תאריכי קצירת גזר בסיביר: מתי הזמן הטוב ביותר לקצור

ברוסיה, גזר הוא הירק השני הפופולרי ביותר אחרי תפוחי אדמה. וזה לא מפתיע: ירקות שורש כתומים בהירים הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים. בנוסף, הירק מאוחסן בצורה מושלמת בחורף וממלא את התזונה שלנו בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים במהלך חודשי החורף הארוכים.

כדי שהקציר של גידולי שורש עשירי ויטמין יישמר לאורך זמן וללא אובדן, יש להוציא גזר מהגינה בזמן ולאחסן אותו. במאמר זה נדבר על מתי לקצור גזר בסיביר.

זמני קטיף אופטימליים בסיביר

גזר הם צמחים עמידים בפני קור. יתר על כן, במזג אוויר קר מתחילה זרימה אינטנסיבית של חומרים מזינים מהחלק העליון אל הפרי.

צריך לדעת. בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר, הגזר עדיין גדל באופן פעיל. עליית התשואה בתקופה זו עומדת בממוצע על 40-45%.

לכן, חפירת גזר מוקדם מהצפוי מובילה למחסור בקציר וגידולי שורשים קטנים. ירקות כאלה קמלים במהירות ומאוחסנים בצורה גרועה.

הזמן הטוב ביותר לקציר בסיביר נחשב לאמצע וסוף ספטמבר. בתקופה זו אתה יכול לקבל את הקציר המקסימלי, שיימשך היטב בחורף.

גם אין טעם לעכב את הניקיון. כאשר הטמפרטורה יורדת ל-+4...+5 מעלות צלזיוס, יציאת חומרי הזנה מהצמרות אל גידולי השורש נפסקת והירק מפסיק לגדול.

תלוי במגוון

בכל הנוגע לקטיף יש לקחת בחשבון שהבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת. זנים מבשילים בזמנים שונים.

זנים מוקדמים ואמצע-מוקדמים

הגזרים הראשונים להבשיל הם מוקדמים וכאלה שנשתלו לפני החורף. יבול זה נצרך מיד, כפי שהוא במשך זמן רב אִחסוּן זה לא טוב.

גזר מוקדם מבשיל תוך 60-80 ימים. הקטיף מתחיל בסוף יוני-תחילת יולי. מדובר בירקות קטנים, עסיסיים ומתוקים - מקור יקר ערך לוויטמינים בתחילת הקיץ.

תשומת הלב! אם לא תסירו גזר מוקדם בזמן, הם יאבדו את טעמם ויסדקו.

גם גזרי חורף נחפרים לא יאוחר מאמצע יולי. בערוגות המתפנות נזרעות זבל ירוק או ירקות אחרים - למשל שעועית בוש, חסה ראש, כרובית, קולרבי או ברוקולי.

זנים באמצע עונה ומאוחר

זנים אלה של יבולים מבשילים תוך 80-125 ימים. גזר הבשלה בינוני נחפר בתחילת ספטמבר, גזר הבשלה מאוחרת במחצית השנייה של ספטמבר ואפילו בתחילת אוקטובר, אם מזג האוויר מאפשר זאת.

אלה זנים בעל איכות שמירה טובה. אם מתקיימים תנאי האחסון, ירקות השורש יחזיקו מעמד עד לקטיף הבא ללא אובדן טעם.

כמו כן, בעת קביעת זמן הקציר נלקחת בחשבון זמן שתילת הזרעים. אחרי הכל, מזג האוויר באביב הסיבירי שונה מדי שנה, וזמן הזריעה יכול להשתנות מאוד.

עֵצָה. שמרו את חבילות הזרעים ורשמו עליהן את תאריך הזריעה. זה יקל עליך לחשב את תאריך הקציר המשוער.

תלוי במזג האוויר

יום שמשי נבחר לקציר. רצוי שלא יירד גשם כמה ימים לפני כן. אז הגזר יתייבש במהירות ויישמר לאורך זמן.

לפי לוח השנה הירחי

בעת קביעת עיתוי הניקוי, אתה יכול להסתמך על לוח השנה הירחי. אבל לא כדאי לעקוב בעיוורון אחר ההמלצות האלה - קחו בחשבון את הניסיון שלכם ואת תנאי מזג האוויר.

הירח משפיע על תנועת הנוזלים בצמחים. לכן, עדיף לקצור את היבול מהגינה בשלב הירידה. בשלב זה, זרימת המיץ מופחתת, הצמיחה נעצרת והטעם מתבטא בצורה מקסימלית.

