12 זני הסלק הטובים ביותר: סקירה של סוגים שונים וטיפים לבחירת המתאים ביותר

זני סלק מגוונים מאוד. חלקם אידיאליים לאזורים הדרומיים של המדינה, בעוד שאחרים משתרשים באזורי הצפון. זנים מתוקים משמשים באופן פעיל בבישול; ירקות קטנים וחלקים נשמרים לחורף. בואו נסתכל מקרוב על זני הסלק הטובים ביותר ונזהה את המאפיינים הייחודיים שלהם.

סוגי סלק

בבקתות הקיץ ניתן למצוא לרוב סלק שולחן. ויש גם מספוא, עלים וסוכר. בואו נראה איך הם שונים:

1. סלק שולחן - ירק מוכר ומוכר לכולם, המשמש את רוב עקרות הבית.
2. זני הזנה צבעם בהיר וצורתם מוארכת; הם גדלים כמזון לחיות משק.
3. זני סוכר גדל לייצור סוכר נוסף. סלק כזה נטוע רק על קרקעות פוריות ומזינות.
4. מנגולד שוויצרי או מנגולד שוויצרי. הוא מוערך בזכות תכולתו הגבוהה של קרוטן, חומצות ו מיקרו-אלמנטים שימושיים.

מאפיינים ותיאור של הזנים הטובים ביותר

התואר הטוב ביותר מגיע לאותם זנים שאינם יומרניים בטיפול, בעלי טעם גבוה והם אוניברסליים בשימוש. להלן 12 זני הסלק הטובים ביותר.

1. כדור אדום

סלק אדום הוא זן הבשלה מוקדמת. הירקות חלקים ואחידים, משקלו הממוצע של אחד הוא 300 גר' לירק השורש צבע אדום כהה, עיסת עסיסית וטעימה.זהו זן אוניברסלי; סלק נצרך גם טרי וגם לאחר טיפול בחום. קציר בסוף ספטמבר, לפני כניסת הכפור. המגוון אינו דורש ידע וכישורים מיוחדים לטיפול.

2. אשת סוחר

מגוון Kupchikha הופיע הודות לעבודתם של מגדלים מסיביר. מציג תשואות גבוהות ויציבות גם בתנאי מזג אוויר בלתי צפויים. לאשת הסוחר יש חסינות טובה למחלות ומזיקים והיא יכולה לעמוד בכפור ובחום ללא בעיות. השורשים עגולים ואחידים, בעלי צבע בורדו עשיר. העיסה מתוקה ונעימה. הודות לקליפה הצפופה, הסלק נשמר לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו ויתרונותיו.

אשתו של הסוחר נמצאת בשימוש להכנת מנות ויטמינים. למשל מכינים סלט מסלק ושזיפים מיובשים, מכינים מתאבנים קרים בתוספת שום ומכינים מיץ סלק. ירק השורש מתבשל במהירות ובקלות, וניתן לקלף ללא בעיות.

3. שאין להשוות

זן שמבשיל מוקדם, גננים מקבלים את הקציר הראשון שלהם 60 יום לאחר השתילה. כדאי לגדל ירקות שורש בערוגות אחרי קטניות או עגבניות. לטיפול, Incomparable דורש השקיה סדירה עם מים מיושבים ודישון בזמן. להרטיב את האדמה כל חמישה ימים, להאכיל פעם בשבועיים. גננים מנוסים ממליצים לסירוגין על דשנים מינרליים ואורגניים.

ירק השורש שטוח עגול, לקליפה צבע אדום כהה. הבשר בורדו, לרוב עם טבעות שחורות עשירות. משקל הפרי משתנה בין 150 ל-400 גרם. אין דומה לו, הוא מצוין לשימורים ומכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים.

4. אישה כהת עור

משקלו של סלק אחד הוא 250-400 גרם, העיסה עסיסית, בעלת גוון סגול. זן Smuglyanka גדל באדמה פורייה ורופפת.נטועים כאשר האדמה מתחממת על ידי שמש האביב. סלק צריך השקיה קבועה, עישוב ו הַרזָיָה. בשר חזיר כהה עור נעשה שימוש נרחב להכנת מנות תזונתיות. הוא מבושל, מבושל ומאודה, ומשמש בסלטים. טעמו של הזן עשיר, בעל גוון מתקתק.

