מה מיוחד בצנוניות לבנות: תיאור ומאפיינים של זנים

לרוב על מדפי החנויות והשווקים ניתן למצוא את הצנון המוכר עם צבעי אדום וורוד. עם זאת, זנים עם פירות לבנים זוכים ליותר ויותר מעריצים עם טעמם העדין.

במאמר תמצאו מידע על איך בדיוק צנוניות לבנות שונות מאלה אדומות, איך לגדל אותן נכון וכיצד להשתמש בהן.

תיאור התרבות

צְנוֹן שייך למשפחת המצליבים ונחשב לקרוב משפחה של ירק שורש חריף אחר - צנון. בדרום מזרח אסיה ובים התיכון תורבת הירק כבר כמה אלפי שנים.

בפעם הראשונה, צנוניות הובאו לרוסיה רק ​​במאה ה-18 מצרפת, אז הסקרנות כונתה "צנונית צרפתית".

צנון לבן שייך לאותו סוג של צמח כמו האדום הרגיל, כלומר צנון הזרע.

זני צנון לבן

צנוניות עם פרי לבן עדיין לא יכולות להתהדר באותו מגוון של זנים כמו אלו האדומים.

עם זאת, גם בין ירקות שורש בצבע לבן ישנן דוגמאות הנבדלות זו מזו בצורתן, בזמן ההבשלה ובניואנסים של הטעם.

ניב לבן

הפרי המיניאטורי בעל צורת חרוט מוארכת מגיע באורך של 4 ס"מ בלבד. טעם צנון זה חד, בעל מרירות אופיינית. הוא מעובד רק באדמה פתוחה.

גַחֲלִילִית

מגוון אמצע העונה. ירקות השורש קטנים, אורך עד 10 ס"מ, וצורתם כקרח. יש תו מתוק בטעם. מתאים לגידול בחממות ובאדמה פתוחה.

אלבה

בלארוסית באמצע העונה, מגוון פרודוקטיבי. לפרי צורה בצורת חרוט, מכוסה בקליפה לבנה כשלג ודקה. יש לו איכות שמירה טובה ועמידות בפני ירי.

נטיפי קרח

זן שמבשיל מאוחר, הנקרא בשל צורתו האופיינית של יבול השורש, מגיע לאורך של 15 ס"מ. הקציר נקצר 35-40 ימים לאחר מכן נחיתות. יש לו בשר עסיסי ופריך. מתאים לגידול גם באדמה פתוחה וגם בחממה.

וירובסקי לבן

הוא מובחן בצורתו העגולה הקלאסית של יבול השורש, בקוטר של כ-4 ס"מ. העיסה כמעט נטולת חדות ואינה הופכת לרופסת במשך זמן רב במהלך האחסון.

המיועדים לאדמה פתוחה, היבול נקצר 26-33 ימים לאחר הופעתו (זן אמצע העונה).

דייקון

הוא נקרא לעתים קרובות צנון יפני או סיני, מכיוון שהוא נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי, במיוחד כשהוא כבוש. למהדרין, דייקון קשור מרחוק לצנון, אבל הוא עדיין שייך לאותו מין צמחי - צנון.

בהתאם למגוון הספציפי, דייקון יכול לקבל צורה חרוטית, גלילית, מרובעת או מעוגלת יותר. הירק שונה מצנון לבן רגיל בגודלו הגדול - נציגים בודדים גדלים עד 40 ס"מ באורך ומשקל של כ-5 ק"ג. בנוסף, מנתחים עלי דייקון, ולעיסה אין טעם מר בגלל כמות קטנה של שמן חרדל.

הרכב כימי, יסודות קורט, ויטמינים ותכונות מועילות

צנונית לבנה עשירה בסיבים ומכילה רק 15 קק"ל ל-100 גרם מוצר, מה שהופך את הירק לעוזר הכרחי בירידה במשקל. אותו חלק של הצמח מספק לגוף:

• 32% מהערך היומי של חומצה אסקורבית (ויטמין C);
• 11% - אשלגן;
• 10% - נחושת.

חומרים מועילים אחרים כוללים:

• ויטמינים E, PP, קבוצה B;
• מאקרו-אלמנטים (נתרן, מגנזיום, סידן);
• מלחי ברזל;
• תרכובות חנקן וחומרי אפר;
• סוכרים טבעיים.

הודות להרכב הזה, צנוניות:

• מגביר חסינות ומסייע במחסור בוויטמין;
• משפר תהליכים מטבוליים, תנועתיות מעיים ומנרמל כולסטרול;
• בעל אפקט כולרטי ומשתן קל, המשמש להקלה על נפיחות;
• שימושי לאנמיה.

