זנים וזנים של שעועית: פאבה (גן), נוי, ירק עם פירות גדולים, מספוא
קטניות הן המשפחה הגדולה ביותר של צמחים פורחים דו-פסיגיים. באזורים הטרופיים והסובטרופיים צומחים עצים ושיחים קטניות; בקווי רוחב ממוזגים אלה צמחים עשבוניים.
רשימת גידולי המזון הנפוצים כוללת אפונה, שעועית, שעועית, עדשים, פולי סויה וחומוס. שעועית רחבה, תלתן ואספסת גדלים להזנה לבעלי חיים. במאמר שלנו נתמקד בשעועית.
אילו סוגי שעועית יש?
לפי המראה פירות של שעועית לא ניתן לבלבל עם שעועית ואפונה: צורה שטוחה, צבע מגוון.
בהרכב הם לא נחותים שעועית, אבל נחותים ממנו בטעם ובאיכויות הקולינריות.
100 גרם שעועית מכיל:
- חלבונים - 26 גרם (35% ערך יומי);
- שומנים - 1.53 גרם (2% ערך יומי);
- פחמימות - 58 גרם (19% ערך יומי);
- מים - 11 גרם;
- אפר - 3 גרם.
תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר היא 341 קק"ל. השילוב של ויטמינים - קבוצה B, A, PP, C, E - ומיקרו-אלמנטים - נתרן, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ - הופכים את המוצר לחיוני במזון תזונתי ומזון תינוקות.
מדוע שעועית טובה לבני אדם:
- לנטרל חומרים משמרים, שכן הרכב מכיל מוליבדן;
- צריכה יומית של 100-150 גרם שעועית מורידה את רמות הכולסטרול;
- להסיר מתכות כבדות ורדיונוקלידים, שחשוב לכולם;
- ויטמיני B משפרים את תפקוד המוח;
- ויטמינים PP, K, C מרגיעים ומקלים על מתחים.
הירק גורם לגזים. אנשים עם בעיות במערכת העיכול צריכים להשתמש בו בזהירות.שעועית לא מבושלת וגולמית, במיוחד שעועית שחורה, גורמת להרעלת מזון חמורה.
חָשׁוּב! שעועית אינה צוברת חנקות והיא נחשבת למוצר ידידותי לסביבה.
לפי ייעודם הכלכלי, הצמחים מחולקים לירק (מזון, גינה) ומספוא.
פאווה או שעועית גינה
שעועית פאווה - איזה סוג צמח זה? שעועית גן (Vicia faba), שעועית סוס או שעועית רוסית היא זן של צמחים עשבוניים חד-שנתיים מהסוג Vicia ממשפחת הקטניות. הוא מגיע לגובה של 20 ס"מ עד 150 ס"מ. שורש הברז החזק הולך מתחת לאדמה 90-140 ס"מ. הגבעול הטטרהדרלי מכוסה בצפיפות בעלים ירוקים-כחלחלים. לפרחים הלבנים או הוורודים עם כתמים שחורים בכנפיים יש ריח נעים ומתוק המושך אליו חרקים מאביקים.
התייחסות. ההיסטוריה של גידול היבול מתוארכת לתקופת המקרא של שלמה המלך.
זנים פופולריים: שחור רוסי, ולנה.
שעועית גן שחורה רוסית
הזן גדל על ידי מכון המחקר הכל-רוסי לברירה וייצור זרעים של גידולי ירקות. הוא גדל ברחבי הארץ מאז 1943.
לשתול עד 60 ס"מ גובה עם גבעול מסועף. הפרחים לבנים עם פסים סגולים על המפרש וכתמים כהים על הכנפיים.
נוצרים על הצמח 7-15 תרמילים מוארכים באורך 7-8 ס"מ. מבפנים מבשילים 2-3 פירות סגולים כהים.
שחורים רוסים הם זן אמצע מוקדם. זה לוקח 70-80 ימים משתילת זרעים להבשלה מלאה, ו-60-65 ימים להבשלה טכנית. תפוקת היבול היא ממוצעת - 0.5 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
המגוון הוא לא יומרני בטיפול.
זה מעניין:
מבחר המתכונים הטובים ביותר לשעועית ירוקה משומרת.
