טעם מעולה של תפוחי אדמה אדומים: מה התכונות שלהם ואיזה סוגים יש?

תפוחי אדמה אדומים עם בשר רך פופולריים באופן עקבי בקרב תושבי הקיץ. עקרות בית רבות מאמינות שהוא מכין את המנות הטעימות ביותר: ירקות מתאימים להרתחה, טיגון ואפייה.

גידול תפוחי אדמה אדומים אינו קשה יותר מגידול צהובים או סגולים. חשוב רק לקחת בחשבון את המאפיינים של הזן הנבחר ולעקוב אחר הכללים הכלליים של טכנולוגיה חקלאית.

תיאור

תפוחי אדמה הובאו מהולנד על ידי פיטר הראשון. הירק הפך במהרה לחלק בלתי נפרד מהמאכלים הלאומיים במדינות שונות.

תפוחי אדמה אדומים הם זנים שלפקעות שלהם קליפה ורודה או אדמדמה.

העיסה שלהם היא בדרך כלל צהובה או שמנת, לעתים רחוקות יותר ורוד (זה בריא בעצמו).

זני הבשלה מוקדמת

תפוחי אדמה מוקדמים מוכנים לקציר 40-60 ימים לאחר השתילה באדמה. ברוב המקרים, לצמחים כאלה יש חסינות גבוהה למחלות לילה.

עֵצָה! גננים רבים שותלים זנים מוקדמים מספר פעמים בעונה על מנת לקבל יבול לאורך כל הקיץ.

טעמם של ירקות אלה אינו עשיר כמו זה של הבשלה באמצע ומאוחר. לתפוחי אדמה חיי מדף קצרים יותר ויבול נמוך.

זנים מוקדמים של תפוחי אדמה עם קליפה אדומה.

בלרוסה

הזן הוא מבחר גרמני ונכלל במרשם המדינה ב-2006. מוכן לקציר 60-65 ימים לאחר השתילה. הקליפה אדומה מחוספסת, הבשר צהוב בהיר. פקעות סגלגלות מעוגלות ומפולסות מגיעות למשקל של 200 גרם. התפוקה היא 169–326 c/ha.

Bellarosa עמיד לבצורת, עמיד בפני מחלות ויראליות ונמטודה זהובה. מתאים לאחסון לחורף, חיי מדף - 93%.

סקרלט אדומה

זן מהולנד, נכלל בפנקס הזנים שאושרו לגידול בשנת 2000. עור הפקעות בצבע אדום-ורוד, הבשר צהוב. הירקות הם בצורת אליפסה ומשקלו כ-100 גרם.

הגידול מאופיין בהובלה גבוהה, תפוקה (עד 190 כ"א) ועמידות באקלים צחיח. רגישים להדבקה מאוחרת.

בורודינסקי ורוד

הזן גדל במכון המחקר האוקראיני לחקלאות תפוחי אדמה. הקליפה אדומה-ורודה, הבשר קרמי. הפקעות בצורת אליפסה, משקלן עד 130 גרם. 2.5-3.7 ק"ג נאספים מ-1 מ"ר. היבול רגיש למחלות ויראליות ולגלדת.

ז'וקובסקי מוקדם

תפוחי אדמה מבחירה מקומית נכללו במרשם המדינה בשנת 1993. הפרודוקטיביות גבוהה, 400–450 c/ha. הזן עמיד לסרטן, נמטודות, רגיש למחלת הקרקע המאוחרת ולא תובעני להרכב הקרקע. הפקעות העגולות הסגלגלות ורודות, לבנות מבפנים, משקלן 100–120 גרם. הירקות מבשילים 2-3 חודשים לאחר השתילה.

ורד קרים

פקעות ורודות עם עיסת שמנת מבשילות תוך 60-65 ימים. הירקות עגולים, שוקלים עד 120 גרם. התפוקה היא 140–200 צ'ק/הא, איכות השמירה עד 98%. הזן עמיד במידה בינונית בפני מחלת המחלה המאוחרת.

עבודה פתוחה

תרבות הבחירה המקומית הוכנסה למרשם המדינה לאחרונה, ב-2017. פקעות אדומות מוארכות עם עיסת שמנת שוקלות עד 130 גרם. 190-410 centners של ירקות נקטפים לדונם. תפוחי אדמה רגישים לנמטודות, מחלת לב מאוחרת ועמידים בפני פסיפס פסים, תלתל עלים וסרטן.