הירק הוא התווית נגד מחלות של מערכת העיכול (כיבים, גסטריטיס, קוליטיס, דלקת לבלב) ובעיות בבלוטת התריס. אנשים שעברו התקף לב, ילדים מתחת לגיל 3 שנים, ונשים הרות ומניקות לא צריכים להתעלל במוצר.

התייחסות. משמש כמזון לא רק ירקות שורש, אלא גם ירקות צעירים. הצמח משמש טרי, כבוש או לאחר טיפול בחום כתוספת לבשר או מרכיב של מנות חמות.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהן דרישות האקלים?

בשל עמידותו לכפור, הצנון הלבן מציג יבולים גבוהים באזורים עם תנאים אגרו-אקלימיים קרובים לקיצוניים: בצפון ובסיביר.

באזור האמצעי ובאזור מרכז כדור הארץ השחור, ניתן לקצור מספר גידולי ירקות בעונה, אך חום ממושך משפיע לרעה על הביצועים. הכי קל לווסת את רמת הלחות, האור והטמפרטורה בחממות ובחממות.

היתרונות והחסרונות העיקריים של צנוניות לבנות

צנוניות לבנות משתווים לטובה עם מקבילותיהן הצבעוניות בכך:

1. שומר על הטעם והמרקם האלסטי של העיסה זמן רב יותר.
2. יש לו טעם עדין יותר מזנים אדומים.
3. הוא אינו מכיל חומרי צביעה מקבוצת הגליקוזידים - אנתוציאנינים, אשר צובעים את הקליפה בבהירות ועלולים לגרום לתגובות לא רצויות בבני אדם, לכן הוא מתאים יותר לתזונה תזונתית.
4. יש לו עונת גידול קצרה, כך שניתן לגדל מספר יבולים בעונה.

לזנים לבנים יש רק חיסרון אחד, מותנה מאוד: הטעם העדין עלול לאכזב את חובבי הצנון החריף.

תכונות של שתילה וגידול בחממה ובאדמה פתוחה

צנוניות הן גידולים עמידים בפני קור וחסרי יומרות הסובלים בקלות כפור באביב. ירק זה הוא אחד הראשונים להבשיל, ומופיע על שולחנו של תושב הקיץ בחודשים מאי-יוני.

מתכוננים לנחיתה

רצוי להכין את המיטה בסתיו: לחפור את האדמה, להסיר עשבים שוטים ולדשן את האדמה. כתוספת עבור חוֹרֶף בחר דשנים מינרליים - סופר פוספט ואשלגן כלורי - או קומפוסט רקוב. עד האביב, חומרים מזינים מומרים לצורות קלות לעיכול.

מיד לפני הזריעה מורחים על הקרקע דשנים המכילים חנקן: אוריאה, זבל וכו'.

התייחסות. כדי להבטיח שהזרעים ינבטו מהר יותר והצמח יתפתח מהר יותר, ניתן להשקות את הערוגות המוכנות בתמיסה חמה של נתרן הומט.

חומר זרעים מחוטא על ידי השרייה של חצי שעה בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט, ולאחר מכן מיובש על גזה או חומר רך אחר. יש גננים שמתקשים מראש את הזרעים: מחממים אותם במשך 15 דקות במים חמים, מצננים אותם מיד במים קרים, ואז מכניסים אותם למקרר ליום אחד.

דרישות הקרקע

צנון לבן אינו בררן בקרקע, אם כי הוא מעדיף קרקעות חוליות או טפרניות משוחררות ומאווררות היטב. קרקעות חימר כבדות מאוזנות עם חול או כבול. בנוסף, הצמח אינו סובל היטב את החמצת הקרקע, ולכן האדמה מסויידת בסתיו.

עם חוסר בחומרים מזינים, במיוחד אשלגן, צנוניות כמעט ואינן יוצרות שורשים, ולכן הן דורשות הכנת אדמה זהירה לפני השתילה.

קודמים אידיאליים עבור צנוניות הם מלפפונים, עגבניות, בצל, תפוחי אדמה או שום.

התייחסות. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבחירת אתר לשתילה. הצללה לטווח ארוך של המיטה אסורה, שכן צנוניות רגישות לחוסר אור.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

צנוניות שותלות באדמה פתוחה כאשר השלג נמס והאדמה התחממה ל-+3 מעלות צלזיוס. זרעים נטועים בחריצים בעומק 2 ס"מ, תוך התבוננות בצעד של 4-7 ס"מ.

החלק העליון מכוסה בתערובת אדמה יבשה - אדמת גינה, חומוס וחול ביחס של 2:2:1. את השכבה העליונה של האדמה ניתן לדחוס קלות ולהקפיד להשקות אותה בנדיבות אך בזהירות במים חמימים.

