בואו נסתכל על המבנה של מערכת שורש הגזר - מהן התכונות שלה?

גזר הוא יבול לא יומרני, אבל לפעמים כאשר מגדלים אותם, גננים מתמודדים עם העובדה שגידולי השורש הם בעלי צורה או צבע לא סטנדרטיים. כדי למנוע זאת, חשוב להכיר את המאפיינים המבניים של מערכת השורשים ואת התנאים הנוחים להתפתחות הירק.

תיאור בוטני של גזר

גזר הוא צמח עשבוני מואבק דו-שנתי ממשפחת Apiaceae. בשנה הראשונה לאחר השתילה החקלאים מקבלים קציר, בשנה השנייה הם אוספים זרעים. פריחה בשנה הראשונה לחיים נובעת מהפרה של כללי הטכנולוגיה החקלאית. במקרה זה, הצמח לא יפיק גידולי שורש.

תפרחות הן מטריות מורכבות המורכבות מקרניים באורכים שונים. במהלך תקופת הפריחה הם קמורים או שטוחים, מאוחר יותר - דחוסים. הפרחים דו מיניים, קטנים, לבנים, ורודים או סגולים חיוורים.

הפירות דו-זרעים, מאורכים, עם שתי שורות של זיפים חדים. איכותם השונה היא הסיבה העיקרית לנביטה ולהתפתחות לא אחידה של צמחים. הזרעים הטובים ביותר נוצרים על הגג המרכזי ונאספים באוגוסט.

חָשׁוּב! קליפות הפרי מכילות שמן אתרי, שמתקלקל במהירות, וזו הסיבה שהזרע באחסון יותר משנתיים נותן נביטה לקויה. השמן מונע מלחות להגיע לעובר, מה שדוחה את נפיחותו ונביטתו.

מאפיינים של מערכת השורשים

השורש מעובה ובשרני. בדרך כלל סגלגל, חרוטי או גלילי, אורך עד 30 ס"מ ועד 5 ס"מ קוטר.תלוי ב זנים ותנאי גידול, המשקל נע בין 100 ל-300 גרם, הצבע משתנה מצהוב בהיר לאדום-סגול, נמצא גם לבן ולבן-ירוק.

זנים של ירקות שורש אדומים-כתומים הם היקרים ביותר, מכיוון שהם מכילים הרבה קרוטן. פרוויטמין A משפר את הראייה, מחזק את המערכת החיסונית ובעל תכונות נוגדות חמצון.

מִבְנֶה

לגזר מערכת שורש ברז, כאשר העיקרית בולטת היטב בין כל השורשים. הוא הופך לירק שורש. ישנם תהליכים רוחביים נוספים - קצרים ובאים לידי ביטוי חלש, בדומה לשערות דקות, המסודרות ב-4 שורות.

השורשים מגיעים לעומק של 1.5-2 מ', רובם ממוקמים במרחק של 25-30 ס"מ מפני השטח של כדור הארץ. הודות למערכת יניקה חזקה כל כך, הגזר רווי בחמצן ובחומרי הזנה לאדמה.

מבנה שורש:

1. ראש (ירי ראשי). זהו גזע מקוצר מעוות עם פנימיות וניצנים ביתיים, שעליהם מתפתח החלק העלים.
2. צוואר (תת-ציד). החלק העליון של יבול השורש, ממוקם מעל האדמה. אין לו עלים או שורשים.
3. שורש ראשי. החלק התחתון של הגזר, שממנו משתרעים שורשים מפותחים בצורה גרועה.

מתחם

ירק השורש מורכב מליבה וקליפת עץ, שעל פניהם יש עדשים (חריצים). אוויר זורם דרכם.

בין השכבה הפנימית והחיצונית נמצאת שכבת הקמביום, בה מתחלקים התאים וגורמים לגידול גזר. מקורם שם שורשים רוחביים דקים עם הרבה תהליכים דמויי שיער.

התייחסות. גזר הוא מקור עשיר לפחמימות, סיבים, ויטמינים ומינרלים המועילים לגוף. לכן, הוא משמש במנות רבות ונצרך בכל צורה שהיא.

פונקציות

הפונקציות העיקריות של מערכת השורש:

1. מזין את הצמח. שערות שורשים סופגות מים מהאדמה עם מינרלים מומסים בה.
2. שומר על אספקת חומרי הזנה (עמילן, פחמימות אחרות). כתוצאה מכך, השורש העיקרי מתעבה והופך לירק שורש.
3. ממירה חומרים הדרושים לצמח: מפחית חנקות לניטריטים, מסנתז כמה חומצות אמינו ואלקלואידים.
4. אינטראקציה עם השורשים של צמחים אחרים, פטריות, מיקרואורגניזמים החיים באדמה.

חומרי העתודה המופקדים ביבול השורש בשנה הראשונה לחייו מושקעים בפיתוח זרעים פורחים, פירות וזרעים בשנה הבאה.

איך נראה חתך רוחב של שורש?

כאשר בודקים חתכים, מטפלים ביבול השורש במספר תמיסות ונבדקים במיקרוסקופ. עם זאת, אפילו בעין בלתי מזוינת, שני אזורים נראים בחתך:

• חיצוני (קליפת עץ) - רחב, כתום, מכוסה בעור דק;
• פְּנִימִי - (מוט, עץ), צר יותר, בצבע צהוב בהיר.

