זן גזר מתוק ועדין Altai Gourmand

גזר הוא מקור נגיש וזול לחומרי הזנה. היום נדבר על הזן החדש Altai Gourmand. במאמר תלמדו מדוע מוצר חדש זה הפך להיות כל כך פופולרי ומבוקש בקרב מגדלי ירקות, על התכונות, המאפיינים העיקריים, חוסר היומרות והפרודוקטיביות של הזן המוצג.

תיאור זן הגזר Altai Gourmand

זן הגזר Altai Gourmand נבחר בשל השילוב שלו בין טעם מעולה, חוסר יומרות וסיבולת, והתאמה מהירה לכל אקלים.

הגורמה החדש של Altai הוצג על ידי מגדלים של החברה הרוסית החקלאית Siberian Garden.

יוצרי הזן ובעלי הפטנט הם חקלאים פרטיים Dederko V.N מנובוסיבירסק ואוגרובה S.V מברנאול (משק "סבטלנה"). הזן העמיד לקור שייך לזן נאנט ונחשב לאחד המתוקים ביותר.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים, תכונות מועילות

ירק השורש המזין ביותר נחשב למוצר דיאטטי - רק 40 קק"ל ל-100 גרם. הוא מורכב מ-89% מים.

תכולה ל-100 גרם:

• חלבונים - 17.1%;
• שומן - 2.2%;
• פחמימות - 80.7%.

בגזר אין שומני טראנס או כולסטרול, אך מכיל 6-8% סוכר בריא.

100 גרם של מוצר מכיל:

• 2700 מ"ג סיבים (סיבים בלתי ניתנים לעיכול) - יש השפעה חיובית על תנועתיות המעיים;
• 8.29 מ"ג של בטא קרוטן - מנרמל את תפקוד איברי הראייה;
• 0.14 מ"ג רטינול - תומך בבריאות העיניים, העור והריריות, משפיע לטובה על בלוטות המין;
• 0.02 מ"ג ביוטין - משפר את חילוף החומרים של חלבון, מאיץ את התחדשות תאי העור;
• 0.14 מ"ג פירידוקסין - ויטמין צמיחה, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים, משתתף בתהליכים המטופואטיים, מגביר המוגלובין, הכרחי לפירוק שומנים;
• 0.07 מ"ג תיאמין - הכרחי לתפקוד מתואם של מערכת העצבים, ממריץ את תפקוד המוח, מייעל את חילוף החומרים של פחמימות;
• 0.06 מ"ג ריבופלבין - משתתף בתגובות החיזור של הגוף, משפיע על רמת תאי הדם האדומים וייצור ההורמונים;
• 0.01 מ"ג פילוקינון - משפיע על קרישת הדם, מסנתז חלבונים, טוב לכבד;
• 5.8 מ"ג חומצה אסקורבית - נוגד חמצון טבעי, מגן על הגוף מפני וירוסים וזיהומים, מחדש רקמות ברמה התאית, הכרחי לכלי דם ועצמות;
• 0.7 מ"ג של טוקופרול הוא ויטמין נעורים, מאט את הזדקנות התאים, תומך בתפקוד הרבייה, משפר את זרימת הדם ומונע היווצרות פלאק של כולסטרול.

לגזר יש הרכב מינרלים עשיר:

• מאקרו-אלמנטים (אשלגן - 320 מ"ג, מגנזיום - 12 מ"ג, זרחן - 35 מ"ג) מחזקים את דפנות כלי הדם, מונעים את שבריריותם, משפרים את מצב הציפורניים, השיער, העור;
• מיקרו-אלמנטים (מנגן - 0.14 מ"ג, ברזל - 0.3 מ"ג, נחושת - 0.05 מ"ג) תומכים בתפקוד המערכת האנדוקרינית, מחזקים מפרקים ומשחזרים תאי רקמת חיבור.

קומפלקס של פיטונוטריינטים (קרוטנואידים, חומצות, לוטאין, אנתוציאנינים, פוליאצטילנים) מגייס את תפקודי ההגנה של הגוף, משפר את החסינות ומגן מפני סרטן.

התייחסות. עבודות רפואיות מהעת העתיקה מתארות את תכונות הריפוי של הגזר. היוונים והרומאים הקדמונים לא רק הגישו אותו כמעדן טעים, אלא גם השתמשו בו כתרופה.