עֵצָה. תנאי חשוב להשגת יבול עשיר הוא זרעים איכותיים. שיטה פשוטה עוזרת לבדוק את נביטתם: לוקחים מיכל מים, מניחים שם את הזרעים ומערבבים עם כיוון השעון. אלה שנותרו על פני השטח ריקים ואינם מתאימים לנחיתה.

5. חזה

זן השולחן Larka הופיע ב-1998. הירקות חלקים, עגולים, המשקל הממוצע של אחד הוא 250 גרם. יש להם צבע אדום כהה ובשר בהיר עם טבעות חלשות. תקופת ההבשלה ממוצעת, כ-90-110 ימים. התשואה גבוהה, 2-6.5 ק"ג ל-1 מ"ר. מ' גננים ממליצים להשתמש בסלק עפרוני לעיבוד.

6. קרדינל

קציר הסלק הקרדינל מבשיל תוך 100-120 ימים מיום השתילה. הירק גדל בערוגות שטופות שמש ופוריות. קרדינל הוא זן היברידי, בשל כך יש לו חסינות גבוהה למחלות נפוצות ומציג יבול יציב הן בדרום והן בצפון הארץ. משקל יבול השורש משתנה בין 220 ל-350 גרם. העיסה אדומה כהה, עסיסית ומתוקה. לזן הקרדינל יש חיי מדף וחיי מדף ארוכים. מתאים למרקים, סלטים, תוספות ומלית.

7. ליידי

מגוון אוניברסלי, פופולרי במיוחד בקרב תושבי הקיץ במרכז רוסיה. עדיף לשתול את הצמח אחרי עגבניות או מלפפונים. כדי לקבל יבול עשיר, גננים ממליצים לחפור את הערוגות בסתיו ולהוסיף להן מוליין נוזלי. עם בוא האביב, האדמה נחפרת שוב ומוסיפים חול או סיד.זה מאפשר לך להפחית את החומציות של הקרקע וליצור תנאים נוחים יותר עבור סלק.

המשקל הממוצע של Barynya הוא כ 150-250 גרם. העיסה אדומה ובעלת טעם גבוה. סלק מבשיל תוך 100-120 ימים ואינו יומרני בטיפול. בנוסף להשקיה ונייכוש, הגברת זקוקה להאכלה בזמן עם אפר, אמוניום חנקתי ולשלשת ציפורים נוזלית. פרודוקטיביות ל-1 מ"ר. מ' נע בין 4 ל-7 ק"ג.

8. חקלאי

לזן הקדום האמצעי של Khutoryanka יש פירות קומפקטיים ואחידים בצבע אדום-בורדו. העיסה ללא טבעות, בורדו כהה, הטעם עשיר ומתוק. החקלאי עמיד במתינות בפני מזיקים, ולכן יש צורך לבצע אמצעי מניעה. פעם בשבוע מרססים את ערוגות הסלק בתמיסת סבון או בתמיסת אפר. הזן מוערך בזכות טעמו, עמידותו בחום ושמירה על איכותו במהלך אחסון החורף.

מעניין! סלק הוא מרכיב הכרחי להכנת מאכלים כמו ויניגרט, מרק סלק או הרינג מתחת לסלט מעיל פרווה. ומיץ סלק מכיל חומצות אמינו, נוגדי חמצון טבעיים ואספקה ​​שלמה של ויטמינים.

9. צועני

הזן Tsyganochka הוא באמצע העונה. יבול השורש אדום, עגול. משקלו של אחד הוא כ-250-350 גרם. העיסה ללא טבעות, אדומה כהה ורכה. צועני ניתן לאחסן ללא בעיות ושומר על איכויותיו החיצוניות והטעם. זהו מגוון שימושים אוניברסליים: לבישול, שימורים, אחסון לטווח ארוך והשגת מוצרים צרורים (הקציר הראשון והמוקדם ביותר של גידולי שורש).

10. בוהמיה

זן הבשלה מוקדמת, מבשיל תוך 70-80 ימים בלבד לאחר הנביטה. הפירות עגולים, חלקים, בצבע בורדו כהה. הם נטועים בעיקר בשיטה ללא זרעים, לאחר שחיטאו בעבר את הזרעים.המרחק בין הצמחים צריך להיות לפחות 40 ס"מ, אחרת לשיחים לא יהיה מספיק מקום ואור שמש. כדי להשיג יבול עשיר יותר, סלק בוהמה מדולל ומתרופף באופן קבוע.