גן בוב ולנה
פותח על ידי מכון המחקר הכל-רוסי לברירה וייצור זרעים של גידולי ירקות.מעובד מאז 1993.
לוולנה גבעול זקוף, מסועף חלש בגובה של עד 1 מ', עלים מורכבים בצבע ירוק כהה, פרחים לבנים גדולים עם כתמים שחורים על הכנפיים.
תרמיל סוכר, ללא שכבת קלף, אורך עד 12 ס"מ, ובתוכו 3-4 פירות. השעועית זוויתית וצבעה צהוב חיוור.
Vilena שייכת לזנים האמצעיים המוקדמים - 85-90 ימים עוברים מהנביטה להבשלה טכנית. התשואה גבוהה - 1.5 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
הזן רגיש למחלת ascochyta.
התייחסות. הזרעים הטובים ביותר הם אלו שעברו את כל העיבודים הנדרשים על ידי היצרן, גם אם הזנים עמידים בפני מחלות ומזיקים.
דקורטיבי
משפחת הקטניות כוללת זנים דקורטיביים של שעועית.
אלה צמחים חד-שנתיים בצורת שיח או גפנים מטפסות. יופי פורח ושימושי הגיע לאירופה במאה ה-15 מדרום ומרכז אמריקה והפך לפופולרי להפליא.
שעועית דקורטיבית היא גם קישוט לגינה, פירות טעימים דלי קלוריות וגם דשן חנקן טבעי לאדמה. נטועים לצד תפוחי אדמה, הם מגדילים את היבול שלו בעד 50% ודוחים את חיפושית תפוחי האדמה הקולורדו.
התייחסות. האויב העיקרי של שעועית דקורטיבית הוא כפור.
שתילה וטיפול בשעועית מטפסת דקורטיבית דומה לטכנולוגיה החקלאית של השעועית הרגילה שלנו.
שעועית סגולה דקורטיבית, או שעועית יקינתון
מגוון בלתי אכיל. הליאנה גדלה עד 4 מ' אורך.
כאשר מופיעים 4-5 עלים על צמח צעיר, החלק העליון נצבט, מה שגורם לצמיחה מהירה של יורה.
לשעועית סגולה יש מגוון עלים (ירוק, סגול, אדמדם) ואותן תפרחות (לבן, ורוד, ארגמן עם ארומה מתוקה נעימה).
גודל התרמילים 10-15 ס"מ, ירוק, סגול כהה.
שעועית רב פרחונית אדומה אש, או שעועית טורקית
הצמח אינו יומרני לגידול. זה נראה מרהיב: הוא גדל עד 4 מ' אורך, פורח עם פרחים קטנים אדומים בהירים, העלווה בצבע ירוק כהה עמוק. הפירות אכילים, בצבע סגול בהיר עם נקודות שחורות.
שעועית טורקית (ראה תמונה) פורחת מיוני עד ספטמבר. כשהם צעירים, הם נאכלים כמו שעועית ירוקה, וכשהם בשלים, כמו שעועית. הפירות מבושלים היטב לפני השימוש.
בלאוילדה
לכל דבר - עלים, פרחים ותרמילים - יש גוון סגול כהה.
הזן מאוחר; בטוח יותר לגדל אותו באמצעות שתילים. פורח מוקדם. צמח אחד נושא גם פרחים וגם פירות במהלך העונה.
בלאוצ'ילדה היא שעועית מסוג אספרגוס; התרמילים, באורך 15-20 ס"מ, משנים את צבעם לירוק בבישול. הפירות בתרמילים הם בז' ובבישול הופכים לשמנוניים בטעמם.
הגפן של זן זה כבדה, באורך של עד 4 מ', ולכן היא זקוקה לתמיכה חזקה.
ליידי סגולה
זן אספרגוס מטפס אמצע מוקדם. הליאנה אינה גבוהה - עד 1.5 מ' הפרחים סגולים גדולים. שעועית באותו צבע, באורך 15-20 ס"מ, מוכנה לצריכה 50-55 ימים לאחר הנביטה.
הזן מניב פרי בשפע ומאופיין בטעם גבוה.
ירקות
שעועית נשכחת היום ללא צדק. מבחינת תכולת החלבון, הם מתחרים בבשר ויכולים להחליף אותו בימי צום או צום.
