האם יכולה להופיע אלרגיה לאורז וכיצד היא מתבטאת?

אלרגיה למזון היא מצב המאופיין ברגישות מוגברת למזון. האלרגן הוא לעתים קרובות החלבון הכלול בדגים, חלב פרה, ביצים, כמו גם דגנים, אגוזים, פירות הדר ושוקולד. במקרים מסוימים מתרחשת תגובה אלרגית לאחר אכילת אורז, למרות שהרכב החלבון של המוצר גרוע.

המאמר מסביר האם קיימת אלרגיה לאורז, הסיבות להופעתה אצל מבוגרים וילדים, תסמינים, לאיזה רופא לפנות, כיצד לאבחן וכיצד לטפל.

האם יש אלרגיה לאורז?

האם אורז הוא מוצר אלרגני או לא? התשובה היא חד משמעית - כן. לאור ההרכב הכימי שלו, האורז נחשב למוצר היפואלרגני, אך נמצאו בו יותר מ-10 סוגי חלבונים, ולכן אורז עלול לגרום לאלרגיות למזון.

הסבירות למצב כזה מושפעת מסוג המוצר, תכולת החומרים המעוררים בהרכב, כמות האלרגן שחדרה לגוף, שיטת העיבוד הקולינרי, גורמים גנטיים ומאפיינים של מערכת העיכול.

האם לבן, חום וסוגי אורז אחרים הם אלרגניים?

לדגנים יש רמה נמוכה של אלרגניות. בשל היעדר גלוטן, מומלץ כחלופה לשיבולת שועל וחיטה לבעלי רגישות יתר לגלוטן. עם זאת, כל מוצר, כולל אורז, יכול לרכוש תכונות אלרגניות.הוא מכיל חומצות אמינו - הפרובוקטורים העיקריים של תגובה אלרגית. מספרם משתנה בהתאם לסוג הדגנים.

ישנם 18 סוגי אורז, שכל אחד מהם משלב זנים רבים הנבדלים באיכויות תזונתיות וטעם, במאפיינים חיצוניים (צבע, גודל, צורה). האפשרויות הפופולריות ביותר להכנת ארוחות יומיומיות הן אורז לבן, גריסי אורז מבושלים ואורז חום לא מלוטש. כל זני הדגנים מכילים רכיבי חלבון במידה רבה או פחותה, ולכן עלולים לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים הרגישים אליהם.

אורז גולמי יותר אלרגני מאורז מבושל. עם זאת, רוב החלבונים יציבים בחום, כך שגם לאחר הבישול, הפוטנציאל האלרגני נשאר.

להשוואה. בהתבסס על היתרונות שלו לגוף, המוצר הבריא ביותר הוא מאודה לבן ו אורז חום לא מלוטש. בשל טכנולוגיית העיבוד במפעל, הם שומרים על ויטמינים, מינרלים ותרכובות מועילות אחרות.

גורמים לאלרגיה לאורז

הופעת אלרגיות קשורה לעתים קרובות לרגישות מוגברת של הגוף לתרכובות חלבון. במגע ראשון עם אלרגן, תאי החיסון מזהים בטעות את החלבון כמזיק וגורמים להיווצרות אימונוגלובולין E (IgE). נוגדנים נספגים על פני השטח של בזופילים ברקמות ונשארים שם לאורך זמן.

כאשר מוחדר מחדש לגוף, האנטיגן המסית נקשר לבזופילים IgE, מפעיל תאי פיטום וייצור היסטמין. האחרון ממלא תפקיד חשוב בפיתוח מספר מצבים כואבים, גורם לעווית של שרירים חלקים וסמפונות, הרחבת נימים, נפיחות רקמות, דלקת.

התרחשות אי סבילות למזון לאורז מתאפשרת על ידי התכונות התורשתיות והגנטיות של הגוף, המתבטאות בפעילות חריגה של מערכת החיסון וברמה מוגברת של תגובתיות.

תכונות של מערכת העיכול מקלות על המגע של האלרגן עם IgE ומגבירות את הסבירות לפתח תגובה אלרגית: חומציות נמוכה של מיץ קיבה, התפתחות של מיקרופלורה פתוגנית במעיים ותסמונת חדירות מוגברת של המעי.

