היתרונות והנזקים של משקאות שעורה - קפה, מרתחים

שעורה מדורגת במקום הרביעי בעולם מבין גידולי הדגנים הגדלים. בתעשיית המזון, להכנת קפה, קוואס, ובבישול משתמשים בשעורה רגילה. למרתחים המבוססים עליו יש תכונות תזונתיות וריפוי. במאמר זה נדבר על היתרונות והנזקים של משקאות שעורה, נשתף מתכונים ממרפאים מסורתיים ודרכים להכנת קפה ארומטי ולא מזיק.

תכונות והרכב משקה שעורה

בחנויות המתמחות ניתן למצוא משקאות שעורה טהורים. הם מסווגים כפונדקאים (תחליפים) לקפה. זמינה גם אבקה מסיסה בהרכב מעורב. קפה טבעי, שיפון, שיבולת שועל, הל, עולש ואכינצאה משמשים כמרכיבים נוספים.

מוצר שעורה הוא עתיר קלוריות ומזין. ערך תזונתי הוא 300-370 קק"ל תלוי בסוג ובמקור.

לכל 100 גרם יש:

• 6-7 גרם חלבון;
• 0.4 גרם שומן;
• 70-80 גרם פחמימות.

יחס BJU ל-100 גרם – 8:1:91%.

התייחסות. שעורה היא בעלת השיא בין גידולי הדגנים (שיבולת שועל, דוחן, חיטה) מבחינת תכולת סיבים גסים. 100 גרם דגנים מהווים 62% מהערך היומי של סיבים תזונתיים.

טכנולוגיית ייצור ומתכון מקורי שמורים תכונות מועילות של המשקה.

הרכב פעיל:

• ויטמיני B מעורבים במטבוליזם האנרגיה, תומכים בלב ובכלי הדם, ומועילים לרקמת השריר;
• ויטמין D משפיע לטובה על מערכת העצבים ומנרמל את השינה;
• ויטמין F מקל על דלקת בעור, הכרחי לאיברי הראייה, משפיע על תפקוד בלוטות המין, ממריץ את ייצור הקולגן, משחזר את האפיתל;
• ויטמין E - נוגד חמצון טבעי - מגן על התאים מפני הרס ומונע הזדקנות;
• אנזימים (אנזימים) - תרכובות חלבון המנרמלות את העיכול, משפרות את חילוף החומרים ותומכות בפעילות חיונית;
• מיקרו-אלמנטים (אשלגן, זרחן, נחושת, סיליקון) מבטיחים את הפרודוקטיביות של איברים ומערכות חיוניים;
• בטא גלוקנים - אימונומודולטורים טבעיים - מגייסים את הגנות הגוף.

דברים מעניינים באתר:

איך להנביט שעורה ולמה יש צורך בה

היזהרו מגלוטן: האם שעורה מכילה אותו?

תכונות שימושיות ומרפאות של מרתח שעורה

היתרונות של מרתח שעורה:

• מוצר החלבון-פחמימה מבטיח רוויה מלאה, מחזיר כוח לאחר עבודה קשה ואימונים, תומך בגוף מוחלש לאחר מחלה וניתוח;
• מיקרו-אלמנטים מעוררים פעילות מוחית, מגבירים ביצועים, משפרים את זרימת הדם;
• חומר משתן משחזר את תפקוד מערכת השתן, מסיר עודפי נוזלים, מפחית לחץ דם ומקל על נפיחות;
• ויטמין A, אשלגן, מגנזיום תומכים בתפקוד הכליות ומונעים היווצרות אבנים;
• סיליקון, מגנזיום, ויטמיני B משפרים את תפקוד ניקוי הרעלים של הכבד;
• דגנים צעירים מעוררים תהליכים חיסוניים ומספקים חילופי אנרגיה;
• הרכב סיבים וויטמין מנרמל את תפקוד המעי, משחזר את המיקרופלורה המועילה, סופגים ומסירים מלחים ורעלים;
• טוקופרול - ויטמין הנעורים והאנרגיה - מונע הזדקנות מוקדמת;
• להפרעות עצבים, דיכאון, חרדה ונדודי שינה, כוס שתייה חמה תרגיע ותירגע.

