היכן וכיצד גדל אגוז המקדמיה וכיצד משתמשים בו?

אגוז מקדמיה הוא היקר ביותר בעולם. גידולו הוא מבחן אמיתי לבעלי מטעים. הצמח, הדורש אקלים וטיפול, מותקף כל הזמן על ידי מזיקים, ומתחיל להניב פרי רק בשנה העשירית לאחר השתילה. כל הקשיים האלה מייקרים את הפירות שלו כל כך.

למרות העלות הגבוהה והקושי בגידול, המקדמיה פופולרית בכל העולם. אגוז זה בעל טעם עדין מדהים מכיל חומרים שימושיים ונדירים רבים. לנוכחותו בתזונה יש השפעה חיובית על הבריאות; הגרעין והשמן של המוצר משמשים ברפואה, בישול וקוסמטולוגיה.

תכונות של אגוז מקדמיה

אגוז מקדמיה נקרא גם אגוז המלך. זה נובע לא רק מהעלות הגבוהה שלו, אלא גם מהטעם המדהים וההרכב הביוכימי המועיל שלו.

הפירות הם אגוזים עגולים המכוסים בשתי שכבות של קליפה. העור החיצוני רך וצבעו ירוק כהה. מתחת יש מעטפת קשה מאוד ועמידה בצבע שוקולד.

הדבר היקר ביותר באגוז הוא הגרעין שלו. צבעו לבן או שמנת, עם עקביות שמנונית עדינה. טעמו מתקתק, עם ניחוח אגוזי-וניל. בתיאור טעמו, יש אומרים שהוא דומה גם לערמונים אפויים וגם לאגוזי לוז.

זה מעניין! לא רק גרעיני מקדמיה שימושיים, אלא גם הקליפה והעלים שלה.

תיאור כללי

מקדמיה הוא עץ ירוק עד מהסוג Proteaceae.. כדי לגדל אותו, אתה צריך אקלים טרופי חם עם גשמים תכופים.

העץ גדל לגובה של 2 עד 15 מ'. יחד עם זאת, יש לו מערכת שורשים חלשה ושטחית.

העלים מוארכים, דמויי נוצה, ירוק כהה. יש קצוות משוננים. המרקם צפוף ובעל ברק מבריק.

הצמח פורח בתחילת האביב. הפרחים קטנים, ורודים חיוורים או לילך חיוור. נאסף בגזעים ארוכים ותלויים באורך של עד 20 ס"מ. הפריחה מלווה בניחוח מתקתק עדין.

אגוזי מקדמיה מתחילים להניב פרי בגיל 7-10 שנים וממשיכים עד גיל 40., מניב כ-100 ק"ג אגוזים לעץ מדי שנה. בממוצע, תקופת ההבשלה של אגוזים נמשכת שישה חודשים.

ישנם תשעה סוגים של אגוזי מקדמיה בסך הכל.. אולם שבעה מהם אינם מניבים פירות אכילים, וחלקם אף נחשבים רעילים.

מקדמיה בעלת ארבעה עלים ותלת עלים גדלים למטרות גסטרונומיות.. זנים רבים של צמח זה גדלו. הטעם עשוי להשתנות בהתאם למגוון. חלקם מכילים תווים של שוקולד, תבלינים, קשיו וכו'.

לגדל עץ זה קשה. זה תובעני לא רק על תנאי האקלים, אלא גם על הרכב הקרקע, השקיה ודישון. אם כללי הטיפול מופרים, הוא נהיה חולה ולעתים קרובות מותקף על ידי מזיקים.

סיפור מוצא

אגוז המקדמיה חייב את מקורו לאוסטרליה.. שם נמצאת מולדתו ההיסטורית.

האבוריג'ינים ראו בצמח זה קדוש. קראו לו קינדל-קינדל, בומרה ומולימבימבי.

הבוטנאי האוסטרלי פון מולר קרא לאגוז המקדמיה לכבוד חברו הכימאי מקאדם.

היכן גדל אגוז מקדמיה?

אזור התפוצה של המקדמיה צר מאוד. העץ יכול לצמוח רק באקלים טרופי לח וחם.בנוסף למולדתו אוסטרליה, הוא גדל במספר מדינות נוספות בתנאים מתאימים: ברזיל, הוואי, מקסיקו, סין וארה"ב.