ממפיס

זן הולנדי אמצע מוקדם נכלל בפנקס הזנים המאושרים ב-2015. הפקעות מוארכות, עם קליפה אדומה ובשר צהוב בהיר. משקל – 82–160 גרם. תפוקה – 180–400 כו'/הא.לצמחים יש חסינות גבוהה למחלות פטרייתיות וחיידקיות.

כרמן

מגוון חדש של תפוחי אדמה אדומים: נכלל בפנקס המדינה בשנת 2019. הירקות הם סגלגלים עם עיסת שמנת, במשקל 100-120 גרם. עד 305 centners של קציר מתקבלים מ 1 דונם. היבול רגיש למחלת פקעות מאוחרת, עמיד בפני סרטן, נמטודה, פסיפס פסיפס ותלתל עלים.

זני אמצע העונה

לזנים כאלה יש חסינות גבוהה ופריון, טעם עשיר. ירקות נקטפים לאחר 80-110 ימים.

קונדור

הזן גדל בהולנד ונכנס לרישום המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 1995. הפקעות אדומות, מוארכות, בעלות בשר צהוב בהיר, במשקל 90–180 גרם. היבול ממוצע, 184–330 ג'/הא באזור המרכז. הקונדור מושפע ממכת מאוחרת, וירוסים וגלדת.

וֶקטוֹר

תפוחי אדמה עגולים אדומים עם עיסת צהובה, משקל פקעת - 92-143 גרם. תפוקה - 180-263 c/ha. הזן אינו תובעני להרכב הקרקע, עמיד בפני רוב המחלות ורגיש לנמטודות. הווקטור פותח ברוסיה ונכלל במרשם המדינה ב-2014.

רוקו

גדל באוסטריה, נוסף לרישום המדינה ב-2002. הפקעות אדומות אובליות, הבשר קרמי. משקל - 80–120 גרם יבול גבוה: 136–261 אג'/הא. הזן עמיד בפני דלקת מאוחרת, נמטודה, סרטן, פסיפס מקומט ופסים.

ז'ורווינקה

זן אמצע-מאוח בלארוס, נכלל ברישום המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2005. קליפה אדומה, בשר צהוב, פקעות עגולות, במשקל 90–140 גרם. היבול אינו תובעני מבחינת הרכב הקרקע והלחות ועמיד בפני סרטן ונמטודות.

סִימפוֹנִיָה

תפוח אדמה בינוני מאוחר עם קליפה אדומה ובשר צהוב. משקל ממוצע - 70–140 גרם. פרודוקטיביות - 200–460 אג'/הא. הזן רגיש להדבקה מאוחרת.

נאקרה

מגוון מבחר ביתי, שנכנס למרשם המדינה בשנת 2000.הפקעות אדומות מבחוץ, צהובות בהיר מבפנים, מכילות הרבה עמילן (עד 22%). משקל תפוחי האדמה מגיע ל-65-160 גרם. עד 400 centners נאספים מ-1 דונם. התרבית רגישה למכת מאוחרת ונמטודות.

דולפין

גדל על ידי מגדלים גרמנים, בשנת 2011 נכלל במרשם של אלה שהתקבלו לפדרציה הרוסית. לצמחים יש חסינות חזקה למחלות רבות. לפקעות הסגלגלות האדומות בשר צהוב בהיר וטעם טוב. משקל ממוצע - 80–115 גרם. תפוקה - 230–374 כ"א.

זנים מאוחרים

לירקות כאלה יש טעם בולט יותר, חיי מדף ופרודוקטיביות גבוהים. חסינות בדרך כלל נמוכה יותר. תפוחי אדמה נקצרים לאחר 100-120 ימים.

פיקאסו

מגוון של מבחר הולנדים, שנכלל במרשם המדינה ב-1995. פקעות צהובות סגלגלות עם כתמים ורודים שוקלים עד 130 גרם. הפריון הוא 193-315 c/ha. הזן רגיש להדבקה מאוחרת; ירקות מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

Zdabytak

תפוחי אדמה בלארוסים בצבע אדום עם בשר לבן, במשקל 100-130 גרם. מכיל הרבה עמילן: 19-25%. עד 300 centners של פקעות נאספים מ 1 דונם. הזן רגיש במידה בינונית להדבקה מאוחרת בצמרות, עמיד בפני נמטודות וסרטן.