במזג אוויר חם, שתילים מופיעים ביום החמישי לאחר השתילה. הצמיחה של גידולי שורש מתחילה בעוד 1.5-2 שבועות.

צנוניות נזרעות מתחת לסרט בתחילת אפריל, בעוד שהשמש אינה פעילה מדי. בימים חמים וחסרי רוח, המקלט מוסר, מה שנותן לצמח את ההזדמנות "לנשום".

התייחסות. האדמה מתחממת מהר יותר מתחת לסרט שחור מאשר מתחת לסרט שקוף.

כדי לקצור את הקציר הראשון בתחילת מאי, שותלים צנוניות בחודש מרץ בשיטת שתיל. ניתן לשתול נבטים באדמה פתוחה או בחממה כאשר לשתילים יש כבר מספר עלים - זה לוקח בדרך כלל 10-15 ימים לאחר השתילה.

תכונות של טיפוח

לפיתוח מלא של צמרות וגידולי שורש, יש צורך בטמפרטורה של +10 עד +18 מעלות צלזיוס ותאורה טובה.יחד עם זאת, צנוניות מעדיפות יחסית שעות אור קצרות, ולכן שותלים אותן באביב או במחצית השנייה של הקיץ. בחשיפה ממושכת לשמש, הצמח יוצר גבעולי פרחים.

אם יורה ירוק נמתח, זה מצביע על חוסר תאורה. ניתן לתקן את המצב על ידי הגבהה של התלם והבטחת גישה מקסימלית של אור למיטה בגינה. זה מצריך ניכוש קבוע לא רק באתר השתילה, אלא גם בין השורות.

מצב השקיה

צנוניות אוהבות השקיה אחידה, תכופה ושופעת. להרטיב את האדמה לעומק של לפחות 7-10 ס"מ, ואם יבול השורש ארוך - 20-30 ס"מ. תדירות ההשקיה תלויה בתנאי מזג האוויר: בטמפרטורות קיץ מתונות, מספיקה אחת ל-2-3 ימים, ובמזג אוויר חם ובצורת תצטרך להשקות את המיטות כל יום בבוקר ובערב.

שחרור האדמה וניכוש עשבים

עישוב מתבצע פעמיים:

• בפעם הראשונה - שבוע לאחר הנביטה, לעומק של 5 ס"מ;
• בשני - עוד שבוע, ב-7-10 ס"מ.

שחרר את האדמה בזהירות כדי לא לפגוע במערכת השורשים של הצמח. עשבים שוטים מוסרים לפני שהם מתבססים היטב באדמה, כדי לא לשלוף בטעות את גידולי השורש המתפתחים. העשבים מספקים לצנוניות אספקה ​​בלתי פוסקת של חמצן, חום שמש ואור.

רוטב עליון

מריחת דשנים לפני הזריעה מספיקה כדי להימנע מהאכלת שורשים בעונת הגידול. עודף דשני חנקן מעורר צמיחה מוגזמת של מסה ירוקה לרעת גידולי שורש.

אם האדמה מדולדלת ומכילה מעט חומוס, אתה יכול להאכיל אותה ב"תה ירוק" - עירוי מותסס של עלי שן הארי וסרפד.

הדברת מחלות ומזיקים

צנוניות לבנות רגישות למחלות פטרייתיות כגון:

1. קילה - נוצרים גידולים על גידולי השורש, העיסה מתחילה להשחים ולהירקב.
2. טחב אבקתי - מתבטא בצורה של ציפוי לבן שמתכהה בהדרגה על העלים. הצמרות מתייבשות והצמח מפסיק להתפתח.
3. ריקבון אפור - ירקות שורש מתכסים בכתמים חומים ובציפוי אפור קטיפתי.

מחלות מתפשטות בעיקר באמצעות זבל טרי או אדמה מזוהמת, ולכן לפני הזריעה כדאי להוסיף לאדמה אפר עץ (100 גרם למ"ר) ולהימנע מדישון בחומר אורגני לא רקוב. תנאים נוחים להפעלת נבגי פטריות הם קיץ קר עם גשמים ממושכים ומים עומדים בערוגות. למטרות מניעה, פעל לפי הכללים של מחזור היבול, שחרר את השורות וניכוש בזמן.

עם סימני המחלה הראשונים, הצמחים מטופלים בחלב סיד, תמיסת נחושת גופרתית וקוטלי פטריות תעשייתיים.

