איך לבשל לפתן אבטיח טעים ובריא: המתכונים הטובים ביותר למשקה מרענן והכנות לחורף

Sun Sea Beach, אבטיח, משקאות קלים - זו שרשרת האסוציאציות שאנשים רבים יוצרים כשחושבים על הקיץ. עיסת אבטיח מתוק ועסיסית מרעננת בצורה מושלמת ומרווה צימאון. עד כדי כך שאתה רוצה למתוח את התענוג לאורך זמן. אבל לא ניתן יהיה לשמר את ברי זה עד החורף. מה לעשות?

מתכונים לקומפוט אבטיח יבואו להציל. הכנו עבורכם אפשרויות מעניינות להכנת משקאות מרעננים עם נענע, פירות יער ופירות. הם מתאימים הן לשימוש יומיומי והן לשימור.

איך לבשל לפתן אבטיח

הכנת קומפוט מעיסת אבטיח אינה קשה אפילו למי שמעולם לא עשה זאת. עקרון הבישול זהה לכל משקאות הקיץ הקרירים.

את העיסה חותכים לחתיכות שרירותיות, אם אין מטרה להפתיע את האורחים, על ידי הנחתה בכוסות, או לקוביות או ברים מסודרים וזהים להגשה.

ישנם מתכונים רבים להכנת לפתנים שיתאימו לכל טעם, כך שלא יהיה קושי בבחירה. ניסוי עם מרכיבים נוספים, סוכר וחומצת לימון. אם אתה רוצה לקבל משקה בריא יותר, החלף את הסוכר המגורען בדבש טבעי. רק זכור כי מוצר זה מאבד את התכונות המועילות שלו כאשר הוא מחומם. לכן, הכניסו דבש למשקה בטמפרטורת החדר וערבבו עד להמסה מלאה.

מתכון קלאסי

מתכון זה נחשב לפופולרי, פשוט ומהיר ביותר.

רכיבים:

• עיסת אבטיח בשל - 400 גרם;
• סוכר - 2 כוסות;
• מים - 2 ליטר.

הכנה:

1. מניחים סיר גדול על הכיריים, יוצקים מים מזוקקים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים סוכר מגורען ומחכים שהגבישים יתמוססו.
3. מנמיכים את טמפרטורת הרתיחה ומצמצמים את הסירופ בחצי.
4. אנו מנקים את עיסת האבטיח מזרעים וקליפה, חותכים לחתיכות קטנות.
5. מוסיפים לסירופ הסוכר ומביאים שוב לרתיחה.
6. מכבים את האש ומצננים.
7. מגישים עם קוביות קרח ונענע.

עֵצָה. כדי לזרז את התהליך, מניחים את המחבת במיכל גדול של מי קרח.

מתכונים יוצאי דופן לקומפוט אבטיח

במהלך טיפול בחום, האבטיח מאבד מעט מהטעם והארומה הנפלאים שלו. לכן להעשרת הטעם מוסיפים למשקה מלון, תפוחים, אגסים, שזיפים, ענבים, לימון, עלי נענע או תבלינים.

עם מלון

מתכון זה משלב שני מלונים, כל אחד עם טעם וארומה ייחודיים. התוצאה היא משקה קר מרווה צימאון טעים להפליא.

רכיבים:

• עיסת אבטיח ו מלונים - 300 גרם;
• סוכר קנים - 100 גרם;
• מים נקיים - 700 מ"ל;
• מיץ לימון - 15 מ"ל.

הכנה:

1. מקלפים את המלון והאבטיח, חותכים את העיסה לחתיכות שרירותיות.
2. מניחים סיר מים על הכיריים, מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ.
3. כשהנוזל רותח מוסיפים את עיסת הפרי ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים מיץ לימון ומכבים.
5. מצננים ומגישים עם קרח.

עם נענע

נענע תוסיף רעננות וטעם פיקנטי למשקה.

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 70 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• חומצת לימון - 10 גרם;
• מנטה - 0.5 צרור.

הכנה:

1. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות קטנות.
2. מכינים סירופ עם סוכר וחומצת לימון ומוסיפים אבטיח לנוזל הרותח.
3. מבשלים 10 דקות, מוסיפים עלי נענע בסוף.
4. מסירים מהאש, מכסים במכסה ומניחים להזליף.
5. הגש צונן.

