המתכונים הכי טעימים לכבישת מלפפונים פריכים לחורף עם אספירין

מלפפונים כבושים הם חטיף נהדר בכל עת של השנה. עבור עקרות בית רבות, חומץ וחומצת לימון הפכו לחומרים המשמרים הרגילים בהכנות עם מלפפונים. מעטים יודעים שגם לאספירין רגיל יש את התכונות הללו.

בואו נסתכל על מתכונים פופולריים להמלחה קריספית מלפפונים עם אספירין לחורף ולחשוף את הסודות של שיטה יוצאת דופן זו.

למה להוסיף אספירין ומה זה עושה?

אספירין משמש כחומר משמר, שומר על מלפפונים טעימים ובריאים למשך זמן רב ככל האפשר. זה נותן לפירות גמישות ומבטל חיידקים. התכשירים נשמרים במקרר, במרתף או בטמפרטורת החדר.

חָשׁוּב! תכשירים עם אספירין נצרך במידה. גם כחלק ממנה היא לא מפסיקה להיות תרופה ולכן צריכה מופרזת של מזון כזה עלולה לגרום לירידה חדה בלחץ הדם ולבעיות קיבה.

המתכונים הטובים ביותר למלפפונים כבושים עם אספירין לחורף בצנצנות

המתכונים קלים להכנה ואינם דורשים כישורים קולינריים מיוחדים. מאוחסנים כל החורף, הם משלימים בהרמוניה את שולחן ארוחת הערב או החג.

עם חומצת לימון

החטיף יוצא ארומטי ופריך, המלפפונים מקבלים ארומה פיקנטית וחמיצות בקושי מורגשת.

רשימת מרכיבים לכבישה:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1.5 טבליות אספירין;
• 1 ליטר מים;
• 1 עלה דפנה;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 10 גרם חומצת לימון;
• 25 גרם סוכר;
• 50 גרם מלח;
• 3 ציפורן שום;
• עלה דומדמניות;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 חבורה שָׁמִיר.

אֵיך לִכבּוֹשׁ:

1. שוטפים את המלפפונים וקוצצים את הקצוות.
2. מניחים אספירין, כל התבלינים ועשבי התיבול בצנצנות נקיות.
3. מניחים את המלפפונים ויוצקים עליהם מים רותחים.
4. מגלגלים את המכסים.
5. אחסן במקרר או במרתף.

עם אספירין וחומץ

המתכון אינו מצריך עיקור, הצנצנות נשמרות עד הקיץ הבא. מתאבן זה יהיה תוספת טעימה לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות.

מה שאתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 טבליות אספירין;
• 1 ליטר מים;
• 4 שיני שום;
• 15 גרם סוכר;
• 40 מ"ל חומץ;
• 25 גרם מלח;
• 2 גרגירי פלפל שחור;
• 2 עלים של חזרת.

איך לכבוש:

1. שוטפים את הצנצנות, מניחים בתחתית עלי חזרת ושמיר.
2. מוסיפים תבלינים ויוצקים מים רותחים למשך 10 דקות.
3. יוצקים את המלח למחבת ומביאים שוב לרתיחה.
4. מניחים מלפפונים ואספירין בצנצנות, יוצקים חומץ. מוסיפים ענפי ציפורן לפי הטעם.
5. מגלגלים את המכסים. אחסן בטמפרטורת החדר.

בלי חומץ

תכשיר חורף עדין זה דל קלוריות, כך שהוא לא יפגע בגזרה שלך. כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 טבלית אספירין;
• 10 גרם שורש חזרת;
• 1 עלה דובדבן;
• 1 עלה דומדמניות שחורות;
• 1 מטריית שמיר;
• 3 שיני שום;
• 50 גרם מלח.

איך ממליחים:

1. שוטפים את הצנצנת, מניחים בתחתית עלי דובדבן ודומדמניות, מוסיפים שורש חזרת מגורר, שיני שום ושמיר.
2. מרסקים את האספירין ויוצקים לצנצנת.
3. מכינים את המלח: מערבבים מלח ומים ומביאים לרתיחה.
4. יוצקים לצנצנת ומגלגלים.
5. עוטפים בשמיכה חמה והופכים עד לצינון מלא.

מלפפונים פריכים עם אספירין וודקה

הטעם והריח של הוודקה אינם מורגשים; היא פועלת רק כחומר משמר נוסף, שבזכותו הירקות שומרים על היתרונות שלהם. רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 15 מ"ל וודקה;
• 2 טבליות אספירין;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• ציפורן לפי הטעם;
• 60 גרם מלח.