היבואן העיקרי של המקדמיה הוא הוואי., המפורסמים באדמה המבוססת על הר געש. אוסטרליה תופסת את המקום השני.

ברוסיה מגדלים את המקדמיה רק ​​בחממות מחוממות או בגינות חורף, מכיוון שעם הצמדות קור אפילו עד +3°C הוא מת. בתנאים כאלה, הצמח נראה יותר כמו שיח מאשר עץ, ורק לעתים רחוקות נושא פרי.

דברים מעניינים באתר:

היתרונות של אגוזי מקדמיה לגברים

מהם היתרונות והנזקים של אגוזי מקדמיה לנשים?

הרכב ומאפיינים של מקדמיה

מקדמיה מוערכת בזכות ההרכב הכימי העשיר שלה. זה אחד הכי הרבה אגוזים בריאים. עם שימוש קבוע בו, הבריאות שלך משתפרת באופן משמעותי.

הרכב כימי וערך תזונתי

מדובר במוצר עתיר קלוריות - ערכו התזונתי הוא 715 קק"ל. השיעור הגבוה מוסבר בכך שהאגוז מורכב מ-80% שומן ו-6% סוכר.

100 גרם אגוזים מכילים 75 גרם שומן, 8 גרם חלבון ו-5 גרם פחמימות. אין צורך לפחד מהשומנים שבאגוזי מקדמיה. הם שימושיים והכרחיים לגוף. בנוסף, המוצר אינו מכיל כולסטרול.

למקדמיה הרכב ביוכימי עשיר. הוא מכיל חומרים רבים המועילים לגוף.:

• מינרלים: כרום, סלניום, סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת, מנגן, אבץ, אשלגן, זרחן, נתרן, מוליבדן, מנגן;
• חומצות שומן: פלמיטית, סטארית, אולאית;
• ויטמינים: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
• אומגה 3 ואומגה 6;
• פיטוסטרולים;
• שמנים חיוניים;
• בטא פיטוסטרולים.

תועלת

אכילת אגוזי מקדמיה עוזר בבעיות בריאות רבות. לאגוז המלכותי יש מספר תכונות מועילות:

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מייצב איזון הורמונלי;
• מסיר פסולת, רעלים וכולסטרול רע מהגוף;
• מקדם ייצור קולגן;
• מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, במיוחד מבטל גזים;
• מקל על דלקת;
• מאיץ את התחדשות הרקמות;
• מחזק את מערכת השרירים והשלד;
• יש השפעה חיובית על מצב הלב וכלי הדם;
• משפר את צבע ומצב העור ומחזק את זקיקי השיער;
• מחזק את מערכת העצבים;
• מפעיל את המוח;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• משפר את הראייה;
• משפר את תפקוד הכבד;
• משפר את מצב הרוח;
• גוון הגוף;
• מאריך את הנעורים.

נזק והתוויות נגד

כאשר נצרך בכמויות מוגזמות המוצר יכול להביא לא רק יתרונות לגוף, אלא גם נזק. הסיבה העיקרית שבגללה לא כדאי לאכול יותר מדי מקדמיה היא עודף משקל. אם תאכלו יותר מהנורמה היומית (40-60 גרם ליום), קילוגרמים מיותרים ירגישו בקרוב מאוד.

כדי לרדת במשקל, אכלו עד 20 גרם אגוזים ליום. בכמות זו הם לא יהפכו למרבצי שומן, אלא ישפרו את חילוף החומרים וידכאו את הרצון לאכול ממתקים, מה שיקדם ירידה במשקל.

למקדמיה יש התוויות נגד הבאות::

• תגובה אלרגית לאגוזים;
• גיל עד 3 שנים;
• תהליכים דלקתיים בקיבה ובמעיים.

אין לתת את המוצר לבעלי חיים. זה לא מסכן חיים, אבל כן גורם לתופעות לוואי לא נעימות.

יישום

אגוז מקדמיה מצא את היישום שלו בבישול, רפואה וקוסמטולוגיה. הוא מתווסף למאכלים שונים, מוכן כמוצרים רפואיים וקוסמטיים, וגם נצרך גולמי.

