סודות של צריכה נכונה של גזר כדי שייספג טוב יותר

גזר הוא תוצר של התזונה היומית של האדם. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותה. אבל מעט אנשים חושבים על ההרכב של ירק פריך, עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הודות להרכבו, גזר לא רק מחזק את המערכת החיסונית וממלא את המחסור בחומרים מזינים, אלא גם נלחם בכמה מחלות. אנו אגיד לך איך לאכול גזר בצורה נכונה כדי לקבל תועלת מקסימלית לגוף.

תכונות שימושיות של גזר

לירק המוכר הזה יש יתרונות עצומים לבריאות האדם. אכילת גזר עוזרת:

• שיפור תפקודם של איברי הנשימה;
• טיפול במחלות עיניים, כגון דלקת הלחמית ודלקת בלפריטיס;
• חיזוק חניכיים ושיניים;
• הפחתת הסיכון לסרטן;
• בריאות העור;
• טיפול במחסור בוויטמין;
• חיסול מחלות כליות;
• חיזוק דפנות כלי הדם ושריר הלב;
• שיפור תפקוד המוח;
• הגברת הריכוז ושיפור הזיכרון;
• חיזוק עצמות;
• הגברת ההתנגדות להצטננות וזיהומים;
• שיפור הרכב הדם;
• האטת הזדקנות;
• וגם בעל השפעה נוגדת חמצון, משתן וכולרטית ומפחית את מספר החיידקים בחלל הפה מיד לאחר הצריכה.

אילו ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הוא מכיל?

קודם כל, גזר ידוע בתכולה הגבוהה של קרוטנואידים. (בטא קרוטן וליקופן).חומרים אלו מסייעים בהתנגדות לסוכרת, טרשת עורקים וסרטן.

בנוסף, ירק השורש מכיל:

• מגנזיום (לתפקוד תקין של הלב);
• סידן (עבור עצמות ושיניים);
• זרחן (עבור המוח);
• ברזל (כדי להרוות תאי דם בחמצן);
• אשלגן (כדי להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס).

הצבע הכתום של הירק מגיע מליקופן.. לחומר זה יש השפעה נוגדת חמצון חזקה.

הרכב ויטמין של גזר:

• ויטמינים מקבוצת B - מסייעים בהורדת רמת הסוכר בדם ונלחם באנמיה;
• ויטמין C - מחזק את המערכת החיסונית;
• ויטמין K - מגביר את קרישת הדם.

חָשׁוּב! עלי גזר הם מקור לחומצה פולית יקרת ערך. אל תזרקו את העליונים - עדיף לייבש אותם ולהשתמש בהם כתוספת בריאה לתבשילים.

קלוריות בגזר נא – 35 קק"ל ל-100 גרם (1% מהערך היומי למבוגרים). תכולת BZHU ל-100 גרם:

• חלבונים - 1 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות (סוכרים, סיבים) - 4.5 גרם.

באיזו צורה הוא נספג בצורה הטובה ביותר?

כמות ואיכות החומרים הניתנים לעיכול תלויה בסוג צריכת הגזר.. אנשים רבים יודעים שטיפול בחום מפחית את כמות האלמנטים השימושיים. עם זאת, ישנן מחלות שבהן עדיף לאכול גזר מבושל.

בואו נסתכל איך גזר מתעכל טוב יותר.

מְבוּשָׁל

יכולת העיכול ירק מבושל הרבה יותר גבוה מהגולמי. עם זאת, כמות הויטמינים (בעיקר ויטמין C) אכן יורדת - ירק השורש הופך פחות שימושי.

עֵצָה! בבישול מומלץ לכסות את הכלי במכסה כדי לצמצם את איבוד החומרים התזונתיים.

היתרון העיקרי של ירקות מבושלים - תכולה גבוהה של נוגדי חמצון, שימושית ביותר עבור מחלות מסוימות.למשל, לירקות שורש שעברו טיפול בחום יש השפעה משלשלת בולטת, ולכן יעילים לעצירות.

גלם

ירקות חיים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית.. בְּדִיוּק גזר נא הוא העשיר ביותר בויטמינים ומינרלים, אשר נהרסים במהלך טיפול בחום.