יוניקה

זן תפוחי אדמה זה עמיד בפני מחלות רבות. פקעות הן סגלגלות, לא אחידות. הקליפה ורודה, הבשר קרמי. עד 400 סנטנרים של יבולים נקצרים מ-1 דונם.

ברלינקה

מגוון בינוני מאוחר של מבחר גרמני. מ-1 דונם הם מקבלים 220-400 c. פקעות אדומות בעלות בשר לבן שוקלות 80-150 גרם. היבול עמיד לסרטן, מושפע מדי פעם מ-rhizoctonia, גלד, ורגיש למחצה מאוחרת וריקבון טבעת. צמחים סובלים היטב בצורת.

הרכב כימי ו- KBZHU

לפקעות אדומות יש את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר מכל זני תפוחי האדמה. רוב הזנים שלו מתאימים גם לבישול וגם טִגוּן. לכל 100 גרם מוצר יש 87 קק"ל, 2.3 גרם חלבון, 1.9 גרם פחמימות, 0.2 גרם שומן ו-1.8 גרם סיבים תזונתיים. הירק מורכב מ-76.7% מים (פחות מהזנים הסגולים והצהובים).

חומרים מזינים בפקעות:

• ויטמינים: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• סוכרים: גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז;
• חומצה אספרטית;
• מינרלים: זרחן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נחושת, סידן.

לאיזה אזורים הם מתאימים?

תפוחי אדמה אדומים עמידים מאוד לבצורת. הוא סובל היטב אקלים חם, אך רגיש לקרירות.

זנים ורודים מומלצים לגידול באזורי הדרום והמרכז. האקלים של אזורי הצפון אינו מתאים להם.

יתרונות וחסרונות עיקריים

יתרונות תפוחי אדמה אדומים:

• טעם עדין עשיר;
• מצגת מעולה;
• חסינות למחלות עיקריות;
• צדדיות בבישול;
• התנגדות לבצורת;
• ערך תזונתי של פקעות.

לתרבות יש גם חסרונות:

• תכולת קלוריות גבוהה של ירקות;
• עמידות נמוכה למזג אוויר קר;
• חוסר אפשרות לגדל באדמה פתוחה באזורים הצפוניים.

תכונות מועילות

הודות להרכבם העשיר, לתפוחי אדמה יש מספר תכונות מועילות:

• מנקה את הגוף מכולסטרול רע;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• מפעיל את מערכת העיכול;
• יש השפעה נוגדת חמצון;
• מפחית את רמות האמוניה בדם;
• מפסיק תהליכים דלקתיים;
• מפחית את לחץ הדם;
• מחזק את הלב וכלי הדם;
• יש השפעה משתנת.

תכונות של שתילה וגידול

טכנולוגיה חקלאית לתפוחי אדמה אדומים אינה שונה מטיפול בזנים אחרים. ירק זה אינו תובעני בטיפול, אך כדי להשיג יבול עשיר, חשוב לעקוב אחר טכנולוגיית השתילה והטיפוח.

הכנת פקעת

חומר שתילה שנבחר והוכן כהלכה הוא המפתח לצמחים בריאים ויבול עשיר. גננים מעדיפים לגדל תפוחי אדמה מפקעות.

הכנתם כוללת מספר שלבים:

1. כִּיוּל - הפקעות ממוינות ומשאירות דגימות קשות בגודל ביצת תרנגולת, בעלות צבע אחיד, ללא כתמים שחורים, סדקים, סימני מחלה, אזורים רכים ונזקים נוספים.
2. אדריכלות נוף - יגדיל את הכדאיות של חומר השתילה וימנע ממנו להידבק בזיהומים בשלבים הראשונים. לשם כך, הפקעות מונחות בשכבה אחידה על סרט ומניחים במקום בהיר למשך 2-3 ימים.
3. חיטוי - הורס נבגי פטריות וזיהומים אחרים שנשארים לעתים קרובות על פקעות. חומר השתילה נשטף בתמיסה שהוכנה מ-1 כפית. נחושת גופרתית ו-3 ליטר מים. לאחר מכן מייבשים את תפוחי האדמה.
4. גירוי של צמיחה - כדי להאיץ את הנביטה של ​​פקעות, הן מושרות בתכשירים מיוחדים (למשל ב"פתרון").
5. נִבִיטָה - תפוחי אדמה מקופלים בשכבה אחת בחדר מאוורר היטב עם טמפרטורה של +17˚С. יש להשקות מדי יום במים בטמפרטורת החדר. הם נשמרים בתנאים כאלה במשך כחודש.
6. הִתקַשׁוּת - חומר שתילה מונבט ממוקם במקום עם טמפרטורה של +10˚C למשך 3 ימים. זה יאפשר לצמחים לסבול בקלות רבה יותר שינויי טמפרטורה.