חָשׁוּב! התגובה יכולה להיות יזומה לא על ידי הדגן עצמו, אלא על ידי המוצרים המשמשים לטיפול בשדות שבהם גדל הדגן (חומרי הדברה, דשנים, מוצרי הדברה). כדי להעניק למוצר מצגת אטרקטיבית ולהגדיל את חיי המדף, יצרנים מודרניים כפופים לאורז לטיפול כימי.

בילדים

אצל ילדים, אלרגיה לאורז מופיעה לרוב לפני גיל 12 שנים. מצב זה מוסבר על ידי מגע עם אנטיגנים חדשים לגוף הילד ותגובתיות מוגברת.

לאחר מכן, מתפתחת סבילות אימונולוגית לאורז, וחומרת המחלה פוחתת. במקרים מסוימים, אי סבילות לאורז יכולה להימשך כל החיים ולהסתבך על ידי מחלות אלרגיות אחרות.

האלרגן יכול לחדור לגופו של הילד דרך השליה או דרך חלב האם של אם שיש לה אי סבילות לדגנים. מסיבה זו, אישה במהלך ההריון וההנקה צריכה לשלוט בתזונה שלה.

אחרת, הסבירות לתגובה אלרגית אצל הילד בעתיד עולה.

כיצד מתבטאת אלרגיה לאורז?

הסימנים הקליניים למצב אלרגי מגוונים וכוללים תסמיני עור, תפקוד לקוי של מערכת העיכול ומערכת הנשימה ולעיתים התפתחות של הלם אנפילקטי.

התגובה הדלקתית לאלרגן יכולה להתבטא ככאב ראש, ירידה בשמיעה, אדמומיות וכאבים בלחמית ודמעות.

תגובות עור

תסמיני העור מופיעים לרוב בין 30 דקות ל-2-3 שעות לאחר צריכת האלרגן. כאשר קצות העצבים מגורים, מופיעים גירוד בעור, פריחות מסוגים ולוקליזציות שונות, נפיחות והיווצרות שלפוחיות על פני העור והריריות. ילדים חווים אדמומיות של העור בפי הטבעת ובאיברי המין.

בהתאם לחומרת האלרגיה וכמות האלרגן החודרת לגוף, התסמינים נמשכים בין מספר שעות למספר ימים. בתנאי שאין מגע עם הפרובוקטור של התגובה האלרגית, ביטויי העור נעלמים לחלוטין תוך 72 שעות.

אם המוצר המסוכן לא הוסר מהתזונה, התגובה האלרגית נמשכת, כאשר כל אפיזודה חדשה מאופיינת בתסמינים בולטים וחמורים יותר.

בעיות במערכת העיכול

בשעות הראשונות לאחר אכילת אורז עלולות להופיע הפרעות במערכת העיכול. חולים מתלוננים על בחילות, הקאות, כאבי בטן, שלשולים וצרבת. במקרים מסוימים, המצב מסובך על ידי נפיחות של ריריות הפה, הלשון והשפתיים. ביילודים, תגובה אלרגית יכולה להתרחש עם היווצרות גזים מוגברת, קוליק במעיים, אובדן תיאבון, חזרת חזרות ועצירות.

תסמינים נשימתיים

לעיתים התהליך האלרגי מוביל לגודש באף, קוצר נשימה, ברונכוספזם, צפצופים, שיעול, התעטשות וכאבי גרון, המקשים על מציאת מקור הבעיה.

אלרגיה נסתרת לאורז

זה מאופיין בהתפתחות מאוחרת של התמונה הקלינית, בדרך כלל 3 ימים לאחר המגע הראשון עם האלרגן. בניגוד לשלב התגובה החיסונית המוקדמת, התסמינים פחות בולטים ומתגברים בהדרגה, בתנאי שהאלרגן חודר לגוף מעת לעת.

אופייניים הם סימנים כלליים ומקומיים של אלרגיות מהעור, מערכת העיכול ודרכי הנשימה.

תסמינים לא ספציפיים אחרים של אלרגיה לאורז נסתר:

• ירידה בסיבולת ובביצועים;
• חולשה כללית, חולשה;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• הטלת שתן תכופה;
• כאב באזור המותני;
• כאב שרירים;
• נטייה להתקררות.