עם תפוחים

קומפוט של אבטיח ותפוחים שימושי מאוד: למרכיבים בהרכבו יש השפעה משתנת וכולרטית. וכמובן, הוא מרווה בצורה מושלמת את הצמא והצלילים.

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 600 גרם;
• תפוחים מתוקים וחמוצים - 2 יח';
• מים מזוקקים - 3 ליטר;
• סוכר - 80 גרם.

הכנה:

1. אנחנו מכינים סירופ ממים וסוכר ומוסיפים עיסת אבטיח חתוכה לחתיכות.
2. מסירים את הליבה מהתפוחים וחותכים לפרוסות. מוסיפים לקומפוט ומבשלים 15 דקות.
3. מכבים את הכיריים ומצננים.

עם פירות יער

המשקה לפי מתכון זה יהיה מאוד ארומטי ועשיר.

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 700 גרם;
• פטל - 110 גרם;
• אוכמניות - 130 גרם;
• תותים - 120 גרם;
• סוכר קנים - 75 גרם;
• נענע טרייה - 1 ענף;
• מים - 3 ליטר.

הכנה:

1. שוטפים את פירות היער ומניחים על מסננת. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות. קולפים את התותים וחותכים אותם לחצאים.
2. מבשלים את סירופ הסוכר ובמקביל מוסיפים את האבטיח ופירות היער.
3. מבשלים 20 דקות, מכבים את האש, מוסיפים עלי נענע ומכסים את המחבת במכסה.
4. אנחנו מחכים שהקומפוט יתבשל ומגישים עם קרח.

עִם לִימוֹן

המשקה יוצא טעים מאוד, עם תווים עדינים של וניל. לימון עוזר לווסת את המתיקות של האבטיח.

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 800 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• מים מטוהרים - 2 ליטר;
• וניל;
• לימון - 0.5 יחידות.

הכנה:

1. חותכים את האבטיח לחתיכות וטובלים בסירופ סוכר רותח.
2. חותכים את הלימון לפרוסות דקות ומוסיפים למחבת יחד עם הווניל.
3. מבשלים 15 דקות ומכבים את האש.

עֵצָה. השתמשו בפולי וניל טבעיים לטעם וארומה עדינים.

עם שזיפים

לפתן לפי מתכון זה ניחוח חמצמץ וטעם מעט חמצמץ: שזיפים נותנים מרירות קלה ומעט "סורגים".

רכיבים:

• אבטיח - 600 גרם;
• שזיפים מגולענים - 400 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• מים מזוקקים - 2.5 ליטר.

הכנה:

1. מקלפים את האבטיח מהגרעינים, חותכים את הקליפה וחותכים את הבשר לחתיכות. שוטפים את השזיפים ומסירים את הגלעינים.
2. מכינים סירופ סוכר ומוסיפים לו מרכיבים.
3. מבשלים על אש נמוכה 15 דקות ומכבים.
4. הגש צונן.

עם ענבים

הטעם של המשקה המדהים הזה מתגלה במלואו לאחר עירוי.

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 1.5 ק"ג;
• ענבים ירוקים - 300 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• מים מטוהרים - 3 ליטר.

הכנה:

1. שוטפים את אשכול הענבים ומוציאים את הגרגרים מהענף. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות.
2. מרתיחים את הסירופ בסיר גדול וטובלים בו את הפירות.
3. מבשלים על אש נמוכה 20 דקות ומכבים.

איך מכינים לפתן לחורף

ניתן להתאים כל אחד מהמתכונים הנתונים למשקה אבטיח להכנה לחורף. לשם כך יוצקים את הקומפוט החם למיכל נקי ומגולגלים עם מכסי מתכת. הנה דוגמה למתכון פשוט ללא עיקור לצנצנת של 3 ליטר.

מתכון לצנצנת 3 ליטר

רכיבים:

• אבטיח - 800 גרם;
• מים מזוקקים - 2 ליטר;
• סוכר מזוקק - 400 גרם.

הכנה:

1. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות בינוניות ומניחים בכלי נקי.
2. ממלאים במים רותחים ולאחר 15 דקות יוצקים למחבת.
3. מוסיפים לו סוכר ומרתיחים במשך 5-7 דקות.
4. יוצקים את הסירופ לצנצנת ומגלגלים את מכסה המתכת בעזרת מפתח.
5. קומפוט נשמר בצורה הטובה ביותר במקום קריר.

