חדש יחסית, אבל כבר פופולרי בקרב תושבי הקיץ, הוא זן החצילים אלמז.

במזרח, חציל נקרא ירק של אריכות ימים. הוא מוערך בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים חיוניים. בנוסף, מנות החצילים שלהם טעימות במיוחד, בריאות ומתאימות לתזונה תזונתית.

הבה נבחן את אחד החצילים הפופולריים זנים יהלום ולמד את סודות המסיק העשיר.

תיאור זן החצילים

זן אלמז פותח על ידי אגרונומים רוסים ב-1983. חצילים גדלים באזורי צפון הקווקז, אוראל, המזרח הרחוק והמרכז.

תכונות ייחודיות

בדרום הארץ מגדלים את חציל אלמז בשטח פתוח. הירק הוא באמצע העונה, הקציר הראשון נקטף 120-140 ימים לאחר השתילה. באזורים הצפוניים, גננים מגדלים אותו בחממה או בחממות. הזן עמיד בפני בצורת וחום, ולעתים רחוקות הוא חולה.

מאפיינים

שיחים מסודרים מגיעים ל-0.5 מ' העלים בינוניים וירוקים. הפירות גליליים, אורכם כ-15 ס"מ, והקוטר נע בין 3 ל-5 ס"מ.

פני השטח חלקים, בצבע שחור-סגול. משקל חציל – 100-150 גרם הבשר צפוף, צבעו ירקרק. הטעם נעים, לא מר. מ-1 מ"ר. מ' תושבי הקיץ אוספים כ-5-7 ק"ג של חצילים טעימים ובשלים.

מעניין! במדינות מסוימות צורכים חצילים גולמיים, שכן לאחר טיפול בחום הירק מאבד חלק מתכונותיו המועילות.

איך לגדל מגוון בעצמך

תהליך גידול חצילי אלמז אינו שונה בהרבה מגידול גידולי ירקות אחרים.בואו נסתכל מקרוב על מה נחוץ לשתילה וכיצד לטפל נכון בצמח.

גידול שתילים

הודות לשיטה זו, השתילים מסתגלים במהירות לתנאים חיצוניים ומציגים פרודוקטיביות טובה יותר. לשם כך, הכינו את האדמה, המיכל וחומר הזרע:

1. אדמה מוכנה מהחנות או אדמה מהגינה משמשות כאדמה. זה הכרחי שהוא לא יכיל שאריות של צמחים ישנים, זחלים או פסולת. לחיטוי מכניסים את האדמה לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות. ההליך משמיד חיידקים מסוכנים על פני הזרעים.
2. המיכל הטוב ביותר לשתילת זרעים הוא עציצי כבול. הם קלים לשימוש ובמחיר סביר. הסירים עשויים מחומר מתכלה ידידותי לסביבה.
3. את הזרעים מחטאים במיץ אלוורה. לאחר מכן מייבשים אותם, עוטפים אותם במטלית לחה ומניחים אותם במקום יבש וחמים.

הזרעים המוכנים מונחים במיכלים. מניחים 2-3 זרעים בסיר אחד. מפזרים את החלק העליון באדמה ומשים בנדיבות במים חמים. חצילים אוהבים חום ואור, ולכן השתילים מונחים על אדן החלון. הטמפרטורה האופטימלית לגידול היא 25-30 מעלות. כאשר שני העלים האמיתיים הראשונים מופיעים, הדישון הראשון מוחל, למשל, תמיסה של סופרפוספט עם מלח אשלגן ואוריאה. להאכיל מחדש לאחר 10-15 ימים.

חָשׁוּב! כאשר מגדלים שתילים על אדן החלון, הימנעו מטיוטות. השקה את השתילים כל 7 ימים. עבור הידרציה, השתמש רק במים חמים מושבעים, שכן מי ברז קרים מגבירים את הסיכון לפתח מחלות. תושבי קיץ מנוסים מארגנים תאורה נוספת עם phytolamps.

לְהַעֲבִיר

גננים מכינים ערוגות לחצילים מראש.הירק מעדיף תערובת של קרקעות חרסות וחולות. המיטות חייבות להיות נקיות, עם אדמה פורייה ורופפת. בסתיו מוסיפים לאדמה זבל טרי, חול נהר ונסורת. ערוגה באורך 30 ס"מ וברוחב 1 מ' מתאימה לחצילים. הקרקע מפולסת במגרפה ומשקה באפקון.

כאשר השתילים יצרו מערכת שורשים חזקה ומופיעים 5-7 עלים על הגבעולים, השיחים מושתלים בגינה. עדיף לבצע את ההליך מוקדם בבוקר ביום ללא רוח וחמים. לפני השתילה יוצקים כמות גדולה של מים לתוך החורים המוכנים, ולאחר מכן מניחים שיחי חצילים ב"שלוליות" המתקבלות. האדמה נדחסת מלמעלה ומפזרת חול יבש או אדמה רופפת. המרחק האופטימלי בין שתילים הוא 40-45 ס"מ.

