבש.

אחסן כרוב במקרר, במרתף או במקפיא. במקרה האחרון, חיי המדף הם מקסימליים והם 9 חודשים.