תכונות ריפוי של גזר גורמה אלטאי:

• נוגד חמצון רב עוצמה המתנגד להיווצרות גידולים ממאירים;
• מקדם ירידה במשקל, נותן תחושת שובע, מנקה בעדינות את המעיים, משפר את העיכול;
• מחזק את הרשתית, בעל ערך רב עבור אנשים הסובלים מקוצר ראייה ועיוורון לילה;
• מניעתי נגד דלקת כרונית של שולי העפעפיים (בלפריטיס) ודלקת הלחמית;
• שומר על בריאות האישה;
• משפיע על hematopoiesis, משפר את הרכב הדם (מפחית את רמות הסוכר ואת הכולסטרול הרע), מונע התפתחות של לוקמיה;
• תומך בשריר הלב, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
• משפר את חילוף החומרים התוך תאי, בעל אפקט מרחיב כלי דם, תומך בתפקוד הכליות ומערכת גניטורינארית.

תכונות של יישום

בשל התכולה הגבוהה של סוכר וקרוטן, לגזר יש טעם מתוק וצבע עז ועשיר. בהנאה רבה וביתרונות בריאותיים, גורמה אלטאי נצרך גולמי במהלך עונת ההבשלה. המגוון מתאים למזון תינוקות ודיאטטי (מיץ, פירה).

בשל יכולתו להישמר לאורך זמן, הגזר אינו מאבד מערכו התזונתי במשך 10-12 חודשים. לכן הזן מתאים להקפאה בצורה מגוררת. עקרות בית משתמשות ברצון גורמה באלטאי לחמוצים ומרינדות, סלטים עם חציל ופלפל, מוסיפים לקוויאר. ללא בישול ועיקור, הוא משמש להכנת רוטב אוניברסלי למרקים ולבורשט.

בקיץ מוסיפים את ירק השורש לירקות טריים. סלטים וקינוחים מתוקים עם פירות. לאורך כל השנה משתמשים בגזר להכנת מנות מתוקות ועיקריות:

• תבשילים עם אורז;
• עוגות גזר;
• לביבות תפוחי אדמה עם גזר, קציצות גזר;
• פנקייק ועוגות קישואים-גזר;
• פלפלים ממולאים ולחמניות כרוב;
• מוקפץ ירקות;
• מרקי פירה וכו'.

חובבי אוכל חריף משתמשים בגורמה Altai להכנת סלטים, מתאבנים ומנות ירקות:

• גזר קוריאני ועגבניות;
• חטיף טטארי;
• אדג'יקה;
• אג'פסנדאלי וכו'.

זמן הבשלה ותפוקה

גורמה אלטאי שייך לזני אמצע העונה. תקופת התפתחות הצמחייה של גידולי שורש היא בממוצע 95-110 ימים, תלוי במזג האוויר ובתנאי האקלים של האזור, איכות הטיפול והדישון.

התשואה של הזן היא ממוצעת: בממוצע, עד 4.5-5 ק"ג של גזר נקצרים מ-1 מ"ר.

חסין למחלות

עם העיבוד הראשוני של הזרעים והכנה בזמן של האדמה, ריסוס קבוע ועמידה בכללי טיפול בסיסיים, עמידות בפני וירוסים ונזקי מזיקים תהיה גבוהה.

על פי מאפייניו הגנטיים, הזן נחשב לעמיד ועמיד בפני זיהומי גינות וחרקים.

מאפיינים, תיאור מראה, טעם

לחלק מעל הקרקע (החלק העליון) יש צורה של רוזטה והוא מתפשט. העלים עצמם בינוניים בגודלם, מנותחים בצורתם וצבעם ירוק עז.

אורך יבול השורש הוא בממוצע 20-22 ס"מ, המשקל הממוצע הוא 100-150 גרם. גזר גורמה אלטאי מוארך, בצורת חרוט עם קצה מעוגל.

הבשר כתום עשיר עם גוון אדום. אין גרעין מובהק.

בשל התוכן המוגבר של סוכר ובטא-קרוטן, לאלטאי גורמה טעם עדין ומתקתק. במהלך השנה, יבול השורש אינו מאבד את תכונותיו המועילות, מצגת וטעמו.