חָשׁוּב! יהלום חציל הוא צמח אוהב חום, ולכן בהתחלה הוא מכוסה בניילון נצמד או זכוכית דקה כדי להגן עליו מפני כפור ורוח אפשריים. הסר את הסרט עד אמצע יוני, כאשר הסיכון לכפור נמוך.

טיפול נוסף

טיפול בחציל אינו דורש מיומנויות מיוחדות. קודם כל, המיטות מושקות כשהן מתייבשות. אם הקיץ חם, האדמה נרטבת כל 5 ימים; אם זה מגניב - פעם ב-7-10 ימים. 1-1.5 ליטר מים מוזגים על שיח אחד. עדיף להרטיב את המיטות בבוקר או בערב כדי למנוע כוויות שמש. השקה את השיחים ישירות בשורש, עוקף את העלים והגבעולים.

במהלך הקיץ, האדמה מתרופפת, במיוחד לאחר גשמים. התרופפות הופכת את האדמה למזינה יותר ומרווה אותה בחמצן.. במקביל מנקים את הערוגות מעשבים שוטים ופסולת. זה מונע התפתחות של זיהומים. חצילים מכוסים שלוש פעמים בעונה כדי לחזק את מערכת השורשים ולעורר את התפתחות הגבעולים.בנוסף, הגבעה שומרת על לחות.

שבועיים לאחר השתילה, החצילים מוזנים בפעם הראשונה. הירק אוהב חנקן, אשלגן, זרחן ומגנזיום. תושבי הקיץ מדשנים את המיטות עם אשלגן כלורי, אמוניום גופרתי, סופר פוספט, אפר עץ וחומוס. דשנים מומסים מראש במים חמים (22-24 מעלות). במהלך הפריחה והפרי, הצמחים מופרים בחליטת סרפד, מוליין, אוריאה ומלח אשלגן. כמעט ולא נעשה שימוש בהאכלת עלים.

תכונות של טיפוח וקשיים אפשריים

חקלאים ממליצים לשים לב לתנאי מזג האוויר. בקיץ קר וקריר, החצילים דורשים 20-30% יותר אשלגן. אפר עץ יבש נשפך מתחת לשיחים בשיעור של 2 כוסות לכל מטר מרובע. מ. תערובת ריגה, המכילה חנקן, מגנזיום, זרחן וסידן, שימושית גם היא. טבליה אחת מהתערובת מדוללת ב-10 ליטר מים.

הקודמים הטובים ביותר של החציל הם בצל או כרוב. לא מומלץ לשתול ירקות אחרי עגבניות או תפוחי אדמה. לאחר היווצרות הפירות הראשונים, כל יורה בצד מוסרים. היווצרות שיח נחוצה כדי שהירקות הבשלים יגדלו כמה שיותר גדולים וטעימים.

מחלות ומזיקים

לזן אלמז יש חסינות גבוהה למחלות, אך הוא חשוף מדי פעם להשפעותיהן השליליות.

המחלות הנפוצות ביותר הן:

1. לְהָפֵר שְׁבִיתָה. זה מופיע כציפוי כהה על השורשים, שבגללו הם מתחילים להירקב, ואז מתייבשים במהירות ומתים. למטרות מניעה, מומלץ לטפל בזרעים במנגן ולחטא את האדמה. תכשירים מקצועיים "Fitosporin" או "Oxychom" משמשים לטיפול.
2. פְּסִיפָס היא מחלה ויראלית המופיעה כדוגמת צהוב-ירוק על העלים.כאשר מתגלים הסימנים הראשונים, מסירים את השיחים מערוגת הגינה ושורפים. למטרות הגנה, ריסוס עם תערובת בורדו משמש.
3. חולה מאוחרת - המחלה השכיחה ביותר בקרב חצילים, תפוחי אדמה ועגבניות. זה מופיע בצורה של כתמים חומים על העלים, שבגללם השיחים מתחילים לקמול. הפטרייה מתפתחת באופן פעיל בתנאי קיץ חמים ולחים. ריסוס בתמיסת מי גבינה מסייע במאבק בפטריות.
4. כתם חיידקי מופיע ככתמים על העלים עם גבול כהה. למטרות מניעה, מומלץ להקפיד על כללי מחזור היבול ולהשקות את הערוגות בזמן. במקרה של זיהום, תושבי הקיץ שורפים את השיחים הפגועים.

בין מזיקי החרקים תוקפות הכנימות את ערוגות החצילים. החרק יונק מיץ חיוני מהעלים, וכתוצאה מכך הצמח מתייבש ומת. גורמים חיוביים להופעת כנימות: לחות גבוהה, חום, אי עמידה במשטר ההשקיה.