איך מוסיפים מלח:

1. מניחים ירקות ועשבי תיבול נקיים בקערה עמוקה.
2. מכינים תמלחת ממים ומלח, יוצקים לקערה.
3. השאירו למשך שלושה ימים, ואז הכניסו לצנצנות סטריליות.
4. מרתיחים שוב את התמלחת, יוצקים לצנצנות, ולבסוף מוסיפים וודקה ואספירין.

חָשׁוּב! להכנת התמלחת, מומלץ להשתמש במים נקיים בבקבוקים או מסוננים. זה יעזור לשמר את החמוצים זמן רב יותר.

עם חרדל

ההכנות עם חרדל מתגלות כפיקנטיות ומתובלות במידה. הם משמשים כתוספת למרקים ולמנות עיקריות.

מה שאתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 60 גרם סוכר;
• 2 טבליות אספירין;
• 10 גרם חרדל;
• 1.2 ליטר מים;
• 30 גרם מלח.

איך לבשל:

1. מניחים מלפפונים בצנצנות נקיות, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים למשך 15 דקות.
2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, אספירין וחרדל. רְתִיחָה.
3. יוצקים את המלח לצנצנות.
4. שומרים במקרר או במזווה.

עם אספירין וחזרת, עלי דובדבן ודומדמניות

החטיף מלא בניחוחות ירוקים ונראה מעורר תיאבון בצנצנות. ניתן לאחסן יותר משנה.

מה אתה צריך להכנה:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 2 טבליות אספירין;
• 2 עלים של חזרת;
• 2 עלי דובדבן;
• 2 עלי דומדמניות;
• 3 גרגירי פלפל שחור;
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם שורש חזרת;
• 2 ליטר מים;
• 90 גרם סוכר;
• 70 גרם מלח.

איך לבשל:

1. מניחים עלי חזרת, דובדבן ודומדמניות בתחתית צנצנת סטרילית. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם.
2. מעל מניחים מלפפונים ובצל חתוכים לחצאי טבעות. מוסיפים שורש חזרת, פלפל שחור ושום קצוץ.
3. מערבבים מים ומלח, מביאים לרתיחה.
4. יוצקים את המלח לצנצנת ומגלגלים אותה.

עם אספירין ומנטה

החטיף המקורי הזה בטעם נענע טרי קל להכנה. מומלץ להשתמש בצנצנות ליטר.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 6 עלי נענע;
• 1 טבלית אספירין;
• שורש חזרת;
• 4 עלי דומדמניות;
• 50 גרם מלח;
• 40 גרם סוכר;
• 2 ענפי שמיר;
• 2 ענפי פטרוזיליה.

טכנולוגיית בישול:

1. קוצצים שורש חזרת ושום.
2. מניחים בתחתית הצנצנת עלי פטרוזיליה, נענע ודומדמניות.
3. מניחים מלפפונים מלמעלה, ואחריהם שמיר.
4. יוצקים מים רותחים על החומרים למשך 7 דקות, שופכים החוצה ומוסיפים מים חדשים.
5. מוסיפים לצנצנת טבלית אספירין, מלח, סוכר ומגלגלים.
6. הגישו את המתאבן קר כדי להעצים את אפקט הנענע.

כיצד לאחסן תכשירי מלפפון עם אספירין

הודות לאספירין, הצנצנות אינן מתפוצצות, התמלחת אינה נעשית עובשת ועכורה. אחסן את התכשירים בכל מקום: במקרר, במרפסת, במרתף או במרתף. עקרות בית רבות מעדיפות לאחסן צנצנות בטמפרטורת החדר. העיקר שהחדר יבש ומאוורר היטב.

חָשׁוּב! מיד לאחר הבישול הופכים את הצנצנות על פיה ועוטפים בשמיכה עבה עד שהן מתקררות לחלוטין. הליך זה מאריך את חיי המדף של חמוצים.

סיכום

בכבישת מלפפונים באספירין מקבלים חטיפים פריכים, מתובלים וארומטיים שיקשטו כל שולחן חג. להמלחה, השתמש בירוקים באותו גודל, כל המרכיבים נשטפים ביסודיות. אספירין פועל כחומר משמר אידיאלי, שומר על היתרונות והטעם של ירקות.

חשוב להקפיד על המינון המצוין במרשם. אחרת, עודף חומר משמר יקלקל את טעם המנה ויפגע בבריאותכם.