החיסרון של גזר נא הוא זה הוא מכיל סיבים גסים, שלוקח זמן רב להתעכל ועלולים לגרום להחמרה במחלות של מערכת העיכול.

חָשׁוּב! אם אתם אוהבים גזר טרי, בחרו בירקות שורש קטנים. טעמם מתוק יותר ומכיל יותר חומרים מזינים.

מיץ גזר

למיץ גזר יש השפעה מתונה יותר על מערכת העיכול בגלל היעדר סיבים גסים. בצורה זו, קרוטן נספג בצורה מושלמת. עם זאת, יש תנאי מוקדם - הקפידו על המלצות הכמות שתיית מיץ ליום.

עם אילו מזונות גזר מתעכל בצורה הטובה ביותר?

בטא-קרוטן, הידוע גם בשם פרוויטמין A, אשר ירק השורש עשיר בו, נספג בצורה גרועה בצורתו הטהורה. כדי לפתור בעיה זו ולעזור לגוף לקבל את המינון הדרוש של ויטמינים, בואו לגלות מהי הדרך הטובה ביותר לאכול גזר לספיגה?:

1. שמנת חמוצה או מיונז.
2. חמאה או שמן צמחי.
3. גבינה.
4. אֱגוֹזִים.

זה, על מנת שוויטמין A ושאר יסודות מועילים יספגו, מומלץ לשלב עם גזר תוספים שומניים ומזונות.

חוץ מזה, כשהוא מבושל מומלץ לאכול את ירק השורש יחד עם בשר. זה מקדם את ספיגת הברזל.

תקני שימוש

קצב צריכה אופטימלי של גזר מבושל – עד ​​300-350 גרם ליום.

כדי למנוע מהסיבים בירקות הגולמיים לפגוע באיברי העיכול, לאכול לא יותר מ 200-300 ליום (בערך 3-4 גזרים קטנים).

צריכה מופרזת של מיץ גזר עלולה לגרום עומס מוגבר על הכבד. לא מומלץ לשתות יותר מ-250 מ"ל ליום.

לנשים בהריון וילדים קטנים הנורמה הופחתה - 100-150 גרם ליום.

מה קורה אם אוכלים את זה כל יום?

אתה יכול לאכול גזר כל יום. אבל חשוב לא לחרוג מהכמות המומלצת. עודף של ירקות יכול להוביל ל"מנת יתר" של ויטמין A. בגלל זה, צבע העור עשוי להשתנות - הוא יהפוך לצהבהב או כתום מעט. בעיה זו שכיחה במיוחד בילדים. עם זאת, תופעת לוואי זו אינה מהווה סכנה רצינית לגוף וברוב המקרים חולפת מעצמה ללא השלכות.

גם לחוסר בצריכת גזר יש השפעה שלילית על הגוף. מחסור בפרוביטמין A מחליש את מערכת החיסון ומפחית את חדות הראייה. בנוסף, מערכת העיכול, הלב וכלי הדם סובלים ממחסור בחומרים שירק השורש עשיר בהם.

התוויות נגד

למרות התועלת והעושר שלהם בויטמינים, יש להגביל או להחריג את צריכת הגזר מהתזונה:

• עבור אלרגיות;
• אבנים בכליות;
• מחלות כבד כרוניות;
• החמרה של מחלות של מערכת העיכול.

יש אמונה כי מיץ גזר עדיף לשתות על בטן ריקה. עם זאת, מומחים באופן קטגורי לא ממליצים לעשות זאת. המיץ מכיל חומרים שעלולים לגרום לגירוי חמור של רירית המעי. התוצאה תהיה שלשול וגיהוק לא נעים. אבל עבור עצירות, ירקות מגוררים ניתן לצרוך על בטן ריקה עד לביטול הבעיה.

סיכום

גזר הוא מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. אם אתה עדיין בספק אם זה בריא יותר לאכול גזר חי או מבושל, מומחים אומרים: מבושל.מוצר זה נספג טוב יותר, וכמות הקרוטן בו גבוהה ב-14%. עם זאת, זכור תמיד את המינון היומי והתוויות נגד לצריכת ירקות שורש.