הוראות גלגול

כדי להבטיח שהקומפוט משומר יחזיק מעמד לאורך זמן ולא יחמץ, פעל לפי הכללים להכנת ההכנות:

1. לעקר צנצנות ומכסים לפני השימוש ללא תקלות. בחר כל אחת מהשיטות: בתנור, במיקרוגל, באמבט מים או בסטריליזטור מיוחד, אם קיים.
2. המיכל הנוח ביותר להכנת לפתן הוא בנפח של 2-3 ליטר.
3. לפני החיתוך יש לשטוף את האבטיח במים חמימים ולהסיר את הקליפה. נסו להסיר את כל הזרעים מהעיסה.
4. חותכים את המוצר כך שהחתיכות ישתלבו בקלות לתוך המיכל.
5. יוצקים מים רותחים על העיסה ומשאירים 15-20 דקות להחדרה. לאחר מכן מכינים סירופ סוכר על בסיס הנוזל הזה.
6. המתינו עד שהנוזל המתוק ירתח ויוצקים אותו מיד לצנצנות.
7. אוטמים עם מכסים אטומים והופכים את המכסים כדי לעקר עוד יותר את המכסים.
8. העיקרון של הכנת לפתן עם עיקור זהה, אבל הצנצנות מונחות באמבט מים למשך 25-30 דקות ורק אז מגולגלות. משקה זה יכול להיות ממוקם במזווה או בארון המטבח.

עצות שימושיות מעקרות בית מנוסות

הצמא להתנסות במטבח מעודד עקרות בית להשתמש במוצרים חדשים להכנת מנות, משקאות והכנות לחורף. באמצעות ניסוי וטעייה, הם ממציאים מתכונים חדשים ומשתפים את ההמלצות שלהם.

כדי לבשל לפתן אבטיח טעים, שימו לב לכמה טיפים:

1. אבטיחים בעלי עיסה צפופה מתאימים להכנת משקאות. החלקים ישמרו על צורתם ולא "יתפשטו" במהלך הטיפול בחום.
2. את החלק הלבן אין צורך לזרוק מיד, אלא להשתמש בו בזמן בישול הסירופ. הקרום מכינים ריבה טעימה.
3. לפתן אבטיח עצמו יש טעם ניטרלי.כדי להפוך אותו לבולט יותר, הוסף תפוחים, שזיפים, לימונים, פירות יער או מלון.
4. כדי להפוך את המשקה לעשיר יותר, הוסיפו עוד סוכר. חומצת לימון או מיץ הדרים יעזרו באיזון הטעם.
5. משרים מלונים במים קרים לפני האכילה. המים "ימשכו" חנקות, המשמשות לרוב לטיפול בשדות.
6. הוסף טעם נוסף באמצעות נענע, וניל, ציפורן וכוכב אניס.

ביקורות

כל מי שניסה לבשל לפתן אבטיח היה מרוצה מהתוצאה ולא התאכזב מהטעם.

ורוניקה, בוריסוגלבסק: "בשנה שעברה, במסיבה משפחתית של חבר, ניסיתי לראשונה קומפוט אבטיח עם נענע. טעמו של המשקה היה עוצר נשימה: רענן, ארומטי, מתוק במידה. למחרת הכנתי את אותו אחד בבית. בני הבית היו מרוצים. הוספתי לו חצי לימון כדי לאזן את המתיקות".

אולגה, זלנוגרד: "כבר שלוש שנים ברציפות אני מכין לפתן אבטיח לחורף. לפעמים נתקלים באבטיחים לא מתוקים מדי עם בשר צפוף, אבל חבל לזרוק אותם. אני מבשלת לפתנים בתוספת תותים, דומדמניות, לימון ונענע. אין כאן הגבלות, המוצר משתלב היטב עם פירות אחרים".

קרא גם:

איך להנביט נכון גרעיני אבטיח ומה לעשות עם חומר השתילה המוגמר.

איך להכין אבטיחים טעימים ובריאים במיץ משלך לחורף.

מסכות אבטיח פשוטות ויעילות לפנים ולשיער בבית.

סיכום

אם לא ניסיתם להכין קומפוט מעיסת אבטיח, הקפידו לעשות זאת במהלך העונה. המשקה הזה מעניק גוונים, מרענן ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. הטעם הנייטרלי של אבטיח בקומפוט משולב עם פטל, תותים, אוכמניות, הדרים, תפוחים ונענע.ניתן לשתות אותו מוכן טרי או משומר לחורף.

פחיות משקאות יחזיקו מעמד עד האביב אם תקפידו על כל הכללים לגלגולן.