בבישול

בזכות הריח והטעם העדינים, פירות המקדמיה טובים בפני עצמם. הם לעתים קרובות נוסף למנות שונות, במיוחד בשימוש לעתים קרובות במסעדות יקרות.

לעתים קרובות לקינוחים מוסיפים אגוזים. הם הולכים טוב עם מאפים, עוגות, מאפים ושוקולד. הם מקשטים קינוחים הן כמכלול והן בצורה מרוסקת.

מי שלא אוהב ממתקים מפזרים אגוזים על הסלטים. המוצר משתלב היטב עם עוף, דגים וירקות.

מתכוני מקדמיה:

1. סלט פירות ואגוזים. תותים, תפוחים ואגסים נחתכים לקוביות קטנות. את הבננה כותשים בבלנדר. מוסיפים לתערובת הבננה חופן אגוזי מקדמיה קצוצים. את הרוטב שנוצר יוצקים על הפירות.
2. עוגת גבינה מהירה מקדמיה. עוגיות או קרקרים לא ממותקים נמעכים לפירורים, מערבבים עם כמות קטנה של חמאה ונוצרת עוגה בתבנית אפייה. גבינת קוטג', חלמון ביצה, ממתיק, ונילין ואגר-אגר מוכות למסה הומוגנית. את מילוי הקמח מניחים על הקרום. מפזרים אגוזים קצוצים על גבי גוש הקמח שעדיין לא התקשה. מניחים את עוגת הגבינה במקרר למשך 2-4 שעות.

בתחום הקוסמטיקה

מקדמיה עוזרת לך להיראות יפה יותר. ההשפעה החיובית ניכרת גם אם אתה פשוט כולל את המוצר בתזונה שלך. למרות זאת תרופות ביתיות שונות מוכנות גם עם שמן אגוזים.:

1. לסימני מתיחה. שמן מקדמיה מאיץ את התחדשות הרקמות. כדי ליישר את מרקם העור, משפשפים אותו מדי יום לסימני מתיחה חדשים. כדאי לבצע הליך זה במהלך ההריון כדי למנוע פציעות בעור.
2. לשיער. במיכל פלסטיק או זכוכית מערבבים את החלמון של ביצה אחת ו-1 כף. ל. שמני מקדמיה. את התערובת שהתקבלה מורחים על השיער, מכוסים במגבת ומשאירים למשך שעה. המסכה נשטפת במים קרירים.כדי למנוע קצוות מפוצלים ולהגן על השיער מקרינה אולטרה סגולה וטמפרטורות גבוהות, שפשפו כמה טיפות של שמן מקדמיה טהור בקצוות.
3. עבור צלוליט. מערבבים 1 ש'. ל. חימר כחול, 1 כפית. שמן מקדמיה ו-1 כפית. פלפל מים מתווספים למרכיבים כדי ליצור מסה עם עקביות שמנת. הוא מוחל על אזורים בעייתיים ועטוף בסרט. עמוד במשך 40 דקות. במקום חמים, ואז לשטוף.
4. לקמטים ופיגמנטציה. 1 כפית. חימר לבן מעורבב עם 1 כפית. שמן מקדמיה ו-1 כפית. שמנת חמוצה סמיכה. התערובת מוחלת על הפנים. לשטוף לאחר 15-20 דקות. בעלי עור יבש יכולים בנוסף להוסיף מעט שמן לקרם או למרוח אותו על הפנים 1-2 פעמים בשבוע.

קרא גם:

היתרונות והנזקים של אגוזי מלך לנשים

האם אפשר לאכול שקדים בדיאטה להרזיה?