באילו מקרים עדיף להשתמש

קפה אמיתי אסור בזמן הריון והנקה. גָבִיעַ קפה שעורה חם – תחליף מצוין למשקה האהוב עליך. המוצר מומלץ גם לחולי סוכרת. במקרה של פתולוגיות אנדוקריניות, משקה שעורה שומר על הגוף במצב טוב ומפחית את רמות הגלוקוז בדם.

כדי לשפר את איכות חלב האם, מומלץ לאמהות מניקות להשתמש במרתח שעורה. ברפואה העממית, תמצית שעורה משמשת לטיפול בהצטננות, ברונכיטיס ודלקת ריאות. משקאות שעורה שימושיים לנרמול תהליכים מטבוליים, לפורונקולוזיס ופריחה בעור.

בסיביר מכינים תה משקם מיוחד עם טוקאן – גרגירים קלויים מרוסקים של שיבולת שועל או שעורה. חמאה טרייה מתווספת לו לתכולת הקלוריות. טלקאן נחשב מזמן למשקה של נוודים. תה עם אבקת שעורה מוגן מפני זיהומים ושומר על חוזק במהלך נסיעות ארוכות.

מתכוני בישול והמלצות לצריכה

מרפאים מסורתיים ממליצים קח מרתח שעורה כחומר טוניק וניקוי כללי.

מרתח המנקה את הדם והכבד

מזון שומני, מזון מעושן ואלכוהול סותמים את הדם וסותמים את הכבד. תה שעורה מחדש תאים, מסיר רעלים, מוריד כולסטרול.

המתכון פשוט:

1. 1 כף. שוטפים היטב את הגרגירים ומייבשים אותם על מפית.
2. יוצקים 1 ליטר מים רותחים.
3. מבשלים בתנור או על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20-30 דקות.

מומלץ לשתות חם לפני הארוחות. מינון - עד 1-1.5 ליטר ליום.

מעניין! תרופה זו תוארה על ידי הרופא הפרסי מימי הביניים אביסנה בעבודתו האנציקלופדית "קנון הרפואה".

משקה אבקת שעורה ירוקה

תרופה הכרחית לאנמיה ואנמיה. שעורה טחונה משלימה את המחסור בחומרים מזינים, במיוחד בתחילת האביב.

רכש חומרי גלם:

• חותכים את נבטי השעורה הצעירים ומייבשים אותם במקום חשוך;
• טוחנים את חומרי הגלם לקמח.

איך לחלוט:

1. יוצקים 1 כף לכוס של 200 מ"ל. ל. אבקה ירוקה יבשה.
2. יוצקים פנימה מים רתוחים מקוררים.
3. מוסיפים 1-2 קוביות קרח ופרוסת לימון.

מצב קבלה:

• 30 דקות לפני הארוחות, שתו 150-200 גרם מהתערובת המוכנה פעם ביום;
• לקחת במשך 3-4 שבועות;
• לקחת הפסקה של 1-2 חודשים;
• לחזור על הקורס לפי האינדיקציות.

המשקה טוב לאנשים הסובלים מעודף משקל. רכיבים פעילים ממריצים ומנרמלים תהליכים מטבוליים, מבטלים עצירות וחסימת מעיים.

מתכון של סבתא לקפה כפרי

משקה רוסי מקורי העשוי משעורה צלויות או גרגירי חיטה בתוספת עולש, היה פופולרי בקרב תושבי הכפר.

פָּשׁוּט שיטת הכנת אבקת הקפה שרדה עד היום:

1. 1 כף. שוטפים גריסי פנינה ומייבשים על מגבת.
2. מטגנים במחבת חמה יבשה עד שחום כהה.
3. טוחנים את הפולים במטחנת קפה.
4. קולפים 1 שורש עולש, קוצצים לחתיכות ומייבשים.
5. מטגנים במחבת עד אדום.
6. טוחנים במטחנת קפה.

