מהו תירס לבן, במה הוא שונה מתירס רגיל וכיצד אוכלים אותו

גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים תירס. הוא מכיל הרבה מיקרו-אלמנטים שימושיים, והוא לא רק נאכל, אלא גם משמש ברפואה.

במאמר נבחן ביתר פירוט מהו תירס לבן, מהו הרכבו, במה הוא שונה מתירס צהוב, היכן וכיצד משתמשים בו ברפואה וכיצד לגדל אותו נכון.

מה זה תירס לבן

זהו צמח בעל אוזן המכילה מספר רב של גרגירים לבנים. בזכות עבודתם רבת השנים של מגדלים, יותר מאלפיים מזניו ידועים בעולם.. זה מגיע לא רק לבן, אלא גם צהוב, כמו גם עם גרגירים צבעוניים.

הוא הובא לרוסיה מדרום אמריקה. הוא זכה לפופולריות בקרב האירופאים בשל המבנה הרך והגרגרים שלו, בעלי טעם מתוק ונעים. הזן הנפוץ ביותר ברוסיה הוא הזן הצהוב, אך הלבן מאפיל במהירות על "קרוב משפחה" שלו.

מאפיינים ותיאור

חיצונית, כל זני התירס דומים, ההבדל היחיד הוא בצבע הגרגירים. לבן יש גבעול חזק המגיע לגובה של 1.5-2.5 מ' העלים ירוקים בהירים, בדומה לסרטים ארוכים.

להב העלה גדל עד 10 ס"מ רוחב. קנה השורש של היבול מפותח היטב, מורכב מאונה ושורשים גדלים סמוכים. הוא נבדל מזנים אחרים על ידי הגרגירים הלבנים על הקלח. המשקל הממוצע של קלח אחד מגיע ל-200-300 גרם.

תשומת הלב! בשל טעמו המתקתק ומבנהו הרך, תירס לבן נצרך לא רק גולמי, אלא גם מבושל ומשמש לשימור.

מתחם

תירס לבן מכיל מספר רב של מיקרו-אלמנטים, שיש להם השפעה חיובית על גוף האדם. הקלחים מכילים חלבון קל לעיכול. הדגנים מכילים כמות גבוהה יותר של חלבון צמחי מצמחי דגנים אחרים.

חלבון זה נחוץ לאנשים שהוציאו לחלוטין מוצרי בשר מהתזונה שלהם. הוא נספג בגוף מהר יותר מזה הכלול בבשר.

הדגנים מכילים מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים כאלה:

• עמ;
• א;
• B1;
• B9;
• ה;
• ד;
• ל;
• כולין;
• בטא-קרוטן;
• קרוטנואידים;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• גוֹפרִית;
• מגנזיום;
• כְּלוֹר;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• בּוֹר;
• ונדיום;
• טִיטָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• פַּח;
• מַנגָן;
• כְּרוֹם.

דברים מעניינים באתר:

תירס צבעוני - ריאליטי או פוטושופ

תירס שחור: תכונות ויישומים

ההבדל בין תירס לבן לתירס צהוב

רוב זני התירס הלבן הם זנים מתוקים, והצהוב משמש לעתים קרובות להכנת תערובות מזון, שמן וכו'. זנים לבנים נקטפים בוסר, ואילו זנים צהובים נקטפים רק כשהם בשלים.

הלבן הופיע כתוצאה ממוטציה של צהוב, שבו יחס הסוכר גדול פי כמה מהעמילן. תירס מתוק נצרך בעיקר טרי או לאחר עיבוד במים רתוחים.

כאשר תירס לבן צומח על הגבעול, הוא מתכרבל לשכבות של קליפות ירוקות ולבנות. הגרגירים שלו מכילים יותר מים מאשר זנים צהובים. הדגנים והחלב המצויים בו הם בעלי אותו צבע, בעוד שבצהוב הם בצבע צהבהב.

כשהתירס הלבן מבשיל, גם הגרעינים שלו הופכים קשים וקשים., מה שקשור לירידה בכמות המים בגרעינים. לצהוב יש יותר חומרים מזינים וחומרים מועילים מאשר עמיתו הלבן. הוא מכיל לאטה ויסודות קורט אחרים שאין ל"אחיו" הלבן.

זרעים

כדי לשתול תירס לבן בחלקה, בחר כמה שיחים כבר נטועים ובריאים כדי לאסוף מהם זרעים בעתיד. עדיף לבחור לזרעים את הקלחים שהיו מהראשונים שהופיעו על השיח, ולחתוך את השחלות הנותרות עם גזם כדי שלא ייקחו את כוחו של השתיל. במקרה זה, כל הרכיבים השימושיים יצטברו רק בקלחת זו.

לקבלת חומר זרעים איכותי, שימו לב לבגרות הגרגירים. תירס לבן נצרך טרי, אבל הוא לא מתאים לגידול - צריך לחכות עד שהוא יבשיל מבחינה ביולוגית. לא קשה להבין שהתירס בשל - זה קורה בספטמבר.

תירס לבן מתאים לאיסוף חומר זרעים אם:

• הגבעול והעלווה שלו מתייבשים ומצהיבים;
• הגרגרים מתקשים, וכשלוחצים עליהם החלב לא יוצא.