אבחון

אבחון וטיפול בתגובות אלרגיות ופתולוגיות של מערכת החיסון מתבצע על ידי אלרגיסט-אימונולוג. בהתחשב במגוון הביטויים הקליניים, המטופל עשוי להזדקק להתייעצות עם מומחים אחרים: רופא ריאות, אף אוזן גרון, גסטרואנטרולוג, ראומטולוג, רופא עור.

בדיקה של מטופל עם חשד לאלרגיות מתחילה בבדיקה חיצונית ובדיקת ההיסטוריה הרפואית. הרופא מעריך את מצב העור, אופי ומיקום הפריחה. כדי להגביל את מגוון האלרגנים האפשריים, הוא מברר אילו מזונות ובאילו כמויות צרך המטופל במהלך 3 הימים האחרונים. באמצעות בדיקת דם ביוכימית מעריכים את רמת האימונוגלובולינים E ו-G.

שיטות האבחון האינפורמטיביות ביותר הן בדיקות עור אלרגיה ובדיקות אימונולוגיות.. אבחון דיפרנציאלי של אלרגיות למזון חייב להתבצע עם פתולוגיות אלרגיות אחרות ומחלות עור. אם מופיעים תסמינים ממערכת העיכול, חשוב להוציא מחלות מערכת העיכול עם תמונה קלינית דומה: דלקת קיבה חריפה, דלקות מעיים חריפות, גסטרואנטריטיס, קוליטיס, תסמונת המעי הרגיז.

יַחַס

אמצעים טיפוליים כוללים מספר שלבים: הקלה על חומרת הביטויים הקליניים, הוצאת האלרגן מהגוף ומניעת מגע עמו לאחר מכן. אם מתגלות פתולוגיות נלוות או תגובות צולבות אלרגיות, הן מטופלות בו זמנית.

סילוק התסמינים והיעדר אפיזודות חדשות של אלרגיות מובטח על ידי שיטות פרמקולוגיות, הקפדה על תזונה היפואלרגנית ובעזרת תרופות הומיאופתיות. כדי לשפר את האפקט, טיפול שמרני מתווסף במתכוני רפואה מסורתית.

תרופות

כדי להקל על הסימפטומים של אלרגיות למזון או היעלמותם המוחלטת, אנטיהיסטמינים נקבעים בצורות שונות - תרסיס, טיפות, טבליות, זריקות, משחות. צורת המינון נבחרת תוך התחשבות בגיל המטופל, בריאותו הכללית וחומרת הביטויים הקליניים.

אם לא עברו יותר מכמה שעות מאז שהאלרגן נכנס לגוף, נוטלים אנטרוסופנטים. אם נצרך אורז לפני מספר ימים, ניתן לזרז את הסרת האלרגן באמצעות משתנים וטיפול בעירוי.

הומאופתי

לאנטי-היסטמינים יש השפעה סימפטומטית ומקלים על חומרת התסמינים, אך אינם משפיעים על הגורמים למחלה. לכן, תרופות הומיאופתיות נמצאות יותר ויותר בשימוש לטיפול באלרגיות למזון.הם בטוחים לחלוטין לגוף, נסבלים היטב על ידי חולים, ולעתים רחוקות גורמים לתופעות לוואי.

לתרופות אין השפעה ישירה על תפקודי הגוף, אך מחזקות חסינות ספציפית ולא ספציפית, משנות מבני חלבון, מפחיתות רגישות לאלרגן ומפחיתות את הסבירות להישנות. תרופות הומיאופתיות מעודדות ריפוי של הגוף כולו.

להשוואה. יש צורך לקחת תרופות הומיאופתיות לאורך קורס ארוך (בממוצע חודשיים).

שיטות מסורתיות

מתכונים מסורתיים בשילוב שיטות טיפול שמרניות מקצרים את משך הטיפול ומפחיתים את עומס התרופות.

מנטה טריה מקלה על גירוד, מרגיעה עור מגורה ומאיצה את תהליך הריפוי של העור החיצוני. מרחו עלי נענע על האזור הפגוע ואבטחו בכמה סיבובים של תחבושת.

עֵצָה. ניתן לטפל במקומות שקשה להגיע אליהם על העור בעזרת מיץ אלוורה. לצמח תכונות אנטי דלקתיות, מרפאות פצעים, קוטל חיידקים.