למטרות מניעה וטיפוליות מרססים שיחים בתמיסת סבון. בנוסף לכנימות, זבובים לבנים וקרדית עכביש משפיעים לרעה על הקציר. מוצרי מקסים וסטרלה מסייעים בהדברה.

קציר ויישום

חצילי אלמז נקטפים חודש לאחר הפריחה. ירקות בשלים מקבלים צבע מבריק יפה, הופכים מוצקים ואלסטיים. אם לא קוטפים חצילים בזמן, הם הופכים למרים, והטעם והגמישות הולכים לאיבוד. חותכים את הירקות עם מספריים לגינה, משאירים את הגבעול. ירקות עם נזקים ושריטות נאכלים מיד, בעוד פירות חלקים ושלמים מונחים בצד לאחסון ארוך יותר.

חָשׁוּב! ניתן לאחסן חצילים לא יותר מחודש אחד.ירקות רכים רגישים לאור ולטמפרטורות, ולכן הם נאכלים בהקדם האפשרי. את היבול שנקטף מניחים במקום חשוך ויבש עם טמפרטורת אוויר של 10 מעלות ולחות אוויר של 80%. אחסון חצילים באור אינו מקובל, מכיוון שהם מייצרים סולנין. החומר הופך את החצילים למרירים ולא בטוחים לבריאות.

חצילים משמשים באופן פעיל בבישול. הם משמשים כבסיס למאכלים טעימים ובריאים כמו קוויאר חצילים, חטיפי ירקות ומרקי פירה. דרך מצוינת להפיק את המקסימום מירק וליהנות ממנו כמה שיותר זמן היא להכין תכשירי חורף וחמוצים. עקרות בית שימרו חצילים עם גזר, מלפפונים, עגבניות, וחטיפים מלוחים הכינו עם חזרת, שום ושמיר. בבישול הפירות מתכווצים משמעותית בגודלם ומאבדים נוזלים.

מעניין! תזונאים ממליצים לאכול חצילים לאנשים עם מחלות לב וכלי דם. ירקות מסירים את הכולסטרול מהגוף, ופעילות הלב מנורמלת. כמו כן, לאכילת חצילים יש השפעה מיטיבה על תפקוד הכבד והכליות.

יתרונות וחסרונות של המגוון

יהלום חציל נקרא על שם יתרונותיו הבולטים והרבים. הירק נראה מעורר תיאבון, אינו דורש הרבה זמן ומאמץ לטיפול, והפרי ידידותי ושופע. הזן רק לעתים רחוקות חולה ומציג יבול יציב. העיסה אינה מרירה והיא אוניברסלית בשימוש.

אחד החסרונות הוא העובדה שלא ניתן להחזיק את הירק בגינה. יש לאסוף חצילים בזמן ולאכול בהקדם האפשרי.

ביקורות

רוב הגננים שמחים עם יהלום. המגוון מוערך בזכות טעמו וחוסר היומרה שלו. עם זאת, חלק מתושבי הקיץ מביעים גם ביקורות לא מרוצות.

פאבל, אוראל: "שתלתי את זן אלמז בחממה. ציפיתי לקבל יבול עשיר וטעים. הוא פעל לפי כל כללי הטכנולוגיה החקלאית, דשן והשקה את הערוגות בזמן. עם זאת, הפירות התייצבו לאט והתבררו קטנים ותפלים. ממש לא אהבתי את מגוון אלמז".

ארינה, מוסקבה: «מכל זני החצילים, אלמז הוא האהוב עליי. אני אוהב את המראה האטרקטיבי והבשר הנעים שלו. בניגוד לזנים רבים אחרים, אלמז אינו מר ואידיאלי להכנת מנות שימורים”.

אולגה, וורונז': "אני שותל את אלמז בעונה העשירית. אני מאוד מרוצה מהקציר. הירקות גדלים חלקים ואחידים. אני משתמש בחלקו בעצמי, ומהשאר אני מכין קוויאר”.

קרא גם:

מהו חציל - האם זה פירות יער או ירק?

האם צריך לקלף חצילים ואיך עושים זאת נכון.

כמה מסוכנת קרדית העכביש על חצילים וכיצד להילחם בהם ביעילות.

סיכום

יהלום חציל נטוע על חלקות אדמה קלות וללא רוח. כדי להשיג יבול עשיר, מכינים שתילים. כדי למנוע מהצמח לחלות, מחטאים את הזרעים במנגן או מיץ אלוורה. בעתיד, הטיפול בשיחים הוא פשוט וישיר: החצילים מושקים, מופרות, והערוגות משוחררות.

הירק אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך ולכן גננים מנוסים ממליצים לצרוך אותו מיד או להשתמש בו להכנות. בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים, החצילים אידיאליים לאכילה תזונתית ובריאה.