11. מטריונה

Matryona הוא זן עמיד בפני קור ולא יומרני. עבור תכונות אלה, גננים באורל ובסיביר אוהבים את זה במיוחד. הזן מבשיל מוקדם, מבשיל תוך 80-90 יום. השורשים מאורכים, מעט גליליים בצורתם. הקליפה אדומה-ורודה, מבריקה. העיסה עסיסית ואינה מאבדת את צבעה הבורדו המושך בעת בישולה. הזן חסין בפני זיהומים פטרייתיים ומחלות ויראליות. מ-1 מ"ר. מ 'תושבי הקיץ אוספים 8-10 ירקות טעימים ויפים.

12. דירה מצרית

משקל הסלק כ-300 גרם, הצורה מוארכת, עגולה-סגלגלה. הקליפה והעיסה אדומים כהים, עם גוון סגול. תפוקה – מ-5 עד 8 ק"ג ל-1 מ"ר. כדי למנוע מחלות, גננים מנוסים ממליצים לגדל את הזן באמצעות שתילים.

מנות סלק שטוחות מצריות מכילות קובלט, ברזל, סידן ומגנזיום הנחוצים לגוף. יש לו אפקט משתן, אנטי דלקתי וריפוי פצעים. ירקות נצרך למניעת thrombophlebitis וטרשת עורקים. כמוצר דיאטטי, הוא שימושי לסוכרת ויתר לחץ דם.

טיפים לבחירה

כדי לא לטעות בבחירת מגוון, שימו לב לתנאים שבהם יבשיל היבול. זנים מסוימים מתאימים רק לגידול באזורים עם אקלים חם ומתון, אחרים מראים תוצאות מצוינות באזורי חקלאות מסוכנים יותר, שבהם כפור חוזר (אפילו בתחילת יוני), גשם ורוחות תכופים.באוראל ובסיביר, מומלץ לגדל זנים עמידים בפני קור וחסרי יומרות, למשל, Red Ball, Egyptian Flat ובוהמיה. ברוסיה הממוזגת גדלים היטב הזנים Larka, Matryona ו- Tsyganochka.

חשוב גם למה מיועד הקציר העתידי. זנים בעלי עור עבה מתאימים לאחסון ולשימוש ארוך טווח. לדוגמה, סלק Red Ball או Smuglyanka מסוגלים לשמור על התכונות המועילות והטעם המתוק שלהם במשך שנה שלמה. לשם כך, מניחים ירקות במקום קריר, יבש וחשוך.

גננים רבים מעדיפים לגדל זנים ללא טבעות. הם נחשבים לטעימים והבריאים ביותר. הזנים בולטארדי, מצרי שטוח, דטרויט ובוהמיה מוכרים כמובילים. העיסה של זנים אלה מכילה כמות גדולה של נוגדי חמצון, בעלי תכונות חיטוי וחיזוק כלי הדם.

ביקורות של גננים

חלק מתושבי הקיץ מעדיפים זני סלק המבשילים מוקדם שקל לטפל בהם. עבור אחרים, הטעם של המוצר ותכונותיו המועילות קודמים לכל.

מריה, סנט פטרסבורג: «אני תמיד מגדל לפחות שלושה זני סלק בגינה שלי. האהובים עלי הם Matryona ו- Boheme. אני אוהב את המראה והטעם שלהם. אני משתמש בו למאכלים עונתיים ולשימורים. כשמכינים אותם בחורף, הסלק הזה יוצא מאוד טעים ועסיסי".

אלכסנדר, אומסק: "כל שנה אני מנסה לגדל זן חדש. בעונה שעברה שתלתי סלק קופצ'יקה. למרות הביקורות החיוביות, לא התרשמתי מהקטיף. הירקות יצאו רכים והיבול לא היה גבוה".

יבגניה, אוראל: "מבחינתי, העיקר הוא התועלת של הירק. הזנים Tsyganochka, Smuglyanka ו-Red Ball מצוינים לתזונה שלי.אני מגדל אותם מדי שנה; הם דורשים זמן ומאמץ מינימליים לטיפול."

סיכום

סלק הוא מוצר הכרחי בתזונה נכונה. כדי לא לחפש ירקות איכותיים וטבעיים על מדפי הסופרמרקטים, גננים מעדיפים לרוב לגדל סלק בעצמם. סקירה זו תעזור לך להחליט על מגוון זני הסלק הטובים ביותר ולבחור את המתאים ביותר לתנאי האקלים של אזורך. תושבי קיץ רבים מעדיפים זנים עמידים בפני קור הניתנים לאחסון לאורך זמן. ניתן לגדל זנים אחרים כדי לבדוק את טעמם.