פקעות גדולות נחתכות תחילה ל-2-3 חלקים כך שנשארו כמה נבטים על כל אחד.

דרישות הקרקע

תפוחי אדמה אוהבים קרקעות תזונתיות מעט חומציות. האתר ממוקם בצד שטוף השמש של הגן, שם מי התהום אינם קרובים מדי לפני השטח.

בערוגות בהן יגדלו תפוחי אדמה לא גדלו גידולי לילה אחרים במהלך השנתיים הקודמות.אי הקפדה על כללי מחזור היבול תוביל לדלדול הקרקע ולהגברת הסיכון להדבקה בצמחים.

האדמה מוכנה בסתיו: היא נחפרת ומערבבת עם זבל סוס, פרות או חומוס (6 ק"ג דשן נלקח ל-1 מ"ר).

כדי להפחית את החומציות של האדמה, הוסף לה אפר או סיד יבש: 1 כף. כספים ל-1 מ"ר.

עֵצָה! בסוף הקיץ שותלים בערוגות זבל ירוק (שיפון, תורמוס). באביב, שתילים רקובים יהפכו את האדמה לפורייה.

באביב, האזור מנוקה מעשבים שוטים. על כל 1 מ"ר הוסף 45 גרם של סופרפוספט ו-1 כף. ל. אשלגן גופרתי.

תכנית נחיתה וכללים

תפוחי אדמה נטועים באדמה פתוחה כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל-+10˚С. באזורי הדרום זה קורה בחודש מרץ, באזורי המרכז באפריל.

החורים מסודרים בשורות בתבנית דמקה. השאר 60 ס"מ בין השורות ו-35-40 ס"מ בין השיחים.

השיטה הנפוצה ביותר לשתילת תפוחי אדמה היא "מתחת לאת". במקרה זה, חורים נחפרים באדמה. עומקם תלוי בהרכב הקרקע. באדמה רופפת שותלים פקעות בגובה 10-12 ס"מ, באדמה כבדה - בגובה 4-6 ס"מ.

עֵצָה! שיטת השתילה מתחת לקש פופולרית גם היא: הפקעות מונחות בחורים, אך מכוסות לא באדמה, אלא בקש. זה מזרז את הקציר. חסרון: קש מושך מכרסמים.

כללי טיפול

כדי לקבל יבול טוב, חשוב לטפל כראוי בנטיעות.

כללים בסיסיים של טכנולוגיה חקלאית תפוחי אדמה:

1. הַתָרָה. האדמה משוחררת לאחר כל השקיה ועשבים. עד שתילי תפוחי האדמה התחזקו, ההליך מתבצע 2 פעמים בשבוע: זה ימנע את הופעת עשבים שוטים. שיחים בוגרים מדכאים באופן עצמאי את הצמיחה של צמחים אחרים בגינה.
2. הילינג. התשואה של היבול תלויה בנכונות יישומו. הצמחים מקורקעים לראשונה כשהם מגיעים ל-15 ס"מ.מעלים את האדמה ב-6 ס"מ, ואז עוד כמה כל שבועיים עד שגובה הגבעה מגיע ל-20 ס"מ.
3. הַאֲכָלָה. לאחר היווצרותם של 3 עלים אמיתיים, הדישון הראשון מיושם (2 ק"ג מוליין ל-8 ליטר מים). הצמחים מופרים בפעם השנייה לאחר הופעת הניצן הראשון: משתמשים בתמיסה של אפר עץ (1 ק"ג אפר לכל דלי מים). ההאכלה האחרונה מיושמת בתקופת הפריחה המונית: 45 גרם סופרפוספט ודלי מים.
4. רִוּוּי. במהלך כל תקופת הגידול, היבול מושקה לא יותר מ-4 פעמים, רק בקיץ יבש. השקיה מופסקת שבועיים לפני הקציר.

