איך לכבוש מלפפונים בבקבוק פלסטיק 5 ליטר: הכנה, בישול ואחסון

עקרות בית רבות מתמודדות לא פעם עם מצב שבו בתהליך שימורים של ירקות לחורף עדיין נותרו מלפפונים, אבל כלי הזכוכית כבר אזלו. במקרה זה, ירקות כבושים קר במיכל פלסטיק. אפשרות זו די קלה להכנה, והמלפפונים טעימים לא פחות מהרגילים.

האם ניתן לכבוש מלפפונים בכלי פלסטיק?

לשיטה קונבנציונלית זו יש מספר יתרונות וחסרונות.

יתרונות:

• חיסכון בזמן וכסף: אתה לא צריך לקנות צנצנות ומכסים, לשטוף אותם ולעקר אותם;
• בטיחות: בשימור בשיטת החמה המסורתית קל להיפצע או להישרף, גזים במהלך התסיסה מפעילים לעתים קרובות לחץ על מכסה כלי הזכוכית ומערערים אותו, אך הדבר אינו מאיים על הפלסטיק;
• מספר רב של מתכונים;
• זמינות של מרכיבים;
• קלות הכנה;
• קלות תחבורה;
• טעמם של מלפפונים הוא כמו מלפפונים חבית.

פגמים:

• בשל גודלם הגדול, מיכלי פלסטיק אינם נוחים לאחסון במקרר;
• קשה להוציא מלפפונים מהחור הקטן בבקבוק, אז חותכים את הקצה העליון;
• לאחר הבישול, חשוב לבדוק את הירקות מדי יום במשך 5-6 ימים.

אנשים רבים מנסים לא להשתמש בבקבוקים כאלה, שכן תגובות שונות מתרחשות כאשר פלסטיק יוצר אינטראקציה עם מי מלח. לכן, ירקות נצרכים בהקדם האפשרי.

תכונות של המלחה

המלצות ותכונות בישול:

• בקבוקים נלקחים ללא נזק, סדקים או שקעים;
• השתמש רק בירקות טריים קטנים (כ-10 ס"מ) - יהיה קל יותר להניח אותם במיכל;
• שימו לב לאיכות המלפפונים: הפירות חייבים להיות נקיים מנזק, ריקבון וזרעים;
• ירקות נלקחים גושי או עם קוצים שחורים, זני כבישה.

לקחת הערה:

איך לכבוש מלפפונים בצורה נכונה: המתכונים הטובים ביותר

קורנישונים כבושים פריכים ממש כמו בחנות

איך לכבוש מלפפונים גדולים: המתכונים הטעימים ביותר

שלב ההכנה

שלב חשוב בכבישה הוא הכנת ירקות ומיכלים.

הכנת מכולות

בקבוקי מים של חמישה ליטר משמשים כמיכלים., אשר נשטפים מראש במים קרים, שכן בהשפעת מים חמים הפלסטיק מתחיל לשחרר חומרים רעילים. לניקוי השתמש בסודה לשתייה: 2-3 כפות. ל. שפכו אותו לתוך הבקבוק, הוסיפו מעט מים ונערו אותו היטב, רוקנו את התמיסה ושטפו את המיכל תחת מים זורמים.

תשומת הלב! מלפפונים מומלחים לא רק בבקבוק של חמישה ליטר, אלא גם בדלי, בחבית או במחבת פלסטיק.

הכנת ירקות

ירקות ממוינים ומסירים חלקים מקולקלים, אם קיים, שטפו היטב והניחו במים קרים למשך 2-3 שעות. כשהם מושרים, הפירות ישלימו את רמת הלחות וייפטרו מהמרירות.

הקליפה לא נחתכת: תמיסת המלח תהפוך אותו לרך ופריך יותר.

איך לכבוש מלפפונים בבקבוק פלסטיק של 5 ליטר

ישנם מתכונים רבים לכבישת ירקות בצורה זו. זה להלן די נפוץ, פשוט ואינו דורש עלויות משמעותיות. ההכנה תיקח כ-20 דקות, זמן הבישול הוא 5-7 ימים.

רכיבים

לבישול תצטרך:

• 2-3 ק"ג מלפפונים בגודל בינוני;
• 3-4 שיני שום;
• 2 עלים של חזרת;
• 1-2 מטריות שמיר (זרעים יצליחו);
• 2-4 עלי דפנה;
• 2 עלי דומדמניות או דובדבנים;
• 4-5 אפונה שחורה או פלפל אנגלי.

תלוי בהעדפות הטעם להוסיף פלפל טרי, כמה תרמילי פלפל חריף, זרעי חרדל. עלי דומדמניות או דובדבן יחליפו את עלי האלון.

לקחת מי מלח:

• מלח סלעים גס (30 גרם לליטר מים);
• 4-5 ליטר מים מטוהרים.

הוראות בישול

הכנת מלפפונים מומלחים קלות:

1. שטפו עלי שמיר, חזרת, דובדבן או דומדמניות.
2. את השום מקלפים, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות.
3. מניחים לבקבוק 2 עלי דפנה, דובדבנים, שום קצוץ, חזרת ושמיר.
4. מלפפונים מוכנים מראש מונחים בחלק העליון של המיכל, שחור או פלפל אנגלי ומוסיפים את עלה הדפנה הנותר.
5. יוצקים 5 ליטר מים קרים לכלי גדול, מוסיפים 150 גרם מלח (10 כפות) ומערבבים עד להמסה מלאה של המלח.
6. התמלחת המוכנה מוזגת לתוך המיכל עד לראש, והבקבוק נסגר.

מלפפונים מאוחסנים במקום קריר וחשוך במשך כ-5-7 ימים. את בקבוק הפלסטיק מניחים על מגש, מכיוון שהתמיסה תדלוף החוצה במהלך תהליך התסיסה.

חָשׁוּב! לא כדאי להבריג היטב את המכסה על המיכל - הסיכון לפיצוץ עולה.

בדוק את המוכנות על ידי היווצרות קצף סביב המכסה.. התמלחת מנוקזת לחלוטין, הירקות נשטפים היטב. הליך זה חוזר על עצמו 2-3 פעמים. מים נקיים יוצקים לתוך המיכל ונשארים למשך 5-6 ימים. חומר העבודה נבדק מדי יום.

אם התסיסה לא נפסקת, משתחררים גזים עודפים. לאחר הזמן שצוין, המלפפונים נשלחים למקום אחסון קבוע, המיכל מוברג היטב עם מכסה.

תנאי האחסון

חיי המדף של מלפפונים כבושים כאלה תלויים האם הם נשטפו היטב וכל המשקעים הוסרו.

קרא גם:

מתכונים למלפפונים פריכים ללא עיקור לחורף

מתכונים טעימים למלפפונים סינים כבושים

איך לאחסן לחורף

כדי להאריך את חיי המדף, שמור את חומר העבודה במקום חשוך קריר (בטמפרטורה של +1...+5°C). מרתף או מרתף מתאימים לכך. בדירה בעיר משאירים את המכולות במרפסת המבודדת. חיי המדף של המוצר הם כ-10-12 חודשים.

סיכום

כבישה קרה של מלפפונים בבקבוק פלסטיק של חמישה ליטר היא לא אפשרות ההכנה הנפוצה ביותר. זה לא דורש מיומנויות מיוחדות; המיכל אינו מעוקר או עטוף. ירקות משמשים כחטיף נפרד או כמרכיב לסלטים.