ברפואה העממית

המוצר משמש גם ברפואה עממית. מקדמיה עוזרת להתמודד עם המחלות והבעיות הבאות:

1. הַפרָעַת הַתְזוּנָה. ההרכב העשיר ותכולת הקלוריות הגבוהה מנרמל את מאזן הוויטמינים והמינרלים ומסייעים לגוף להתאושש מהר יותר.
2. סוכרת. המוצר מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם.
3. טרשת עורקים, פקקת. האגוז עוזר להתמודד עם בעיות אלו בשל יכולתו להסיר כולסטרול מזיק מהגוף.
4. כאבי ראש ומיגרנות (אלא אם כן הם נגרמים ממחלות מסוכנות אחרות).
5. הַשׁמָנָה. מקדמיה מפעילה את חילוף החומרים, מה שמקדם ירידה במשקל. זה גם עוזר להתמודד עם התשוקות למתוק ולחדש את מאזן הוויטמינים והמינרלים.
6. הפרעות אנדוקריניות. בעיה זו נפתרת על ידי נורמליזציה של רמות הורמונליות בעת אכילת אגוזים.
7. קִלקוּל קֵבָה. הסיבים הצמחיים במקדמיה משפרים את תהליכי העיכול.
8. הצטננות ומחלות ויראליות. כשאוכלים אגוז, מערכת החיסון מופעלת. הודות לכך, הגוף מתמודד עם המחלה מהר יותר.
9. מחלות של מערכת השרירים והשלד. מקדמיה מכילה את כל החומרים הדרושים לשמירה ובניית העצמות. יתר על כן, בצורה זו, כל אחד מהם נטמע.

למקדמיה יש גם תכונות אנטי-גידוליות., שכן הוא מקדם הרס והסרה של רדיקלים חופשיים.

חָשׁוּב! תרופות עממיות אינן משמשות כטיפול עצמאי. הם משמשים כתוספת למנה העיקרית באישור רופא.

אכילת כמה אגוזים ביום כבר טובה לבריאות שלך. למרות זאת תרופות מוכנות גם ממקדמיה:

1. עבור מיגרנות. שמן מקדמיה משופשף לתוך הרקות בתנועה סיבובית.
2. לדלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס. השמן משופשף לאזורים בעייתיים כדי להפחית את הכאב.
3. כדי להגביר את החסינות. 3 כפות. ל. דבש מעורבב עם 3 כפות. ל. מקדמיה טחונה. בבוקר לפני הארוחות, קח 1 כפית. מתקנים.

איך לבחור אגוזים

כדי שמקדמיה תועיל, חשוב לדעת איך לבחור נכון את המוצר הזה. כללים בסיסיים מוצגים ברשימה:

• על המוכר להיות בעל תעודות;
• האגוזים צריכים להיות בעלי ניחוח מתקתק נעים ללא חמיצות או עפש;
• הגרעינים צריכים להיות בהירים ובעלי צבע אחיד;
• לא צריכים להיות כתמים, עקבות של עובש או נזק על הגרעינים והקליפות;
• עדיף אם האגוזים ארוזים בוואקום.

קנו פיצוחים מחנויות טבע או כאלו המתמחות במזון אקזוטי., פירות מיובשים. ניתן גם להזמין אגוזי מקדמיה באינטרנט.

בעת רכישת אגוזי מעטפת, כדאי לשים לב נוכחות של חתך (פיצול) בציפוי לאורך התפר. בלי זה, השגת הליבה היא בעייתית.

הערה! אגוזי מקדמיה לא באים בזול. המחיר הממוצע לקילוגרם אחד של אגוזים הוא 30 דולר.

כיצד לאחסן אותם נכון

אגוזים מאוחסנים במקרר. אם הגרעינים מקלפים, עדיף לשמור אותם באריזה ואקום, שכן הם מתחמצנים באוויר.

אם אתם מתכננים לאחסן את האגוזים ליותר מחודשיים, הם מוקפאים.. במקפיא, בטמפרטורה נמוכה יציבה, ניתן לאחסן את המוצר עד שנה.

סיכום

אגוז מקדמיה הוא אחד הבריאים והיקרים בעולם. עלותו הגבוהה מוסברת לא רק על ידי הרכבו היקר, אלא גם על ידי הקשיים בגידולו. הצמח דורש טיפול, מניב פרי רק בשנה העשירית לחייו ולרוב מותקף על ידי מזיקים. הוא גדל רק במדינות עם אקלים טרופי.

אגוזי מקדמיה משמשים ברפואה עממית, קוסמטולוגיה ובישול. הוא משפר את הבריאות והמראה הן בנטילה פנימית בצורתו הטבעית והן כמרכיב במוצרים מקומיים.