הירח שעווה מעורר את תנועת הנוזלים ותהליכי הגדילה מתחדשים. אם קוטפים את היבול ברגע זה, הסיכון לקלקול עולה.

חָשׁוּב! עבודת הגינה אינה מתוכננת לימי הירח המלא, הירח החדש והליקוי.

ימים נוחים לאיסוף גזר בשנת 2019 הם: 8, 9, 16-21, 25, 26 ו-3-6 באוקטובר, 15-19, 22-25.

סימני בשלות

בנוסף לתאריכי ההבשלה המצוינים על חבילות הזרעים, הסימנים הבאים של הבשלת גזר יעזרו לקבוע את זמן הקציר:

1. הצהבה של העלים התחתונים של הצמרות היא אחד הסימנים הברורים שהגיע הזמן לחפור את גידולי השורש.
2. היווצרות של שורשים דקים דמויי חוט על גידולי השורש עצמם. אם אתם בספק אם הגיע הזמן לקצור גזרים או לא, שלפו 2-3 גזרים ובדקו אותם. אם אתה מבחין בשורשים דקים דמויי חוט, זה אומר שהגיע הזמן.
3. פיצוח של פירות מעיד לא כל כך על בשלותם, אלא על העובדה שתקופת הקטיף כבר חלפה. במקרה זה, יש לקצור את היבול בהקדם האפשרי.

לחפור גזר בצורה נכונה

באזורים עם אדמה חולית רופפת, גזר פשוט נמשך מהאדמה ביד, מושך את החלק העליון. זה נעשה בזהירות כדי לא לקרוע את הירוקים ולשבור את יבול השורש.

על קרקעות צפופות וכבדות, גידולי שורש נחפרים תחילה עם קלשון או חפירה, ולאחר מכן נשלפים החוצה על ידי הצמרות. עשה את אותו הדבר עם גזר גדול על קרקעות קלות.

אם אתם מתכננים ניקוי, ולא ירד גשם במשך 2-3 שבועות, השקה קלות את המיטות כמה ימים לפני החפירה. קשה לחלץ גידולי שורש מאדמה מיובשת מדי מבלי לפגוע בהם.

גזר שהוסר מהאדמה מנוקה בקפידה מהאדמה, תוך הימנעות ממכות, שריטות ונזקים מכניים אחרים. מיקרואורגניזמים - פתוגנים של מחלות פטרייתיות וריקבון - נכנסים לגידולי שורש דרך פצעים.

שיטות להסרת צמרות

לאחר שהגזר נחפר, הם מיד מתחילים להסיר את החלק העליון.

תשומת הלב! אתה לא יכול להשאיר את החלק העליון לא חתוך במשך זמן רב. העלים מתאדים לחות, מה שמוביל לקמילת גידולי שורש.

ישנן מספר דרכים ידועות להסרת ירקות גזר:

• סיבוב הצמרות ביד - חלק מהגננות מאמינות ששיטה זו מסייעת לאחסון ארוך יותר;
• חיתוך העליון עם סכין חדה או מספריים - החיסרון בשיטה זו הוא שבאביב יתחילו לצמוח צמרות חדשות מהפטוטרות השמאליות, מה שיחמיר את טעם הפרי;
• חיתוך הצמרות יחד עם החלק העליון של יבול השורש - במקרה זה, החלק העליון נחתך בסכין דקה חדה, לוכדת 2-3 מ"מ מהחלק העליון של הפרי.

הכנה לאחסון

מיד לאחר החפירה וההסרה של החלק העליון, שמים את הגזר מתחת למחסן לייבוש. ירקות שורש לא מתייבשים לאורך זמן, 2-3 שעות מספיקות.

לאחר מכן, גידולי השורש נבדקים וממוינים בקפידה לפני האחסון. מקרים עם סימני נזק ומחלה ממוקמים בקופסה נפרדת. הם נאכלים מיד או משמשים לשימור.

לאחסון החורף נבחר רק גזר בריא לחלוטין וחזק. דגימות נבחרות נשמרות במשך שבוע בחדר חשוך וקריר עם אוורור טוב, ולאחר מכן מאוחסנות מַרְתֵף או מרתף.

סיכום

כדי שגזר יישמר לאורך זמן וישמח בטעם, צריך להוציא אותם מהגינה בזמן. גידולי שורש בוסר קמל במהירות ואינם מאוחסנים היטב בחורף.אי אפשר גם לשמור גזר באדמה - ירקות השורש יסדקו ויתקלקלו ​​במהירות במהלך האחסון.

דגימות חפורות לא נשארות על המיטות במשך זמן רב. את העליונים חותכים מיד ומכניסים למקום קריר לצינון. לאחר מכן, ניתן לאחסן את הגזר באחסון.