לאיזה אזורים זה מתאים?

בשנת 2009, גזר Altai Gourmand נכלל במרשם המדינה של הישגי הרבייה.

בתחילה, המגוון נועד עבור גָדֵל באזורים עם קיץ קצר ותנאי מזג אוויר קשים - בסיביר ובאורל. מאוחר יותר הוא יועד לכל אזורי הארץ.

המגוון נבדל ברמת הסתגלות גבוהה; ההתאקלמות הולכת היטב בכל קו הרוחב של רוסיה.

היתרונות והחסרונות העיקריים של המגוון

יתרונות המגוון:

• חוסר יומרות מיוחד לתנאי גידול;
• טעם מתוק וארומה עדינים אינם הולכים לאיבוד במהלך האחסון;
• אינו מאבד את סחירותו בשל הגודל הגדול והצבע העשיר של יבול השורש;
• איכות שמירה מעולה של היבול (אינו קמל, אינו מתקמט).

בין החסרונות, גננים מציינים את הנטייה של גורמה אלטאי לירות ולפרוח.

מה ההבדל מזנים אחרים

גורמה אלטאי מבשיל מהר יותר מזנים אחרים של גזר, למשל, ויטמין או מלכת הסתיו, אבל שבוע מאוחר יותר מנאנט.

הזן הוא המוביל באורך גידולי השורש: הבשלים מגיעים לאורך של 25 ס"מ, שהם 5-7 ס"מ יותר מאשר טושון ואלנקה.

מבחינת משקל, הזן עדיף במעט על ויטמין וטושון.

תכונות של שתילה וגידול

בעת שתילת גזר גורמה של Altai, נלקחים בחשבון כמה ניואנסים אגרונומיים ותכונות טיפול.

מתכוננים לנחיתה

הכינו את השטח מראש:

• הסר עשבים שוטים כדי שהדשא לא יסתום את היורה הראשונים;
• לשחרר את האדמה;
• לחמוץ ולהשרות את הזרע עם ממריץ צמיחה למשך 2-3 שעות;
• בסתיו, האתר מופרה בקומפוסט, זבל או מתחמי מינרלים.

דרישות הקרקע

באדמה סלעית כבדה, גידולי השורש של גורמה אלטאי גדלים עקומים וקטנים. הוספת חול נהר תעזור להפוך את האדמה לרופפת יותר.

גזר גורמה אלטאי מתאים לקרקעות חוליות או עפרניות, מעט חומציות עם שכבה פורייה של לפחות 25-30 ס"מ.

חָשׁוּב! שיטת הסיד להפחתת חומציות הקרקע אינה מתאימה לזן.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

עבור גורמה אלטאי האדמה תהיה נוחה לאחר:

• מלפפונים;
• עגבניות;
• פלפל מר ומתוק;
• כרוב מוקדם;
• קטניות;
• תפוחי אדמה;
• בצל ושום.

לא רצוי לזרוע זרעים באדמה שבה גדלו בעבר:

• סלרי;
• כוסברה;
• שמיר, פטרוזיליה;
• סלק;
• קִימֶל.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

זרעים נזרעים באדמה הפתוחה מאמצע אפריל עד תחילת מאי, תלוי באזור. היורה הראשונים מופיעים שבוע לאחר מכן בטמפרטורה של 17-18 מעלות צלזיוס. אם האוויר מתחמם עד +12 מעלות צלזיוס, השתילים "יבקעו" ביום ה -15.

חָשׁוּב! קצב נביטת הזרעים תלוי ישירות במידת התחממות הקרקע.

הוראת ירידה:

• לחתוך חריצים במרחק של 15-20 ס"מ, לא יותר מ-3-4 ס"מ עומק;
• לשפוך דרך מרסס דק;
• לשתול זרעים במרחק של לא יותר מ-5 ס"מ אחד מהשני.

תכונות של טיפוח

להשיג תשואה גבוהה של גידולי שורש עסיסיים וגדולים של גורמה אלטאי לספק לה תנאים נוחים מינימליים:

• לשחרר את האדמה;
• מים באופן קבוע;
• לעשב את העשבים.