כשהשעועית נקלית בכבדות, הטעם של הקפה הופך לטארט., חריף ועשיר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. 2.5-3 כפיות. יוצקים שעורה מסיסים לטורק.
2. הוסף 0.5-1 כפית. עוֹלֶשׁ.
3. יוצקים 150-200 מ"ל מים חמים.
4. מניחים את הטורק על אש נמוכה עד שהוא רותח.
5. ברגע שהקצף עולה, מסירים את הטורק מהאש.
6. יוצקים את התוכן לכוסות קפה.
7. מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם.

מרתח שעורה לנשים מניקות

ברפואה העממית, מרתח שעורה מומלץ לאמהות צעירות. בעת הנקה.

המרק מוכן במהירות:

1. שוטפים 250 גר' גריסי פנינה ומייבשים.
2. מניחים את גריסי הפנינה במיכל ברזל יצוק או אלומיניום.
3. יוצקים 700-750 גרם מים חמים.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 1.5-2 שעות.
5. שתו 50 מ"ל 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

קרא גם:

היתרונות המדהימים של שעורה לגוף האדם

אילו דגנים עשויים משעורה ותכונות הדגנים

משקה קפה שעורה דל קלוריות

מנה אחת מכילה עד 40 קק"ל.

רכיבים:

• 200 מ"ל מים;
• 50-100 מ"ל חלב דל שומן (לפי הטעם);
• 4 גרם (2 כפיות גדושות) משקה קפה מוכן;
• 1-2 כפיות. סהרה.

הכנה:

1. בכוס הגשה מערבבים סוכר וקפה.
2. הוסף 2 כפות. ל. חלב חם, להמיס.
3. יוצקים מים רותחים על התמיסה, מוסיפים חלב חם.

Mugicha - קפה דגנים יפני

מתחם:

• 1 כף. בקושי;
• 250-300 גרם מים רתוחים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מטגנים את הדגנים במחבת תוך ערבוב מתמיד.
2. מצננים, טוחנים לקמח.
3. 2 כפיות. יוצקים מים רותחים על האבקה.
4. עוטפים את הקומקום במגבת.
5. השאירו למשך 5-10 דקות.

קפה מבושל לשתות אותו קר.

התייחסות. בסין, משקה הקיץ דמאייצ'ה עשוי מגרגרי שעורה צלויים לא קלופים. בקוריאה זה נקרא porichha.

התוויות נגד

נזק אפשרי של מוצר שעורה:

1. אי סובלנות אינדיבידואלית דגני בוקר. אם מתרחשת תגובה אלרגית (התעטשות, עיניים דומעות, גירוד, פריחה), המוצר אינו נכלל מהתזונה.
2. שימוש מופרז קפה שעורה הוא התווית נגד לילדים ולקשישים.
3. לפתולוגיות בקיבה וחומציות גבוהה אסורה שתיית משקה חם. מגבלת קירור ל-1 כוס ליום.
4. לגזים, דלקת קיבה כרונית וכיבים, קפה העשוי מגרגרי שעורה אסור.

חשוב להקפיד על הכללים לבחירת חומרי גלם ואחסון אבקה יבשה:

• לבישול, השתמש רק במוצר איכותי - גרגירים שלמים, נקיים ולבנים;
• חיי המדף של קמח שעורה הם 9-10 חודשים;
• אחסן את האבקה במיכל אטום, הרחק מקרניים ישירות, זרימות אוויר חם ולחות.

סיכום

משקה העשוי מגרגרי שעורה קלויים מהווה חלופה לקפה טבעי. למרתחים ולחליטות יש תכונות משקמות, אימונומודולנטיות ומגנות, התומכות בבריאות מערכת השתן, העיכול והעצבים.

קפה שעורה, מרתחים וחליטות הם חומרי ספיגה ונוגדי חמצון טבעיים. הם מסירים רעלים ומלחי מתכות כבדות, מגנים מפני וירוסים וזיהומים ומשפרים את הרכב הדם.