לזנים מודרניים יש פירות גדולים והם גדלים באזורי אקלים שונים.
לבן בעל פרי גדול
מגוון של מותג הסחר "אליטה" הוא מניב גבוה, באמצע העונה, עמיד בפני קור. התקופה מהנביטה ועד הבשלת הזרעים נמשכת 90-110 ימים, ועד הבשלה צרכנית של שעועית צעירה - 40-50 ימים.
צמח עבות בגובה של עד 90 ס"מ יוצר 10-15 תרמילים ישרים באורך 20-25 ס"מ, המכילים 6-7 פירות גדולים. בהבשלה חלבית הם בצבע ירוק בהיר, וכאשר הם בשלים הם לבנים.
זרעים נזרעים באדמה פתוחה, לאחר השרייה עד שהם מתנפחים. עומק השתילה 5-8 ס"מ. בתחילת הפריחה צובטים צמחים כדי להאיץ את ההבשלה.
וינדזור
זן בינוני-סוף, עמיד לקור, שגדל על ידי מגדלים אנגלים לפני יותר מ-200 שנה, מתאים לגידול באזורים הצפון-מערביים והמרכזיים של רוסיה.
הזן מחולק ללבן וינדזור וירוק ווינדזור:
- לווינדזור הלבנים עונת גידול של 120 יום ופירות לבנים;
- לירקות ווינדזור יש עונת גידול של 130 יום והשעועית ירוקה.
הגבעול המסועף מגיע ל-1 מ' הפרחים לבנים או ורודים עם כתמים. תרמילים גדולים נסדקים כשהם בשלים. בפנים יש שתי שעועית גדולה, רק לעתים רחוקות שלוש.
התשואה של הזן גבוהה - החל מ-1.5 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
התייחסות. זני וינדזור עדיפים על זנים אחרים בתכולת הוויטמינים A ו-C.
בלארוסית
הזן שנבחר על ידי מכון המחקר הכל-רוסי לברירה וייצור זרעים של גידולי ירקות גדל מאז 1950.
תיאור של שעועית בלארוסית:
- הצמח מסועף חלש, גובהו 60-90 ס"מ;
- פרחים לבנים עם ורידים חומים יוצרים תרמיל באורך 8-12 ס"מ ובתוכו 3-4 שעועית, אשר נסדק בהבשלה;
- פירות סגלגל ירוק כהה;
- עונת הגידול - 90-110 ימים;
- תשואה - 0.5 ק"ג לכל 1 מ"ר. M.
לזן Belorusskie יש תכולת חלבון גבוהה.
זני הזנה
שעועית רחבה היא גידול עתיק יומין, אבל השטחים שמתחתם הם מעובדים ברוסיה קטנים.
המאפיינים הביולוגיים של שעועית רחבה כוללים:
- טמפרטורה מינימלית לנביטת זרעים - -3...-4°C;
- לא תובעני לחימום בעונת הגידול - מספיקה +18...+20°C;
- עמידות בפני כפור - יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -5 מעלות צלזיוס.
הדגנים מכילים עד 30% חלבון צמחי.
סיבירי
המגוון של "המרכז המדעי הפדרלי של סיבירי לאגרוביוטכנולוגיות RAS" אושר לגידול בשנת 2007. מומלץ לגידול באזור מערב סיביר.
עונת הגידול לתחמיץ היא 55 ימים, לדגנים - 90-100 ימים.
הצמח בינוני, התרמילים אינם נסדקים בהבשלה.
תכולת חלבון צמחי – 29%, חלבון גולמי – 17%.
תנובת התבואה הממוצעת היא 35 ג'/הא.
סטרלצקי
זן חדש של קטניות עם יבול של עד 70 כ"א ותכולת חלבון של עד 33%.
עמיד בפני כפור עד -3 מעלות צלזיוס, בצורת ומחלות. עונת הגידול היא 90-100 ימים. צמחים לא שוכבים על השורש, פירות לא נושרים.
סיכום
היתרונות והיופי של שעועית הם אינסופיים. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, הם מהווים תחליף מלא לבשר. מינים רבים משמשים לקישוט אזורים וכמזון לבעלי חיים. ומגוון הזנים מאפשר לגדל את היבול כמעט בכל אזור אקלים של המדינה.