החלק העיקרי של עמילן ופחמימות מהירות מרוכז בקליפה, ולכן עיסת השכבה החיצונית עדינה ומתקתקה בטעמה.

הזנים הטובים ביותר של גזר הם אלה שיש להם קליפה עבה וליבה קטנה., כי העיסה הרבה יותר מזינה וטעימה. הצמחים היקרים ביותר הם אלה עם ליבה קטנה באותו צבע כמו הקליפה.

העור הדק מאפשר ללחות לחדור פנימה בקלות. במזג אוויר יבש ללא השקיה, הצמח מת במהירות מכיוון שהוא מושפע ממחלות פטרייתיות. במהלך תקופה גשומה ממושכת לאחר בצורת, עץ גידולי השורש מתעבה והקליפה נסדקת.

תנאים נוחים לפיתוח מערכת השורשים

גזר הוא גידול דל תחזוקה שגדל בכל נסיבות. עם זאת, כדי להשיג ירקות שורש גדולים, טעימים ויציבים על מדף עשירים בוויטמינים, חשוב ליצור תנאים מיוחדים.

טֶמפֶּרָטוּרָה

למרות שגזר מסווג כגידולים עמידים בפני קור, התפתחותם מתרחשת במשטר טמפרטורה מסוים:

1. הערכים המינימליים לנביטת זרעים הם +3...+6°С. ככל שהם גבוהים יותר, כך הזרעים נובטים מהר יותר.
2. הטמפרטורה האופטימלית להיווצרות ופיתוח של גידולי שורש היא +18...+20 מעלות צלזיוס.
3. ירקות גדלים עד סוף הסתיו, כאשר טמפרטורת האוויר אינה עולה עוד על +8...+10 מעלות צלזיוס.

שינויי טמפרטורה משפיעים לרעה על הצמח כולו. בערכים חיוביים נמוכים, צבע השורש הופך לבהיר יותר. במזג אוויר יבש וחם וחוסר לחות באדמה, הירקות נעשים גסים ומעוותים.

אוֹר

גזר הוא גידול אוהב אור ושייך לצמחים ארוכי ימים. עם יום קצר, הוא גדל לאט יותר, עולה במשקל פחות טוב, וצובר פחות חומרים מזינים, כולל קרוטן.

צפיפות היבולים ונוכחות עשבים שוטים מצלים באופן משמעותי על הנטיעות, וכתוצאה מכך נפח הקציר מצטמצם.

לחות

לקציר לוקח זמן רב להיווצר (4-5 חודשים). בעונת הגידול, הגידול תובעני לרמת הלחות, החשובה באותה מידה בכל שלבי ההתפתחות, במיוחד בזמן נביטת זרעים ויצירת שורשים אינטנסיבית. למרות זאת, באזורים ביצות, בשפלה ובאזורים מוצפים בערוגות גינה, הגזר מייצר יבול גרוע.

חָשׁוּב! עם חוסר השקיה, התפתחות יבול השורש מואטת, הוא הופך להיות איטי ומר, הוא שולח שורשים לרוחב לחפש לחות, מה שמשפיע על המראה שלו. אם יש עודף לחות, קיים סיכון שהגזר יסדק.

במזג אוויר חם ויבש, המיטה מושקת 3 פעמים בשבוע, במזג אוויר רטוב - פעם אחת. צמחים צעירים אינם מושקים הרבה: 4 ליטר מים לכל 1 מ"ר מספיקים. ככל שאתה גדל, כמות הנוזל עולה. עומק הלחות צריך להתאים לגודל גידולי השורש.

מאמצע הקיץ משקים את הירק פעם בשבוע, תוך שימוש בכ-8-10 ליטר מים. 3 שבועות לפני הקטיף, ההשקיה מופסקת לחלוטין.

הקרקע

היבול אינו תובעני לקרקע, אך עם הרכב הקרקע הנכון, היבול עולה באופן משמעותי. גזר נטועים על אדמה מעט חומצית או ניטרלית. מחוון חומציות מתאים הוא 6-7 pH. תכולת החומוס האופטימלית היא מ-4%.

התייחסות. אם מתקיימים כל התנאים האגרוטכניים, התשואה נעה בין 500 ל-700 c/ha.

ההרכב המכני של הקרקע חשוב. גזר מעדיף אדמה קלה ורופפת: אדמה חולית, אדמה או אדמה שחורה עם תוספים מתרופפים. הצפיפות האופטימלית היא 0.65 גרם לכל 1 ס"מ³. במידת הצורך, הרכב משופר עם חול ונסורת ישנה. באדמת חרסית כבדה, ירקות שורש גדלים קטנים, מעוותים וחסרי טעם.

גידולי ירקות סלקטיביים כלפי קודמיהם, ביניהם נחשבים המוצלחים עגבניות, דלעת, בצל, שום, תפוח אדמה, סלט.

סיכום

על מנת לגדל יבול הגון של ירקות חלקים ומתוקים, חשוב לגננים להיות בעל ידע בסיסי על התכונות המבניות של מערכת שורש הגזר, תפקידיה ותנאים נוחים להתפתחות. היבול מסופק עם תאורה טובה, תנאי טמפרטורה אופטימליים, הרכב הקרקע והשקיה מספקת בזמן.