ניואנסים של טיפול

כדי לשמור על הלחות, רצוי לחכך את המיטה בחציר או נסורת.

במהלך תקופת נביטת הזרעים, כדי לשמור על חילופי חום באדמה, המיטה מכוסה בסרט. הוא מוסר מעת לעת במהלך היום כדי לאפשר את אוורור הגידולים. כמו כן, אסור לשכוח את דילול השתילים.

מצב השקיה

השקיית גזר Altai Gourmand באופן מתון וקבוע ככל שהאדמה מתייבשת. גידולי שורש יירקבו באדמה רטובה ובוצית. מחוסר לחות, להיפך, העיסה תהפוך קשה ויבשה.

משטר ההשקיה האופטימלי באזורים עם אקלים ממוזג הוא אחת ל-7-10 ימים. באזורים קרים בהם הרוחות מייבשות מאוד את האדמה, חשוב להשקות את היבולים בשלב הנביטה הראשוני מדי יום בכמויות קטנות.

לחות הקרקע המומלצת היא עד 75% במהלך היווצרות גידולי שורש. תוך 10-14 ימים לפני הקציר הלחות לא תעלה על 60%.

דילול והדברת עשבים

הדילול מתבצע בשני שלבים:

• לאחר הופעת זוג העלים האמיתיים הראשון, המרחק בין "שכנים" הוא לפחות 2.5 ס"מ;
• לאחר 3-3.5 שבועות - להשאיר מרחק בין שתילים של לפחות 5 ס"מ.

לפני ההליך, הגידולים מורטבים כך שהשתילים הנותרים לא ייפגעו, ולאחר מכן רצוי לחכך את המיטה.

כדי למנוע מעשבים שוטים להפריע לצמיחת גידולי שורש, נעשבים את הערוגות לפחות 2-3 פעמים בעונה. לאחר השקיה רגילה, האדמה נשטפת - במעלה הערוגות בזמן כדי לכסות את ראשי גידולי השורש.

רוטב עליון

בזמן השריית הזרעים, השתמש בתרכיז המיקרוביולוגי "Siyanie-1". כמו כן, רצוי לטפל באדמה בתמיסה זו ולהאכיל את הגזר במהלך ההשקיה. תצטרך 1 כף לכל דלי. ל. תְרוּפָה. ההליך מתבצע אחת ל-7-10 ימים.

מראש בסתיו, האדמה מופרית בתמיסה מימית של חומוס או קומפוסט. שכבת הדישון האורגני היא לפחות 5 ס"מ. במקביל, משתמשים בדשני אשלגן או זרחן בשיעור של 10-15 גרם לכל 1 מ"ר.

לאחר הדילול השני, עדיף להאכיל את הגזר בדשנים מורכבים "Kemira", "Nitrophoska", המכילים חנקן, אשלגן וזרחן.

באזורים קרים, סידן סולפט משמש כדי למנוע היפותרמיה של שתילים.

ברגע ההבשלה מפזרים אפר עץ על הקרקע מסביב לשקע.

חָשׁוּב! ניתן לאחסן גזר גורמה אלטאי זמן רב יותר אם תכולת החנקן באדמה מתונה - 20% פחות אשלגן.

הדברת מחלות ומזיקים

"פיטוברם" 2% הוא חומר הדברה ביולוגי, הוא מנטרל את הקרקע מ-20 סוגי חרקים ומזיקים. התמיסה מותזת על החלק העילי לאורך כל עונת הגידול עד לרגע הקטיף. הטיפול האחרון מותר יומיים מראש. רצוי לעבד גזר במזג אוויר יבש, בבוקר או בערב לאחר השקיעה.

רצוי לטפל במולץ' (כבול, נסורת, קומפוסט) עם אוריאה למטרות חיטוי. חיטוי יחסוך יבולים מהתקפות מזיקים.

תמיסה של "Intavir" או "Actellika" תעזור נגד זבובי גזר. למטרות מניעה, כדי לחטא את האדמה, נעשה שימוש בריסוס החלק מעל הקרקע בתמיסה של תערובת בורדו.

במהלך העונה, רצוי להשתמש במוצרים ביולוגיים "Bitoxibacillin" ו"Lepidocide".