תה ירוק משמש כנוגד חמצון. מספר כוסות ביום מעכבות חמצון של רדיקלים חופשיים, מרסנות את פעילות הדלקת, מונעות התקדמות של תגובות אלרגיות, מסירות פסולת ורעלים ומנרמלות את תפקוד מערכת העיכול.

תרופה יעילה נוספת במאבק באלרגיות למזון היא mumiyo. למוצר יש השפעה משתן, משלשל, אנטי דלקתי וטוניק. כדי להכין את התרופה, יש לדלל 1 גרם של שרף הרים בליטר אחד של מים חמים מטוהרים. קח תמיסה של 100 מ"ל פעם ביום בבוקר למבוגרים וילדים מעל גיל 7.ניתן להשתמש בתמיסה שהוכנה מ-1 גרם של mumiyo ו-100 מ"ל מים חמימים באופן חיצוני באזורים של גירוי ופריחה.

צעדי מנע

האמצעים המשמעותיים ביותר למניעת אלרגיות למזון הם שינויים באורח החיים, ויתור על הרגלים רעים, תזונה נכונה ומאוזנת וטיפול בזמן במחלות של מערכת העיכול.

תינוקות מתחילים להכניס אורז לתזונה שלהם במינונים קטנים. בהיעדר תגובה אלרגית, המינון של המוצר גדל בהדרגה. אם לתינוק שלך יש אלרגיה לדגנים, אתה צריך להוציא אותו מהתפריט לזמן מה. אתה יכול להציג מוצר חדש לא לפני שבועיים.

הגבלת אורז בתזונה של אם עם רגישות מוגברת למוצר במהלך ההריון וההנקה תסייע בהפחתת הסבירות של ילד להיות אלרגי לאורז.

הסיכון לאלרגיות למזון עולה עקב תפקוד לקוי של המעיים. עקב עצירות תכופה וממושכת, מצטברים פסולת ורעלים בגוף, מה שגורם להשפעות שליליות על העור ואיברי העיכול. כדי שהצואה תהיה סדירה ובעלת עקביות רגילה, עליך לאכול יותר ירקות, פירות, פירות יער ועשבי תיבול.

קרא גם:

כיצד לזהות אלרגיה לסלק.

המתכונים הכי טעימים למלפפונים עם חומצת לימון לחורף.

איך לבשל גרעיני אבטיח מטוגנים והיתרונות שלהם.

תגובה לאכילת אורז פלסטיק סיני

על המדפים אפשר למצוא אורז מזויף מסין. כלפי חוץ, הוא אינו שונה מדגן טבעי, אך הטעם והערך התזונתי שלו נמוכים בהרבה. הדבר הגרוע ביותר הוא שמוצר כזה מאיים על הבריאות והוא רעיל לגוף האדם.כדי להגן על עצמך מפני רכישת אורז פלסטיק, עדיף לקנות דגנים באיכות פרימיום מיצרנים זרים או מקומיים מהימנים.

אכילת אורז כזה מגבירה את הסבירות לתגובה אלרגית עקב נוכחות עמילן תפוחי אדמה בהרכב. לייצור דגנים משתמשים בפוליאתילן המועבר במטחנת בשר ובעמילן תפוחי אדמה. הפלט חלק ואחיד גרגירים. לאחר מכן הם מעורבבים עם גרגרי אורז טבעיים, מה שמפחית את עלות המוצר.

עֵצָה. כדי לבדוק את איכות גרגירי האורז, פשוט טבלו כמה גרגירים במים. המוצר הטבעי ישקע לתחתית מכיוון שהוא כבד וסופח מים, בעוד שתחליף הפלסטיק יצוף אל פני השטח.

סיכום

אורז הוא מוצר בעל רמת אלרגיה נמוכה. אבל עם צריכה מופרזת או נוכחות של גורמים מעוררים (מאפיינים הקשורים לגיל של מערכת העיכול, נטייה תורשתית), קיים הסיכון לתגובה אלרגית.

אם תזהה את האלרגן בזמן ותגביל את המגע איתו, אתה יכול לקוות לתוצאה חיובית ולשכוח מהתסמינים הלא נעימים של המחלה.