בין מזיקים של חרקים, המסוכן ביותר הוא צנונית לבנה. תולעת תיל (הזחל של חיפושית הלחיצה), אכילת מעברים עמוקים בעיסה העסיסית של יבול השורש, ו חיפושית פרעושים מצליבים - חובב אכילת יורה ירוקים צעירים. הדברה כוללת שימוש בקוטלי חרקים או תרופות עממיות. לדוגמה, ריסוס בתמיסת סבון בתוספת אפר או טבק.

קציר ואחסון

קציר ניסיון אפשרי כבר ביום ה-20. אם גידולי השורש בשלים, אין לדחות את קצירתם, שכן הצמח עלול להיכנס לשלב הפריחה והיווצרות הזרעים.

בסופו של דבר יוליכשהיום מתחיל לדעוך, אתה יכול לשתול צנוניות בפעם השנייה.

הצנון שנאסף מנקים מאדמה נדבקת, מיובשים ומאוחסנים במקום קריר: מקרר או מרתף.

התייחסות. זנים מסוימים, כגון סתיו ענק, שומרים על המרקם והטעם הצפופים שלהם עד חמישה חודשים.

אילו קשיים עלולים להיות בעת גידול

אם הירק אינו מסופק בתנאים אופטימליים גָדֵל, הצנון נכנס למצב הישרדות קיצוני - כל כוחות הצמח מופנים להיווצרות חץ פרח במקום ירקות שורש.

היבול אינו סובל שתילה צפופה. הצמרות מתחילות להימתח כלפי מעלה, והשורשים הצפופים גדלים מעוותים וחלולים מבפנים.

בהשקיה לא מספקת, ירקות השורש הופכים קשים וחלולים, ומצטברת בהם מרירות. להיפך, ריבוי מים באדמה מוביל לפיצוח של העיסה.

ייעוץ מגננים מנוסים

גידול צנוניות כאלה הוא חדש לרבים, אז כדאי להקשיב למגדלי ירקות מנוסים:

1. כדי לא להיעזר בכימיקלים מסוכנים, מומלץ להדוף חרקים בריח חזק של אבק טבק או חליטת שום.
2. שתילת צנוניות בערוגה שבה גדלו בעבר ירקות מצליבים אחרים: כרוב, צנוניות ולפת מפחיתה את חסינות הצנון.
3. בעת השקיית צמחים צעירים, יש להקפיד במיוחד לא לשחוק את האדמה ולחשוף את תת-הציפוי. אחרת, גידולי שורש אינם נוצרים או מקבלים צורה מכוערת.

ביקורות על זני צנון לבן

תושבי קיץ רבים, לאחר שניסו פעם צנוניות לבנות, נשארים נאמנים להם במשך שנים רבות. הנה כמה דוגמאות לביקורות טיפוסיות:

אלנה, סמארה: «הבטן שלי לא מגיבה טוב לעור המר של צנוניות אדומות, אז כשהכנתי אוקרושקה תמיד הייתי צריך לקלף אותה. ניסיתי את זן אלבה. שתלתי אותם בחממה בתחילת האביב, לפני שהשלג נמס, והזרעים נבטו במהירות והבשילו תוך חודש.הופתעתי כמה דק העור של הצנון הזה! העיסה עצמה עסיסית, רכה וטעימה. עכשיו אני לא אחזור לזנים אדומי העור".

לודמילה, מוסקבה: "הייתי מרוצה מזן ה-Daikon Elephant Tusk. קל לטפל בו, אפילו שותלים אותו בחלל פנוי לאחר קצירת ירקות אחרים, הוא גדל במהירות, ומספיקה פקעת אחת לסלט שלם. ניתן לאחסן אותו במרתף למשך 2-3 חודשים. בשבילי זה יותר טעים מצנון".

אלכסנדר, בלגורוד: "הצנון האהוב עליי הוא מוחובסקי. הפירות מאוחסנים היטב בשקית ניילון בתא התחתון של המקרר. הם לא הופכים לרופפים במשך חודש וחצי ונשארים עסיסיים. אני זורע במועד המוקדם ביותר האפשרי או בשעה אוגוסט, שכן צנוניות לא מפחדות מכפור. אם פרח נובט, אני לא זורק את הזרעים; הם נשארים ברי קיימא למשך 4-5 שנים".

סיכום

לצנוניות הלבנות יש יתרונות ללא ספק על פני האדומים: בשל היעדר חומרי צבע, הן מתאימות יותר לתזונה תזונתית, בעלות טעם עדין ושומרות על טריות זמן רב יותר. בנוסף, הטכנולוגיה החקלאית של הירק פשוטה ולא תגרום לבעיות אפילו לגנן מתחיל.

זני הבשלה מוקדמת יהיו שימושיים בתקופת מחסור בוויטמין האביב ויגוונו את התזונה הרגילה.