קציר ואחסון

חשוב לא לחשוף יתר על המידה גידולי שורש באדמה ולקצור בהתאם למועד האחרון. נחיתות. גידולי שורש שנחפרו בזמן שומרים על חומרים מזינים ומאוחסנים טוב יותר.

איך ומתי לאסוף

ירקות שורש גורמה אלטאי מתחילים לעלות במשקל באופן פעיל בתקופה שבה הטמפרטורה היומית הממוצעת יורדת.

כללי איסוף:

• 10-15 ימים לפני חפירת היבול, להפסיק להשקות;
• קציר בטמפרטורה של 7-9 מעלות צלזיוס;
• לעשות זאת רק במזג אוויר יבש;
• לחפור את גידולי השורש עם חפירה, לחתוך את החלק העליון בסכין.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

מיד לאחר הקטיף ממיינים את גידולי השורש. לאחר מכן יבש אותם במשך שעה אחת במקום מאוורר היטב. לקירור מוחלט, גזר מאוחסן בחדר חשוך וקריר למשך 6-7 ימים.

אזור האחסון (מרתף, מרתף) מטופל תחילה בתמיסת סיד או נחושת גופרתית.

גזר גורמה אלטאי נבדל באיכות השמירה הגבוהה שלהם בתנאי שמתקיימים תנאים אופטימליים:

• לא לכלול אור שמש ישיר;
• להבטיח טמפרטורת אחסון - 3-4 מעלות צלזיוס;
• לחות אוויר - 90-95%.

אין לאחסן ירקות שורש פגומים עם שלמים.

אילו קשיים עלולים להיות בעת גידול

גזר לא גדל היטב במקום חשוך - הזן Altai Gourmand אוהב אזורים מוארים.

בחר מקום פתוח לחלוטין לשתילה. גידולי שורש אינם מבשילים במלואם מתחת לעצים ושיחים החוסמים את השמש.

אדמה סלעית וכבדה אסורה לשתילה. הגזר יגדל מסועף ועיוות. קרקעות ביצתיות, סחופות וקרבה למי תהום אינן מקובלות - גידולי השורש ירקב.

ייעוץ מגננים מנוסים

הדברים הבאים יעזרו לשפר את התפוקה ולהאריך את חיי המדף:

• טיפול בחומר זרעים עם ממריץ צמיחה;
• מופרית מראש, מנוקה ביסודיות מאזור עשבים שוטים;
• חיפוי המיטות יחסוך אותך מכפור באביב ותנודות טמפרטורות בלילה;
• שתילה משותפת של בצל, ציפורני חתול או ציפורני חתול תגן מפני מזיקים.

ביקורות על מגוון גזר Altai Gourmand

לדברי גננים, גורמה אלטאי היא בחירה מצוינת למי שרוצה לקצור יבול עשיר במינימום זמן ומאמץ.

באקורובה סבטלנה, קמרובו: «אני עוסק בגינון כבר הרבה זמן. ניסיתי את מעדן האלטאי ולא התחרטתי. אני שמח שהמגוון אינו בררן. הקציר עלה על הציפיות - הגזר גדל באורך 18 ס"מ. נכון, השתמשתי בסמים ממריצים מיוחדים".

סימנקובה אנה, אירקוטסק: "שתלתי את הגורמה אלטאי בלי שום בעיה (לפי התיאור על האריזה). לא היו שאלות או בעיות בטיפול. הגזר צמח קצת פחות מהפרמטרים שהובטחו, אבל, אני מודה, האתר שנבחר לא היה מוצלח לגמרי".

Storozhenko V.S., Tyumen: "גזר גורמה אלטאי הוא מתוק ועסיסי. הכל הסתדר לי, למרות שהתחלתי לעסוק בגינון בשנה הראשונה. טיפול בסיסי - השקיה נדירה, התרופפות. אני ממליץ על המגוון הזה לכולם".

סיכום

גזר הגורמה של אלטאי עומד בשמו במלואו. זהו אחד הזנים המתוקים ביותר. הוא לא יומרני בטיפול ובטיפוח, יש לו תקופת הבשלה ממוצעת, הוא אוניברסלי בשימוש ובעל חיי מדף גבוהים. שומר על תכונות מועילות, מספק אספקת ויטמינים לכל השנה.