תכונות מועילות

אנשים הצורכים תירס לבן באופן קבוע מדווחים על שיפור בבריאות ובתיאבון.. המיקרו-אלמנטים הכלולים בהרכבו (מגנזיום, נתרן, סידן, פלואור וכו') הכרחיים לתפקוד מלא של מערכת הלב וכלי הדם והשרירים האנושיים, והקרוטנואידים הם לבריאות העיניים.

דייסת תירס וקלחי צעירים של הצמח נחשבים מועילים.. כמו כן צורכים מוצרים משומרים, אך בעת הרכישה שימו לב לתאריך התפוגה.

לתירס לבן יש השפעה חיובית על הגוף:

• עוזר להתמודד עם אנמיה;
• משפר את העיכול;
• מקדם את הצמיחה וההתפתחות המלאה של הילד;
• מנקה כלי דם;
• עוזר להתמודד עם הפרעות עצבים ומתח;
• מגביר את תפקוד הרבייה אצל נשים וגברים;
• מאט את תהליך ההזדקנות של העור, מסיר פיגמנטציה של העור.

תכונות של טיפוח

מומלץ לגדל תירס לבן באדמה רופפת עם חדירות אוויר ולחות טובה. הצמח זקוק להאכלה ולדשנים, במיוחד בזמן היווצרות הקלחים. זרעים נטועים באדמה רק לאחר שהאדמה התחממה לעומק של +10 מעלות צלזיוס.

בטמפרטורות נמוכות יותר, השתילים נראים לא ידידותיים, ולפעמים הם נרקבים לגמרי באדמה מבלי להנבט. תירס לבן אינו זקוק להשקיה יומית ומשגשג במזג אוויר יבש וחם. עדיף לזרוע זרעים במקום מואר היטב, אז גם להב העלה וגם הקלחים ייווצרו מהר יותר, והתשואה תהיה הרבה יותר גבוהה.

הזנים הטובים ביותר

הזנים הפופולריים ביותר של תירס לבן כוללים:

1. בתולת ים. זהו מגוון של אמצע העונה. גובהו גדל 170–190 ס"מ ויש לו קלח בצורת חרוט. משקלו של אחד הוא 200-350 גרם. זן זה סובל היטב בצורת ועמיד בפני מחלות.
2. לבן כשלג (על התמונה). זן מוקדם, הבשלת הקלחים מתרחשת לאחר 73-80 ימים. השיח מגיע לגובה של 2 מ'. הקלחים הם גליליים, אורכם 15–20 ס"מ, משקלם 200–300 גרם. לגרגרים צבע לבן עשיר.
3. מלכת השלג. התכונות שלו הן הגודל הלא סטנדרטי של הקלחים ותשואה גבוהה. זן זה הוא באמצע העונה; זה לוקח 90-100 ימים עד שהפרי להבשיל. הקלחים בעלי צורה גלילית, אורכם מגיעים עד 35 ס"מ, ומשקלו של כל אחד מהם יותר מ-300 גרם.
4. מדונקה. שייך לזנים המבשילים מוקדם של תירס לבן, מבשיל תוך 70-75 ימים.גובה השיח מגיע ל-2 מ', צורת הקלחים גלילית, משקל כל פרי הוא 200-300 גרם. Medunka סובל שינויי טמפרטורה ומחמם היטב.

יישום

תירס לבן נאכל, גדל להזנת בעלי חיים, נעשה ממנו שמן. הוא משמש גם בקוסמטיקה, גידול בעלי חיים ותעשייה.

בבישול

תירס לבן אהוב ונצרך בכל העולם:

• מבושל עם קלחים;
• מיובש;
• קָפוּא;
• בצורת פופקורן.

גַם הוא משמש להכנת קמח, חמאה ועמילן.

ברפואה העממית

תירס לבן משמש ברפואה העממית:

• משמש כסוכן כולרטי;
• כחלק מתרופות להפסקת דימום;
• בצורה של עירוי למחלות כבד;
• לירידה במשקל ולמאבק בהשמנה;
• בטיפול בסוכרת, דלקת לבלב ואורוליתיאזיס.

התוויות נגד

כאשר שמים תירס בפחית, מתרחשת בפנים תגובה של מים וברזל.. שימוש קבוע במוצר כזה משבש את תפקוד האיברים הפנימיים. דלקת כבד, שחמת, סוכרת, דלקת פרקים ומחלות ממאירות עלולות להתפתח.

רופאים לא מומלץ לאכול תירס לבן לאנשים הסובלים:

• פקקת וקרישת דם מוגברת;
• אי סובלנות אינדיבידואלית לרכיבים;
• מחלות במערכת העיכול - דלקת קיבה, כיבי קיבה;
• הַשׁמָנָה.

לאנשים ששומרים על המשקל שלהם ועושים דיאטה לא מומלץ לצרוך תירס בשום צורה.. היא נחשבת מוצר עתיר קלוריות: 100 גרם מכיל 90 קק"ל.

סיכום

לתירס לבן יש טעם מתקתק נעים. הוא נצרך גולמי, מבושל ומשומר. בשל התוכן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, המוצר נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית, בישול וגידול בעלי חיים.