הדברת מחלות ומזיקים

רוב זני תפוחי האדמה האדומים עמידים למחלות עיקריות של משפחת נר הלילה.

אבל לפעמים נטיעות מושפעות מזיהומים:

• הדבקה מאוחרת;
• גלד מצוי;
• גלד שחור;
• פוסריום;
• ריקבון יבש;
• ריקבון טבעת;
• פְּסִיפָס.

אלו הן מחלות פטרייתיות (הדבקה מאוחרת), חיידקים (ריקבון טבעת) וויראליים (פסיפס). כדי למנוע את הופעתם, במהלך מגיפות, לאחר משקעים, ובמהלך הצמדות קרות, צמחים מרוססים בחומרים אנטי-פטרייתיים ואנטי-בקטריאליים (פיטוספורין, נחושת גופרתית, תמיסת אשלגן פרמנגנט). זיהומים פוגעים בדרך כלל בפקעות ולא ניתן לטפל בהם.

חָשׁוּב! כדי למנוע נטיעות להידבק בפסיפס, נבחרים זנים בעלי חסינות גנטית, פועלים לפי כללי מחזור היבול, מחטאים חומר שתילה ומכשים עשבים.

המזיקים הנפוצים ביותר של תפוחי האדמה הם חיפושיות תפוחי האדמה בקולורדו. הם נאספים ביד. תמיסת סבון ומרתח של עשבי תיבול מרים משמשים נגד כנימות וקרדית עכביש. ניתן להתמודד עם תולעי תיל, צרצרי שומות ונמטודות רק על ידי חפירת האדמה, הסרת הזחלים וטיפול באדמה בתמיסת נחושת גופרתית.

קציר ואחסון

בהתאם למגוון, מתחילים לאסוף ירקות מתחילת יולי ומסתיימים בספטמבר. באקלים חם מייצרים תפוחי אדמה צעירים כבר בסוף האביב. פקעות נחפרות עם קלשון במזג אוויר יבש. כך הם יהיו נקיים ולא ירקבו במהלך האחסון.

זנים מוקדמים אינם מתאימים לקטיף לחורף. זנים באמצע העונה והאחרים שומרים על טעמם ותכונותיהם המועילות עד האביב.

הקציר נשמר במרתף, בקופסאות עץ או שקיות. לפני כן, הירקות ממוינים, ממוינים לפי גודל, וכל הדגימות הפגומות מוסרות. החדר עובר חיטוי מראש עם גופרית.

קרא גם:

זן תפוחי אדמה אדומים של Labella ללא יומרות אך פרודוקטיבי.

זן תפוחי אדמה "קראסה" עם מצגת מעולה וטעם מעולה.

זן תפוחי אדמה "מניפסט" בעל תשואה גבוהה, בינוני מאוחר, עם פקעות אדומות.

ביקורות

ביקורות על תפוחי אדמה אדומים חיוביות. עקרות בית רבות מעדיפות ירקות כאלה.

אירינה, ניקופול: "אני מאוד אוהב תפוחי אדמה אדומים, במיוחד בלטי רוז. הוא ורוד בהיר, כמו בתמונה. הפקעות חלקות, סגלגלות. בעת גידול, אני לא משתמש בדשנים קנויים. לדעתי הם רק מביאים נזק. בסתיו, אני מדשן את האדמה היטב עם זבל סוסים ושתול שיפון. באביב אני חופר הכל ומוסיף כוס אפר לכל חור. אני משתמש בתחמיץ ואפר כדשן".

ויקטוריה, בלגורוד: "אני מגדל תפוחי אדמה ורודים כבר שנים רבות. אני מאוד אוהב את הטעם העדין והפקעות היפות שלו. אלנה בחרה לעצמה תפוחי אדמה; תיאור המגוון תואם את המציאות. אני שותל את הגידולים בשקיות ומקבל יבול איכותי”.

סיכום

תפוחי אדמה אדומים הם אחד הזנים האהובים על גננים רבים. לפקעות קליפה ורודה, בשר שמנת או צהוב, וטעם עדין ועשיר.טכנולוגיית הגידול אינה שונה מהטכנולוגיה החקלאית של זנים לבנים.

העיקר הוא להכין את חומר השתילה בצורה נכונה, לעלות על השיחים בזמן, להחיל דשנים ולעקוב אחר משטר ההשקיה.